La barbabietola è un ortaggio meraviglioso.
Da esso puoi cucinare molti piatti diversi, gustosi e interessanti.
Contiene molte vitamine e minerali.
Pertanto, è molto importante che questo vegetale sia presente nella nostra dieta.
È impossibile cucinare la zuppa di borsch o di barbabietola senza bietole. Inoltre, è fatto da deliziose insalate e snack.
Oggi vi diremo come preparare le cotolette di barbabietola. Non è solo utile, ma anche molto gustoso.
Costolette di barbabietola - i principi di base della cucina
Le polpette correttamente cotte diventeranno un piatto preferito anche per coloro che non aderiscono alle diete. Ci sono molte ricette per le cotolette di barbabietola. Aggiungendo ingredienti diversi, puoi scegliere te stesso esattamente la ricetta che devi assaggiare.
Le cotolette sono cotte da bollite o al forno, nonché da barbabietole crude. Lessare la verdura nella buccia, quindi raffreddare e sbucciare. Barbabietole bollite o crude finemente tinder o tritare con un frullatore.
Alle cotolette per conservare la forma, il pane grattugiato, la semola, la farina o le uova vengono aggiunti alla macinata di barbabietola.
Dalla barbabietola ottenuta tritare le cotolette e impanarle nel pangrattato o nella farina. Friggere in un olio vegetale ben riscaldato fino al marrone dorato.
Oltre alle barbabietole, è possibile aggiungere al formaggio macinato, ricotta, uvetta, verdura, noci, prugne secche ecc. Puoi sperimentare per ottenere il tuo gusto unico.
Ricetta 1. Polpette di barbabietola svedese
Ingredienti
Mezzo chilo di carne macinata;
pepe nero macinato;
150 g di barbabietole;
sale;
uova;
due terzi bicchieri di pangrattato; cipolla;
olio di semi di girasole
Metodo di preparazione
1. La mia barbabietola e far bollire fino a che non si ammorbidisca, non si scrosta. Quindi dreniamo l'acqua, raffreddiamo la verdura e togliamo la pelle sottile. Grandi tre barbabietole.
2. Sbucciare finemente la cipolla pulita e stenderla in una padella preriscaldata con il burro. Friggere la cipolla fino a doratura.
3. Combina le barbabietole con carne macinata e cipolla in una ciotola. Guidiamo in un uovo e versiamo un terzo di un bicchiere di pangrattato. Salate tutto e pepe. Mescolare accuratamente la carne macinata.
4. Versare i cracker rimanenti su una piastra piana. Dalla polpettina ottenuta forma polpettine oblunghe e impanate nel pangrattato.
5. Pulire la padella con un tovagliolo, dove sono state fritte le cipolle, versare l'olio in esso e impostare a fuoco medio. Riscaldare e stendere polpette. Friggere per circa quattro minuti su ciascun lato fino a quando non è leggermente rubicondo.
Ricetta 2. Cotolette di barbabietola con carote
Ingredienti
300 g di barbabietole;
sale marino;
300 g di carote;
aglio;
uova;
pepe nero;
80 g di semola;
mezza tazza di panna acida o panna.
Metodo di preparazione
1. Lavare le verdure e far bollire fino a quando sono morbide. Scolare l'acqua, carote e barbabietole fresche. Sbucciare le verdure bollite e tagliarle in un frullatore o grattugiato. Unire le verdure in un contenitore adatto, mescolare e salare.
2. Montare la panna acida o la panna con un uovo. Aggiungere delicatamente la miscela alle verdure e mescolare. Ora versa la semola fino ad ottenere l'imbottitura, dalla quale puoi fare le cotolette.
3. Pepe, sale, puoi aggiungere un po 'di curcuma. Impastare bene il ripieno e ricavarne delle cotolette. Ungete una teglia con il burro e mettete gli spazi vuoti su di essa. Mandate le cotolette al forno, scaldate a 200 ° C e infornate per 20 minuti. Se lo desiderate, potete cospargere le cotolette con formaggio grattugiato.
Ricetta 3. Cotolette di barbabietola con prugne
Ingredienti
barbabietole - 300 g;
sale;
prugne senza pietre - 100 g;
olio vegetale;
testa di cipolla;
briciole di pane;
farina - 60 g;
l'uovo.
Metodo di preparazione
1. Barbabetta completamente e fai bollire fino a renderla morbida. Scolare il brodo, raffreddare il vegetale e pulire la pelle sottile.
