Insalate con olio d'oliva - i principi generali della cucina
L'olio d'oliva è conosciuto come il più benefico di tutti i tipi di grassi vegetali. Qual è il segreto della sua utilità? Prima di tutto, i benefici dell'olio sono dovuti all'alto contenuto di acidi grassi monoinsaturi. L'acido oleico, che si trova in grandi quantità nell'olio d'oliva, aiuta a ridurre il livello di colesterolo nel sangue umano. Inoltre, l'olio d'oliva può ridurre significativamente la sensazione di fame, accelerare i processi metabolici e un effetto positivo sul tratto gastrointestinale.
Usa più prezzemolo tritato, aneto, aglio selvatico e basilico nelle tue insalate. Per rendere più insolita l'insalata con l'olio d'oliva, aggiungere le noci tritate (noci, mandorle, anacardi), i semi di lino - anche se non è indicato nella ricetta. Invece di aceto, dare la preferenza al succo di limone.
Le insalate con olio d'oliva sono molto utili, includerle nella dieta quotidiana durante il giorno.
Insalate con olio d'oliva - preparazione di cibo e piatti
La maggior parte delle insalate con olio d'oliva sono fatte con verdure fresche. Per ottenere tutti i benefici dell'insalata non risparmiare sulla qualità dei prodotti. Scegli solo verdure fresche, poi risciacquale bene in acqua tiepida, poiché oggi tutte le verdure e i frutti sono lavorati con conservanti.
Se l'insalata non è disposta a strati, è meglio usare una ciotola di ceramica profonda. Se si decide di cucinare, insalata a strati, quindi preferire piatti piatti di grandi dimensioni.
Ricette con insalata di olio d'oliva:
Ricetta 1: insalata con cavolo di olio d'oliva
Il cavolo è un ortaggio disponibile sulle nostre tavole durante tutto l'anno. Qualsiasi piatto di cavolo è utile e gustoso. Prova a fare un'insalata con olio d'oliva e cavoli. È molto facile da preparare, ci vuole solo un po 'di tempo e costi materiali, ma il gusto piacerà. Perfetto come contorno ai piatti di carne o pesce o come piatto a parte.
Ingredienti richiesti:
- Cavolo bianco - 0,5 kg
- Cetriolo - 2-3 pezzi
- Cipolle verdi - 4-5 pezzi
- Prezzemolo, aneto
- Salsa di soia - 1/2 cucchiaio
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio
Metodo di preparazione:
1. Taglia il cavolo il più sottile e il più piccolo possibile. Versalo in un contenitore separato, salalo e stringi le mani - in un'insalata cavolo sarà molto più morbido e succoso.
2. Taglia i cetrioli a piccole fette quadrate.
3. Tritare fine verdi e cipolle.
4. Mescolare gli ingredienti, condire con olio e olio d'oliva. L'insalata è pronta!
Ricetta 2: insalata con olio di oliva "Vitamina"
Le stagioni si cambiano a vicenda e il corpo umano richiede un sostegno con vitamine tutto l'anno. Non negarlo e non farti ingannare dalle pillole della farmacia. È meglio cucinare per te e la tua famiglia più spesso insalate sane e non dimenticare di riempirle con "oro liquido" - olio d'oliva. Ingredienti richiesti:
- peperone rosso bulgaro - 2-3 pezzi
- Pomodori rossi - 2-3 pezzi
- Cavolo rosso - 0,5 kg
- Cipolle verdi - 4-5 pezzi
- Prezzemolo - 5-6 rami
- Basilico fresco - 5 grammi
- Olio di oliva per la ricarica
- Sale, pepe
Metodo di preparazione:
1. Tritare finemente il cavolo, trasferirlo in un contenitore profondo, aggiungere un po 'di sale e scuotere le palme.
2. Lavare i peperoni, togliere i chicchi e le code. Tagliare a strisce sottili.
3. Lavare i pomodori, scottarli con acqua bollente e togliere le bucce. Tagliare in grandi lobuli.
4. Tritare il prezzemolo, dividere il basilico in foglie e tritare la cipolla.
5. Mescolare gli ingredienti, condire con olio e condimenti. Insalata con olio d'oliva "Vitamina" è pronta.
Ricetta 3: insalata con olio d'oliva "greco"
Probabilmente, per la maggior parte delle persone, l'olio d'oliva è associato principalmente alla Grecia. E questo non è invano - sono stati i Greci che hanno portato alla cultura culinaria un magnifico e sano olio d'oliva. L'insalata greca è molto soddisfacente grazie al contenuto del formaggio "Feta" e al gusto insolito dovuto alla combinazione di gusto cremoso con verdure.
Ingredienti richiesti:
- Pepe bulgaro -2 pezzi
- Pomodoro -2 pezzi
- Foglia di lattuga Lolla-Ross 5-6 fogli
- Cetriolo - 3 pezzi
- Olive nere senza buche -100 grammi
- Formaggio di feta - 400 grammi
- Prezzemolo 5-6 rametti
- Cipolla grande - 1 pezzo
Metodo di preparazione: 1. Lavare i peperoni, togliere i semi e la coda. Tagliare a cubetti grandi.
