Il Meghachaian Khachapuri è diverso dagli altri tipi dal secondo strato di formaggio.
Copre prodotti dall'alto, arrosti di un colore rubino e ha un aroma unico.
Meghachaian Khachapuri - principi generali di preparazione
Opzioni di prova per Meghachaian khachapuri una quantità enorme. Tortillas appetitose ripiene di lievito, kefir e persino pasta sfoglia. In quest'ultima versione, è molto conveniente acquistare sempre un prodotto finito. Se si usa un impasto fatto in casa, si cucinano tortillas chiuse con ripieno. Poi vengono spalmati e cosparsi di uno strato di formaggio in cima. Se l'impasto è pasta sfoglia, non è necessario realizzare torte rotonde, è possibile scegliere un'altra forma che riduca il numero di pezzi di pasta.
Per il ripieno vengono utilizzati diversi tipi di formaggio e prodotti a base di ricotta. Ma il capo è Suluguni. Con lui, la pasticceria è semplicemente superba. Questo formaggio è ideale anche per spolverare in cima. Se non ci sono suluguni, allora puoi prendere un prodotto diverso, ma solo uno che si scioglie bene.
Khachapuri al forno con doppio formaggio solo nel forno. Non fanno una piccola temperatura, la mettono immediatamente a 200 gradi, mentre si preparano abbastanza velocemente.
Meghachaian Khachapuri con doppio formaggio (suluguni)
L'impasto è preparato con una miscela di kefir e panna acida. Sono indicate le proporzioni uguali, ma se manca qualcosa, è possibile aggiungere un secondo prodotto in più. Impasto senza lievito
Ingredienti
• 125 g di panna acida;
• 125 g di kefir;
• 0,5 cucchiaini. sale;
• 300 g di farina;
• 80 g di burro;
• 0,5 cucchiaini. soda;
• 1 cucchiaino. zucchero.
Per il ripieno, è necessario il formaggio suluguni (0,2-0,3 kg), un uovo per la lubrificazione. Cottura
1. L'indubbio vantaggio di questa ricetta è l'impasto. Poiché è preparato senza lievito, non ha bisogno di stare in piedi. Mescolare il kefir e la soda, attendere fino a quando non reagiscono.
2. Sciogliere il burro, raffreddare leggermente e aggiungere al kefir. Ora puoi addormentare tutto il resto e mescolare. Farina elencata in quantità approssimative. L'impasto dovrebbe risultare per la modellazione, ma non per la plastilina, ma morbido e soffice.
3. Chiudere l'impasto, lasciarlo riposare mentre si prepara il ripieno.
4. Suluguni ha solo bisogno di strofinare con piccole schegge.
5. Tiriamo fuori l'impasto, stendiamo una piccola tortilla.
6. Diffondiamo al centro la maggior parte del formaggio, lasciamo un po 'per aspersione.
7. Sollevare i bordi della torta, pizzicarla tutta insieme.
8. Ora il panino con il ripieno deve essere rovesciato e stendere la torta. Fallo con attenzione per non sfondare il livello. Se all'improvviso l'impasto è un po 'ripido e mal disegnato, puoi lasciare il panino per cinque minuti, lasciarlo riposare. Lo spessore del khachapuri dovrebbe essere di circa un centimetro.
9. Si consiglia di coprire la teglia, ma si può solo ungere. Trasferiamo la torta.
10. Lubrificare con l'uovo, cospargere di suluguni, mettere da parte prima. Lo strato non deve essere spesso, è sufficiente per spolverare la parte superiore.
11. Inforniamo a 190 gradi. La temperatura nel forno è di circa 200 gradi. Non appena il prodotto si arrossa, il formaggio superiore viene tostato e estratto.
Meghachaian Khachapuri dalla pasta lievitata
Una variante di khachapuri, fatta con pasta di lievito. Viene messo nell'acqua ordinaria, ma puoi anche prendere latte o siero di latte, sarà ancora più gustoso.
Ingredienti
• 350 g di Suluguni;
• 250 ml di acqua;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• 5 g di lievito;
• 40 ml di olio;
• uovo;
• 1 cucchiaino. senza una collina di sale.
