Ciliegia ubriaca è il nome allegro per una deliziosa torta.
Naturalmente, non è destinato ai bambini, ma gli adulti ne saranno deliziati!
Questo dessert è l'ideale per la fine di una vacanza o di incontri amichevoli.
Preparare una ciliegia ubriaca a casa?
Torta di ciliegie ubriaca a casa - principi generali di cottura
Le bacche per la torta possono essere "bevute" con vodka, brandy, vino e qualsiasi altra bevanda alcolica. Ma è importante farlo in anticipo in modo che la ciliegia risulti davvero "ubriaca" e trasmetta al dessert un leggero aroma di alcol. Prima di mettere nel ripieno le bacche vengono pressate.
Le torte per le ciliegie ubriache sono preparate morbide e porose, il più delle volte è un biscotto in tutte le sue manifestazioni, ma certamente cioccolato. Le torte sono inzuppate raramente, solitamente con crema e ciliegie abbastanza succose.
È consuetudine coprire la torta con la glassa al cioccolato. Puoi semplicemente sciogliere il cioccolato o cucinare versando la polvere di cacao. Ma se non c'è tempo, puoi ungere la torta con un sottile strato di crema e cospargere di cioccolato grattugiato.
Ricetta 1: Torta classica ciliegia ubriaca a casa con latte condensato
Una delle ricette più comuni. Crema per torta classica La ciliegina ubriaca viene preparata con latte e burro condensati.
Ingredienti
• 100 grammi di cognac;
• ciliegie 1,5 tazze;
• Zucchero 250 grammi;
• 7 cucchiai di cacao;
• uova 2 pezzi;
• panna acida 220 grammi;
• banca del latte condensato 1;
• 220 grammi cremosi. olio;
• Lodge da 1/2 ora. soda;
• 3 cucchiai di latte;
• farina 1,5 tazze. Cottura
1. Preparare la ciliegia in anticipo. Meglio di sera. Tiriamo fuori le ossa, versiamo il cognac e andiamo a salamoia.
2. Sbattere le uova, 200 grammi di zucchero allo sfarinato. Entriamo nella panna acida, quindi in 4 cucchiai di cacao e farina. Per assicurare la caduta del biscotto, mettiamo la soda schiacciata. Ma puoi aggiungere mezzo sacchetto di ripper.
3. Versare l'impasto nella forma, infornare. Cool.
4. Per la preparazione della panna, montare del burro morbido (200 grammi) con latte condensato. Le ciliegie si tolgono dal brandy, si mettono nella crema.
5. Taglia il biscotto dall'alto in forma di una piccola torta. Sarà una torta. Dal fondo della torta tirate fuori tutta la carne, lasciando i lati e il fondo di circa un centimetro.
6. Sbriciolare le briciole di crema con le ciliegie, mescolare e riempire il buco.
7. Coprire con un cappello.
8. Cuocere la glassa. Per fare questo, unire i resti di zucchero, polvere di cacao e un paio di cucchiai di latte. Metti 20 grammi di burro. Far bollire a bagnomaria fino a quando tutti i grani si sono sciolti e versare la torta con la glassa.
Ricetta 2: Torta di ciliegie ubriaca a casa con panna acida
La particolarità della preparazione di questa torta La ciliegina ubriaca a casa non è solo il ripieno. La torta è composta da un classico pan di spagna al cioccolato che assorbe molto bene la panna acida.
Ingredienti
• 5 uova;
• 200 grammi di zucchero;
• 150 grammi di farina;
• 50 grammi di cacao;
• 1 pack ripper.
Crema:
• 200 grammi di ciliegie;
• 280 grammi di panna acida;
• 150 grammi di polvere;
• 70 grammi di vodka.
Per la glassa, avrai bisogno di una barretta di cioccolato senza stucco e un cucchiaio di burro, puoi anche prendere una crema grassa.
Cottura
1. Noi in anticipo napaivay la ciliegia disossata con la vodka. 2. Sbattere le uova con lo zucchero in una spuma forte. Non condivideremo i tuorli con i bianchi, come viene usato il coltivatore.
3. Setacciare la farina con cacao e scarificatore. Quindi inviare l'impasto a forma di cotto. Prepariamo un classico pan di spagna fino al momento di preparare.
