Insalate piccanti - Principi generali di cottura
I piatti speziati sono stati molto popolari per più di un secolo. Tali piatti sono preparati fin dalle prime spezie apparso. Attualmente, ci sono diverse migliaia di articoli di vari condimenti. Peperoni da solo, ci sono circa un migliaio e mezzo di specie.
Una delle più comuni categorie di piatti che utilizzano attivamente tutti i tipi di spezie, condimenti e spezie, sono insalate speziate. Questo snack è particolarmente amato dai rappresentanti del sesso più forte, grazie al suo aroma ricco e al suo gusto saporito. Le insalate speziate possono essere utilizzate separatamente dagli altri piatti, spesso anche servite al tavolo delle feste. Le insalate speziate sono buone per mangiare durante la stagione fredda - il gusto saporito e speziato riscalda e favorisce una migliore circolazione sanguigna.
Non esiste un unico schema standard per fare insalata piccante. La ragione di questo è la varietà di prodotti utilizzati per questo piatto e metodi di preparazione. Le insalate speziate possono essere puramente vegetale, a base di carne o combinate. Sono ammessi anche tutti i metodi di cottura degli ingredienti per le insalate calde. Alcune ricette combinano armoniosamente verdure crude con carne fritta o, per esempio, cibi in salamoia con pollo o prosciutto cotto. L'importante è combinare sapientemente i vari condimenti e selezionarli in modo che si adattino a tutti i componenti dell'insalata piccante.
Nella cucina moderna, tali condimenti caldi come tutti i tipi di pepe macinato, senape, rafano, peperoncino, adika, paprika e altri sono più spesso utilizzati. Per rendere l'insalata piccante, puoi aggiungere spezie secche al piatto, oppure puoi preparare una salsa piccante speciale e versare tutti gli ingredienti dell'insalata.
Insalate piccanti - Preparare cibo e piatti
Per la preparazione di un'insalata piccante può essere necessaria una varietà di piatti, che vanno da insalatiere piccole e profonde e termina con piatti piatti piatti. Puoi anche usare una padella o una padella per cucinare e friggere prodotti, un tagliere e una piccola ciotola per fare una salsa piccante.
A seconda della ricetta, vengono aggiunti all'insalata piccante sia cibi freschi sia cibi già cotti. In ogni caso, verdure e carne devono essere accuratamente lavati sotto l'acqua corrente, quindi bollire o friggere, quindi tagliare nella forma desiderata. Se si usano cibi in scatola, il liquido in eccesso deve essere accuratamente svuotato da essi.
Ricette piccanti di insalata:
Ricetta 1: Insalata piccante
La preparazione di questa semplice ma gustosissima insalata richiederà pochissimo tempo, ma i benefici che ne derivano sono enormi. L'insalata può essere preparata ogni giorno e servita come contorno per piatti di carne e verdure.
Ingredienti richiesti:
- Barbabietole - 400 g;
- qualche spicchio d'aglio;
- Mezzo cucchiaino di pepe rosso;
- Olio vegetale (girasole) - 100 ml;
- Prezzemolo, aneto;
- Sale e aceto - da gustare.
Metodo di preparazione:
Bollire le barbabietole fino a cottura, raffreddare e grattugiare su una grattugia grossa. L'aglio è molto finemente tritato o schiacciato. Prezzemolo e aneto tritati finemente. Mescolare tutti gli ingredienti in una piccola ciotola, aggiungere sale e pepe rosso caldo, cospargere con aceto. Insalata piccante pronta da riempire con olio di semi di girasole.
Ricetta 2: insalata di maiale piccante
Questo piatto sostanzioso e salato non lascerà indifferente alcun uomo. Il piatto può essere servito al tavolo festivo e sorprendere gli ospiti con un gusto squisito. Ingredienti richiesti:
- Maiale - 200 g;
- Cipolle - 2-3 pezzi;
- Gran peperone grande - 1 pz.;
- Olio di girasole - 3 cucchiaini;
- 2 pezzi peperoncino;
- Aceto - 4 cucchiai. l., salsa di soia - 3 cucchiai. l.
Metodo di preparazione:
Per questa insalata è meglio scegliere il maiale magro. Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente, tagliarla a cubetti e friggerla in olio di semi di girasole. Cipolle tagliate a rondelle sottili, messe nell'aceto e lasciate marinare per un'ora. Lavare il peperone bulgaro, tagliarlo a metà, togliere il torsolo con i semi e tagliare a metà-anelli sottili. Preparare il condimento separatamente: mescolare la salsa di soia e i peperoncini piccanti tritati finemente. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, condire con salsa piccante.
Ricetta 3: Insalata piccante "Hepatic"
Incredibilmente deliziosa, saporita insalata. Questo piatto ricco può essere cucinato a pranzo o servito come spuntino per le vacanze.
