Dicono che nei fine settimana in casa si dovrebbe assolutamente sentire l'odore di torte - questo sottolinea il suo comfort, calore e armonia. E quale torta è considerata la più facile e veloce da preparare? È vero, è un charlotte. Non c'è quasi una hostess che non abbia mai sentito il nome della torta di mele e non abbia provato a cucinarlo almeno una volta. Spesso charlotte scompare nel giorno della sua nascita, perché un dolce così delizioso e arioso non può lasciare nessuno indifferente. Oggi, proponiamo di deviare un po 'dalla ricetta classica e sostituire l'ingrediente tradizionale (mele) con un altro - ciliegia sana. Vi presentiamo alla vostra attenzione una selezione di ricette semplici e facili da usare che potete dare alla vita nella vostra cucina.
Charlotte con ciliegia - prodotti necessari
Spesso il set di ingredienti per charlotte è standard:
• Ciliegie, mele o altri frutti,
• Farina,
• Zucchero,
• Uova
• bicarbonato di sodio o lievito in polvere,
• Spezie e altri ingredienti su richiesta.
Selezionare i prodotti per fare una torta alla frutta è solo metà della battaglia. È anche importante scegliere la giusta teglia, perché il gusto del piatto dipende dalla qualità di questo gadget.
Charlotte con ciliegia - selezione di piatti
Ad esempio, è possibile scegliere uno stampo in vetro o ceramica per la cottura di charlotte. Questo è il passo giusto, perché il vetro e la ceramica sono considerati ecologici e sicuri per i materiali sanitari. È facile e conveniente cuocerle e i dessert non si raffredderanno rapidamente, poiché queste forme hanno una bassa conduttività termica. D'accordo, molto più bello mangiare una torta calda con tè o caffè caldo. Sfortunatamente, è impossibile elogiare stampi da forno in alluminio o smaltati allo stesso modo di quelli in vetro. Oggi sul mercato puoi trovare l'80% di materiali economici e di bassa qualità, che i venditori offrono per un prodotto assolutamente sicuro. L'alluminio è spesso ossidato e lo smalto si stacca dalla superficie dello stampo e da quel momento è vietato l'uso di tali utensili in cucina.
Gli stampi in silicone sono adatti anche per cuocere i dolci. È molto flessibile, quindi il processo di rimozione della forma dalla torta finita non è complicato da nulla. Un consiglio importante: non acquistare forme economiche, perché potrebbero contenere impurità chimiche aggressive. Presta maggiore attenzione alle forme qualitative di produttori noti, come sai, non risparmiano sulla salute.
Ricetta 1: Charlotte con ciliegia ubriaca
Le donne nell'ex Unione Sovietica hanno spesso animato la ciliegia, ottenendo non solo una gustosa tintura di bacche, ma anche l'ingrediente originale di molti dolci. In onore di questa ciliegia "ubriaca", una torta con lo stesso nome è stata persino coniata. Un fatto interessante è che la charlotte con ciliegie e mele "ubriache" può essere cucinata in qualsiasi momento dell'anno, poiché è alcolizzata, può essere conservata per un tempo molto lungo.
Per creare il tuo charlotte devi prendere:
• Un bicchiere di farina,
• Uova - 3 pezzi,
• Un bicchiere di zucchero
• Due piccole mele,
• 2 cucchiai. l. cacao in polvere,
• 2-3 art. l. ciliegie,
• 2-3 art. l. Alcol ciliegia pronto,
• Polvere da forno - 1 bustina,
• Spezie: cannella e cardamomo.
Tagliamo le mele a fette, sbattiamo le uova con lo zucchero, aggiungiamo farina, lievito, cacao, spezie e lavoriamo l'impasto. Lo integriamo con ciliegie e tintura. La pasta di ceramica o di vetro si spalma abbondantemente con la margarina o il burro, immergete l'impasto in esso, stendete le mele sopra e inviatelo al forno preriscaldato. Temperatura di cottura - 180-200 gradi, tempo - 45-50 minuti.
Ricetta 2: Chocolate Charlotte with Cherry
Il cioccolato si sposa perfettamente con le ciliegie, sfumando al gusto e neutralizzando l'acido. Charlotte con ciliegie e cioccolato è un dessert incredibilmente appetitoso e succoso con un gusto ricco e squisito. Un "punto culminante" di questo piatto sarà la glassa dolce.
Quali ingredienti hai bisogno di preparare:
• Un bicchiere di farina,
• Un bicchiere di zucchero
• 2/3 tazza di ciliegie mature,
• 120 g di margarina,
• Uova - 2 pezzi,
• Soda, estinta con aceto - 1 cucchiaino.
Per la glassa avrai bisogno di:
• Una tavoletta di cioccolato fondente,
• 2 cucchiai. l. panna pesante
Iniziamo la cottura: uniamo la farina, lo zucchero e le uova, sbattiamo bene con un mixer. Sciogli la margarina e aggiungi alla massa. Aggiungi la soda e poi le ciliegie. Pre-ciliegie meglio versare lo zucchero.
Ora devi preparare una teglia da forno, ungerla con del grasso e cospargere di farina o pangrattato. Se hai un silicone alimentare, queste manipolazioni non saranno necessarie.
Versare l'impasto nella forma, mettere in forno per 40-50 minuti. Mentre la torta è adatta, puoi fare la glassa. Per fare questo, in una casseruola inossidabile a fuoco basso, sciogliere una tavoletta di cioccolato, aggiungere la panna e mescolare per 1 minuto. Per evitare che il cioccolato si bruci, puoi mettere la casseruola a bagnomaria.
Dopo che la torta si è raffreddata, versala sopra con la glassa al cioccolato e goditi il fantastico gusto delle torte fatte in casa.
