Pizza con funghi - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustosa pizza ai funghi.

Pizza con funghi - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustosa pizza ai funghi.

Pizza con funghi - principi generali e metodi di cottura

Una volta la pizza era il cibo dei poveri italiani e oggi è il piatto preferito di milioni di persone in tutto il mondo. A qualcuno piace mangiare la pizza in una pizzeria, qualcuno lo ordina a casa per assaporare l'eccellente gusto del piatto nella cerchia dei suoi amici. Ma è molto più interessante cucinare la pizza a casa da soli! Rendilo non è difficile, e i prodotti che richiede sono abbastanza accessibili.

Ci sono centinaia di ricette per la pizza. Secondo la ricetta classica, si tratta di un dolce a base di farina, lievito, sale, acqua e olio d'oliva, su cui è steso il ripieno. In Italia, la pizza viene cotta in un forno speciale e viene consumata esclusivamente a mano, tagliata a pezzi con un coltello speciale.

È difficile nominare un prodotto da cui sarebbe impossibile realizzare condimenti per la pizza. I suoi ingredienti immutati e insostituibili sono formaggio e pomodori, ma per il resto puoi sperimentare come il tuo cuore desidera. Eppure, il più popolare oggi è la pizza con i funghi. Se sei ancora uno chef alle prime armi e vuoi cucinare questo meraviglioso piatto, puoi usare le nostre ricette.

Pizza con funghi - preparazione del cibo

Di norma la pizza è composta da farina, acqua, sale, lievito, olio d'oliva e prodotti selezionati per il ripieno (nel nostro caso, i funghi). Infarinare la farina prima di usarla per fare l'impasto, in modo da rimuovere le impurità da esso e saturare con l'ossigeno. Lavate i funghi e, dopo averli asciugati con un tovagliolo di carta, tagliateli a fettine non molto sottili. I miei verdi e, anche secchi, tagliati finemente. Se nella nostra ricetta ci sono verdure, le laviamo anche e le tagliamo secondo la ricetta. Si strofina il formaggio su una grattugia o su un tagliaverdure, che è dotato di un disco speciale.

Pizza con funghi - preparazione di piatti

Al centro della preparazione di qualsiasi pizza è il lavoro con la pasta, per la cui preparazione avremo bisogno di un contenitore in cui mescoleremo farina, acqua e lievito. Di solito a casa per questi scopi viene utilizzata una pentola o una ciotola della misura appropriata. I veri professionisti fanno una torta di pizza usando solo le mani, allungando l'impasto in diverse direzioni. Ma, forse, vuoi usare un mattarello per questo scopo - quindi fare scorta con esso.

A casa, la pizza è cotta nel forno o nel forno a microonde. Cioè, prima della cottura, è necessario preparare una teglia o una teglia da pizza, avendo la forma, le dimensioni e l'altezza necessarie. Inoltre, i veri intenditori della pizza dovrebbero avere coltelli di varie forme, progettati per tagliare determinati prodotti, tra cui uno speciale coltello per tagliare la pizza finita, dotato di una speciale rotella che consente di tagliare senza problemi, nonché una spatola per rimuovere la pizza finita dalla teglia.

Pizza con funghi - le migliori ricette

Ricetta 1: Pizza con funghi

Ricetta classica per pizza basata su pasta lievitata e ripieno di funghi. Preparare una pizza non è veloce, visto il tempo necessario per fare questo impasto di lievito, ma facendolo, si assicura che ne valga la pena.

Ingredienti:

per il test:

0,5 kg di farina;

un quarto di tazza di olio d'oliva;

0,5 cucchiai. l. zucchero;

20 gr. lievito fresco;

200 gr. acqua;

sale;

per il riempimento:

300 gr. funghi;

2 peperoni dolci;

300 gr. maionese;

200 gr. formaggi; 2 cucchiai. l. ketchup o passata di pomodoro;

erbe secche o fresche di basilico, prezzemolo, aneto.

Preparazione:

1. Versare acqua calda in una casseruola, sciogliere il lievito e aggiungere zucchero, sale e pianta. burro, la farina setacciata mescola tutto bene fino a ottenere un impasto omogeneo e non ripido. Mettendo la padella in un luogo caldo, attendere circa un'ora e mezza per l'impasto rosa.

2. Mentre l'essenza della questione, prepariamo la salsa per spalmare le torte, mescolando il ketchup (salsa) con maionese, erbe e condendolo un po 'e salato.

