Pancakes con buchi: ricette passo-passo per un miracolo openwork! Cottura dell'impasto su latte, kefir, con acqua bollente per pancake con fori (passo dopo passo)

Pancakes con buchi: ricette passo-passo per un miracolo openwork! Cottura dell'impasto su latte, kefir, con acqua bollente per pancake con fori (passo dopo passo)

Il pancake più delizioso è quello che ha un sacco di buchi! Danno al prodotto una straordinaria morbidezza, tenerezza, gusto incredibile.

Strano, ma l'impasto per i normali pancake e per il "leaky" viene preparato dagli stessi prodotti. Quindi qual è il segreto? Il mistero sarà rivelato! Ecco le migliori ricette passo-passo per frittelle con buchi e piccoli trucchi di cottura.

Pancakes con buchi - i principi generali di cottura

Una caratteristica distintiva del test per i pancake è la coerenza. È la più liquida tra tutte le specie esistenti. Impastare impasto a base di uova, farina e liquido. È molto importante osservare le proporzioni corrette in modo che la massa si diffonda sulla padella calda in uno strato sottile, ma allo stesso tempo viene rimosso e non strappato quando viene girato.

Come impastare la pasta per i pancake:

• acqua;

• latte;

• bevande a base di latte fermentato, siero di latte.

Alla fine viene aggiunta una piccola quantità di olio vegetale. Per l'aspetto dei fori nell'impasto, si può aggiungere del lievito, il più delle volte si tratta di soda ordinaria, ma a volte si usa acqua bollente.

La pasta impastata è immediatamente pronta per l'uso, viene mescolata a fondo, versata in un mestolo, versata su una padella calda e frittelle cotte. I pancake sottili con i fori sono più apprezzati, sono più gustosi, adatti per il ripieno.

Pancake sottili con fori: una ricetta passo-passo per il latte

In una ricetta passo-passo per frittelle con buchi, l'impasto viene impastato su latte intero regolare. Se lo si desidera, può essere parzialmente diluito con acqua, ma non più del 40%. La quantità di farina può variare leggermente a causa delle dimensioni delle uova, se necessario, è possibile aggiungere altri 1-2 cucchiai. Ingredienti

• due uova;

• mezzo litro di latte;

• un bicchiere (con una buona collina) di farina;

• due art. l. olio;

• 0,5 cucchiaini. soda;

• due art. l. zucchero;

• aceto e sale.

Cottura

1. Per impastare, è conveniente usare un mixer o una frusta. Aiuteranno ad evitare la comparsa di grumi. Avrai anche bisogno di una grande ciotola o di una casseruola, di rompere le uova, di gettare un pizzico di sale e di versare lo zucchero. Batti fino a che liscio.

2. Versare il latte, ma non tutti. Lasciare circa un terzo per la diluizione finale dell'impasto. Shakerare il latte con le uova.

3. Aggiungi olio vegetale. Farà più saporito l'impasto delle frittelle e impedirà che si attacchi alla padella. Mescola ancora una volta.

4. Addormenta un bicchiere pieno di farina. A grumi non erano necessariamente setacciare il prodotto. Mescola con una frusta mentre aggiungi, in modo che non si formino grumi.

5. Ora versa il latte rimasto, distribuendo una pasta densa.

6. Soda spense in un cucchiaino di aceto al 3% o prendi il succo di limone. Riempire l'impasto per i pancake con i fori. Mescolare, lasciarlo per cinque minuti.

7. Metti un pancake o un'altra padella sul fornello. I pancake sono fatti meglio in una padella di ghisa, riscaldata.

8. La prima volta è necessario ingrassare la padella, ma è molto importante non versare molto olio. È meglio gocciolare su uno straccio, quindi strofinare sulla superficie o utilizzare una spazzola di silicone.

9. Appena la padella si scalda bene, prendere un mestolo, mescolare la pasta dal fondo con diversi movimenti e raccogliere.

10. Versare l'impasto nella padella, con un movimento ondeggiante formare un pancake sottile. La quantità di pasta dipenderà dal diametro della padella e dalla densità, il contenuto di umidità della farina è diverso.

