Petto di pollo in umido con verdure

petto di pollo in umido con verdure

Il pollo è considerato uno dei tipi di carne più dietetici, soprattutto quando si tratta di filetti di petto: bianco, tenero, magro. I sostenitori di una sana alimentazione lo preferiscono spesso a lui. Tuttavia, la mancanza di grasso richiede una certa abilità per cucinare il filetto di pollo in modo che rimanga succoso. Il modo più semplice per conservare la succosità della carne, se la estrai con l'aggiunta di verdure. Il petto di pollo in umido con verdure può rimanere un piatto dietetico se si sceglie la ricetta giusta.

Funzioni di cottura

Conoscere alcuni istanti permetterà anche a una padrona inesperta di mettere il petto di pollo con le verdure in modo che lei e la sua famiglia siano soddisfatte del risultato.

  • Per la stufatura con verdure, è meglio scegliere petto di pollo fresco o refrigerato o filetti di questa parte dell'uccello. Il pollo congelato durante lo scongelamento perde parte dell'umidità, a causa della quale diventa più secco. Quando si tratta di filetto magro, la differenza può essere abbastanza evidente. Se sei costretto a usare carne congelata, dagli la possibilità di scongelare in condizioni naturali, evitando cambiamenti di temperatura. Rifiutando di usare il forno a microonde e l'acqua calda, si causerà un danno minimo alla qualità del pollo.
  • Per mantenere il seno succoso, puoi friggerlo leggermente prima di stufare. Il conseguente succo "divieto" all'interno. Stufato da cibi prefritti è più gustoso, ma anche più calorico.
  • Il filetto di petto di pollo sarà più succoso e più appetitoso se aggiungete salsa grassa, maionese o panna acida stufandola con verdure.
  • Il pollo va molto bene con i funghi. Quando stufate il petto di pollo con verdure, il piatto è spesso integrato con funghi prataioli. Il cibo a causa di questo risulta più succoso e fragrante.
  • Un sapore gradevole allo stufato di verdure cucinato con carne di pollo sarà dato da condimenti come la paprika, il curry, l'aglio. Prezzemolo e sedano sono buoni con i verdi.
  • Il filetto di petto di pollo viene cotto velocemente, non lo si può stufare più a lungo di quanto indicato nella ricetta selezionata.

Ci sono alcune ricette per cucinare lo spezzatino di pollo con le verdure. Scegli l'opzione di cucinare il cibo si basa sulle loro preferenze gastronomiche e sui prodotti disponibili in casa. Al momento di servire, uno stufato fatto secondo una qualsiasi delle ricette non fa male a cospargere con verdure tritate.

Una ricetta semplice per il petto di pollo in umido con verdure.

ingredienti:

  • petto di pollo - 0, 45 kg;
  • patate - 0,5 kg;
  • cipolle - 0, 2 kg;
  • carote - 0, 2 kg;
  • maionese o panna acida - 100 ml;
  • acqua - 0, 2 l;
  • olio vegetale - 40 ml;
  • sale, condimento al curry - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Lavare il petto di pollo, asciugare. Rimuovi la pelle, separa i filetti dalle ossa. Tagliare a cubetti con una dimensione di circa 1, 5-2 cm.
  • Sbucciate le patate, tagliate a pezzi un po 'più piccole del pollo.
  • Raschiare, lavare le carote. Scolare, tagliare a cerchi. Se le carote sono grandi, puoi tagliare a metà o cerchi quarti.
  • Sbucciare le cipolle, tagliate a cubetti, non troppo piccole.
  • Sul fondo di un calderone o padelle antiaderenti versare l'olio e riscaldarlo.
  • Metti del pollo dentro. Friggere a fuoco medio per 2-3 minuti.
  • Aggiungere la cipolla, friggerla con il pollo per 3 minuti.
  • Metti carote e patate al pollo con le cipolle. Ridurre l'intensità della fiamma.
  • Mescolare la maionese o la panna acida con sale e condimento al curry, diluire con acqua.
  • Versare nel contenitore con pollo e verdure.
  • Stufate il pollo con le verdure circa 20-30 minuti dopo aver fatto bollire la salsa. Una volta che tutte le verdure sono pronte, puoi togliere la padella dal fuoco.

