La quantità di vitamine nelle verdure crude e nei frutti è molto maggiore rispetto a quella bollita. Ci viene periodicamente ricordato da questi foodisti crudi, ma i nostri esperti chef non cessano mai di stupirci con le loro creazioni, usando ingredienti grezzi per farlo. Oggi esamineremo diversi tipi di insalate a base di barbabietole fresche.
Sappiamo bene che le barbabietole sono in grado di conservare una grande quantità di vitamine e minerali in forma bollita, ma alcuni di loro sono ancora nella loro forma grezza. Allo stesso tempo, voglio immediatamente avvisare i pazienti ipotonici, quelli che hanno evidenti problemi con il tratto gastrointestinale, il diabete e la urolitiasi. Per voi, purtroppo, i medici raccomandano di non mangiare barbabietole crude, per determinati motivi. E per quelli di voi che non hanno tali problemi, specialmente per quelli che si preoccupano della loro figura, raccomandiamo di usare le nostre ricette.
Ricetta 1. Insalata di barbabietole fresche
Ingredienti richiesti:
- barbabietole - 1 pz.;
- Apple - 1 pz.;
- ravanello nero - 1 pz.;
- carota - 1 pz. e olio vegetale.
Preparazione:
Preparare una tale insalata non è affatto difficile. Tutte le verdure che vanno secondo la ricetta, è necessario pulire e grattugiare. Spostali in una ciotola, mescoli bene, aggiungi olio e mescoli accuratamente. Disporremo una tale insalata in porzioni su piatti, guarniremo con prezzemolo e adagiamo un sottile anello di lime per decorare.
Ricetta 2. Insalata di barbabietole fresche
Ingredienti richiesti:
- barbabietole - 1 pz.;
- carote - 1 pz.;
- cavolo - 0,5 testa;
- manzo magro - 400 g; - aglio giovane - 2-3 fette;
- martelli rossi.
Preparazione:
Pelare le barbabietole e le carote. Tre su una grattugia fine. Tagliare il cavolo piccolo, metterlo in una ciotola e salare. Ricordiamo con le nostre mani che il cavolo potrebbe rilasciare più facilmente il suo succo e diventare più morbido nel gusto. Aggiungere al cavolo barbabietole e carote grattugiate. Preparare la marinata di aceto nel rapporto di 1:20. Cospargere l'insalata con la marinata, coprire la ciotola con un coperchio e lasciare riposare per circa 30-35 minuti.
Mentre l'insalata è infusa nella marinata, cucineremo la carne. In primo luogo, tagliare a strisce di carne bovina. Fatelo a fuoco basso per 20 minuti. Sbucciare gli spicchi d'aglio, tritarli finemente con un coltello e aggiungere alla carne alla fine della frittura. Condire a piacere. Mettere la carne su un tovagliolo di carta per 5 minuti. Invia la carne all'insalata ancora calda. Mescolare bene e lasciare riposare l'insalata sotto il coperchio per un paio d'ore. Mettere l'insalata preparata nell'insalatiera originale e decorare leggermente con verdure fresche.
Ricetta 3. Insalata di barbabietole fresche
Ingredienti richiesti:
- grandi barbabietole - 1 pz.;
- carota - 1 pz.;
- radice di sedano - 1 pz.;
- un mazzetto di prezzemolo verde;
- succo di limone - 1 cucchiaio.
- olio d'oliva - 50 ml;
- Ginger grattugiato - 1 cucchiaino;
- curcuma - 1 cucchiaino;
- pepe e sale
Preparazione:
Sbuccia le barbabietole, la radice del giovane sedano e le carote. Barbabietole e carote strofiniamo su una grattugia. Ti consiglio di indossare guanti di gomma per questo processo, poiché le barbabietole tendono a dipingere la pelle delle mani. Tagliare la radice di sedano longitudinalmente e tagliarla a semi-anelli sottili. Tritare il prezzemolo Metti tutto in un'insalatiera profonda.
