Il riso al curry vegetariano in questa ricetta mi propongo di cucinare con mele e sedano. La combinazione di sedano dolce e profumato con mela acida, riso e spezie piccanti è molto armoniosa e molti faranno un modo completamente nuovo di guardare il menu dei vegetariani. La curcuma colora il piatto in un colore giallo brillante, i peperoncini caldi eccitano le papille gustative, il riso e la mela ammorbidiscono il gusto e le spezie risvegliano l'immaginazione, è così che puoi descrivere brevemente questa prelibatezza vegetariana. Ricette di riso con verdure, inventate in India (e non solo) molto. È possibile preparare in anticipo una miscela di curry denso e speziato, quindi mescolare il riso preparato o aggiungere la mostarda di mele al riso preparato in anticipo, ma non c'è nulla di più gustoso del cibo appena preparato.
I credenti ortodossi che mantengono velocemente possono includere curry con riso nel menu, questo diversificherà la dieta e riempirà il corpo con prodotti utili. Molti piatti della cucina indiana sono adatti a giorni magri, ti consiglio di studiare bene le ricette di questa cucina, lì puoi trovare molte idee utili per un menu Lenten diversificato.
- Tempo di cottura: 35 minuti
- Porzioni: 4
Ingredienti per riso al curry vegetariano con mele
- 220 g di riso basmati;
- 100 g di mele;
- 100 g cipolle;
- porro da 60 g;
- 70 g di radice di sedano;
- 2 cialde di peperoncino;
- 1 cucchiaino. curcuma macinata;
- 2 cucchiaini. coriandolo;
- 2 cucchiaini. fiocchi di paprika dolce;
- 1 cucchiaino. pepe rosso macinato;
- una manciata di foglie di curry essiccate;
- sale, zucchero, olio d'oliva.
Metodo di cottura del riso al curry vegetariano con mele
Quasi tutti i piatti indiani iniziano a cucinare con il riscaldamento delle spezie, questa ricetta non fa eccezione. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a focolare spesso, soffriggere le foglie di curry e il coriandolo per 2 minuti.
Sbucciare il sedano della radice, tagliarlo a strisce sottili, tritare finemente la cipolla, uno o due peperoncini (a seconda della pungenza e delle preferenze di gusto), tagliarli a piccoli anelli, aggiungere le verdure alla torrefazione, friggere fino a renderla morbida in pochi minuti.
Tagliamo porro a rondelle sottili, tagliamo la mela agrodolce a cubetti, togliendo il nocciolo. Aggiungiamo le cipolle e le fette di mela alla torrefazione, cuociamo per 5 minuti, mescolando continuamente, è meglio non ignorare i piatti indiani, poiché le spezie possono bruciare e il gusto si guasta.
Versare il riso secco nella torrefazione, mescolare con il resto degli ingredienti in modo che il riso assorba l'olio e leggermente arrosto. Poi mettiamo la curcuma macinata, i fiocchi di paprika dolce, il peperoncino macinato, il sale e un pizzico di zucchero. Versare acqua fredda nel braciere in modo che copra il contenuto con due dita, portare ad ebollizione, cuocere per 10 minuti senza coperchio.
Dopo 10 minuti, chiudere strettamente il torrefattore, ridurre il fuoco al minimo, cuocere il riso per altri 15 minuti. Non è necessario aprire il coperchio, il riso con le mele dovrebbe "evaporare" bene, ma rimanere friabile.
Lasciamo il riso finito nel broiler per circa 10-15 minuti, quindi serviamo caldo al tavolo, mi piace molto annaffiarlo con salsa di soia di alta qualità o succo di limone fresco.
