Pollo con verdure - principi generali di cottura
L'alimentazione bilanciata è garanzia di bellezza, salute e longevità. Per mangiare bene, devi sapere come combinare i cibi. I nutrizionisti dicono che la migliore combinazione di piatti è una combinazione di proteine e verdure. Pertanto, pollo con verdure è l'opzione migliore per un pasto gustoso e sano e senza guadagnare chili in più.
Cucinare il pollo con le verdure è sempre divertente - c'è qualcosa da sperimentare. Dopo tutto, un insieme di verdure e spezie può essere variato a loro discrezione: sul principio di "ciò che è nel frigorifero". I piatti di pollo con verdure possono essere cotti al forno e in umido, fritti e al vapore. In ogni caso, sarà soddisfacente, gustoso e sano. La combinazione di pollo e verdure è così armoniosa che attrae sia gli adulti che i bambini.
La maggior parte delle verdure sono combinate con carne di pollo. E affinché i piatti acquistino un aroma straordinario e siano in grado di riaccendere anche il peggior appetito, non sentirti dispiaciuto per le spezie. Tuttavia, anche con loro, bisogna stare attenti, non bisogna esagerare. Per la stagionatura, utilizzare la foglia di alloro, i chiodi di garofano, il pepe, l'aglio, la curcuma, la paprika, il rosmarino e le loro combinazioni in grassetto.
Pollo con verdure: preparazione del cibo. Scegliere il pollo giusto
Per rendere il pollo con verdure tenere e di alta qualità, è estremamente importante scegliere con attenzione la carcassa di pollo. Cerca di ottenere una carcassa ghiacciata, non congelata. È meglio comprare la carne di giovani polli fino a un anno di età e del peso di un chilo e mezzo chilogrammi.
Presta attenzione alla freschezza dei prodotti. L'uccello fresco ha un tessuto muscolare ben sviluppato, un piacevole odore leggermente dolce, un seno piatto arrotondato, un colore giallo chiaro con una sfumatura rosata. Se ci sono macchie grigie sulla carcassa e ossessioni giallastre che spuntano su tutti i lati, non dovresti comprare un uccello del genere, non potrai cucinare piatti saporiti da un pollo simile. pollo con verdure - ricette
Ricetta 1: pollo con verdure nel forno
Pollo al forno e ricoperto da una crosta croccante con verdure - la soluzione migliore per un pranzo leggero e abbondante. È preparato abbastanza semplicemente, e il piacere ne darà uno colossale. Se lo si desidera, la ricetta può essere regolata integrandola con altre verdure e spezie. In generale, sperimenta!
Ingredienti richiesti:
- cosce di pollo o prosciutto 700 gr.
- un peperone giallo o rosso
- una cipolla rossa
- assaggiare l'aglio (2-5 chiodi di garofano)
- 6 patate medie
- una grande zucchina
- 10 pezzi funghi (può essere sostituito con altri funghi)
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- per assaggiare il pepe macinato
- olio d'oliva 3 cucchiai. logge.
- condimento universale di pollo salato con verdure
- maionese
Metodo di cottura:
1. Trattare il prosciutto affumicato lavato e asciugato con condimento e spezie. Mettili su una teglia ricoperta di carta stagnola. Sbucciate le patate, tagliatele e disponetele attorno al pollo.
2. Spargi i funghi nelle vicinanze. Pepe pepe bulgaro dai semi e, tagliato a cubetti, mescolare con verdure (per comodità, le verdure possono essere mescolate separatamente, e quindi mettere intorno al pollo). Aggiungere cipolla tritata, aglio, olio d'oliva, zucchine e pepe macinato. Salate, condite le verdure.
3. Top ungere le verdure con pollo solido (ma non esagerare) uno strato di maionese. Coprire la teglia con la pellicola e mandare il pollo e le verdure nel forno, preriscaldato a 200 ° C, per 45-55 minuti. 10 minuti Rimuovere lo strato superiore di pellicola fino a quando non si forma una bella crosta.
Prima di servire, decorare il piatto con verdure tritate.
Ricetta 2: Stufato di pollo con verdure
Vuoi sorprendere i tuoi cari con pollo originale in umido con verdure? Quindi cucinalo in Messico con l'aggiunta di mais in scatola giallo. A casa, questo piatto è servito solo con riso caldo. Beh, non siamo persone schizzinose - noi e qualsiasi altra decorazione lo faremo: sia pasta o purè di patate fatti in casa. Ingredienti richiesti:
- 3 petti di pollo medi
- 120-130 gr. mais in scatola
- olio d'oliva
- aglio 4 chiodi di garofano
- 1/2 cucchiaino di coriandolo (coriandolo essiccato)
- 500 gr. pomodori maturi
- solido mazzo di cipolle verdi
- peperoncino in polvere
- sale
Metodo di cottura:
1. Friggere il pollo un po 'a fuoco medio, usando l'olio d'oliva (è possibile utilizzare qualsiasi olio vegetale) per friggere. Dopo di ciò, metti il seno per un po 'di tempo a lato.