Cottura 1. Come dovrebbe essere, per la pasta lievitata utilizziamo un liquido caldo, indipendentemente dal suo tipo. Sciogliere il lievito, lo zucchero può essere versato immediatamente. Lascia che i grani si separino.
2. Ora aggiungi il sale, versa l'olio vegetale o il burro fuso, metti la farina. Impastare la pasta con entusiasmo, dovrebbe essere liscia, morbida.
3. Chiudilo con un tovagliolo, lascialo riposare per 1,5 ore.
4. Sfregare suluguni, mettere un paio di cucchiai per la cottura degli spruzzi sopra.
5. Puoi battere immediatamente l'uovo. Se si desidera ottenere una crosta rubiconda, è possibile utilizzare solo il tuorlo, aggiungere mezzo cucchiaio di latte o la stessa quantità di acqua per la scorrevolezza, mescolare bene.
6. L'impasto dovrebbe adattarsi e aumentare. Lo tiriamo fuori dalla ciotola.
7. Spargere il grumo sul tavolo in polvere, fare la torta, imballare il ripieno.
8. Distribuiamo una nuova torta piatta, ora con ripieno. Trasferire sulla teglia.
9. Lubrificare con l'uovo, cospargere con formaggio rinviato.
10. Resta solo da infornare. Mandiamo in una credenza riscaldata a duecento gradi, aspettiamo la crosta appetitosa.
Khachapuri Megarenchi di pasta sfoglia con formaggio e suluguni
Ricetta di Meghachaian Khachapuri semplificata. L'impasto può essere preso sia lievito che normale. In ogni caso, cuocere con il formaggio risulta semplicemente fantastico.
Ingredienti
• 400 g di pasta;
• 150 g di formaggio Suluguni;
• 200 g di formaggio di pecora;
• 1 uovo.
Cottura
1. Puoi fare un khachapuri rotondo con pasta sfoglia, cioè una forma classica. Ma perché abbiamo bisogno di rifiuti e tagli? È meglio cucinare una torta rettangolare. Tiriamo fuori l'impasto, lascialo andare.
2. Per ora facciamo il riempimento. Sfrega suluguni e esattamente a metà mettilo da parte per spolverare.
3. Il formaggio deve tagliare, aggiungere al suluguni. Mescolare. 4. Batti l'uovo con una forchetta, in modo che il tuorlo e le proteine si uniscano insieme.
5. Espandi il serbatoio e valuta la sua forma, fai finta che aspetto avrà la torta, se arrotoli il foglio a metà. Da qui e balla. Se la torta è stretta. Quindi stendi un rettangolo di lunghezza. Se si scopre breve, poi rotoliamo un po 'largo. Tagliare a metà.
6. Trasferiamo una parte nella teglia, sarà in basso.
7. Spalmiamo la tortilla con un uovo, elaborando con cura i bordi.
8. Stendere uno strato di ripieno di formaggio.
9. Coprire la seconda torta piatta, pizzicare i bordi.
10. Lubrificare la superficie dell'uovo, cospargere con le patatine depositate di Suluguni.
11. Il principio di cottura è assolutamente lo stesso: mettiamo a 200 gradi, stiamo aspettando lo scioglimento del formaggio superiore e della crosta dorata.
Khachapuri megareniano con cagliata e formaggio
Variante di riempimento incredibile per khachapuri, molto tenero e succoso. La ricotta avrà bisogno di grassi, con un prodotto secco non sarà così gustoso. Il formaggio è utilizzato in qualsiasi varietà solida.
Ingredienti
• 170 ml di acqua;
• 1 cucchiaino. lievito di birra;
• 1 cucchiaino. zucchero;
• 250 g di farina;
• sale;
• 3 cucchiai di burro.
Per il ripieno avrete bisogno di 250 grammi di spine e 120 grammi di formaggio, inoltre preparate un uovo per la lubrificazione.
Cottura
1. Riscaldiamo l'acqua, aggiungiamo tutti gli ingredienti del test, tranne la farina. Diamo per stare in piedi, in modo che i prodotti sono andati, versiamo la farina. Impastare l'impasto, se necessario, quindi aggiungere altra farina.