2. Pulire la cipolla, tritarla finemente e passarla in olio vegetale fino a doratura.
3. Le mie prugne, versare acqua bollente su di esso e lasciarlo per mezz'ora per farlo vapore.
4. Barbabietola finemente tre, versare il liquido e leggermente schiacciare il vegetale. Aggiungere alle cipolle fritte barbabietole, guidare un uovo, aggiungere la farina e il sale. Mescolare accuratamente il composto.
5. Versare l'infuso dalla prugna, asciugare leggermente la frutta secca su un tovagliolo e tagliarla a strisce.
6. Formiamo una torta dalla massa di barbabietola, mettiamo le prugne tagliate a metà e colleghiamo i bordi. Tagliamo la patatina risultante nel pangrattato e friggiamo nell'olio vegetale ben riscaldato a fuoco medio. Servire tortini con salsa o panna acida.
Ricetta 4. Costolette di barbabietola con carne macinata e patate
Ingredienti
200 g di pollo misto o tritato;
sale;
200 grammi di patate;
pepe nero;
200 g di barbabietole;
cipolla;
l'uovo.
Metodo di preparazione
1. Lavare e lessare le patate e farle bollire separatamente, senza desquamazione, fino a quando sono morbide. Scolare l'acqua dalle verdure e raffreddarle. Sbucciare e tritare le patate e le barbabietole in un robot da cucina o grattarle.
2. Mescolare la carne macinata con le verdure grattugiate, aggiungere la cipolla tritata finemente e sbattere l'uovo. Pepe, sale e impastare accuratamente con le mani fino a che liscio.
3. Bagnare le polpettine di forma ovale con le mani bagnate e metterle su una teglia da forno, spazzolandole con olio. Manda la teglia con le costolette al forno per quaranta minuti. Cuocere a 200 ° C. Servire gli hamburger con contorno di verdure o riso.
Ricetta 5. Cotolette di barbabietola con cavolo
Ingredienti
cavolo - mezzo chilo;
sale;
pane - 100 g;
pepe nero;
patate - tre tuberi;
prezzemolo e aneto - 10 g;
due grandi barbabietole;
uova;
tre cipolle;
olio di semi di girasole raffinato.
Metodo di preparazione
1. Mettere il cavolo in acqua bollente e farlo bollire leggermente. Quindi estrarre, leggermente fresco e spremere.
2. Immergere il pane nel latte per mezz'ora.
3. Barbabietole e patate sono bene il mio pennello e far bollire fino a quando morbido. Quindi raffreddare le verdure e pulire.
4. Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzi grandi. Tutti i prodotti preparati salgono attraverso un tritacarne. Il pane, prima di macinare in un tritacarne, schiaccia leggermente. Ricevuto sale e pepe tritato.
5. Battere leggermente l'uovo con una forchetta e aggiungerlo al ripieno. Qui inviamo verdure tritate finemente. Mescola bene il ripieno con le mani fino a che liscio. Se la massa non è sufficientemente densa, aggiungi la farina.
6. Prepara delle piccole costolette di carne macinata e friggi in olio ben caldo a fuoco medio. Servire hamburger con insalata di verdure o contorno.
Ricetta 6. Cotolette di barbabietola con noci
Ingredienti
due piccole barbabietole;
pangrattato;
una carota;
sale;
una mela;
zucchero - 10 g;
noci - 100 g;
crackers magri - 50 g;
olio di semi di girasole raffinato.
Metodo di preparazione
1. Sbucciare la mela, la carota e la barbabietola. Schiaccia verdure e frutta in piccole patatine. Metti tutto in un piatto fondo e aggiungi zucchero e sale. Mescolare e lasciare per qualche tempo, fino a quando il succo si distingue.
2. Metti i cracker e i dadi nel contenitore del frullatore e macina tutto in mollica. Spremi il composto di verdure e mele e uniscilo con cracker e noci. Aggiungere gradualmente il succo pressato e impastare il ripieno. Deve essere abbastanza stretto e tenersi in forma. 3. Formare le polpettine di carne macinata. Insaporali con il pangrattato e friggi in olio vegetale bollente fino a doratura su entrambi i lati. Quindi torca il fuoco, copri e fai sobbollire per una decina di minuti. Servi le polpette sia calde che fredde.
Ricetta 7. Cotolette di riso alla barbabietola
Ingredienti
barbabietole bollite - 200 g;
succo di limone;
patate crude - 150 g;
sale;
formaggio bianco - 50 g;
pepe nero;
riso bollito - 100 g;
spicchio d'aglio;
farina - 30 g;
l'uovo.