2. Lavare i pomodori, scottarli con acqua bollente e togliere le bucce. Tagliare a cubetti grandi.
3. Tritare il prezzemolo, tritare finemente la cipolla, tagliare l'insalata a listarelle.
4. Taglia ciascuna oliva in due metà.
5. Tagliare il formaggio feta in piccoli quadrati.
6. Mescolare gli ingredienti, condire con olio e condimenti. Insalata con olio d'oliva "greco" è pronta da mangiare.
Ricetta 4: insalata di pollo con olio d'oliva
Non c'è niente di più utile dei piatti in cui non solo i sapori sono sapientemente combinati, ma anche proprietà e qualità utili dei prodotti utilizzati. Le insalate preparate con carne e verdure sono l'ideale in questo senso. La carne è una fonte di proteine e le verdure sono preziosi carboidrati "lenti" che danno saturazione e beneficio al corpo. Questa insalata ha un ingrediente insolito - semi di lino. Versare generosamente, anche più della quantità specificata - questo è un prodotto molto utile che abbassa lo zucchero nel sangue al livello desiderato ed è utile per le persone con diabete.
Ingredienti richiesti:
- Cetriolo fresco - 2-3 pezzi
- Pomodori - 2-3 pezzi
- Filetto di pollo - 400 grammi
- Cavolo di Pechino - 500 grammi
- Prezzemolo e aneto
- Olio per condire l'oliva 2 cucchiai
- Semi di lino 2-3 cucchiai
- Salsa di soia
Metodo di preparazione:
1. Lessare il filetto di pollo (per 1-15 minuti fino a quando la carne è morbida), quindi raffreddare e tagliare a fette sottili sottili. 2. Lavare bene le verdure e tagliarle a fette sottili, a fette di pomodoro.
3. Schiacciare il cavolo più sottile possibile, tritare i verdi.
4. Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti (in modo da non gocciolare il succo dal pomodoro), condire con olio, salsa di olive e cospargere con il seme di ghiaccio. Una bella insalata con olio d'oliva e pollo è pronta!
Ricetta 5: insalata con olio d'oliva e gamberetti
La cosa eccezionale dei frutti di mare è che è ricca di proteine, povera di grassi e carboidrati e ha un ottimo sapore leggero. Insieme a questo, i frutti di mare vi daranno sazietà, anche in piccole quantità. Prova a fare un'insalata con olio d'oliva e gamberetti.
Ingredienti richiesti:
- Gamberoni- 700 grammi
- Lattuga iceberg - 6-7 fogli
- Insalata Lolla-Ross - 6-7 fogli
- Rucola - 100 grammi
- Pomodorini - 200 grammi
- Succo di limone - 1 cucchiaio
- Olio d'oliva per condimento - 2 cucchiai
- sale
Metodo di preparazione:
1. I gamberetti possono essere bolliti o fritti. Se si friggono, risulteranno croccanti e, se bolliti, saranno più teneri e succosi. In ogni caso, indipendentemente dal metodo di cottura scelto, il gamberetto deve essere pulito, sciacquato in acqua corrente. Lessare i gamberi per 5-8 minuti in acqua bollente. Se si decide di friggere, quindi scegliere per la torrefazione non l'olio d'oliva, ma l'olio di girasole. Per gamberetti si è rivelato gustoso e croccante, ma non troppo cotto, non c'è bisogno di tenerli a fuoco per più di 4-5 minuti. Mescolare costantemente durante la tostatura. Raffreddarlo. 2. Tear foglie di lattuga, mescolare con il razzo.
3. Tagliare i pomodorini a metà. Per la bellezza del piatto è meglio usare pomodori rossi e gialli.
4. Mescolare tutti gli ingredienti, cospargere con succo di limone e condire con olio d'oliva. Goditi una deliziosa insalata con olio d'oliva e gamberetti!
Insalate con olio d'oliva - segreti e suggerimenti dei migliori chef
L'olio d'oliva è un prodotto prezioso e sano, ma se lo scegli male, puoi anche danneggiare il tuo corpo.
Non comprare l'olio d'oliva al prezzo più basso. Molto probabilmente, questa è una specie di surrogato industriale. Scegli la categoria di prezzo medio.
Compra l'olio in una bottiglia di vetro scuro. La plastica conserva male le proprietà dell'olio.
Dopo l'acquisto, mettere l'olio in un luogo buio e fresco. Se non hai un posto così in cucina, puoi mettere l'olio nel frigo.
Non usare l'olio d'oliva per arrostire! Il fatto è che quando viene riscaldato, l'olio d'oliva perde le sue qualità e si sprecherà un prodotto prezioso. Riempire con olio d'oliva e porridge, aggiungerlo alle salse, ma è meglio friggere in olio di semi di girasole.
