Panino fatto in casa - questa è una pasta molto calda, da cui soffia bene e ama. L'impasto tradizionale è preparato con lievito, risulta leggero e arioso. Rende i panini fatti in casa più deliziosi e dolci con semi di papavero, uvetta, marmellata e altri ripieni. Forse cospargere di sesamo? Ecco tutte queste e altre ricette per la cottura ad aria.
Panini dolci fatti in casa - Principi generali di cottura
• Impasto. Sempre più spesso viene preparato con lievito secco. Sono facili da usare, convenienti, danno un buon sollevamento. L'impasto può essere impastato con latte, acqua, panna acida, kefir. Zucchero, grassi, uova vengono aggiunti ad esso. Tutti i prodotti devono essere tenuti al caldo in anticipo. L'impasto finito viene lasciato nella stanza per diverse ore a salire.
• rotoli di scultura. Puoi fare palle, corna, dolci e ciambelle, tagliare foglie e fiori, torcere noduli e spirali con pasta di lievito fatta in casa. All'interno è possibile disporre l'uvetta, i semi di papavero, la marmellata e altri ripieni.
• Design. I panini formati vengono trasferiti su una teglia. Non è necessario metterli strettamente. Prenderà un posto dove salire. I prodotti sono lasciati crescere e diventare rigogliosi. Poi il pane dovrebbe essere imbrattato con un uovo sbattuto, puoi cospargere di zucchero, semi di papavero, semi di sesamo.
• cottura. Forni domestici elettrici ea gas comunemente usati. I piccoli panini sono cotti a 200-220 gradi. Se i prodotti sono grandi, è possibile abbassare leggermente la temperatura. La prontezza è determinata da una crosta rossastra.
Panini dolci fatti in casa in fretta (sullo squartatore)
Ricetta per dolci panini fatti in casa su panna acida. L'impasto è cucinato abbastanza semplicemente, non richiede alcun ingrediente stravagante. Ingredienti
• 300 g di panna acida liquida;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• sale, un sacchetto di vaniglia;
• un paio di cucchiai di olio;
• trecento grammi di farina;
• 2 cucchiaini. ripper;
• zucchero per condimento e uova per la decorazione.
Cottura
1. Metti la panna acida in una ciotola, aggiungi lo zucchero, 0,5 cucchiaini. sale e mescola bene in modo che tutto questo si dissolva. Puoi andare via per quindici minuti.
2. Aggiungere la farina, che viene immediatamente mescolata con il lievito e la vaniglia. Iniziare a impastare e aggiungere olio vegetale. Cottura della pasta morbida, ma non scorrevole.
3. Coprire con un asciugamano, lasciare in caldo per 15-20 minuti. Durante questo tempo, è necessario preparare il forno, ungere una teglia da forno, sbattere un uovo in una ciotola. Puoi prendere solo il tuorlo, aggiungendo ad esso un cucchiaio di acqua o latte.
4. Scolpire i panini. Dividere l'impasto in pezzi di 50-100 g, a seconda della dimensione desiderata. Intorno a fare le palle. Spostiamo i panini su una teglia, ma non li leghiamo strettamente.
5. Ungere l'uovo cotto. Cospargere di zucchero e inviare al forno riscaldato a 200 gradi. Cuocere fino ad ottenere un bel marrone dorato.
Panini dolci fatti in casa con uvetta sul latte di lentiggini
Per la preparazione di tali focacce dolci fatti in casa ci vorranno almeno quattro ore, l'impasto dovrebbe crescere bene e maturare.
Ingredienti
• 300 ml di latte intero;
• 150 ml di acqua potabile;
• 10 grammi di lievito;
• 120 g di zucchero;
• 1 cucchiaino. sali (senza tubercoli);
• 60 ml di olio;
• farina;
• 140-160 g di uva passa;
• vaniglia, uovo.
