Deliziosi involtini di cavolo fatti in casa - un'ottima opzione per il secondo. Con la loro preparazione, è necessario armeggiare un po ', ma si ottiene un piatto tre-in-uno indipendente nutriente: verdure e un contorno di cereali e carne. Anche se è possibile e senza carne, se osservi il post. Gli involtini di cavolo vegetale vegetariano, senza carne macinata e panna acida, non hanno un gusto inferiore a quelli classici. Hai dei dubbi? E cucini involtini di verza con verdure e provalo tu stesso!
Ingredienti per involtini di verza con verdure
- 1 testa di cavolo (per il cavolo ripieno è meglio prendere il cavolo bianco appiattito, anche se, se non ne trovi uno, andrà in giro);
- 1 cucchiaio. riso;
- 1-2 carote;
- 1 cipolla;
- Sale, pepe, alloro;
- olio di girasole;
- Pasta di pomodoro - 2 cucchiai. l. o succo 0, 5-1 cucchiaio;
- Verdi.
Cucinare cavoli magri con verdure
Ripieno per cavoli ripieni
Fai il ripieno per cavolo vegetale. Riempiremo il riso con acqua in un rapporto di 1: 2 (per 1 oggetto di cereali - 2 pezzi di acqua) e bolliremo fino quasi a essere pronti. Se il riso è un po 'umido, niente, arriverà in involtini di cavolo.
Sbucciare le cipolle e le carote, lavarle. Tritare finemente la cipolla e soffriggere in olio di girasole per 2-3 minuti. Quindi aggiungere la carota grattugiata e continuare a rosolare con le cipolle. Quando le verdure sono morbide e zazharka - arancia-dorata, spegnere.
Unire il riso bollito con metà della carota e cipolla zazharki, salare, pepare e mescolare. Il ripieno è pronto.
Foglie di cavolo per cavoli
Adesso prepara le foglie di cavolo. Puoi ammorbidirli in due modi. Il primo, classico - fai bollire la testa intera. Risciacquare il cavolo, rimuovere un paio di fogli superiori da esso. Quindi eseguiamo tagli sui lati del gambo, in modo che le foglie possano essere facilmente rimosse dalla testa. Mettere l'intero cavolo in una casseruola, raccogliere l'acqua, aggiungere sale e dare fuoco. Far bollire il cavolo e poi altri 3-5 minuti. Non digerire - quindi le foglie diventeranno troppo tenere e si strapperanno.
Poi prendiamo (attenzione - il cavolo è caldo e pesante), si diletta con acqua fredda e si mette su un piatto per raffreddare. Dopo alcuni minuti, rimuovere con attenzione le foglie superiori ammorbidite - ora si allontanano facilmente dalla testa del cavolo. Raggiungendo gli strati, dove le foglie sono croccanti, ancora una volta far cadere la testa di cavolo in una casseruola con acqua bollente e far bollire un po 'di più.
Il secondo modo, moderno: nel microonde. Dal momento che a molte persone non piace scherzare con un intero capo di cavolo in acqua bollente, le casalinghe hanno avuto un'altra opzione per preparare il cavolo per i rotoli di cavolo. L'intera testa di cavolo viene posta in un forno a microonde e viene cotta per 6-10 minuti alla massima potenza. Quindi risciacquare il cavolo con acqua fredda (opzionale), smontare la testa di cavolo sulle foglie e stufarle nel microonde per altri 5 minuti.
Anche le foglie diventano morbide, ma si può discutere sui vantaggi di questo metodo: le discussioni sull'effetto delle microonde sui prodotti non si attenuano fino ad oggi. Personalmente preferisco far bollire il cavolo.
Per le foglie ammorbidite, tagliare le vene dure, alcuni cuochi sbattono la parte dura della foglia con un martello per le costolette.
Produzione di involtini di cavolo
Puoi fare involtini di cavolo! Metti la foglia di cavolo su un piatto o un piatto, nel mezzo del foglio - imbottitura, e piega il bordo inferiore del foglio verso l'alto. Poi abbiamo piegato i bordi destro e sinistro della foglia di cavolo al centro.
E infine, abbassa il bordo rimanente per fare una busta. Involtini stropicciati a strati in un tegame, in fondo al quale c'è dell'acqua versata. Basta che l'acqua ricopra il primo strato di cavolo e puoi mettere due e tre strati. Il cavolo ripieno sarà cucinato in coppia, e sarà tenero, morbido.
Stufare il cavolo ripieno sotto il coperchio a fuoco medio fino a quando il cavolo è morbido. Nel frattempo, lentamente fanno bollire, preparano un sugo delizioso. Ricorda, abbiamo mezza carota con cipolle? Aggiungere il concentrato di pomodoro, leggermente diluito con acqua (o succo di pomodoro o pomodori grattugiati), condire con sale e spezzatino per un altro paio di minuti. Anche nel sugo, puoi mettere il ripieno rimanente, se è risultato molto.
Sul cavolo ripieno quasi finito stendiamo il sugo, aggiungiamo l'alloro e le verdure tritate finemente per l'aroma: prezzemolo, aneto (adatto fresco o congelato). Dopo 2-3 minuti, sono pronti i deliziosi involtini di cavolo magro con verdure.
Servire, abbondantemente annaffiare sulla salsa di pomodoro e decorare con verdure fresche.
Se ti piace una variazione magra di cavoli ripieni, puoi sperimentare con i ripieni: aggiungi il riso fritto con le cipolle al riso o sostituisci i cereali di riso con miglio o grano saraceno. Ogni volta che sarà prodotto un nuovo piatto, interessante e gustoso!
Buon appetito!
