Cos'è la torta allo zenzero?

L'aroma dello zenzero è associato alle feste di Capodanno e al Natale. Non solo, questa colonna vertebrale viene aggiunta agli aridi secchi per il pan di zenzero, versata in un impasto per biscotti dipinti e utilizzata anche in altri dolci natalizi. C'è una pasticceria, che non è preparata senza questo ingrediente. Si tratta di pan di zenzero. Cos'è?

Pasticci o pan di zenzero?

I maghi di diversi paesi preparano prodotti da forno con lo zenzero. Questa radice viene aggiunta all'impasto dell'XI secolo. Inizialmente, il pane era cotto con esso e usato per scopi medicinali. Ma a poco a poco questo gusto e quell'aroma erano così apprezzati da entrare saldamente nella vita culinaria. Soprattutto è stato aggiunto alla cottura festiva. Alla vigilia di Natale, un insolito aroma di spezie si libra sulle strade dell'Inghilterra.

Che cosa fa lo zenzero:

• cannella;
• scorza;
• miele;
• cacao.

Puoi aggiungere cardamomo, chiodi di garofano e vaniglia. Il più delle volte con queste spezie cuociono panpepato profumato. Sono spettacolari, deliziosi con dolcezza e gusto, ma richiedono determinate abilità. Le torte sono molto più semplici e facili da preparare e decorare. Le torte allo zenzero possono essere cucinate con ripieni e da vari tipi di impasto. Possono essere coperti con glassa o cioccolato normale, decorati con mastice e persino "sorprese" aggiunte all'interno.

Gingerbread non è solo un regalo di Natale. Può essere preparato per qualsiasi altra festa, ad esempio, per l'8 marzo o per un compleanno, è solo necessario avvicinarsi in modo creativo al design del dessert.

Caratteristiche dell'uso dello zenzero

• Lo zenzero essiccato al suolo viene spesso aggiunto all'impasto. Per una migliore distribuzione, è mescolato con farina o disciolto in liquidi. È importante non esagerare, per un chilo di farina è sufficiente 1 cucchiaino. Se vengono utilizzate altre spezie, l'importo può essere ridotto.
• Alcune ricette richiedono l'uso di radici fresche. Ora è facile da acquistare nel negozio. Ma è importante tagliare e pulire accuratamente le fibre, che sono molto nella radice di zenzero. Dopo la cottura, non si sciolgono, l'impasto sarà rovinato.
• La polvere di zenzero secco è più concentrata della radice fresca. Quando lo sostituisci hai bisogno di meno.
• Lo zenzero può essere aggiunto non solo all'impasto, ma anche al ripieno della torta. Per fare questo, utilizzare una spezia secca o radice accuratamente tritata.
• È possibile utilizzare petali di zenzero candito o frutta candita per decorare torte. Sono venduti in negozi e negozi per pasticceri.
• Se la torta è ricoperta di glassa, si usa sciroppo, marmellata, marmellata per l'impregnazione o per il ripieno, quindi si può aggiungere anche la radice di zenzero.

Pasta da pasticceria

Lo zenzero può essere aggiunto a sabbia, lievito o qualsiasi altro impasto. In ogni caso, la torta si delizierà con il sapore. Per la cottura delle vacanze più spesso utilizzato pasta semiliquida su bicarbonato di sodio o altro lievito in polvere. Si scopre una torta morbida come un cupcake, un biscotto, con una mollica porosa e tenera. Se aggiungi abbastanza grasso, non si spegnerà a lungo.

Spesso il miele è presente nelle torte allo zenzero. Dà un gusto speciale, struttura delicata e morbida, e conserva anche la freschezza della cottura, conferisce un colore scuro. Se questo ingrediente è specificato nella ricetta, non dovresti escluderlo. Ma è consentita la sostituzione con invertito o sciroppo di mais. Questo è fatto per salvare o se sei allergico al miele. Invertire lo sciroppo è facile da preparare a casa.

Torte allo zenzero per cuocere

Le torte sono solitamente cotte nel forno, ma ci sono le ricette per un multivark. Poiché l'impasto è solitamente molto dolce e contiene miele, è importante non riscaldarlo, altrimenti la crosta brucerà rapidamente e la torta non sarà cotta all'interno. È più ragionevole cucinare a 170-180 gradi o seguire rigorosamente la ricetta. La forma per la torta allo zenzero è sempre lubrificata, a volte anche spolverata o cosparsa di farina, pane grattugiato. Impasto con miele piace attaccare, quindi è importante non saltare questo passaggio. Le forme di lubrificante al silicone sono opzionali, ma possibili.

Servire torta al tavolo

Torta allo zenzero servita per tè, caffè, latte e altre bevande. Si trova interamente sul tavolo o pre-tagliato. Non è necessario fare pezzi grandi, perché le torte di questo tipo sono nutrienti, pesanti e piuttosto ipercaloriche, è più ragionevole offrire all'ospite una porzione aggiuntiva. Le bevande non devono essere levigate, ma puoi servire separatamente zucchero, marmellata, latte condensato e miele.

Di grande importanza è il design della torta. Aiuterà anche a mascherare difetti, come una crosta bruciata o incrinata. Come decorazione per la torta, puoi usare cocco o gocce di cioccolato, zucchero a velo. Splendidamente ed efficacemente sembra pasticcini con crema e noci, come nella ricetta qui sotto.

Ricetta per torta allo zenzero di Natale

Puoi aggiungere lo zenzero a qualsiasi impasto, usare varianti comprovate di torte, ma perché? Ci sono ricette speciali per le vacanze che ti permettono di ottenere pasticcini rigogliosi, fragranti e molto gustosi. Qui, una semplice torta allo zenzero, che è facile da preparare, non diventa stantio per lungo tempo, è permesso decorarla in qualsiasi modo o cuocere in forme ricci. È possibile aggiungere una mela affettata, una manciata di uvetta passata o altri frutti secchi, noci a questa torta.

Ingredienti

• 250 g di farina di frumento;
• 2 cucchiaini. zenzero fresco;
• 1 pizzico di chiodi di garofano;
• 7 cucchiai di miele;
• 1 cucchiaino. lievito in polvere;
• 1 cucchiaino. soda;
• 150 g di zucchero di canna;
• 125 g di burro;
• 1 manciata di mandorle;
• 150 ml di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino. cannella;
• 2 uova.

Metodo di preparazione

1. Versare la farina in un colino, aggiungere la cannella e lo scarificatore di terra, la soda, mescolare e setacciare.
2. Mescolare lo zucchero con le uova, aggiungere l'olio d'oliva e due cucchiai di miele fuso. Introdurre lo zenzero sminuzzato, tutti gli ingredienti secchi, fare l'impasto. Se lo si desidera, gettiamo una mela affettata o altri additivi.
3. Trasferire la massa in uno stampo di piccole dimensioni, infornare per circa 45 minuti a 180 gradi. Lasciare riposare per cinque minuti, quindi rimuovere dallo stampo e raffreddare su una gratella.
4. Ammorbidisci il burro e frusta con il miele rimasto. Mandorle tritate Puoi prendere petali già pronti o altri frutti.
5. Decorare la torta con crema e mandorle. È importante che faccia freddo, altrimenti l'olio e il miele scorreranno.

I muffin allo zenzero possono essere fatti dallo stesso impasto semplicemente mettendo la massa in piccoli stampi. Risulterà magnificamente, in modo ordinato, è conveniente prendere una tale cottura con te e trattare i tuoi amici.