11. Sulla superficie compaiono immediatamente molti piccoli fori. Aspettiamo fino a quando la frittella si arrossa, ordinatamente in un cerchio, la separiamo dalla padella, la agganciamo con una spatola e la giriamo. Molte hostess afferrano i bordi del pancake con le dita e lo fanno con le mani, come preferisci. 12. Friggere il pancake dal secondo lato, rimuovere con cura. Ci spostiamo su un piatto, i desideri lubrificano immediatamente un pezzo di burro.

13. Versare una nuova partita di pasta. Se la padella non è di alta qualità, non vuoi rimuovere i pancake, dovrai lubrificarla ogni volta.

14. Cuocere tutti i pancake fino a quando l'impasto non sarà finito. Lubrificare con burro, farcire il ripieno, servire con panna acida, latte condensato o marmellata.

Crespelle alla crema con fori: una ricetta passo-passo per kefir

Tecnologia molto interessante di impastare la pasta con l'aggiunta di acqua bollente. Grazie a questa tecnica, si ottiene un'incredibile quantità di piccoli fori. I prodotti sono morbidi, gustosi. Non strappato In una ricetta passo-passo per frittelle con fori per la pasta, il kefir è usato per la pasta, non prendere il prodotto sopra l'1,5% di grasso.

Ingredienti

• 250 ml di kefir;

• bicchiere pieno di acqua bollente;

• due uova;

• una tazza (0,25) di farina;

• un paio di cucchiai di zucchero;

• tre cucchiai di burro;

• 0,5 cucchiaini. sale;

• 0,3 cucchiaini. soda.

Cottura

1. Tradizionalmente le prime uova in una ciotola sono rotte. Aggiungere loro mezzo cucchiaino di sale. Senza di esso, il gusto dell'impasto sarà vuoto e i pancake insipidi.

2. Dopo il sale, metti lo zucchero. Dà anche gusto, ma è anche necessario per un bel colore. Senza zucchero, i pancake non diventano marroni, diventano grigi.

3. Sbatti le uova con lo zucchero e il sale da cucina finché tutti i grani non scompaiono.

4. Aggiungi un bicchiere di kefir alla ciotola. Mescola di nuovo. Puoi prendere yogurt magro o solo latte acido.

5. Metti il ​​bollitore, fai bollire l'acqua. Misura il vetro.

6. Aggiungere la farina all'impasto, mescolare fino a che liscio, l'impasto sarà un po 'spesso, ma dovrebbe essere così.

7. Invia acqua bollente all'impasto. Versare un filo sottile e continuare a mescolare molto velocemente. 8. Versare l'olio vegetale nella pasta finita, mescolare l'ultima volta, ora non è necessario frustare nulla.

9. Lubrificare la padella con una goccia d'olio. Mettete sul fuoco per riscaldare.

10. Versare l'impasto sulla superficie calda con il mestolo, agitare la padella in modo che si diffonda in modo uniforme e cuocere il pancake dal primo lato.

11. Passiamo con un coltello o una spatola in un cerchio per separare il pancake e girarlo. Friggere fino alla comparsa di arrossire dal secondo lato.

12. Spostare il pancake su una piastra piana, preparare la successiva serie di impasto.

Pancake di lievito con fori: una ricetta passo passo

La pasta lievitata non è come non lievitata. I pancake da esso sono molto teneri e morbidi. In questa ricetta step-by-step per i pancake con i buchi, l'impasto viene anche impastato nel latte, il liquido deve essere caldo.

Ingredienti

• tre uova;

• tre bicchieri di latte intero;

• 2.5 Art. farina;

• un anno e mezzo art. l. zucchero;

• due cucchiaini. lievito di birra;

• sale;

• tre cucchiai di burro.

Cottura

1. Il latte dovrebbe essere caldo. Può essere leggermente diluito con acqua, ma non più del 50%. Versare in una ciotola. La pasta di lievito è anche comoda da impastare con una frusta o un frullatore.

2. Aggiungi lo zucchero al latte con il lievito, continua a mescolare finché non si scioglie. Lasciare circa cinque minuti.

3. Rompete le uova in un'altra ciotola, aggiungete un paio di gocce di sale e agitate bene, in modo che non rimangano residui di proteine.