Ingredienti richiesti:
- 2-3 piccole carote;
- Fegato di pollo - 250 g;
- Cipolle - 1 pz.;
- Cetrioli sottaceto piccanti - un piccolo barattolo;
- Olio di girasole e salsa di soia - 2 cucchiai. l.;
- Spicchio d'aglio, pepe nero;
- Maionese (preferibilmente oliva) - a piacere.
Metodo di preparazione:
Lavare le carote, sbucciarle e tagliarle a strisce sottili. Le cipolle versano acqua bollente e tritano finemente. Lessare il fegato di pollo fino a quando non è pronto, tagliarlo a pezzetti e friggerlo in olio vegetale. Tritare finemente l'aglio. Sharp cetrioli sott'aceto tagliati in barre sottili. Mettere tutti i componenti dell'insalata piccante in un'insalatiera, mescolare, aggiungere pepe nero macinato e condire con maionese all'olio con salsa di soia.
Ricetta 4: Insalata piccante Tsarsky
Questo piatto è una vera scoperta per veri intenditori di insalate speziate. Preparare un'insalata è abbastanza semplice da tutti i prodotti disponibili e non richiede molto tempo.
Ingredienti richiesti:
- Grandi pomodori maturi - 3 pezzi;
- Formaggio Ostrovatny - 200 g;
- Carne di tacchino - 400 g;
- Zucchero, sale - a piacere;
- Paprika;
- Succo di limone - 3 cucchiai. l.;
- Olio vegetale per friggere;
- Un mucchio di cipolle verdi;
- Yogurt puro senza additivi.
Metodo di preparazione:
Mettere i pomodori per alcuni secondi in acqua bollente, rimuovere e rimuovere la pelle. Dopo - tagliare a fette piccole. Lavare le cipolle verdi, tagliate a piccoli anelli. Grattugia dura e dura su una grattugia grossa. Tagliare la carne di tacchino in piccoli cubetti e friggere in olio vegetale. Separatamente preparare la salsa per il condimento: yogurt, succo di limone, sale e zucchero, battere in una ciotola separata. Mettere carne fritta, pomodori, cipolle verdi e formaggio in un'insalatiera. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati, aggiungere la paprika e condire con la miscela preparata.
Ricetta 5: insalata nutriente piccante
Questa insalata piccante richiede pochissimo tempo per cucinare. Il piatto si scalda nel freddo inverno e diversifica il solito menu di tutti i giorni con un gusto saporito.
Ingredienti richiesti:
- Melanzane: un chilogrammo;
- Carote di medie dimensioni - 3-4 pezzi;
- Cipolle insalata rossa - 4 pezzi;
- Peperone dolce bulgaro - 3 pezzi;
- 4 spicchi d'aglio;
- Prezzemolo e coriandolo - grappolo;
- pepe macinato rosso;
- Olio vegetale - 120 ml.
Metodo di preparazione:
Lavare accuratamente tutte le verdure, asciugare. Sbuccia e gratta le carote. La melanzana tagliata in una tazza e cuoce con le carote nel forno. Cipolle tagliate a sottili semianelli. Tritare finemente o schiacciare l'aglio nella pressa di aglio. Coriandolo e prezzemolo tritato finemente. Rimuovi tutti i semi dai peperoni, trita le verdure a strisce sottili. Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera, aggiungere il peperoncino e condire con olio vegetale.
Insalate piccanti - segreti e suggerimenti dei migliori chef
La base di cucinare insalate speziate è alcuni segreti, avendo imparato che si può cucinare un piatto davvero sorprendente. Quindi, il peperoncino rosso è abbastanza difficile da gustare. Pertanto, i cuochi usano il seguente metodo: pepe fritto in una padella calda e rapidamente raffreddato dopo. Questo trattamento consente di rimuovere l'amaro in eccesso, lasciando una piacevole nitidezza.
Poiché la carota e la paprica sono spesso utilizzate in insalate speziate, queste verdure dovrebbero essere scelte con molta attenzione. È meglio comprare verdure fresche di grandi dimensioni - hanno più succo e sapore.
Se date al piatto un po 'di infusione, diventerà ancora più saporito, più ricco e più aromatico. La salsa di soia è utilizzata attivamente per insalate speziate, quindi è necessario assicurarsi che non abbia un sapore troppo salato. Un'altra sfumatura importante è la cipolla tagliata a rondelle sottili e fritta in olio vegetale. Questo ingrediente aggiungerà sapore e spezie in più. Quando si applica l'aceto di vino per il condimento, è importante non esagerare, altrimenti l'insalata non sarà piccante, ma piuttosto aspra.
