I mirtilli sono uno dei ripieni di torta più brillanti.
La bacca è gustosa, succosa, conveniente e si chiede l'impasto.
Cucinare con esso piacerà non solo nella stagione, ma in inverno.
Indulgere in torte fatte in casa?
Tortini ai mirtilli - Principi generali di cottura
La base di ogni torta è la pasta. Più spesso è cotto con lievito. Questa opzione ti consente di ottenere un prodotto ricco e poroso, indipendentemente dal metodo di preparazione. Per le torte cotte, l'impasto può schiacciare bene e salire due volte. I prodotti fritti possono essere scolpiti un po 'prima, un sollevamento completo e il riposo sul tavolo durante la formazione è sufficiente.
In onore di molte sfogliatine, che viene venduta nel negozio. Prodotto comodo e semplice che può anche essere lasciato in polpette. I prodotti da esso più spesso hanno una forma quadrata o rettangolare. Questo viene fatto dal risparmio per evitare tagli e inutili consumi di pasta.
I mirtilli per il ripieno non devono necessariamente essere freschi. Anche le bacche congelate si adattano. Zucchero, cannella, fiocchi di latte e altri prodotti sono aggiunti al prodotto. Spesso è la ricotta, la frutta.
Ricetta 1: torte di mirtilli al forno
Opzione torte ordinarie con mirtilli, che sono cotti in forno. L'impasto di lievito viene messo su una miscela di latte e acqua.
Ingredienti
• 150 ml di acqua;
• 150 ml di latte;
• 11 g di lievito;
• 60 ml di olio;
• uovo;
• farina;
• 0,2 cucchiaini. vaniglia.
Per il ripieno di mirtilli e zucchero.
Cottura
1. Diluire il latte con acqua calda per riscaldare il liquido. Aggiungere lo zucchero con il lievito e versare un bicchiere di farina. Lasciare l'infuso in una stanza calda per quaranta minuti.
2. Batti una forchetta con mezzo cucchiaino di sale con una forchetta. 3. Aggiungere le proteine alla miscela, versare la farina e aggiungere olio vegetale. Farine sypem per lo spessore desiderato della pasta, la massa non dovrebbe diffondersi sul tavolo. Ci spostiamo in una grande pentola.
4. Coprire con un tovagliolo. In un'ora, devi guardarlo, premerlo e lasciarlo per altri venti minuti.
5. I mirtilli vengono semplicemente ordinati, lavati e mescolati con lo zucchero a piacere.
6. Il tuorlo sinistro viene diluito con due cucchiai di latte e mescolato bene.
7. Dividi l'impasto in 100 grammi di pezzi, stendi una piccola torta piatta da ciascun panino. Distribuiamo le bacche con lo zucchero e scolpiamo le polpette della forma classica.
8. Spostiamo sulla teglia. Assicurarsi di lasciare una distanza in modo che nel processo di sollevamento le torte non siano incollate insieme.
9. Diamo un piccolo approccio. Usando un pennello, ungere con il tuorlo preparato.
10. Infornare a 190 ° C per circa 15 minuti, siamo guidati dall'aspetto.
Ricetta 2: polpette di mirtilli con pasta sfoglia
Una variante di torte veloci, per le quali è possibile prendere sia lievito che pasta sfoglia regolare. Il prodotto è generalmente congelato, è necessario ottenerlo dal congelatore in anticipo.
Ingredienti
• strato di pasta;
• 0,35 kg di mirtilli;
• 0,1 kg di zucchero;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaio con una montagna di amido.
Cottura
1. Mescolare le bacche con lo zucchero e aggiungere immediatamente l'amido a loro. Mescolare.
2. Stendere l'impasto a uno spessore di tre millimetri. Ridere in quadrati di 10-15 centimetri, a seconda della dimensione desiderata di torte.