Separatamente, mescolare succo di limone, olio d'oliva, zenzero macinato, curcuma. Sbatti la frusta e versa l'insalata preparata. Condire con spezie a proprio piacimento. Mescolare e lasciare riposare l'insalata in un luogo freddo per 1 ora. Quindi prendiamo un piatto largo, copriteli con un'insalatiera e giratelo delicatamente. Servire su un piatto un bel vetrino. L'insalata ha un aspetto molto appetitoso.
Ricetta 4. Insalata di barbabietole fresche
Ingredienti richiesti:
- carne - 200 g;
- barbabietola dolce - 2 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- spicchi d'aglio - 2 denti;
- uova - 3 pezzi;
- formaggio - 100 g;
- gherigli di noce - 50 g;
- Olio di mais - 2 cucchiai l .;
- maionese - 150 ml;
- sale e pepe nero macinato.
Preparazione:
Le uova vengono immerse in acqua fredda, aggiungere un po 'di sale e far bollire per 8 minuti dopo l'ebollizione.
In una casseruola separata, fai bollire la carota. Per fare questo, versare acqua bollente su di esso, aggiungere un po 'di zucchero semolato e sale in acqua. Dopo l'ebollizione, far bollire per 25 minuti. Fai lo stesso con le barbabietole. Riempilo con acqua bollente e a fuoco medio cuoceremo per 50-60 minuti. Non c'è bisogno di acqua salata!
Tagliare la carne a dadini e friggerla nell'olio di mais. Alla fine aggiungere il sale, aggiungere l'aglio tritato e il pepe macinato ad esso. Se hai manzo, allora devi cucinare la carne per 35 minuti, mentre per il maiale hai bisogno di 25 minuti. Metti la carne finita su un tovagliolo di carta in modo che assorba un po 'di grasso in eccesso.
Il primo strato sulla nostra insalatiera è costituito da cubetti di carne. Lubrificare con uno strato sottile di maionese. Strofinare il formaggio e stendere il secondo strato. Il terzo strato di lattuga è uova grattugiate. Ora pulite le carote bollite e strofinate sul lato ruvido della grattugia. Metti uno strato sull'insalata e grassa immediatamente con la maionese.
Sbucciare la barbabietola con una grattugia grande, condire con sale e pepe a piacere. Mettere l'insalata nel quinto strato e ungere con la maionese. Pestare i noccioli di noce in un mortaio, ma li pre-asciugheremo un po 'nella padella. Cospargere l'insalata di noci e la superficie e i lati. Decorare l'insalata finita con le olive.
Ricetta 5. Insalata di barbabietole
Ingredienti richiesti: - carote - 2 pezzi;
- barbabietole - 2 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- uvetta - 250 g;
- formaggio - 200 g;
- noce e maionese.
Preparazione:
In primo luogo, versare acqua bollente su barbabietole e far bollire per un'ora. Immergere l'uvetta nell'acqua calda in modo che si gonfia un po 'e diventa più tenera. Grattugiare il formaggio e tritare gli spicchi d'aglio. I noccioli sono macinati in un mulino.
Le barbabietole bollite si lasciano raffreddare, poi lo sfregiamo sulla grattugia. Puliamo le carote crude e maciniamo anche su una grattugia raffinata.
Ora stiamo iniziando a raccogliere l'insalata di barbabietola a strati. Le carote si mescolano con l'uvetta, aggiungere la maionese e mescolare il tutto. Questo sarà il primo strato.
Quindi mescolare il formaggio con l'aglio tritato, condirlo con l'insalata e stendere il secondo strato. Lo strato successivo di lattuga è la barbabietola grattugiata con le noci e condita con la maionese. Insalata di formaggio a pezzetti tritati sopra.
Insalate di barbabietole fresche - segreti e consigli utili dei migliori chef
- Per cucinare l'insalata, raccomandiamo di scegliere una varietà di barbabietola dolce. Un'insalata con una tale barbabietola è più tenera e succosa.
- Se l'aglio è incluso negli ingredienti dell'insalata di barbabietola, si raccomanda di non strofinare su una grattugia, ma tritarla finemente con un coltello.
