Noce - descrizione
Una noce è prima di tutto un albero robusto, con una corona spessa e spessa e un apparato radicale molto sviluppato e potente, il cui diametro supera cinque volte la dimensione della corona. Frutta - una forma ovale, la dimensione di un'albicocca. Il nocciolo commestibile di una noce è racchiuso in un guscio duro, che a sua volta è in morbida buccia verde. Se la rimuovi con le mani, cercando di rimuovere un dado, la tua pelle diventerà marrone scuro, che non viene lavata per diversi giorni. Pertanto, è meglio aspettare il momento della piena maturazione del frutto, quando la buccia verde si rompe e il dado cade a terra.
La patria di una noce è considerata centrale e in Asia Minore, da dove si è diffusa in tutto il mondo, anche in Russia. In Russia, si chiamava Voloshsky, zarista e mogano, ma il nome "noce" si è abituato, perché I mercanti greci a loro tempo fornivano noci d'oltremare in Russia.
Questo albero è senza pretese, propagato dai semi, le stesse noci, che, entrando nel terreno, mettono radici e mettono radici. Nonostante si tratti di una cultura in rapida crescita, l'albero inizia a dare i suoi frutti solo nell'ottavo o decimo anno. Noce - longevo. Vive per quattrocento o cinquecento anni o più, continuando a raccogliere tutto questo tempo. Al giorno d'oggi, e noci e alberi selvatici possono essere trovati ovunque in Crimea, Moldavia, Asia centrale, Caucaso, Tien Shan e India del Nord. In alcuni paesi, come la Cina, l'Iran, la Turchia, l'Egitto, gli Stati Uniti, la Romania, l'Ucraina, le noci vengono coltivate ed esportate, nonché impegnate nella selezione. È stato grazie agli allevatori che le varietà di noci con un guscio sottile apparivano contemporaneamente, il che è molto conveniente, e un alto contenuto di olio - un prezioso prodotto alimentare.
Noce - proprietà utili
Perché un prodotto sia allo stesso tempo gustoso e sano, non è così comune. Noce è esattamente il caso. È gradevole al gusto e molto utile - contiene antiossidanti, amminoacidi, ferro, cobalto, iodio, zinco, fosforo, vitamine dei gruppi B, C, PP, E. Soprattutto è necessario utilizzare per le persone impegnate nel lavoro fisico mentale, duro, così come luoghi con uno sfondo radioattivo aumentato. Per soddisfare il bisogno del corpo di elementi utili, è sufficiente mangiare quattro o cinque noci ogni giorno.
Le noci dovrebbero essere utilizzate per rafforzare il sistema immunitario, così come la prevenzione di anemia, malattie cardiache, vasi sanguigni, aterosclerosi. Aiutano ad aumentare la potenza, specialmente se assunti con uvetta, prugne e albicocche secche. Per il trattamento della ghiandola tiroidea si usano mastopatie, fibroidi, tumori benigni, diabete mellito, tintura di pareti di noce.
Non importa quanto sia sano e utile un noce, alcune persone dovrebbero usarlo con cautela o essere completamente escluso dalla dieta. Prima di tutto, riguarda le persone allergiche che soffrono di psoriasi, neurodermite, come Il dado è un allergene piuttosto forte. Non è raccomandato l'uso di noci per bambini sotto i tre anni, in gravidanza, con enterite, colite, ulcera. Gli svantaggi includono il contenuto calorico piuttosto elevato del prodotto, che è superiore al cioccolato, quindi le persone con obesità e sovrappeso hanno bisogno di mangiarle con parsimonia. Per evitare spiacevoli momenti, come pesantezza allo stomaco, eruzioni allergiche, vasospasmo, mal di testa, non è consigliabile usare più di 8-10 noci al giorno.
Noce - Calorie
Il valore calorico di 100 grammi di noci è: 648 kcal.
Noce - usare in cucina
I dadi di noci sono gustosi da soli, possono essere cliccati a piacimento. Ma non meno popolari sono in cucina. Le noci sono state utilizzate da molto tempo nella preparazione di vari piatti, dando loro un gusto squisito. Che si tratti di salse, zuppe, carni, verdure, insalate, dessert, per non parlare di cottura. Particolarmente utilizzati nella cottura delle noci sono usati nella cucina orientale e caucasica. Chi non conosce piatti come satsivi, baklava, torrone, churchkhela. Senza noci, è impossibile immaginare alcuni tipi di gelato o dolci, così come torte, pasticcini, biscotti, halva.
In cucina, usano non solo i chicchi di noci, ma anche il burro di arachidi, che è pieno di frutta, insalate di verdure e aggiunto ai pasticcini. E dai giovani frutti acerbi racchiusi in un guscio verde, cucinano gustose marmellate.
Esempi di ricette con Noce
Ricetta 1: costolette di vitello con noci
Piatto utile e gustoso - carne di dieta tenera in impanatura di noci piccante. La carne di vitello può essere sostituita da carne bovina giovane. Maionese, senape e miele, inclusi nell'impasto, fungono da collegamento per la viscosità e contribuiscono all'originalità del gusto. Se il miele cristallizza, ha bisogno di essere leggermente riscaldato, diventerà di nuovo liquido.
Ingredienti: 600g di vitello (filetto), 2 tavoli. logge. miele (liquido), 3 table.lozh. maionese, 1 tea.lozh. senape, sale, mezza tazza di noci, olio vegetale.
Metodo di preparazione
Tritare le noci in una mollica piuttosto fine - tritare, tritare con un frullatore o frantumare con un mattarello (come un impasto).