Metodo di preparazione
1. Pre-bollire e raffreddare le barbabietole. Pulire le patate crude e le barbabietole cotte e tritare o strofinare finemente. Spostiamo tutto in piatti profondi.
2. Impastare il formaggio con una forchetta e aggiungerlo alla massa vegetale. Lavare il riso con acqua pulita e far bollire seguendo le istruzioni sulla confezione. Quindi rilasciamo i cereali su un setaccio, lo raffreddiamo e lo aggiungiamo alla massa vegetale.
3. Introduciamo un uovo nella miscela, aggiungiamo farina, pepe, sale, versiamo un cucchiaino di succo di limone e impastiamo bene il ripieno. Lascialo in pace per mezz'ora.
4. Riscaldare il forno a 200 ° C. Incollando carta da forno foglio di cottura. Le mani bagnate formano gli hamburger e li cuociono per 20 minuti fino a doratura. Servire polpettine con panna acida, salsa o rafano.
Ricetta 8. Cotolette di barbabietola con uvetta
Ingredienti
quattro barbabietole;
salsa bianca - 30 ml;
uvetta - 30 g;
panna acida;
ricotta - 125 g;
un po 'di latte;
burro;
semola - 70 g;
zucchero - 15 g;
sale fino
Metodo di preparazione
1. Lavare le barbabietole con un pennello sotto l'acqua corrente, quindi bollire fino a renderle morbide, fresche e pulite. Quindi macinare la verdura in grandi chip. Spostiamo le barbabietole schiacciate in una casseruola, versiamo mezzo bicchiere di latte e facciamo sobbollire a fuoco basso per una decina di minuti. 2. Versare il semolino in una casseruola, mescolare e cuocere per un altro quarto d'ora, mescolando continuamente. Spegni il fuoco e raffredda la massa a caldo.
3. Il mio uvetta, riempire con acqua calda e lasciare per mezz'ora in modo che si gonfia. Quindi versare l'infuso e asciugare l'uvetta su un tovagliolo. Aggiungere l'uvetta al ripieno.
4. Ricotta mescolare il formaggio con un setaccio e metterlo nel ripieno. Qui guidiamo un uovo e aggiungiamo zucchero. Mescolare bene tutto e formare delle cotolette dalla massa risultante. Li arrotoliamo in farina o briciole di pane.
5. Riscalda il burro in una padella di ghisa e friggi le cotolette in una tonalità dorata. Costolette pronte servite con insalata di verdure o contorno.
Ricetta 9. Cotolette di fegato e barbabietole
Ingredienti
quattro grandi barbabietole;
semola - 60 g;
fegato - 400 g;
burro - 50 g;
aglio - chiodi di garofano;
latte - 50 ml;
ricotta - un bicchiere;
pangrattato o farina - 50 g;
cipolla;
due uova;
panna acida - mezza tazza;
sale;
Frutta secca - mezza tazza.
Metodo di preparazione
1. Barbabietola bene il mio pennello e fai bollire fino a che non si ammorbidisca. Raffreddare la verdura, pulirla e frantumarla in un frullatore o in tre. Lascia per un po ', quindi ha fatto un succo.
2. Il mio fegato, abbiamo tagliato film e strisce. Tagliarlo a pezzi e tritarli nel ripieno.
3. I frutti secchi vengono lavati e fatti bollire nel latte, quindi versare il semolino e continuare a cuocere a fuoco basso. Porridge fresco e combinarlo con barbabietole spremute e fegato tritato.
4. La cipolla si sbriciola finemente e si aggiunge al ripieno. Salalo e pepe.
5. Ricotta sfilacciare al setaccio e metterlo in macerazione. Mescola tutto bene. Usa le mani bagnate per formare delle cotolette e impanarle nella farina o nelle briciole di pane. Stendiamo gli spazi vuoti su una teglia fatta con la pergamena e cuociamo in forno per quaranta minuti.
Costolette di barbabietola - consigli e suggerimenti
- Lasciare le barbabietole crude o bollite tritate per un po ', quindi scolare il succo rilasciato e schiacciare bene.
- Versare il succo di barbabietola nel trito se si è rivelato asciutto.
- Se il trito è acquoso, puoi aggiungere del pane grattugiato, semolino o farina.
- Le cotolette di barbabietole possono essere non solo fritte, ma anche cotte nel forno, il che le renderà meno grasse.