2. Ci spostiamo in una ciotola alta o in qualsiasi pentola, coprite con un panno di lino e lasciatelo per due ore.
3. Pestare la cagliata con sale. Il riempimento dovrebbe essere omogeneo.
4. Formaggio tre, metà congedo. La seconda parte del tiro al formaggio, mescolate.
5. Tiriamo fuori l'impasto, che dovrebbe già aumentare di dimensioni. 6. Cospargere il tavolo con la farina, stendere la torta, avvolgere il ripieno e fare il rotolo finale. Trasferire sulla teglia.
7. Ora gira le uova. Battere e spazzare bene con una torta da tutti i lati.
8. Cospargere con formaggio grattuggiato e differito, infornare fino a doratura.
Meghachaian Khachapuri con Matson
L'impasto di Matsoni è uno dei più deliziosi. È l'ideale per il khachapuri megaroiano. Se non ci sono matsoni, allora è possibile usare tang, airan come kefir di ultima istanza.
ingredienti
• 2 uova;
• 1 tazza di yogurt;
• 50 g di olio;
• sale;
• 2 tazze di farina;
• 0,5 cucchiaini. soda.
Per il ripieno 200 g di ricotta e 200 g di formaggio.
Cottura
1. Nel matsoni mettete sale e soda, mescolate.
2. Aggiungere il burro, sicuramente fuso, ma non caldo, mescolare.
3. Mettiamo un uovo intero e dal secondo solo la proteina. Il tuorlo lubrificerà la superficie del khachapuri formato.
4. Riempi la farina, impasta.
5. Strofina il formaggio, butta indietro un po 'per cospargere. Mescolare il resto delle patatine con la ricotta, salare a piacere.
6. Dall'impasto formare la solita torta con il ripieno. Come fare questo è descritto nelle ricette sopra. Puoi cucinare qualche piccola torta.
7. Mescolare il tuorlo, che è stato messo da parte in precedenza, con un cucchiaino di acqua.
8. Ungere la torta, cospargere di formaggio.
9. Resta solo da infornare! La temperatura è di nuovo 200, non dovresti farlo sotto.
Khachapuri a porzione megareniana con formaggio
Un'altra opzione di cottura, che è fatta di pasta sfoglia. Questi prodotti sono suddivisi in porzioni, è conveniente portarli con te. Formaggio nel ripieno, puoi prenderne uno.
Ingredienti
• 400 g di pasta;
• 250 grammi di formaggio per ripieno;
• 1 uovo;
• 50 g di formaggio per condimento.
Cottura
1. La pasta sfoglia deve rotolare fino a uno spessore di tre millimetri. 2. Dividila a metà, sovrapponila e tagliala a quadrati. Ma puoi fare khachapuri e un'altra forma. Misuriamo in modo da evitare gli scarti.
3. Preparare il ripieno, basta strofinare il formaggio.
4. Sbatti l'uovo della ricetta, fallo senza additivi.
5. Anche il formaggio da condire deve essere grattugiato. Dovrebbe essere solido e sciogliersi bene.
6. Rimuovere i quadrati superiori, prendere la spazzola, i panetti piatti inferiori sono completamente rivestiti con l'uovo.
7. Stendere il ripieno di formaggio.
8. Restituire i quadrati precedentemente rimossi. Ci siamo sparsi in modo che tutte le parti coincidessero, premiamo i bordi con le dita.
9. Ungere il khachapuri formato sopra, cospargere con il secondo formaggio.
10. Resta solo da trasferire in una teglia e cuocere.
Meghachaian Khachapuri - consigli e trucchi utili
• Per fare una bella crosta sul khachapuri, è importante usare del buon formaggio per spolverare, che viene fuso e arrostito. Sul ripieno, è possibile risparmiare denaro aggiungendo ricotta, formaggio e altri prodotti simili.
• No matsoni? Puoi usare qualsiasi bevanda da latte. Non si ottiene una cattiva pasta con siero di latte. Se non c'è nulla, allora anche la panna acida, diluita con acqua bollita, ma non calda, si adatterà.
• Dopo aver aggiunto la soda al kefir, lasciare riposare la miscela per un po ', in modo che la reazione sia completa. Non appena la massa si deposita, la schiuma smette di produrre, il resto degli ingredienti viene aggiunto.
