A chi non piace la pizza succosa e deliziosa con un ripieno senza pari e una base deliziosa. E se il ripieno è più o meno chiaro: per la pizza, puoi prendere ciò che è in frigo: salsicce, funghi, carne, verdure, formaggi.
Quella pasta non funziona sempre come vorrei. Cambiare la situazione e ottenere una base davvero gustosa aiuterà le ricette selezionate per l'impasto della pizza con il latte.
Pasta per pizza con latte - i principi generali di cottura
Grazie all'utilizzo del latte per impastare, la pizza finita è particolarmente gustosa e nutriente. Ma è necessario iniziare il processo di impasto, tenendo conto delle peculiarità della preparazione e del numero richiesto di ingredienti per tale test, altrimenti non si può ottenere il risultato desiderato.
Gli ingredienti principali dell'impasto sono il latte e la farina stessa. Il latte può essere fresco o acido, la farina deve essere setacciata.
Successivamente, l'impasto può essere fatto di lievito o lievito, si può prelevare il lievito per l'impasto, sia fresco (pressato) che asciutto.
Anche nella composizione spesso includono uova, olio di girasole. A volte vengono aggiunti burro o margarina, lievito, panna acida, zucchero e altri ingredienti.
L'impasto può essere arioso e soffice e può essere sottile, croccante. La pizza è cotta principalmente nel forno, nel forno, è consentito utilizzare una padella per cucinare la pizza e anche un fornello lento e un forno a microonde.
Ricetta 1. Pasta per pizza veloce con latte
Ingredienti:
• due bicchieri di farina;
• due uova;
• mezza tazza di latte;
• 50 ml di olio di girasole; • un cucchiaino di sale.
Come cucinare:
1. Setacciare la farina due volte, mescolarla con un cucchiaio di sale.
2. Versare la farina sul piano del tavolo per impastare la pasta, fare una rientranza al centro.
3. Sbatti in una ciotola per uova fino a quando non spumeggia leggermente.
4. Versare, continuando a frullare, olio di girasole e latte.
5. Versare lentamente la miscela di uova nell'imbuto di farina, mescolando attivamente la massa risultante.
6. Impastiamo la pasta elastica ed elastica che si allontana facilmente dalle mani.
7. Facciamo rotolare una palla dall'impasto finito, avvolgerla in un film, rimuoverla per 15 minuti a lato.
8. Dopo il prelievo, ancora una volta impastare e stendere uno strato sottile.
9. Mettere il ripieno preferito sull'impasto, cuocere in forno per circa 30 minuti.
Ricetta 2. Impasto per pizza lievitata con latte
Ingredienti:
• sei bicchieri di farina;
• due bicchieri di latte;
• 100 grammi di lievito pressato;
• due uova;
• 50 grammi di margarina;
• un cucchiaino di sale e zucchero.
Come cucinare:
1. Prima di tutto, iniziamo il lievito per la fermentazione: sbriciolare il lievito in una scodella profonda, strofinare con zucchero, versare due cucchiai di acqua tiepida, aggiungere due cucchiai di farina, mescolare la massa. Lasciare il lievito a temperatura ambiente per 15-20 minuti, fino a quando la massa inizia a schiumare.
2. Versare il latte nella casseruola, scaldarlo, ma non portarlo a ebollizione.
3. La margarina si scioglie nel microonde o in un bagno d'acqua.
4. Sbattere le uova aggiungendo sale.
5. Mescolare il lievito fermentato con latte, uova sbattute e margarina fusa raffreddata.
6. Versare la massa risultante in piccole porzioni di farina setacciata, impastare la pasta elastica.
7. Arrotolare l'impasto della pizza finita con una palla, lasciare, coperto con un asciugamano asciutto per sollevare per 1 ora. 8. Durante quest'ora, assicurati di schiacciare l'impasto un paio di volte, in modo che la base per la pizza finisca ariosa.
9. Spostiamo la pasta lievitata su un ripiano del tavolo infarinato, schiacciamo, stendiamo con uno strato di 3-4 mm.
10. Spostiamo lo strato su una teglia unta, stendiamo il ripieno, inviamo per 30 minuti nel forno.
Ricetta 3. Pasta per pizza lievitata su latte senza uova
Ingredienti:
• due bicchieri di farina;
• due cucchiai di lievito (secco);
• 250 ml di latte;
• cucchiaio di olio di girasole;
• pizzico di sale;
• cucchiaio di zucchero.
Come cucinare:
1. Mescolare il lievito con lo zucchero, versare due cucchiai di latte caldo.
2. Mentre il lievito raggiunge, mescolare il latte con sale.
3. Versare la massa di lievito nel latte, mescolare.
4. A poco a poco aggiungere la farina, mescolando con un cucchiaio, il più a lungo possibile.
5. Dopo aver versato l'olio vegetale e impastare il morbido, non appiccicoso alle mani dell'impasto.
6. Coprire l'impasto con un asciugamano e rimuovere per 40-60 minuti in un luogo caldo.
7. Dopo la frantumazione, stendere, stendere il ripieno, infornare.
Ricetta 4. Impasto per pizza con latte acido
Ingredienti:
• tre bicchieri di farina;
• 40 ml di olio di girasole;
• due uova;
• mezzo litro di latte acido;
• un cucchiaino di sale;
• cucchiaino di soda.
Come cucinare:
1. Versare il latte acido in una ciotola profonda, aggiungere la soda, mescolare.
2. Aggiungi le uova e il sale pre-montati in un'altra ciotola. Mescola bene ancora.
3. Versare la farina, setacciata due volte in piccole porzioni. Interferire attivamente per evitare la formazione di grumi.
