Lecho ... Questo piatto d'oltremare con radici ungheresi è stato a lungo affermato nella lista dei preparativi preferiti delle nostre hostess. È preparato come una ricetta classica da pomodori e peperoni e con l'aggiunta di altre verdure: cipolle, carote, zucchine, melanzane, fagioli, ecc. In Siberia, ad esempio, il lecho con l'aggiunta di cipolle e carote è molto popolare. La ricetta del lecho siberiano con cipolle e carote è in questa pubblicazione.
Ingredienti per Siberian Lecho
Per fare un trattamento siberiano, avrai bisogno di:
- 1, 7 kg di pomodori;
- 0, 5 kg di cipolle;
- 0, 5 kg di pepe bulgaro;
- 0, 5 kg di carote;
- 100 g di zucchero;
- 100 g di olio vegetale;
- 25 g di sale (1 cucchiaio senza diapositive);
- 1 cucchiaino di aceto di essenza
Metodo di cottura lecho siberiano
Per prima cosa è necessario preparare le verdure: sciacquare bene, sbucciare le cipolle e le carote, togliere la coda e i semi dai peperoni. Tritare i pomodori o tritarli con un tritacarne.
Le carote devono essere tagliate a strisce. Cipolla ─ mezzi anelli. Il pepe è anche semianelli, solo più larghi delle cipolle.
Metti la pentola con i pomodori sul fuoco.
Quando bolle, aggiungi carote, cipolle e peperoni.
Tempo di cottura nel lecho siberiano ─ 30 minuti a fuoco medio. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere sale, zucchero, versare delicatamente olio vegetale e alla fine dell'aceto.
Il lecho siberiano è pronto! Rimane solo a caldo si decompone su banche pre-sterilizzate.
Mangia per la salute!
Foto: Lena Tsynkevich
