Insalata di piselli verdi - Principi generali di cottura
Molto probabilmente, al pensiero di un'insalata con piselli verdi, viene in mente la tradizionale insalata festiva "Olivier". Ma non limitare l'immaginazione culinaria a un solo piatto. Ci sono molte ottime ricette per insalate con piselli - verdure, carne e persino frutta. Ma prima di parlare delle ricette di insalata, va notato che i piselli sono molto utili. È stato coltivato per molti secoli sul territorio del nostro stato ed è di tre varietà. Tuttavia, per la conservazione più spesso usato una varietà - piselli da zucchero. Inoltre è anche chiamato cerebrale - per giro simile. Questo prodotto è molto utile per bambini e adulti, poiché è ricco di proteine (40% della composizione), che è facilmente digeribile e più utile delle proteine di carne e prodotti caseari. Inoltre, i piselli sono utili a causa dell'alto contenuto di carboidrati, che contengono più del 50%.
Insalata con una pentola verde - preparazione di cibo e piatti
Lo sapevate che in epoca sovietica la domanda di piselli in scatola ha superato la domanda di carne in scatola e spratti di olio? Il tempo è cambiato, ma i pois sono ancora richiesti. Le hostess di tutto il mondo cucinano gustose zuppe di piselli in scatola, usandole come contorno separato. Dopotutto, se si riempiono i piselli di burro o si mischiano con panna acida, si ottiene un ottimo piatto gustoso da mangiare con la carne o proprio così. Bene, e poiché i piselli in scatola non perdono le loro qualità e proprietà benefiche nel processo di conservazione, possono essere utilizzati come parte integrante di un'insalata di vitamine sana con piselli verdi.
Come fare la scelta dei piselli verdi, perché sugli scaffali del negozio tanti prodotti di marche diverse? È possibile acquistare qualsiasi prodotto che si desidera, soprattutto seguire i seguenti principi: Non acquistare piselli verdi a un prezzo inferiore alla media del mercato. Dare la preferenza ai prodotti ad un prezzo medio o leggermente superiore alla media. È molto buono se i prodotti provengono da un produttore ben noto o consolidato.
Prestare attenzione ai periodi di conservazione. La conservazione dei piselli non richiede conservanti, ma se è indicato sulla latta con i piselli che i piselli possono essere conservati per 2-3 anni, non vale la pena acquistare tali prodotti. Molto probabilmente, il produttore ha conservanti ben aggiunti per la conservazione a lungo termine del prodotto, rovinandolo e riducendo a zero le qualità utili dei piselli.
Come e in quali piatti è meglio servire insalate con piselli? Se si tratta di un'insalata di carne, quindi meglio servita in piatti profondi. In una tale ciotola, l'insalata continuerà a essere impregnata di condimento succoso, mentre su una ciotola piatta l'insalata con i piselli verdi si prosciugherà rapidamente. Insalata, se cucinata con un condimento leggero o macedonia, puoi servire porzioni o in una ciotola piatta.
Prima di preparare l'insalata, prepara un coltello, qualche piatto profondo dove metterete i componenti dell'insalata, una tavola.
Ricette per insalata verde pisello:
Ricetta 1: insalata di piselli verdi
I piselli in scatola si amalgamano bene con i funghi in salamoia. Prova a preparare un'insalata con questi ingredienti aggiungendo peperoncino e pomodori freschi. Per la preparazione di questo piatto avrete bisogno di 10-15 minuti e all'uscita riceverete un'abbondante insalata di verdure. L'indubbio vantaggio di un'insalata con una pentola verde è la possibilità di cucinarlo in qualsiasi momento dell'anno.
Ingredienti richiesti:
- Piselli in scatola verde 150 grammi
- Funghi marinati 150 grammi
- Pomodorini 5-6 pezzi
- pepe bulgaro 1 pezzo (giallo)
- Cipolla piccola 1 pezzo
- Per condimento - olio d'oliva, sale, pepe
Metodo di preparazione:
Aprire i piselli in scatola, scolare il liquido.
Funghi marinati tagliati.
Pepe e pomodori lavano. Semi di pepe, tagliati a strisce. Pomodorini, tagliarli in due parti.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà-anelli sottili.
Mescolare gli ingredienti, condire le verdure con olio, sale e pepe. L'insalata con i piselli è pronta!
Ricetta 2: insalata con piselli e spratti
Deliziosa insalata di pesce con piselli e spratti, che viene preparata in 10-15 minuti.
La base di questa insalata è pesce in scatola, uovo sodo e piselli in scatola.
