Torta di carote classica - il dolce più popolare negli Stati Uniti e nel Regno Unito, anche se è stato presumibilmente cucinato in Italia per la prima volta. Questa torta era particolarmente rilevante al momento della carenza totale, dal momento che i prodotti più economici sono utilizzati per realizzarlo.
Torta di carote classica - principi base di cottura
Molte persone credono che il dolce alle carote sia un dolce così semplice da essere adatto solo per bere il tè in famiglia. Infatti, oltre a semplici ricette per la torta di carote, ci sono veri e propri capolavori che decoreranno anche i tavoli più sofisticati.
La base per la torta è la carota. È usato sia crudo che bollito. La cosa principale è che il vegetale era succoso e dolce. Oltre alle carote per la torta occorrono farina, uova, olio vegetale, zucchero e lievito.
Le carote vengono pulite, lavate e schiacciate su una grattugia con piccoli fori. Le uova battono con lo zucchero in una schiuma rigogliosa. Senza smettere di battere, introduce il resto degli ingredienti. Cuocere la torta a 170 ° C per mezz'ora. In effetti, si scopre un pan di spagna simile a una carota. Per un cambiamento, aggiungere frutta secca o noci all'impasto.
La torta risultante viene tagliata longitudinalmente in più strati e inserita a sandwich con crema. Può essere panna acida, ricotta, burro o altro.
Decorare la torta di carote a sua discrezione e gusto.
Ricetta 1. Torta di carote classica
Ingredienti
pasta
uvetta - mezza tazza;
zucchero - un bicchiere;
lievito in polvere - h.
tre carote medie;
vanillina - borsa;
tre uova;
farina di frumento - un bicchiere;
olio vegetale - un terzo di un bicchiere.
crema
zucchero semolato - mezza tazza;
panna acida - 200 ml.
Metodo di preparazione
1. In primo luogo, preparare la carota. È ben lavato, pulito e macinato grattugiato con piccoli fori. 2. Sbattere le uova con un mixer con lo zucchero fino a quando appare la schiuma.
3. Senza smettere di battere, versare l'olio vegetale e mettere le carote. Quindi versare la farina con il lievito.
4. Sollevare l'uvetta con acqua calda e vapore per mezz'ora. Unisci l'infuso e asciuga l'uvetta su un tovagliolo di carta. Aggiungilo all'impasto e batti di nuovo con un mixer a bassa velocità.
5. Distribuire l'impasto in una forma unta. Cuociamo circa mezz'ora a 170 ° C. Prendiamo il biscotto e ci rinfriamo su una gratella. Torta tagliata longitudinalmente in più parti.
6. Panna acida montata con zucchero, fino alla completa dissoluzione di quest'ultimo. Raccogliamo la torta, promazyvaya ogni torta e la superficie della crema. Lasciare a bagno per un paio d'ore e decorare con gocce di cioccolato.
Ricetta 2. Torta di carote classica con noci e uvetta
Ingredienti
soda rapida - 2 g;
Mezzo chilo di farina di frumento;
un bicchiere di noci e uvetta;
200 g di margarina;
un sacchetto di zucchero vanigliato;
due uova;
un bicchiere di carote finemente grattugiate;
tre quarti tazza di zucchero;
30 ml di rum.
smalto
50 g di burro;
zucchero - 125 g;
200 ml di latte;
50 g di cacao in polvere.
Metodo di preparazione
1. Pelare e lavare la carota finemente grattugiata.
2. La margarina si scioglie e si raffredda. Aggiungere lo zucchero, le carote e le uova. Mescolare fino a che liscio.
3. Aggiungere la farina, le noci tritate, la soda bruciata, l'uvetta al vapore, il rum e la vaniglia. Mescolare tutto con un cucchiaio o una frusta. Dovrebbe rendere l'impasto, la consistenza di un pancake.
4. Coprire il modulo con la carta da forno e posizionare l'impasto. Invia per 25 minuti in un forno preriscaldato a 200 gradi. Rimuovere la torta finita, metterla sul rack e raffreddare.
5. Versare il latte in una casseruola, aggiungere la polvere di cacao e lo zucchero. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, per circa dieci minuti. Quindi aggiungere il burro, mescolare e raffreddare. 6. Tagliare la torta a metà longitudinalmente. Grasso di fondo con glassa. Coprire con la seconda torta e versare sopra la glassa rimanente. Metti un paio d'ore al freddo. Servire con latte freddo.