2. Tritare la cipolla verde, tritare finemente l'aglio. Entro un minuto, passare gli ingredienti in cui il pollo stava arrostendo in modo che le cipolle e l'aglio si ammorbidiscano.
3. Successivamente, aggiungere coriandolo essiccato, peperoncino e altri condimenti preferiti nella padella. Salate e passate per un altro minuto se necessario. Sbucciate il pomodoro dal pomodoro, versandovi sopra dell'acqua bollente, tritate i pomodori e metteteli sulla cipolla e l'aglio.
4. Metti i petti di pollo in una padella con i pomodori e fai sobbollire il piatto per 15 minuti. sotto il coperchio. Quindi mettici dentro il mais e lascia sul fuoco minimo per altri 5-7 minuti. Ecco, il pollo messicano è pronto!
Ricetta 3: pollo con verdure in pentola a cottura lenta
Il pollo con le verdure può essere cucinato non solo sul fornello o nel forno, ma anche un moderno "forno miracoloso" - un fornello lento. Ci sono molte ricette per il pollo in una pentola del vaso di terracotta: puoi stufarlo, cuocerlo, friggerlo o cuocerlo a vapore. In ogni caso, risulterebbe gustoso e sano.
Ingredienti richiesti:
- 500 gr. filetto di pollo
- 7 patate
- Cipolle 2 pezzi
- carota 1 pz.
- 200 gr. zucca
- 100 gr. panna acida a medio contenuto di grassi
- 100 gr. maionese
- 70-100 gr. formaggio a pasta dura
- Mezza acqua multistack
- condimento e verdure
- olio vegetale, senape
Metodo di cottura:
1. Tagliare il filetto di pollo in più pezzi, ricoprire con senape, maionese, condimento e pepe. Condire la ciotola di multicooker con olio, posizionare il pollo sul fondo. Friggere i pezzi per circa 10 minuti. su ciascun lato (utilizzare la modalità "Cottura"). Esci e mettiti da parte. 2. Sbucciate le verdure, tagliate le patate e le carote a fette, la zucca e le cipolle a dadini. Piegare gli ingredienti nella ciotola del meraviglioso forno, mettere il pollo in cima. Versare le verdure con panna acida mescolata con acqua e spezie. Impostare il dispositivo sulla modalità "Quenching" (2 ore). Tra dieci minuti aprire il coperchio fino a quando è pronto, cospargere il piatto con formaggio duro grattugiato e verdure tritate.
Ricetta 4: riso con pollo e verdure
Un piatto completo con inclinazione tailandese! Nonostante il fatto che il piatto appartenga a una cucina così esotica, è molto semplice cucinarlo, perché non richiede "eccessi". Basilico, peperoncino e curry possono essere sostituiti con condimenti universali per pollo e riso.
Ingredienti richiesti:
- 1 filetto di pollo (600 grammi)
- Pepe bulgaro 1 pz.
- cipolla
- mezza tazza di riso a grani lunghi
- tre pomodori
- basilico secco
- un pizzico di peperoncino secco
- pizzico al curry
- sale a piacere
Metodo di cottura:
1. Far bollire mezza tazza di riso in acqua salata. Metti da parte. Schiacciare la cipolla, friggerla in olio vegetale fino a renderla morbida.
2. Per tagliare il filetto di pollo in piccoli pezzi, mettere nella padella e stufare con le cipolle sotto il coperchio per 7-10 minuti. Quindi aggiungere il pepe bulgaro tritato (non dimenticare di pulirlo dai semi) al filetto e alla cipolla.
3. Invia anche i pomodori a fette. Salare, condire con le spezie e coprire la padella con un coperchio. Stufare fino a verdure cotte.
4. Metti il riso su un piatto e disponi le verdure stufate con sopra pezzi di pollo, versa il piatto con del liquido dalla padella, cospargere di erbe. Si è rivelato perfettamente!
Ricetta 5. Pollo con verdure - saltare
Ingredienti richiesti:
- cosce di pollo - 4 pezzi;
- patate - 3 pezzi;
- Melanzane - 1 pz.;
- carota - 1-2 pezzi;
- pomodori - 3-4 pezzi;
- spicchi d'aglio - 4 pezzi;
- Peperone rosso, peperoncino, sale, pepe e olio vegetale. Metodo di cottura:
Spero che il proprietario attento tenga sempre tutti questi prodotti nel suo frigo. Prendiamo un profondo stewpan e versiamo in esso un po 'di olio vegetale, circa 3 cucchiai. Budra di pollo lavato e asciugato, e inviato alla padella in umido per friggere. Sigilliamo la carne da tutti, riduciamo il fuoco, coprite la casseruola con un coperchio e lasciatela per far stufare la carne.
