Zuppa di zucchine - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustose zuppe di zucchine.

Zuppa di zucchine - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustose zuppe di zucchine.

Per la conservazione di più nutrienti e vitamine, le minestre di zucchine sono le migliori per non prepararsi per un uso futuro. Cucinano molto velocemente, quindi sarà facile deliziare ogni giorno i propri cari con zuppa fresca cucinata secondo una nuova ricetta. Il vantaggio delle sue opzioni di preparazione, ci sono molti.

Zuppa di zucchine - principi generali e metodi di cottura

Le zuppe di zucchine erano amate non solo dai buongustai, ma anche dalla pignoleria. Questo piatto leggero e dietetico sarà molto utile nei caldi mesi estivi, quando i cibi pesanti e grassi vengono assorbiti dal corpo con difficoltà. Qui, deliziose e sane zuppe di zucchine verranno in soccorso. La caratteristica culinaria di questo ortaggio è quella di adottare il gusto di altri componenti, che consente di combinarlo con quasi tutti i prodotti. È preparato con carne, funghi, formaggio, panna, latte acido, per non parlare di altre verdure e verdure. Soprattutto la consistenza morbida della zuppa e il gusto vellutato si ottiene dopo la macinatura in un frullatore. Inoltre, in una massa omogenea della massa è molto facile mascherare i singoli componenti.

Zuppa di zucchine - Preparazione del cibo

Le zucchine giovani sono più adatte per le zuppe - questa è una consistenza molto delicata. E i giganti troppo cresciuti sono i migliori per pancake o caviale. Il principio generale della zuppa da cucina consiste nel tagliare e bollire i componenti, macinare ulteriormente in un frullatore e servire con l'aggiunta di panna acida e verdure. Se non hai un frullatore a portata di mano, pulire le verdure con un setaccio. Zuppa di zucchine - Le migliori ricette

Ricetta 1: Zuppa cremosa di polpette

La consistenza tenera della zuppa cremosa con l'aggiunta di polpette di carne piacerà agli adulti, che non possono vivere senza carne e ai bambini. Per cui è così importante che le carote bollite con le cipolle non galleggiano nel piatto. In questa ricetta, i loro desideri sono presi in considerazione, il bambino non immagina nemmeno che queste verdure siano presenti nella zuppa e anche con le zucchine.

Ingredienti: 2 zucchine, 1 pezzo di carote e cipolle, 300 g di carne macinata, burro per arrostire, sale, cracker, verdure, brodo di pollo - 1,3 l.

Metodo di preparazione

Metti le zucchine bollite nel brodo bollito. Dopo 10 minuti aggiungere le polpette.

Grattugiare le carote, tritare le cipolle in un modo medio e spolarle leggermente nel burro. Trasferire nella zuppa, salare e far bollire per 10 minuti.

Zuppa leggermente raffreddata (tranne le polpette di carne), tritare il frullatore in uno stato di purè di patate e versare nei piatti, mettere le polpette e le verdure lì e aggiungere i crostini.

Ricetta 2: Zuppa di zucchine con funghi

Questa zuppa gustosa e nutriente contiene un magazzino di vitamine e minerali: la radice di sedano con prezzemolo e le carote con pomodori e funghi bianchi. Non ha bisogno di macinare in un frullatore. Zuppa servita in un piatto, condita con erbe fresche del giardino e panna acida fatta in casa. Questo è l'ideale, ma non così rigoroso. In assenza di funghi bianchi, possono essere sostituiti con funghi o altri disponibili, e le verdure con panna acida possono essere acquistate in un negozio vicino dietro l'angolo. Ingredienti: 2 zucchine, 3-4 grandi tuberi di patata, 1-2 carote, mezzo chilo di funghi freschi, radice di sedano (taglia piccola) e prezzemolo, cipolla, 2 pomodori, cipolle verdi e altre verdure, olio vegetale sale con pepe

Metodo di preparazione

Far bollire l'acqua, aggiungere i funghi tritati finemente e cuocere per mezz'ora.

Tagliare le radici di carote, sedano e prezzemolo a striscioline, le cipolle, i semianelli e friggere le verdure sott'olio. Alla fine della frittura aggiungere cipolle verdi.