Cottura
1. Poiché l'impasto sarà lievito, ha bisogno di calore. Scaldiamo il latte a 38-40 gradi, lasciandolo un po 'più caldo della temperatura corporea. Aggiungere lo zucchero e il lievito, mescolare. Se usi il lievito grezzo. Quindi prendi 2,5-3 volte di più della norma. Lascia stare l'oratore per dieci minuti per "svegliare" il lievito. 2. Ora puoi aggiungere acqua tiepida, aggiungere sale, versare l'olio vegetale e aggiungere la farina con la vaniglia. Aggiungere fino a quando l'impasto non ha acquisito la consistenza desiderata. Dovrebbe essere morbido, ma non appiccicoso. Cospargere l'uvetta lavata e impastare bene la massa.
3. Spostiamo l'impasto con l'uvetta in una grande casseruola o altra comoda nave in cui può aumentare 3 volte e non "scappare". Coprire con un panno. Per non scivolare sopra una crosta.
4. Due ore dopo, per la prima volta, schiacciamo la massa approcciata. Ci arrendiamo di nuovo.
5. Ora puoi dividere l'impasto con l'uvetta nelle lentiggini. Questi sono piccoli panini rotondi di 40-50 grammi. Rotolare palle di pezzi.
6. Mettiamo dei panini su una teglia a forma di fiore con petali, bruchi o solo 4 o 8 pezzi ciascuno, puoi semplicemente stendere una teglia di palline. La distanza tra i panini circa 1-2 centimetri. Si adattano e si incastrano. Lasciare caldo per altri 30-40 minuti.
7. Lubrificare l'uovo, cuocere per prontezza.
Panini dolci fatti in casa con semi di papavero (pasta su acqua)
La ricetta è molto gustosa focaccina al papavero ricavata da un impasto semplice ed economico sull'acqua. Invece del burro, puoi prendere la margarina, in linea di principio, la differenza nel gusto sarà piccola.
Ingredienti
• 500 ml di acqua calda;
• 80 g di olio;
• uovo in pasta;
• 30 ml di olio crescono;
• 25 g di papavero;
• 100 g di zucchero nell'impasto;
• 1 cucchiaino. sale;
• 15 g di lievito;
• vaniglia, zucchero, burro e uova per la decorazione.
Cottura
1. Schiaccia un uovo in una ciotola, aggiungi lo zucchero, macina per farlo.
2. Aggiungi sale a acqua tiepida, mescola, versalo all'uovo. Continuiamo a mescolare. Aggiungere il lievito secco, mescolare con una massa calda. 3. Il burro deve essere sciolto in anticipo, aggiungere all'impasto.
4. Inserisci la farina setacciata di frumento, mescola e aggiungi olio vegetale. Cottura dell'impasto liscio e morbido. Deve essere disturbato bene, in modo che cominci a rimanere indietro.
5. Lasciare salire per un paio d'ore. Poi schiacciamo e diamo vita una seconda volta.
6. Dividere l'impasto in pezzi di 150 grammi. Da ogni rotolo la torta, ungere con olio, cospargere un po 'di zucchero e semi di papavero. Giriamo un piccolo rotolo. Stendere su un foglio per la cottura.
7. Non appena i rotoli salgono (questa è circa mezz'ora), oliarla con un uovo, puoi anche cospargerla di semi di papavero. Inviamo cotto.
Panini dolci fatti in casa con sesamo su kefir
Opzione kefir per dolci dolci fatti in casa. Puoi usare lo yogurt invece.
Ingredienti
• 100 ml di acqua;
• 10 g di lievito;
• 250 grammi di kefir;
• uovo;
• 50 g di olio;
• 5 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaino. senza tubercoli di sale;
• 500-600 g di farina;
• 25 g di sesamo.
Cottura
1. Separare l'albume, il tuorlo nel momento in cui lo rimuoviamo nel contenitore in modo che non si secchi. Agitare le proteine con lo zucchero, diluire con acqua tiepida, unire con il lievito di birra, attendere fino a quando i grani non sono completamente sciolti.
2. Introduciamo kefir, versiamo il burro fuso. Ma puoi usare olio vegetale senza profumo, mettere sale. Mescolare, introdurre la farina. Fai un buon impasto, impasta fino a che liscio.