3. Batti l'uovo, prendi un pennello e lubrifica tutti i bordi dei quadrati che si attaccheranno.
4. Distribuisci le bacche in quantità uguale su tutti i quadrati.
5. Pizzica i bordi delle torte. Ottieni rettangoli. Puoi fare triangoli.
6. Lubrificare l'uovo che rimane dopo aver elaborato i bordi. 7. Inforniamo, temperatura 200 ° C.
Ricetta 3: tortini di mirtilli veloci (fritti)
Un impasto veloce e facile per mirtilli fritti. Non richiede riposo al caldo e prodotti fragranti possono essere consumati in mezz'ora.
Ingredienti
• 500 ml di kefir;
• 1 cucchiaino. sale;
• cucchiaio di zucchero;
• 1 cucchiaino. soda;
• 550 grammi di farina;
• uovo;
• 20 ml di olio.
Mirtilli e zucchero per il ripieno. Puoi prendere marmellata di mirtilli o marmellata densa.
Cottura
1. Gettiamo soda prescrizione con kefir caldo.
2. Sbatti l'uovo con sale e unisci alla massa precedente.
3. Aggiungi la farina con il burro e l'impasto è pronto. Impastare attentamente, mettere in una borsa e tenere sul tavolo per un quarto d'ora.
4. Mentre è possibile ordinare le bacche e riempire di zucchero. Oppure impastare la marmellata, versare la marmellata.
5. Produciamo torte, non arrotoliamo spesso la pasta.
6. Prima di friggere il prodotto appiattire delicatamente.
7. Friggere su entrambi i lati fino alla crosta marrone. Raffreddare prima di servire.
Ricetta 4: polpettine di lievito con mirtilli su Kefir
Un'altra versione di pasta kefir per polpette di mirtilli, ma questa volta la ricetta contiene lievito secco. Viene utilizzata una piccola borsa standard.
Ingredienti
• 600 grammi di farina;
• 200 ml di kefir;
• 70 grammi di burro;
• lievito;
• sale;
• 2 uova;
• 60 grammi di zucchero;
• 100 grammi di acqua;
• 0,5 kg di mirtilli;
• zucchero nel ripieno.
Cottura
1. Sciogliere una piccola bustina di lievito nell'acqua di prescrizione, lasciare riposare per un po 'in modo che i chicchi si gonfino.
2. Aggiungi lo zucchero, butta le uova, lascia un tuorlo per lubrificare le torte. Mescolare.
3. Aggiungi un cucchiaino di sale incompleto, versa kefir.
4. Sciogliamo il burro e versiamo la pasta nel futuro.
5. Impasta tutto insieme con la farina, copri e lascia andare due volte. Dopo il primo sollevamento, la massa dovrebbe essere leggermente impastata. 6. I mirtilli si combinano con lo zucchero. Le bacche non hanno bisogno di impastare.
7. Disegniamo le torte, le facciamo salire su un foglio e le mandiamo nel forno. Prima della cottura, ingrassiamo la parte superiore con un tuorlo precedentemente messo da parte. Per una maggiore fluidità, aggiungi del latte o dell'acqua.
Ricetta 5: sfoglia con mirtilli e cagliata
Variante del fantastico ripieno per torte di pasta sfoglia. È importante non usare la ricotta liquida e debole, dovrebbe avere una consistenza media, ma non essere asciutta.
Ingredienti
• pasta sfoglia;
• bicchiere incompleto di mirtilli;
• 300 grammi di ricotta;
• 1 uovo;
• 120 grammi di zucchero;
• 1 sacchetto di vaniglia;
• 2 cucchiai di burro.
Cottura
1. Mescolare la ricotta attraverso un setaccio, è possibile battere il robot da cucina.
2. Aggiungere lo zucchero e il burro fuso, versare la vaniglia e mescolare di nuovo.
3. Aggiungi i mirtilli secchi alla fine, mescola delicatamente e cerca di non schiacciare le bacche.
4. Aprire lo strato di pasta su un tavolo in polvere con la farina, arrotolare con un mattarello. Dividere in quadrati con lati di 10 centimetri.
5. Stendere su metà del ripieno di torte.
6. Lubrificare i quadrati vuoti con un uovo, capovolgere e coprire l'impasto con il ripieno, stringere i bordi.
7. Inviamo a cuocere, ma prima di questa insolita torte si possono imbrattare i resti delle uova.
Ricetta 6: tortini di mirtilli fritti in padella
Per preparare queste torte, l'impasto di lievito viene preparato sull'acqua. È buono in quanto è adatto per diversi ripieni: dolce e salato. Puoi impastare, dividere in più parti e cuocere diversi tipi di torte.