Durante questo periodo prepareremo rapidamente le verdure. In un bollitore fate bollire dell'acqua e scottate i pomodori. Rimuovere la pelle e tritare finemente la sua carne. Il peperone viene pulito e tagliato a pezzi grandi. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Tagliare le carote in cerchi di medio spessore. Le melanzane possono essere tagliate in qualsiasi modo: cubetti, anelli, semianelli, ma cerca di rimuovere il grano, soprattutto se non sei giovane. Quindi, la carne nella padella è in umido, e ora stiamo aggiungendo una carota, melanzane e spicchi d'aglio non pelati. Pepe e sale, versare un bicchiere di acqua bollente. Per rendere il tuo piatto ancora più delizioso, invece di un bicchiere d'acqua, ti consiglio di aggiungere al piatto 0,5 tazze di vino bianco secco e 0,5 tazze di acqua. Portare a ebollizione, aggiungere la paprika, sale e pepe. Fateci bollire di nuovo e mandate il pomodoro e il peperone nella padella degli stufati. Mescolare delicatamente, ridurre il fuoco al minimo e continuare a cuocere il piatto per altri 25-30 minuti. Successivamente, invieremo cubetti di patate, mescoleremo con una spatola e lasceremo cuocere per altri 15-20 minuti. Subito piatto caldo servito in tavola, guarnito con verdure e - buon appetito !!!
Ricetta 6. Pollo con verdure
Voglio condividere con voi una ricetta per la cucina italiana.
Ingredienti richiesti:
- petti di pollo - 2 pezzi;
- cipolla rossa - 1 pz.;
- olio di mais e salsa di soia
Per contorno di verdura:
- zucchine - 2 pezzi;
- carota - 2 pezzi;
- Finocchio - 1 pz. (può essere sostituito con peperone)
- fagiolini - una manciata;
- zenzero - 2 cm. Metodo di cottura:
Procediamo verso il magico processo di cottura. Per prima cosa, taglia il filetto di pollo. In linea di principio, puoi usare altre parti del pollo, ma assicurati di tagliarlo in piccole porzioni. Versare la farina su un piatto e arrotolarvi ogni pezzo di carne da tutti i lati.
Prendi una cipolla rossa e tagliala a fette. Versare un po 'di olio di mais in una padella wok e friggere la cipolla tritata in esso. Non appena inizia a cambiare colore, gli mandi subito dei pezzi di carne. Grattugiare velocemente lo zenzero sbucciato e mandarlo alla carne. Mescolare e friggere la carne fino a completa cottura a fuoco medio. Ora aggiungiamo al vostro gusto salsa di soia, sale e pepe.
Il resto delle verdure tagliamo a dadini e li friggiamo in un'altra padella con olio di mais. Quando le verdure sono quasi pronte, cioè, acquisteranno le condizioni al dente, aggiungeranno un po 'di salsa di soia e pepe nero macinato. Mescolare delicatamente e togliere dal fuoco.
Su un piatto da portata, disponi le verdure e i pezzi di carne fritti in alto. Super!
Ricetta 7. Pollo con verdure in cinese
La cucina cinese è saldamente nel nostro menu. Quindi perché non cuciniamo pollo cinese.
Ingredienti richiesti:
- filetto di pollo - 400 g;
- peperoni bulgari verdi e rossi;
- cipolle - 100 g;
- carota - 1-2 pezzi;
- olio d'oliva;
- salsa di soia - 5 cucchiai da tè;
- zucchero - 1 cucchiaino.
Metodo di cottura:
Lavate il petto di pollo e fate scolare l'acqua completamente. Mentre l'acqua scorre, pulire la cipolla e tagliarla a pezzi. Tagliare i peperoni in cannucce e tagliare le carote in anelli di medio spessore. Staccare cautamente il petto di pollo dal film e tagliarlo a cubetti.
Versare un po 'd'olio d'oliva nella padella e ad intervalli di 2-3 minuti, iniziamo a stendere coerentemente gli ingredienti preparati. In primo luogo, la carota - mescolare con una spatola e friggere. Quindi aggiungere la cipolla - mescolando con una spatola di silicone, friggerla per 2-3 minuti. Seguendo la cipolla, invieremo peperoni bulgari in padella a fuoco medio. Il contenuto della padella non dovrebbe inzuppare !!! Versare la salsa di soia in una tazza e mescolare lo zucchero. Nel caso in cui la vostra salsa di soia e il sapore dolciastro senza zucchero, non è necessario aggiungere zucchero, basta versarlo nei prodotti e continuare a friggere per altri 2-3 minuti.
Tutto, pollo con verdure in cinese è pronto. Goditi il gusto incredibilmente sorprendente della cucina cinese!
Pollo con verdure - consigli utili dei migliori chef
Per rendere la carne di pollo ancora più succosa e tenera dopo il trattamento termico, immergere la carcassa (o le sue parti) in una salamoia speciale per circa 3 ore prima della cottura (i piccoli pezzi sono sufficienti per resistere a non più di 30 minuti). La salamoia viene preparata secondo la seguente formula: 1/4 di sale da tavola e la stessa quantità di zucchero viene presa per un litro di acqua fredda. Immergere la carne in un sottaceto e metterla in frigo per un po ', e sentirete sicuramente la differenza dopo la cottura.