3. Peperone dolce, pulito dai semi e tagliato a fette o semianelli.

4. Se l'impasto si è alzato, lo schiacciamo e, stendendo su un tavolo o un tavolo infarinato, formiamo un cerchio. Poi, dopo aver schiacciato il bordo sul bordo, stendilo immediatamente su una teglia con il burro.

5. Dopo aver imbrattato il nostro cerchio di pasta con la salsa preparata in anticipo, mettiamo sopra gli ingredienti del ripieno: champignon tritati, in cima - peperone dolce, poi - formaggio grattugiato.

6. Riscaldare bene il forno e cuocere la pizza per circa 25 minuti.

Ricetta 2: Pizza con funghi in fretta

Questa pizza può essere preparata mezz'ora prima dell'arrivo di ospiti inaspettati, ma si dispone di pasta sfoglia pronta, funghi, erbe e formaggio in brodo. Tuttavia, la velocità di cottura non influisce sul gusto della pizza finita, risulta essere sempre gustosa.

Ingredienti:

1 kg di pasta sfoglia,

500 gr. funghi,

200 gr. formaggi;

olio d'oliva (può essere sostituito da verdura);

1 spicchio d'aglio;

prezzemolo;

pepe macinato, sale

Preparazione: 1. I funghi fritti sono fritti in olio d'oliva con una fettina d'aglio e prezzemolo tritato, sale e pepe. Dopo che i funghi sono pronti, l'aglio dovrebbe essere rimosso dalla padella.

2. Dopo aver spalmato la pasta sfoglia nella forma, pre-oliata, mettici sopra dei funghi e cospargili con il formaggio grattugiato.

3. Mettendo la forma in un forno preriscaldato, cuocere la pizza per circa 20 minuti e, dopo aver acquistato la pasta e il formaggio di una tonalità dorata, servirla calda.

Ricetta 3: pizza originale con funghi, melanzane e verdure

Questa pizza è una grande opzione per gli amanti del vegetarismo e uno stile di vita sano, poiché il ripieno comprende funghi e verdure. L'impasto è bezdrozhzhevoe, si prepara molto velocemente e la pizza risulta molto gustosa.

Ingredienti:

2 tazze di farina;

200 gr. olio;

200 gr. panna acida;

sale;

per il riempimento:

0,5 kg di funghi;

3 cipolle;

4 cucchiai. l. sol. olio;

prezzemolo;

pepe macinato, sale

Preparazione:

1. Impasta l'impasto con farina, burro e panna acida, lascialo riposare per 20 minuti.

2. Friggere i funghi, le cipolle e le melanzane, tagliate a fette (in cui si dovrebbe prima sbucciare la pelle) separatamente, in un olio di girasole.

3. Stendere l'impasto in un foglio con uno spessore massimo di 7 mm, mentre le sue dimensioni devono corrispondere alle dimensioni della padella in modo che i bordi del foglio si adattino al lato del piatto.

4. Sopra l'impasto, stendere il ripieno di funghi arrostiti, cipolle e melanzane, condire con pepe, cospargere con prezzemolo tritato e formaggio grattugiato.

5. Cuocere la pizza per circa mezz'ora in un forno ben riscaldato.

Pizza con funghi - consigli utili da cuochi esperti

Il tempo di cottura della pizza con i funghi dipende dal ripieno: più spesso è il suo strato, maggiore è il tempo di cottura, rispettivamente.

La cottura dell'impasto è l'operazione più importante nel processo di produzione della pizza. È necessario ricordare che in questo caso è necessario impastare solo con le mani e allungarlo in un foglio, idealmente con le mani, piuttosto che arrotolarlo con un mattarello. Allo stesso tempo, l'impasto cucinato correttamente non deve essere strappato.

Il ripieno per l'impasto deve essere asciutto, poiché se l'impasto assorbe umidità, la pizza non funzionerà bene.

Il tempo di cottura della pizza - individualmente per ogni caso e ricetta, è determinato anche dalla potenza della piastra. Come regola generale, usano il formaggio come indicatore di prontezza: la loro acquisizione di una bella tonalità di perla indica che è ora di togliere la pizza dal forno.

Ma il segreto principale di ottenere questa deliziosa pizza è una buona attitudine e ispirazione che sicuramente ti aiuteranno a preparare un vero capolavoro culinario!

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