3. Puliamo per avvicinarci in un luogo caldo.
4. Non appena la massa si alza due volte, scolpisci i panini. Puoi semplicemente fare le palle o rotolare ogni pezzo in una salsiccia, legare un nodo sciolto. Distribuiamo su una teglia, lasciamo abbastanza spazio per il sollevamento.
5. Non appena i panini salgono, è necessario ungerli con il tuorlo, cospargere di sesamo. Cuocere fino a cottura.
Panini dolci fatti in casa con marmellata (marmellata, marmellata)
Varietà di panini sull'impasto di spugna. Ad esempio li faremo con un liquido di riempimento. La marmellata e la crema spesse faranno. Puoi usare marmellata, latte condensato bollito.
Ingredienti
• 300 ml di latte;
• 300 g di acqua;
• marmellata o altri ripieni;
• 100 g di olio;
• 18 g di lievito;
• 150 g di zucchero;
• 1 cucchiaino. sale;
• farina.
Cottura
1. Diluire il latte con acqua calda, aggiungere il lievito e 3 cucchiai di zucchero, mescolare, aggiungere 2 tazze di farina. Fai un oratore, parti per un'ora.
2. Aggiungere il sale, versare il burro fuso e lo zucchero supplementare, che è rimasto. Mescolare, introdurre la farina. Lasciare riposare l'impasto, una volta è sufficiente.
3. Dividi la massa in pezzi, lascia per dieci minuti.
4. Tira un pezzo in una tortilla. Non mettere un cucchiaio di marmellata (o altro ripieno). Ci pizzichiamo come un gnocco.
5. Mandiamo su una teglia da forno, diamo lievito, ci ingrassiamo e cuociamo i panini dolci in un forno.
Panini dolci fatti in casa con aroma di arancia
L'opzione è molto profumata, solo un impasto incredibilmente fragrante per i panini fatti in casa. Possono essere modellati di qualsiasi forma, aggiungere ripieno, risulteranno deliziosi.
Ingredienti
• 2 bicchieri d'acqua o latte (può essere dimezzato);
• 3/4 art. zucchero;
• 11 g di lievito;
• arancione o 1 cucchiaio. l. buccia raccolta;
• sale;
• 70 ml di olio;
• farina.
Cottura
1. Mescolare il liquido caldo con lievito e zucchero, mettere da parte per cinque minuti, lasciarli attivare.
2. Rimuovere la scorza d'arancia lavata. È meglio grattugiare gli agrumi da tutti i lati su una grattugia fine. Mescola la scorza con tre bicchieri di farina.
3. Aggiungere al burro fuso liquido, un cucchiaino senza una collina di sale, mescolare, versare la farina con la scorza. 4. Iniziamo a impastare, nel processo versiamo un'altra farina, produciamo un impasto morbido e liscio fatto in casa.
5. Restiamo caldi per 2-3 ore per la maturazione, coperti con un asciugamano.
6. Dividiamo la massa crescente in parti uguali per dimensione, produciamo pane di forma arbitraria.
7. Ci diffondiamo sul foglio preparato, dare un buon aumento, lubrificare. Se lo si desidera, cospargere con qualcosa. Inviamo a cuocere nel forno riscaldato.
Panini dolci fatti in casa - consigli e suggerimenti
• I panini saranno lucidi e rubicondi se sono unti con tuorlo montato. Per la sua fluidità è diluito con latte intero.
• I panini su una teglia saranno adatti per un lungo periodo e saranno coperti con una crosta se fa freddo e si raffredda nella stanza.
• Non è necessario aggiungere un sacco di uvetta, frutta secca, noci all'impasto. Sarà pesante, denso, risorgerà per molto tempo.
• Se aggiungete non solo burro, ma anche olio vegetale all'impasto, la cottura sarà più morbida, non raffermerà più a lungo.
• La stanza è fresca? Metti la pentola di pasta in una padella con acqua calda, salirà più velocemente. È possibile riscaldare periodicamente l'acqua, ma fare attenzione a non cuocere la pasta.
