È in fase di pianificazione del menu del tavolo festivo che inizi a capire quanto il solito Olivier, le insalate Caesar e altre insalate insostituibili siano stufe. Quindi vuoi inventare qualcosa di straordinario, che decorerebbe la celebrazione e sorprenderà gli ospiti. Esattamente in situazioni così eccezionali come cucinare un menu solenne, suggeriamo di prestare attenzione alle insalate di fegato. Il fegato correttamente preparato manterrà la succosità, e i piatti saranno molto nutrienti.
Insalata con fegato e carote. Preparazione dei prodotti
L'insalata di fegato e carote può essere rilasciata con una mano veloce. Per i pasti di tutti i giorni, è meglio prendere le carote coreane, il condimento presente qui è anche dotato di un fegato inebriante. Quando si cucina insalata con fegato e carote, le carote sono spesso fritte con cipolle. Se è necessario passare la ricetta, allora è meglio cucinare le cipolle e le carote separatamente e non mescolarle.
ricette di insalata di lattuga e carote
Ricetta 1. Insalata con fegato e carote arrostite
A volte non vuoi cucinare qualcosa di pesante per la cena, che richiede un'attenta preparazione dei prodotti e un lungo processo di cottura. In questi casi, puoi cucinare un'insalata semplice, ma allo stesso tempo nutriente, che può alleviare la fame per diverse ore. Ingredienti richiesti:
• 500 g - fegato;
• 250 g - cetrioli sottaceto;
• 3 pezzi - carote;
• 100 ml - maionese;
• 1 pz. - cipolle;
• condimenti e verdure.
Preparazione:
Iniziamo l'insalata con il fegato di manzo arrosto. È meglio non lasciare che la carne si scongeli completamente, altrimenti il fegato perderà molto liquido. Fegato mezzo congelato tagliato in piastre e friggere bene in olio vegetale. Non appena il fegato sarà cotto, spegnere il fuoco, versare un po 'd'acqua fredda nella padella e lasciare riposare la carne per un po'. Dopo 7 minuti, rimuovere il fegato e consentire al liquido in eccesso di drenare. Prodotti da cucina È meglio grattugiare le carote su una grattugia destinata alla cottura di carote coreane, cioè cannucce lunghe. La cipolla viene tagliata a metà anelli. Successivamente, le verdure devono essere fritte in padella, ma è meglio non mescolarle, prima le cipolle e poi si possono rosolare le carote. È arrivato il momento dei cetrioli sottaceto. Tagliali a strisce. Resta da combinare il fegato con le carote, inviare loro cipolle con cetrioli, fare rifornimento con maionese leggera. Saporito, utile, soddisfacente, veloce: cosa potrebbe essere più importante!
Ricetta 2. Insalata di fegato con carote e petto di pollo
In questa insalata, oltre al fegato, c'è il petto di pollo. Se è meglio prendere il fegato di manzo per un'insalata, non ci sono restrizioni sulla scelta della carne di pollo. Puoi far bollire il petto, se non hai il tempo di scherzare, mandalo a cuocere al forno e, per un gusto piccante, compra il petto affumicato. Ingredienti richiesti:
• 400 g - seno;
• 400 g - fegato;
• 3 pezzi - carote;
• 1 pz. - cipolle;
• 3 denti. - aglio;
• 4 pezzi - cetrioli sottaceto;
• spezie
Preparazione:
Il fegato viene bollito in acqua salata, è possibile aggiungere un po 'di pepe in padella. Cucineremo con petto affumicato. La pelle non è necessaria e la carne viene tagliata a cubetti e anche il fegato bollito.
Le carote, è necessario preparare l'insalata coreana da esso. Se lo desideri, puoi acquistare un'insalata pronta, circa 200 grammi, oppure puoi organizzarla da te in tutta fretta. Per fare questo, la carota ha strofinato su una grattugia per le carote coreane, sale, pepe e cospargere con succo di limone. Dopo 20 minuti, inviare la cipolla alle carote e tagliarle a metà-anelli sottili. Che tipo di carota coreana può essere senza aglio, premere l'aglio e mescolare la pappa con insalata di carote e cipolle. Mescolare la carne con l'insalata, condire con olio d'oliva.
Ricetta 3. Insalata di fegato con carote e funghi
Nelle persone, questa insalata ha guadagnato popolarità sotto il nome di "Obzhorka". È vero, nel 21 ° secolo, puoi migliorare leggermente la ricetta e aggiungere alcuni champignon freschi.
A chi non piacciono i funghi fritti, possono sostituirli con i sottaceti.
Ingredienti richiesti:
• 4 pezzi - uova;
• 500 g - fegato;
• 300 g - champignon;
• 2 pezzi - cipolle;
• 8 pezzi - cetrioli sottaceto;
• 3 cucchiai. l. - maionese; • 3 pezzi - carota.
Preparazione:
Il fegato, come nei casi precedenti, friggere in una padella, se lo si desidera, è possibile impanarli nella farina. Abbiamo bisogno di uova sode, quindi la prima cosa che abbiamo dato loro fuoco. Dopo che sono stati ripuliti dal guscio e tagliati a mezzo giro. Una volta iniziato il processo di taglio delle verdure, tagliare la cipolla a metà anelli, strofinare le carote su una grattugia, necessitare di cannucce lunghe, cetriolini - strisce sottili, piatti di funghi.
Friggere nel seguente ordine: cipolla, in 2 minuti di carote. È importante salare le verdure in questa fase, poiché la carota deve assorbire bene il sale. Quindi inviare i funghi nella padella. Prova, se non abbastanza salato, aggiungi più sale.
Unire le uova, il fegato con le verdure arrostite e riempire tutta questa "compagnia" con la maionese.
Insalata con fegato e carota - segreti e suggerimenti dei migliori chef
Il fegato è un prodotto universale. Sulla base di esso, è possibile preparare un intero arsenale di prelibatezze - salsa di fegato, torte, panini, può essere aggiunto ai prodotti da forno, e ora abbiamo imparato a cucinare insalate originali con questo prodotto utile.