Il piatto sarà più saporito e più aromatico se non è disposto sui piatti in una sola volta, ma lasciato riposare sotto il coperchio per 10-15 minuti. Puoi preparare un piatto secondo questa ricetta in una pentola a cottura lenta. Nella prima fase di cottura, è necessario utilizzare il programma "Frying" o "Baking", quindi cuocere in modalità quenching.

Petti di pollo con verdure stagionali

ingredienti:

  • filetto di petto di pollo - 0,4 kg;
  • melanzane - 0, 2 kg;
  • zucchine - 0,4 kg;
  • pomodori - 0, 3 kg;
  • olio vegetale - 60 ml;
  • acqua - 100 ml;
  • aglio - 3-4 chiodi di garofano;
  • sale, prezzemolo fresco - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Lavare le melanzane tagliate a cubetti di media grandezza.
  • Preparare la salamoia, mescolare un cucchiaio di sale con un litro d'acqua.
  • Immergere i pezzi di melanzana nella soluzione. Dopo 20 minuti, sciacquare bene. Questo è necessario per liberare il "blu" dalla solanina - una sostanza dannosa che dà loro amarezza.
  • Scolare le fette di melanzana con un canovaccio da cucina.
  • Lavare le zucchine. Se hai una grossa zucchina, sbuccia la buccia con un pelapatate, quindi taglia la verdura nel senso della lunghezza e togli la polpa dai semi grossolani. La buccia e il seme di zucchine giovani non sono necessari.
  • Taglia le zucchine in circa gli stessi cubetti delle melanzane.
  • Lavare il filetto di pollo, asciugare. Taglia come verdure
  • Far bollire nei pomodori, togliere la pelle da loro. Polpa tagliata a cubetti di media grandezza.
  • Scaldare il burro in un calderone, inserire il filetto di pollo, aggiungere melanzane e zucchine in 2-3 minuti.
  • Friggere le verdure con pollo per 5 minuti, aggiungere i pomodori e un po 'd'acqua, sale a piacere.
  • Copri il calderone con un coperchio, riduci il calore, fai bollire le verdure con il pollo per 20 minuti.
  • Passare l'aglio attraverso una pressa, tritare finemente il prezzemolo.
  • Aggiungere aglio ed erbe, togliere il piatto dal fuoco e lasciare per 15 minuti sotto un coperchio.

Un piatto del genere è buono da cucinare in estate e in autunno, quando melanzane, zucchine e pomodori sono più accessibili. Puoi integrare il trio di verdure con pepe bulgaro.

Petto di pollo stufato con peperoni e pomodori

ingredienti:

  • filetto di petto di pollo - 0,4 kg;
  • cipolle - 100 g;
  • Pepe bulgaro - 0,4 kg;
  • pomodori - 0, 4 kg;
  • maionese o panna acida - 150 ml;
  • olio vegetale - 20 ml;
  • sale, paprika - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Cipolle, liberate dalle bucce, tagliate a metà anelli.
  • lavaggio del pepe bulgaro. Rimuovi il gambo con i semi. Taglia le verdure in quarti di anelli.
  • Pomodori, senza peeling, tagliati a fette.
  • In olio vegetale, cipolla marrone, aggiungere il filetto di pollo, tagliarlo a fette di media grandezza, friggerlo per 2-3 minuti. Cospargilo con la paprika.
  • Aggiungi pepe e pomodori bulgari. Podsolite. Versare la panna acida o la maionese.
  • Lasciate sobbollire per 20-25 minuti a fuoco basso. Non è necessario aggiungere acqua - i pomodori emettono abbastanza succo in modo che il piatto non bruci.

Servire i piatti preparati secondo questa ricetta può essere servito come piatto separato o con un contorno. Il miglior contorno è patate e riso.

Il pollo in umido con verdure è un piatto nutriente e gustoso. Se rifiuti di friggere cibi, il cibo sarà non calorico, questo può essere incluso nel menu anche per coloro che seguono una dieta.

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