4. Raffreddare, tagliare la parte superiore, estrarre la briciola.
5. Montare la panna acida con la polvere. Lo zucchero può anche essere usato, ma poi i grani si esauriranno più a lungo.
6. Aggiungi la ciliegia, metti il pan di Spagna sbriciolato, mescola.
7. Riempire la torta con una massa morbida, riportare la torta in alto al luogo.
8. Sciogliere il cioccolato con un filo d'olio. Darà allo splendore una lucentezza e lo renderà più plastico.
9. Versare la glassa sulla torta, è tutto!
Ricetta 3: Torta di ciliegie ubriaca a casa "Speciale" con latte condensato
Metodo di assemblaggio insolito basato sulla torta "Pancho". La ciliegia ubriaca fungerà da intercalare tra gli strati di torta. Più precisamente, la loro somiglianza.
Ingredienti
• 5 uova;
• 200 grammi di zucchero;
• 200 grammi di farina;
• 1 cucchiaio di cacao.
Riempimento:
• 380 g di latte condensato;
• 200 g di crema. olio;
• ciliegie 300 grammi;
• un po 'di vodka.
Nella glassa:
• 30 g di cacao in polvere;
• 25 g di latte;
• 40 g di prugne olio;
• 30 grammi di zucchero.
Cottura
• Facciamo un classico biscotto al cacao. Per fare questo, sbattere lo zucchero e le uova, introdurre ingredienti sfusi, versare nello stampo e inviarlo al forno. Raffreddamento.
• Nelle ciliegie rimuovere le ossa. Marinato in vodka o qualsiasi altra bevanda. La quantità di liquido "ad occhio".
• Battere il burro con latte condensato bollito, ma non mescolare con niente ancora.
• Tagliare una torta dalla torta raffreddata, di circa un centimetro di spessore. Ma ora non sarà una copertura, ma una base. • Mettiamo le ciliegie pressate su uno strato uniforme sulla base. Per ora, vattene.
• Tagliare la torta grande a cubetti, mescolarla con la crema e rotolarla sulla ciliegia. Lo facciamo con attenzione, cercando di non spostare le bacche. Le mani danno la forma desiderata.
• Per la glassa al cioccolato, unire tutti gli ingredienti, sciogliere e versare il dessert. Dare congelamento e immergere.
Ricetta 4: Torta di ciliegie ubriaca a casa con cagliata
L'impasto per la torta è preparato con latte condensato. Per il ripieno, usiamo la ricotta non granulosa, ma morbida e tenera senza grani pronunciati. Anche l'assemblaggio del dessert è diverso dal classico.
Ingredienti
• 2 uova;
• 100 grammi di olio;
• 0,5 lattine di latte condensato;
• 6-7 cucchiai di farina;
• 1 cucchiaino. soda alimentare;
• 2 cucchiai di cacao.
Per il riempimento:
• 200 grammi di ricotta;
• 200 grammi di crema;
• 160 grammi di polvere;
• 400 grammi di ciliegie;
• 4 cucchiai di brandy o vino.
Decorazione di torta al cioccolato
Cottura
1. Il burro per l'impasto deve essere morbido. Aggiungere ad esso latte condensato, uova e subito battere con un mixer. Metti tutti gli altri ingredienti, la soda si estingue. Versare in una forma rimovibile fino a 25 centimetri e cuocere finché sono teneri. Raffreddare la torta.
2. Sterlina la cagliata. Puoi uccidere un frullatore di massa cremoso. Montare la panna con la polvere e mescolare con la ricotta. Non battere a lungo, solo fino a quando i prodotti non saranno mescolati in omogeneità La crema dovrebbe essere molto spessa.
3. La ciliegia, come al solito, è stata marinata in anticipo. Quindi spremere, lo sciroppo non viene versato da nessuna parte.
4. Korzh, senza togliere la forma, versare lo sciroppo di ciliegie, adagiare uno strato di bacche.
5. Ora è il turno della crema di ricotta. Disporre uniformemente.
6. Cospargere con cioccolato grattugiato e lasciar raffreddare per almeno 5 ore. Quindi elimina il modulo.
Ricetta 5: Torta di ciliegie ubriaca a casa senza ciliegia
Sei sorpreso? Non ne vale la pena! Se non ci sono bacche di ciliegie, ma ho voglia di banchettare con la famosa torta, puoi anche usare la gelatina di ciliegie. Ma non è semplice, ma con un piccolo segreto. Cuocere una torta in base a qualsiasi ricetta di biscotti al cioccolato.
Ingredienti
• 200 grammi di olio;
• 1 lattina di latte condensato;
• 1 sacchetto di gelatina di ciliegie;
• 1 cucchiaio di burro per la glassa;
• 70 grammi di cioccolato;
• 2 cucchiai di brandy (o 4 vini).
Cottura
1. Prendi il solito sacchetto di gelatina istantanea. Riempire con acqua bollente, riducendo la velocità del liquido di un terzo. Raffreddare a caldo, aggiungere brandy e versare in un contenitore di plastica. Il livello deve essere non più di 1 centimetro. Cool.