4. Versare le uova con sale in una ciotola di latte, lievito e zucchero, mescolare.

5. Aggiungere due bicchieri di farina setacciata, se necessario, riempire un'altra metà del bicchiere, guardare la consistenza, dovrebbe assomigliare a kefir.

6. Aggiungere l'olio vegetale alla pasta di lievito, mescolare bene.

7. Se la ciotola non è abbastanza grande, versare l'impasto nella padella. Lievito e pasta liquida, salirà rapidamente e bene. Lasciamo caldo fino a quando non aumenta di 2-3 volte. Da sopra è desiderabile coprirsi con un asciugamano. 8. Ungere la padella, scaldarla sul fornello.

9. Raccogliere un impasto di frittella con un mestolo, versarlo e stenderlo sulla padella.

10. La pasta lievitata è piuttosto delicata, morbida e le frittelle devono essere rimosse e girate con cura.

Pancakes al cioccolato con buchi: una ricetta passo-passo per un miracolo appetitoso

Frittelle al cioccolato - dream sweet tooth! Questa è un'opzione stand-alone eccellente, così come la base per altri dessert. Nella ricetta passo-passo per i pancake con i buchi, si usa il cacao ordinario, l'impasto sull'acqua con il latte.

Ingredienti

• un anno e mezzo art. latte;

• due art. l. di cacao;

• un anno e mezzo art. acqua;

• tre uova;

• 300 grammi di farina;

• 0,5 cucchiaini. ripper;

• un paio di cucchiai di olio;

• 0,3 cucchiaini. sale;

• Un paio di cucchiai di zucchero.

Cottura

1. Unire in una ciotola, ed è meglio immediatamente in un setaccio di farina, il solito cacao in polvere senza zucchero, aggiungere la lievito in polvere. Setaccia tutto in un piatto asciutto.

2. Prendi una seconda ciotola o una casseruola, rompi le uova crude, butta il sale con lo zucchero e frusta per un minuto con una frusta.

3. Entriamo nel latte, e poi e acqua. Mescolare il tutto accuratamente con le uova fino a che liscio.

4. Inserisci la farina mescolata con altri ingredienti secchi. Continuiamo a interferire rapidamente, in modo da non formare grumi. Poiché la farina viene setacciata, si combina facilmente con componenti liquidi.

5. Mescola l'impasto fino a renderlo omogeneo e aggiungi solo l'olio vegetale.

6. Se lo si desidera, gettare un pizzico di vaniglia o un po 'di cannella in frittelle al cioccolato, l'aroma sarà sorprendente.

7. I pancakes al cioccolato non sono diversi dalle solite opzioni. Metti la piastra sul fornello per riscaldare. Lubrificare una goccia d'olio.

8. Con un mestolo raccogliamo la pasta di cioccolato, versiamo fuori e formiamo una frittella sottile.

9. Guarda attentamente il processo di cottura. L'impasto è scuro, le ustioni non saranno molto evidenti, puoi esagerare. 10. Non appena la frittella è coperta da buchi e diventa più forte. Può essere capovolto e rimosso in un altro minuto.

11. Le frittelle al cioccolato possono essere unte con burro, ma ha un sapore migliore con latte condensato, creme, marmellata, marmellata. Dal momento che l'impasto non è molto dolce, tale riempimento sarà un'ottima aggiunta.

Pancakes con buchi - consigli e trucchi utili

• Ai vecchi tempi, le teglie del pancake erano sempre imbrattate con un pezzo di pancetta. Perché no? È necessario tagliare il prodotto sulla forcella e strofinare la padella riscaldata.

• Non è necessario friggere i pancakes in una padella. Stare in piedi e aspettare è stancante. Il processo diventerà più veloce se utilizzi 2 o anche 3 pentole, tutto dipende dalla tua agilità e velocità.

• I pancake possono essere fatti non solo rotondi, ma anche traforati con motivi. Per questo, l'impasto viene versato in una bottiglia, viene creato un buco e con il suo aiuto disegnano fiori, farfalle o semplicemente motivi traforati sulla superficie di una padella riscaldata.

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