Carne tagliata a pezzi, sbattuta, sale. Mescolare il miele, la maionese, le noci e la senape, ricoprire i pezzi di carne e lasciarli riposare per circa quindici minuti.
Scaldare l'olio, mettere le fette di carne e friggere, come al solito le costolette, da due lati fino alla cottura: dai dieci ai quindici minuti.
Ricetta 2: Insalata di noci e noci
Le insalate di carne, che includono le noci, stanno diventando sempre più popolari. E la nostra insalata non fa eccezione. È disposto a strati e la forma è molto simile alla torta. Dopo averlo assaggiato, gli ospiti potranno sicuramente chiedere una ricetta. Questa insalata ha diverse opzioni di cottura, ma non sono significativamente differenti, perché Gli ingredienti principali rimangono costanti. Tra gli esperti, porta il nome "Fiaba" e lo giustifica pienamente. In effetti, questa non è solo un'insalata: è una favola!
Ingredienti: 400 g di petto di pollo, 1 formaggio fuso, 400 g di champignon freschi, 1 carota e cipolla, 2 patate, 3 uova, 3 spicchi d'aglio grandi, mezzo o terzo bicchiere di noci (noci), sale, maionese , olio vegetale, pepe nero.
Metodo di preparazione
Prima di tutto, fai bollire il petto, le carote e le patate. Nel frattempo cucinano, fanno i funghi. Tagliare i funghi non troppo grossolanamente, friggere nel burro, aspettando che l'acqua si ribelli lontano da loro. Trasferire in un setaccio o colino per fare l'olio di vetro. Raffreddarlo.
Puoi iniziare a montare l'insalata. Questo dovrebbe essere fatto immediatamente su un piatto rotondo o quadrato, distribuendo alternativamente gli strati. Ogni livello è un po 'da aggiungere:
- carne bollita È necessario tagliarlo a cubetti o romperlo in fibre con le mani;
- aglio tritato;
- abbondante strato di maionese;
- cipolla tritata finemente, cospargere di pepe nero;
- patate grattugiate grossolanamente;
- maionese; - funghi fritti;
- maionese;
- strofinare grossolanamente le uova (i bianchi ei tuorli insieme);
- maionese;
- grandi carote a griglia;
- maionese;
- strofinare grossolanamente il formaggio. In anticipo, dovrebbe essere messo nel congelatore per un breve periodo, sarà più facile sfregarlo;
- abbondante strato di maionese;
- Cospargere con noci tritate.
L'insalata è pronta, rimane solo a raffreddare e lasciare in ammollo per due o tre ore.
Ricetta 3: Torta alle pere con noci
Torta incredibilmente deliziosa. Inoltre, la valutazione del "cinque plus" per il gusto merita non solo le pere nel caramello, ma anche l'impasto, che conferisce la raffinatezza della farina di mandorle dai dadi macinati.
Ingredienti: 3 grandi pere, 150 g di burro, 1,5 tazze di farina, 250 g di zucchero (metà e metà nel caramello nella pasta), 4 uova, 1/2 tazza di noci, mandorle manciata (50g) , 1/2 cucchiaino. giace il lievito in polvere, il sale e il cardamomo macinato.
Metodo di preparazione
Le pere non possono essere pulite, ma l'anima deve essere tagliata, tagliata a fette. Dovrebbero essere caramellati, vale a dire Far bollire in zucchero fuso. Che una padella calda versare 2/3 di tazza di zucchero quando inizia a sciogliersi, mettere sulle sue pere e far bollire, di tanto in tanto trasformandoli in sciroppo, in modo da bagnato. Quando la caramellizzazione fa un piccolo fuoco. Idealmente, il caramello dovrebbe essere liquido, ma a volte appaiono dei grani. Non è così spaventoso, perché quando cuociono la torta, la pera darà il succo e si dissolveranno.
Mentre le pere sono caramellate, fare un impasto. Macinare le mandorle nella farina con un frullatore. Sbattere lo zucchero rimanente con burro ammorbidito. Senza smettere di battere, aggiungi cardamomo e lievito, puoi ancora un pizzico di sale. Quindi, aggiungere le uova, introducendole una alla volta, in modo che la precedente possa impregnarsi nell'impasto. Quindi, parti tritate mandorle e farina. Mescolare fino a che liscio. Lubrificare leggermente la forma. Stendere caldo, direttamente dalla padella, fette di pera. Per la bellezza, possono essere disposti in un cerchio, come i raggi del sole o come petali di fiori.
Aggiungere il sale al rimanente caramello bollente (1/2 cl.), E lasciare bollire un po ', o piuttosto bollire. Non aver paura che diventerà salato. Come dovrebbe essere caramello, rimarrà dolce, ma dal sale passerà il sapore della scorza.
Metti le noci sulle pere. Proprio come è, a pezzi grandi, a metà. Non è necessario macinare nella farina, bene, può solo schiacciare un po 'con le mani, cioè le noci dovrebbero essere grandi. Versare il caramello bollente sopra di essi, quindi stendere l'impasto e levigarlo. Cuocia a quaranta-quarantacinque minuti (180C). Lasciare raffreddare leggermente la torta e girarla, coprendo la forma con un piatto o un piatto grande.
Noce - consigli utili di cuochi esperti
- Per fare un trattamento veloce, devi friggere una manciata di noci in una padella asciutta, quindi mescolare con due cucchiai di miele.
- Per tagliare rapidamente i dadi in piccole briciole con mezzi improvvisati, è necessario metterli in un sacchetto di plastica, e la busta stessa - in un asciugamano e arrotolarli con un mattarello, scuotendolo periodicamente.