2. Durante la preparazione della gelatina, tagliare il biscotto, togliere la mollica dal fondo e macinare.
3. Sbattere il burro con latte condensato, aggiungere pezzi di torta.
4. Otteniamo gelatina. Se non vuole lasciare il modulo, lasciarlo cadere per alcuni secondi in acqua calda.
5. Tagliare la gelatina a cubetti, unire con la panna e il biscotto sbriciolato.
6. Riempi la torta, rimetti il coperchio al suo posto.
7. Sciogliere il cioccolato con un cucchiaio di burro, versare sopra la glassa di ciliegie ubriaco.
Ricetta 6: Torta di ciliegie ubriaca a casa con Mascarpone
La crema al mascarpone è la tenerezza stessa. Quindi perché non cucinare una ciliegia ubriaca con lui? Per questa torta hai bisogno di un biscotto a forma di torta sottile, puoi usare quello acquistato o cuocere secondo la ricetta qui sotto.
Ingredienti
• 70 grammi di farina;
• 1 cucchiaio di cacao;
• 80 grammi di zucchero;
• 2 uova.
Crema:
• 200 grammi di mascarpone;
• 200 grammi di crema;
• 5 cucchiai di zucchero; • addensante del sacco per la crema.
Per il riempimento:
• 400 grammi di ciliegie;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 3 cucchiai di amido;
• 150 ml di vino.
Cottura
1. Batti il solito biscotto e inforna una torta sottile. Se ci sono dubbi sulla sua pompa futura, metti un po 'di lievito nell'impasto.
2. Togliere le ciliegie dalle ciliegie, versare il vino, riposare per diverse ore. Ma un giorno migliore. Le bacche sono fuori
3. Montare la panna con lo zucchero, quindi disporre nel mascarpone. Metti un addensante per la crema. Puoi usare un pizzico di xanthan gum.
4. Mettere la torta. Per fare questo, stendere la crema al mascarpone sulla torta biscotto, livellarla.
5. Da sopra, disponiamo le ciliegie e le mettiamo in frigo per mezz'ora.
6. Aggiungi l'amido e lo zucchero al succo con il vino delle ciliegie, mettili sul fuoco e cuocili fino all'ebollizione. Spegni, fresco, ma non freddo. La massa dovrebbe rimanere acquosa.
7. Le ciliegie Drizzle bollite kissel e pronto! Resta per raffreddare bene il dolce e lasciarlo inzuppare.
Ricetta 7: Torta di ciliegie ubriaca a casa da torte acquistate
Una versione semplificata della torta Ciliegia ubriaca. Usiamo tre torte sottili, si consiglia di ottenere un pan di spagna al cioccolato. Avrai anche bisogno di una forma divisa, adatta per torte di diametro.
Ingredienti
• 3 strati di torta;
• 200 grammi di panna acida;
• 200 grammi di latte condensato;
• 120 grammi di olio;
• 250 grammi di ciliegie;
• 1/3 bicchieri di cognac.
Glassa al cioccolato
Cottura
1. Battere la crema di latte condensato con burro e panna acida. Se necessario, aggiungi lo zucchero secondo i tuoi gusti.
2. Le ciliegie marinare in acquavite, strizzare e inviare alla crema.
3. Sbriciolare una torta e unire con la crema. 4. Nella parte inferiore del modulo, mettere una torta, versare leggermente la marinata di brandy e succo di ciliegia. Basta un po ', basta cospargere.
5. Diffondiamo la massa di crema di ciliegie e tutto il resto.
6. Ora hai bisogno di chiudere il ripieno con l'ultima torta. Per la succosità, la cospargiamo un po 'con la bevanda rimanente con cognac.
7. Invia la torta per cinque ore al freddo.
8. Metti il piatto, gira il modulo e rimuovi.
9. Sciogliere la barretta di cioccolato e glassare la torta.
Torta di ciliegie ubriaca a casa - Suggerimenti e trucchi
• La polvere da forno conferisce al biscotto non solo la pompa, ma rende anche i pori della stessa dimensione, ordinati. La torta si impregnerà uniformemente e manterrà bene l'umidità.
• Se per il ripieno vengono utilizzate le ciliegie congelate, il numero di bacche deve essere aumentato di almeno il 30%.
• Non usare mai l'infuso domestico per le ciliegie decapanti. Nonostante la naturalezza e la sicurezza di questa bevanda, il dolce con esso acquista un aroma non molto piacevole.
• Il succo contenente alcol non viene versato dopo aver decapato le ciliegie. A volte è usato per impregnare dolci, versare, aggiungere a creme o smalti. In generale, questo è un ottimo liquore, anche se veloce.