Pulire le zucchine sbucciate e le patate tagliate a fettine e aggiungere al brodo con i funghi, mettere le verdure arrostite nello stesso posto, cuocere per altri 15 minuti, un paio di minuti fino a quando il sale sarà salato e il pepe sarà cotto. Panna acida e verdure tritate mettere in un piatto.

Ricetta 3: purè crema cremosa con pera

Una combinazione insolita di prodotti dà un gusto molto interessante. Assicurati di provare a cucinare questa zuppa, ti piace davvero. Il formaggio Philadelphia può essere sostituito con qualsiasi formaggio a pasta molle, ad esempio, formaggio Buco, Almette, in casi estremi, è possibile utilizzare una spessa panna acida naturale.

Ingredienti: 2 zucchine, 1 litro di brodo di pollo, 1 pz. carote e pere (varietà saporite), broccoli 0,3 kg, 150 g di formaggio Philadelphia, pepe, sale.

Metodo di preparazione

Squash e carote tagliate a cubetti e far bollire insieme con i broccoli. Se non c'è il piroscafo, puoi farlo: versare acqua sul fondo della padella, mettere le verdure in uno scolapasta (agganciare il bordo superiore della padella) sopra, coprire con un coperchio e cuocere. Raffreddare leggermente le verdure bollite e macinare in un frullatore. Purea di verdure diluita con brodo di pollo bollente, aggiungendola così tanto che la massa somigliava a zuppa di spessore. Aggiungere la pera sbucciata e tritata, sale, pepe, formaggio, battere ancora e servire in piatti con i bordi alti (ciotole).

Ricetta 4: zuppa di zucchine minestrone

Zuppa deliziosa e nutriente in brodo vegetale, la ricetta è presa in prestito dalla cucina italiana, anche se alcuni in una versione leggera - il numero di ingredienti è ridotto.

Ingredienti: 1 zucchina media, 2 pezzi ciascuno. cipolle e carote, tagliatelle piccole - 75 g, 4-5 patate (400 g), 2 spicchi d'aglio, 1,3 l di brodo vegetale, spezie: alloro, pepe, sale, verdure, olio per friggere.

Metodo di preparazione

Patate con zucchine tagliate a cubetti, cipolla - semianelli, carote con cannucce.

Friggere la cipolla con l'aglio tritato finemente in una piccola casseruola, aggiungere le patate e le carote nello stesso punto, stufare un po '. Le verdure versano il brodo, mettono le spezie e cucinano. Dopo 15 minuti, aggiungere le zucchine e cuocere per altri 10 minuti, spegnere il fuoco. Aggiungere le verdure e le tagliatelle bollite nella padella (non è necessario far bollire), lasciare riposare un po 'e servire. Se lo si desidera, prima di servire, cospargere la zuppa con formaggio grattugiato.

Ricetta 5: Zuppa di zucchine con uovo

Questa gustosa zuppa placa perfettamente la fame e l'acidità salata si rinnova piacevolmente in una calda giornata estiva.

Ingredienti: 2 zucchine, 1 litro d'acqua, un bicchiere di latte normale, una tazza incompleta di latte acido, 1 uovo, cipolle verdi, prezzemolo, riso - 50 g, sale, farina, acqua - 3-4 bicchieri, olio vegetale .

Metodo di preparazione:

Stendere leggermente cosparso di farina e cipolla verde tritata, aggiungere le zucchine giovani tritate finemente con la pelle. Friggere insieme, quindi versare l'acqua con il latte e cuocere per 20 minuti, aggiungendo il riso lavato alla fine e portare a prontezza. Zuppa di sale calda, condita con latte acido o panna acida, aggiungere verdure, uovo tritato, sodo. Cospargere di spezie se lo si desidera.

Zuppa di zucchine - suggerimenti di cuochi esperti

La zuppa di zucchine acquisirà una certa piccantezza se aggiungerai una manciata di cracker o un pane bianco, fritto in una crosta di burro marrone chiaro, tagliato a cubetti. La zuppa crema è consigliata per essere servita in speciali ciotole o piatti con bordi profondi in modo che non si raffreddi così rapidamente.

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