Ingredienti richiesti:
- Spratti - 1 banca in scatola
- Uovo - 2 pezzi
- Formaggio duro salato 150 grammi
- Cipolla 1 pezzo
- Piselli in scatola 150 grammi
- Per condimento - tuorlo d'uovo, olio d'oliva, 2 cucchiai di mostarda di Digione
Metodo di preparazione:
Lessare le uova, - per 7-8 minuti in acqua bollente, quindi raffreddare e pulire. Tagliare l'uovo a cubetti.
Spratti e pois aperti. Scolare il pesce dal pesce e tagliarlo finemente con un coltello. Scolare il liquido dai piselli.
Tagliare finemente la cipolla.
Strofinare il formaggio su una grattugia fine.
Frullatore o mixer ad alta velocità, mescolare tuorlo d'uovo, olio d'oliva, sale e senape. Invece di senape puoi usare semi di senape.
Unire tutti gli ingredienti, inserire il condimento risultante e servire l'insalata con piselli e spratti.
Ricetta 3: insalata con piselli e prosciutto
L'insalata deliziosa e saporita si presenterà, se lo cucinate da prosciutto, funghi in salamoia e piselli verdi. Inoltre, aggiungere a questa insalata una piccola carota, meglio cucinata in coreano. Ingredienti richiesti:
- Prosciutto 200 grammi
- Funghi marinati 200 grammi
- Cipolla 1 pezzo
- Carote coreane
- Piselli in scatola 150 grammi
- Prezzemolo fresco
- Per il condimento - panna acida, sale
Metodo di preparazione:
Prosciutto tagliato a cubetti o cannucce.
Le carote coreane spremono il succo.
Aprire i piselli in scatola, scolare il liquido.
I funghi si tagliano a metà.
Sbucciare la cipolla e tagliarla finemente a rondelle sottili.
Lavare il prezzemolo e tritarli finemente.
Unire tutti gli ingredienti, condire l'insalata con piselli verdi con panna acida e sale.
Ricetta 4: insalata con piselli "veneziana"
Lingua bollita, capperi, piselli, formaggio - questa è una magnifica insalata "veneziana". Il processo di preparazione è piuttosto lungo, poiché la lingua viene bollita abbastanza a lungo. Per questa insalata puoi usare sia la lingua di maiale sia la carne di manzo.
Ingredienti richiesti:
- Lingua di maiale 400 grammi
- Capperi 150 grammi
- Carote giovani 2 pezzi
- Formaggi duri 2000 grammi
- Piselli verdi 150 grammi
- Per condire: panna acida, maionese, sale
Metodo di preparazione:
Lessare la lingua fino a cottura (a fuoco basso a fuoco lento per 40-50 minuti), quindi raffreddare la carne, tagliarla a strisce sottili.
Lavare accuratamente le carote e pulire da terra e le code, quindi strofinare su una grattugia media.
Aprire i piselli, scolare il liquido.
Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.
Mescolare maionese e panna acida, combinati in due a uno. Puoi scegliere le proporzioni. Se vuoi rendere più spessa la medicazione, devi usare più maionese. Se più leggero, quindi dare la preferenza a più uso di panna acida. Mescolare la lingua a pezzi, i piselli, i formaggi, i capperi, le carote e condire con una miscela di maionese e panna acida.
Ricetta 5: insalata con piselli e albicocca
Insalata estiva perfettamente leggera con piselli freschi, albicocca e mandorla. Questo dolce è preparato molto velocemente, ma prima di servire deve essere messo in frigo per un'ora e mezza.
Ingredienti richiesti:
- Piselli freschi 200 grammi
- Albicocca fresca 300 grammi
- noce di mandorle 50 grammi
- Per il rifornimento di carburante: 2-3 cucchiai di succo d'arancia
Metodo di preparazione:
Lavare l'albicocca e rimuovere le ossa dal frutto. Schiacciare le albicocche con un frullatore o passarle al setaccio.
Tritare le mandorle con un coltello o un frullatore il più piccolo possibile.
Mescolare le albicocche, i piselli, aggiungere un po 'di succo. Metti l'insalata in frigo.
Dopo un'ora e mezza, un'insalata con piselli verdi è pronta per essere servita. Cospargilo con le mandorle tritate.
Insalate con piselli - segreti e consigli utili dei migliori chef
È meglio comprare piselli non in vetro, ma in lattina. Il vetro trasparente viene "attaccato" dai raggi del sole, il che influisce negativamente sulla qualità dei piselli, mentre la lattina protegge il prodotto.
Le insalate di carne con una pentola verde sono meglio decorate con semi di lino, sesamo e cardo mariano. Insalate di frutta e verdura - noci tritate, uvetta.