Ricetta 3: panna acida con ciliegia
Anche una hostess di inizio può provare a fare una ricetta semplice e facile a casa. Questo charlotte sarà il primo dessert realizzato con le tue mani e funzionerà sicuramente.
Per fare la tua torta, dovresti prendere:
• 3 uova,
• Un bicchiere di farina, • Mezza tazza di zucchero,
• zucchero vanigliato - 2 bustine,
• 3 cucchiai di panna acida,
• Polvere da forno - 1 bustina,
• Margarina - 100 g,
• Ciliegia denocciolata
• Spezie: cannella e vaniglia.
Unire la farina con il lievito, sbattere le uova con la margarina, la panna acida e lo zucchero, inserire questo composto nella farina. È necessario impastare la pasta omogenea senza grumi. Successivamente, aggiungere lo zucchero vanigliato e le spezie, versare l'impasto nella forma e guarnire con le bacche di ciliegie sulla parte superiore.
Ora devi solo rimuovere il modulo nel forno e attendere circa 60 minuti. Quando la torta è pronta, raffreddala, rimuovila dallo stampo e cospargila di zucchero a velo. Buon appetito!
Ricetta 4: Charlotte con una ciliegia senza cottura: una ricetta straordinaria per uno chef alle prime armi
Questa ricetta è ancora più semplice della precedente: per ricrearla, non hai nemmeno bisogno di un forno, perché tutti gli ingredienti sono combinati usando la gelatina e la torta è la base della torta. Con l'aiuto di una charlotte così gentile, ogni casalinga potrà accontentare la sua famiglia con un dessert interessante, senza temere che l'impasto cada o no.
Avrai bisogno di:
• ricotta,
• rotolo di biscotti,
• Gelatina,
• ciliegia denocciolata,
• Zucchero,
• Crema.
Quindi, proviamo a preparare questo gustoso piatto:
• Prendi un sacchetto di gelatina, immergilo in acqua. Dopo il gonfiore, metti un bicchiere con una massa a bagnomaria e sciogli i granelli di gelatina.
• Ora prendi la forma, lubrificala con un po 'di olio vegetale o solca la pergamena. In questo modo otterrai la torta finita molto più facilmente.
• Mescolare la ricotta con panna e zucchero, frullare con un frullatore in modo che non rimangano grandi grumi.
• Quindi è necessario aggiungere ciliegia e gelatina alla cagliata e battere nuovamente la massa. • Fette sottili di rotolo di biscotti e stendere il fondo del modulo. Strato superiore denso che è necessario distribuire la massa di cagliata. Lo strato finale è un rotolo sottile.
• Metti la charlotte finita nel frigo per la notte, e al mattino non devi fare altro che spostarla in un bel piatto.
Ricetta 5: Charlotte con banane e ciliegie
Questa ricetta apprezzerà sicuramente i più piccoli assaggiatori. I bambini amano le banane, e il gusto delle ciliegie acidule neutralizza perfettamente questo particolare frutto. Inoltre, questo dolce è molto più utile di pasticcini di origine sconosciuta, acquistati nel negozio più vicino.
Ecco un elenco di ingredienti per Charlotte:
• banana matura,
• Mezzo bicchiere di ciliegie,
• Un bicchiere di zucchero e farina,
• 4 uova di gallina,
• burro,
• Vanillina,
• Un cucchiaino di bicarbonato di sodio.
Tutto quello che devi fare è mescolare le uova con burro e zucchero, aggiungere la farina, la vanillina e la soda. Banana tagliata ad anelli e pulire le ciliegie dal seme.
Lo stampo da forno per charlotte deve essere unto con burro, versare metà dell'impasto e mettere le banane. Quindi coprire la frutta con il resto dell'impasto, decorare con le ciliegie sulla parte superiore e inviare al forno per 1 ora. La temperatura di cottura è di 180 gradi.
Charlotte with cherry - i segreti della buona cottura
In modo da non avere incidenti durante la cottura di torte con ciliegie o altri frutti, vogliamo condividere alcuni suggerimenti con voi. Grazie a loro, i tuoi pasticcini saranno sempre fragranti, teneri e saporiti, l'impasto non si attaccherà e le torte non "cadranno".
Suggerimento n. 1: in modo che le torte non brucino mai nel forno, regolare il flusso di gas. È meglio prolungare leggermente il tempo di cottura piuttosto che cuocere a fuoco alto e mangiare una Charlotte con un fondo bruciato. Inoltre, il contenitore resistente al calore con acqua aiuterà a evitare la combustione; Consiglio n. 2: se vuoi ottenere la struttura di un impasto poroso e soffice, puoi aggiungere un po 'di amido alla sua composizione e setacciare la farina attraverso un setaccio.
Punta numero 3: per far uscire lo charlotte dallo stampo, subito dopo la cottura è necessario appoggiarlo su un asciugamano imbevuto di acqua fredda. Lascia che la forma si raffreddi in questo modo, quindi la torta si muoverà meglio dalle pareti.
Suggerimento numero 4: quando la torta di ciliegie è ancora bruciata, è possibile rimuovere l'impasto nero con una normale grattugia da cucina. Basta rovesciare la torta e strofinare i punti bruciati con una grattugia.
Suggerimento numero 5: se noti che la tua cottura è scotta all'interno, prova a ridurre la quantità di zucchero la volta successiva.
Come avrai notato, è molto facile fare una charlotte con le ciliegie. Abbiamo selezionato per te ricette semplici e molto gustose che ti aiuteranno a diventare il fornaio perfetto. E aderendo al nostro consiglio, ottieni un piatto perfetto, soffice e delizioso, che si scioglierà davvero in bocca.