Ingredienti
• 500 ml di acqua;
• 1 cucchiaino. sale;
• 1,5 cucchiai di lievito;
• 0,5 tazza di panna acida;
• 0,5 tazze di burro (margarina fusa); • 2 cucchiai di zucchero;
• farina.
Mirtilli con zucchero per il ripieno.
Cottura
1. Scaldare l'acqua. Rendendola un po 'più calda della temperatura corporea. Iniziamo il lievito, lo zucchero, gettiamo un bicchiere di farina. Mescola e lascia riposare per quindici minuti per attivare il lievito.
2. Aggiungi il sale, aggiungi il burro e aggiungi la farina. Impastare l'impasto morbido. Ci riposiamo. È auspicabile che la massa si presenti due volte e solo dopo si inizi a preparare le torte.
3. Dividete l'impasto che si è preparato a pezzi, stendete le tortillas e disponete i mirtilli, cospargere di zucchero.
4. Pizzichiamo i bordi nel solito modo, formando una classica torta chiusa.
5. Friggere in una padella a grasso profondo. Rimuovere l'olio in eccesso dalle torte rifinite con salviette di carta.
Ricetta 7: Mousse di mirtilli e mele
Opzione di torte fragranti, che sono modellate da qualsiasi impasto di lievito. È possibile utilizzare il prodotto acquistato o cucinare secondo le ricette di cui sopra.
Ingredienti
• 1 kg di pasta;
• 3 mele;
• 1 cucchiaino. cannella;
• 1 tazza di mirtilli;
• 150 grammi di zucchero;
• 30 grammi di olio.
Cottura
1. Taglia le mele a fette. Dovrebbero essere un po 'grandi mirtilli.
2. Riscaldare l'olio in una padella, aggiungere le mele, friggere un po ', far evaporare il succo. Fare il massimo fuoco. Raffreddamento.
3. Aggiungi ai mirtilli mele, precedentemente ordinati e lavati.
4. Riempi il ripieno di zucchero, cannella.
5. Produciamo polpette di qualsiasi dimensione e forma. A proposito, con questo ripieno puoi cucinare prodotti semichiusi con un ripieno dall'aspetto curioso.
6. Lasciate riposare su una teglia, ungete e infornate.
7. O forma le torte chiuse, appiattisci i palmi delle mani e friggi in una piastra. 8. Con questo ripieno puoi fare una torta grande, quindi infornare.
Tortini ai mirtilli - Consigli e trucchi
• Invece del ripieno di mirtilli freschi, vengono spesso utilizzate marmellate, marmellata e marmellata. Ma tali prodotti sono troppo dolci e non c'è molto da mettere nel prodotto. La soluzione è diluire con frutta. Ideale per questo scopo sono mele, pere, bacche, ciliegie, piccioli. Mirtilli non male combinati con la zucca.
• La torta risplenderà di una meravigliosa lucentezza se spalmata con una miscela di tuorlo, un cucchiaio di latte e un pizzico di zucchero prima di cuocerlo. Tutto ciò che devi battere con attenzione. Per un'applicazione uniforme è meglio usare un pennello.
• Ha mangiato l'impasto essiccato dall'alto, è apparsa una crosta asciutta, non c'è bisogno di uscirne fuori per scolpire qualcosa. È meglio cospargere i pezzi con acqua semplice, è possibile da una bottiglia spray, coprire con un asciugamano e consentire alla crosta di disperdersi.
• L'impasto con burro è più saporito e con grasso vegetale non diventa più vecchio e risulta essere morbido. Idealmente, puoi combinare entrambi i tipi.
• È importante non mettere molto zucchero nell'impasto. Tale cottura sarà pesante, brucerà rapidamente e non sarà cotto all'interno. Idealmente, non più di 5 cucchiai di zucchero vanno in un chilogrammo di pasta. Un'ulteriore dolcezza darà il ripieno.