4. Alla fine, dovrebbe risultare l'impasto ad una consistenza leggermente più spessa che sui pancake.
5. Lubrificare lo stampo in profondità con il burro, cospargere di semolino o farina, distribuire l'impasto. 6. Distribuire sopra il ripieno, infornare per mezz'ora.
Ricetta 5. Pasta per pizza con latte acido e panna acida
Ingredienti:
• 600 grammi di farina;
• 20 ml di olio di girasole;
• un cucchiaio di lievito;
• due uova;
• un cucchiaio e mezzo di zucchero;
• 80 grammi di panna acida.
Come cucinare:
1. Mescolare fino a ottenere una panna acida omogenea riscaldata con latte acido a temperatura ambiente.
2. Aggiungi soda, zucchero.
3. Versare l'olio di girasole, mescolare il tutto accuratamente.
4. In un'altra ciotola, sbattere le uova con il sale, versare la farina.
5. Iniziamo la pasta impastando, aggiungendo gradualmente alla farina la miscela del latte.
6. Dovremmo avere un impasto omogeneo e denso.
7. Stendere l'impasto con uno strato di qualsiasi forma, stendere l'impasto sull'impasto, cuocere per 35 minuti.
Ricetta 6. Impasto per pizza con latte per la cottura in padella
Ingredienti:
• 120 ml di latte;
• 2 tazze di farina;
• 105 grammi di burro dolce;
• pizzico di sale;
• olio di girasole;
• un uovo.
Come cucinare:
1. Setacciare la farina con un cursore su una superficie di lavoro asciutta, creare un "imbuto" nel centro della collina.
2. Versare un po 'di latte tiepido e il burro fuso e raffreddato nella rientranza.
3. Aggiungi l'uovo pre-sbattuto con sale. Impastare la pasta.
4. Arrotolare l'impasto in una palla, avvolgere per 20 minuti con un panno umido.
5. Stendere l'impasto nel serbatoio attraverso il diametro della padella.
6. Mettere la formazione in una teglia unta, friggere per 5 minuti su un lato.
7. Capovolgere, stendere il ripieno, coprire la padella con un coperchio.
8. Cottura della pizza per 15 minuti.
Ricetta 7. Pizza satura "Assortita" dall'impasto della pizza con latte
Ingredienti:
• 1 kg di pasta di lievito;
• 200 grammi di savelata;
• 100 grammi di salsiccia bollita senza pancetta;
• due salsicce;
• 100 grammi di carne macinata;
• cipolla;
• 2-3 champignon;
• due pomodori;
• due cetrioli salati;
• 150 grammi di formaggio;
• 5 art. l. salsa di pomodoro e maionese;
• olive.
Come cucinare:
1. L'impasto deve essere adatto. Se l'impasto pronto giace nel frigorifero per un po ', allora devi prenderlo da lì, almeno due ore, in modo che si scaldi a temperatura ambiente.
2. Metti l'impasto su un ripiano del tavolo infarinato, stendi un sottile strato di teglia.
3. Lubrificare la padella con il burro, stendere la formazione.
4. Lubrificare accuratamente la formazione con una salsa preparata, distribuendola su tutte le superfici.
5. Mettere la carne macinata in una padella con una piccola quantità di burro, sale, pepe. Friggere per 5-8 minuti fino a cottura.
6. Tutte le salsicce: salsicce, salsiccia, salsiccia, strofinare su una grattugia grossa e tagliare a strisce sottili.
7. Tagliare i cetrioli a fette, fette di funghi.
8. I pomodori vengono scottati con acqua bollente, le bucce vengono rimosse da esse, tagliate a cerchi sottili.
9. Cipolla pulita e tagliata con i semianelli più fini.
10. Distribuire la carne macinata sopra la salsa, cospargere con la cipolla.
11. Le salsicce si mescolano e cospargere la cipolla, distribuire.
12. Sopra le salsicce mettiamo in modo caotico un piatto di champignons e tazze di pomodori e cetrioli sottaceto.
13. Cospargere la pizza con formaggio grattugiato e olive nere affettate.
14. Esporremo una teglia nel forno riscaldata a 200 gradi.
15. Cuocere per 25-30 minuti.
Impasto per la pizza con latte - suggerimenti, trucchi
• La pizza, la cui base è mescolata con latte fresco o acido, deve essere cotta a una temperatura non inferiore a 180 gradi. In un altro modo, la base non si solleverà e risulterà non soffice e ariosa, ma piuttosto dura. • Non dovresti modificare la quantità degli ingredienti specificati, e anche se stai impastando più o meno impasto, aggiungi o sottrai tutti gli ingredienti nella stessa quantità.
• Per i bordi della base del latte durante la cottura non asciugare, accertarsi di lubrificare accuratamente lo strato con le salse e quindi imballare il ripieno.
• Versare un foglio di carta da forno o una teglia da forno, quindi la pizza non brucerà e non si attaccherà.
• Non dimenticare che più è lungo l'impasto, più morbido e tenero diventa. E se impasti l'impasto della pizza poche ore o il giorno prima di infornare, assicurati di cospargere bene il tavolo con la farina quando si rotola l'impasto.
• Se stai preparando la pasta lievitata nel latte, nota che il lievito secco può essere sostituito dal lievito pressato e viceversa. Ma quando si sostituisce un prodotto crudo con uno secco, ridurre la quantità dell'ingrediente tre volte e, di conseguenza, quando si sostituisce quello secco con uno crudo, ridurlo tre volte.
• L'impasto della pizza con il latte è universale e puoi cucinare non solo salsicce, carne o pizza ai funghi, ma anche verdure e persino frutta.