Ricetta 3. Torta di carote classica con crema di noci e arancia
Ingredienti
pasta
50 ml di rum;
quattro uova;
10 g di lievito per dolci;
160 g di zucchero;
100 grammi di farina di frumento;
8 g di zucchero vanigliato;
160 g di nocciole macinate;
200 g di carote
crema
due scatole di mandarini in scatola;
quattro piatti di gelatina;
125 g di panna acida;
375 ml di succo d'arancia;
250 ml di crema al 33%;
un pacchetto di budino alla vaniglia;
80 grammi di zucchero semolato.
decorazione
100 ml di crema pesante;
quattro piatti di gelatina;
250 ml di succo d'arancia.
Metodo di preparazione
1. Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere la vaniglia, lo zucchero bianco e il rum. Batti per sette minuti fino a diventare cremoso.
2. Lavare le carote, sbucciare e tritare sulla grattugia con i fori più piccoli. Mettilo sulla bottiglia e spremere il succo. Aggiungere la torta all'impasto e mescolare.
3. Nella farina setacciata con il lievito, aggiungere le noccioline e mescolare.
4. Aggiungere la miscela di farina e noci all'impasto e mescolare con un mixer a bassa velocità.
5. Accendi il forno di 180 gradi. Coprire il modulo con carta da forno e posizionare l'impasto. Cuocere per un'ora. Controllo di prontezza con un bastone di legno.
6. Polvere di budino versare un po 'di succo d'arancia. In una ciotola separata, immergere la gelatina.
7. Mettere il succo d'arancia rimasto in una casseruola, aggiungere 80 g di zucchero e cuocere a fuoco basso fino a quando non è completamente sciolto. Togliere dal fuoco e, mescolando costantemente, introdurre un sottile flusso di budino diluito. Rimettilo sul fuoco e cuoci per circa un minuto. Togliere dal fuoco e inserire la gelatina sciolta. Versare il budino in piatti profondi e coprire con pellicola trasparente. Raffreddarlo. 8. Raffreddare la torta finita su una gratella. La crema frusta fino a picchi regolari. Aggiungili al budino rinfrescato. Invia la panna acida e mescola qui.
9. Tagliare la crosta longitudinalmente a metà. I mandarini delle lattine si spostano su un setaccio e lasciano al vetro il liquido in eccesso.
10. Lubrificare la torta di fondo con la panna e distribuire le fette di mandarini. Coprili con un altro strato di crema. Coprire la seconda torta. Lubrificare la superficie e i lati con la crema.
11. La gelatina si scioglie nel succo d'arancia, si raffredda e si versa una torta. Lasciare a bagno per un paio d'ore.
Ricetta 4. Torta di carote classica in pentola a cottura lenta
Ingredienti
pasta
lievito in polvere - 25 g;
due uova;
zucchero - vetro incompleto;
farina - 250 g;
due carote
crema
zucchero a velo - un quarto di tazza;
latte condensato - mezza lattina;
ricotta - 300 g
Metodo di preparazione
1. Pulisci la carota dalla buccia, lava e macina su una grattugia fine.
2. Sbattere le uova con un mixer per zucchero fino ad ottenere una schiuma densa e densa.
3. Aggiungi le carote alle uova montate e mescola.
4. Introdurre gradualmente la farina e il lievito, mescolando continuamente.
5. Aggiungi del burro morbido all'impasto e batti di nuovo con un mixer.
6. Lubrificare la tazza dell'apparecchio con olio e posizionare l'impasto in esso. Esegui la modalità "cottura". Imposta il timer per un'ora.
7. Rimuovere la torta finita dalla ciotola, raffreddare e tagliare in più pezzi.
8. Ricotta sfilacciare al setaccio e frullare con latte condensato e zucchero a velo. Formiamo una torta, promazyvaya ogni torta con crema di ricotta. Boca e la superficie come pure crema di grasso.
Ricetta 5. Torta di carote classica "Sapore d'autunno"
Ingredienti
50 ml di liquore all'arancia;
200 g di farina;
1 g di vaniglia;
250 g di zucchero a velo;
panna acida densa - 200 g;
5 g di soda;
300 g di crema di formaggio;
5 g di lievito per dolci;
150 grammi di noci secche;
2 g di noce moscata macinata; 120 g fette di ananas in scatola;
3 g di cannella in polvere;
220 g di carote;
2 g di cannella in polvere;
120 ml di olio d'oliva;
2 g di sale;
tre uova;
2 g di pepe macinato pimento.
Metodo di preparazione
1. Unire la farina con le spezie, 150 grammi di zucchero a velo, soda, lievito e sale. Mescolare.
2. Sbatti le uova ad alta velocità finché la massa non raddoppia. Continuando a battere, aggiungi l'olio. Quindi ridurre la velocità e inserire la miscela di ingredienti secchi.
3. Aggiungere all'impasto carota finemente grattugiata, noci tritate e fette di ananas. Mescolare con una spatola.
4. Mettere l'impasto in uno stampo di carta da forno e infornare per quaranta minuti a 180 °. Prendiamo il pan di spagna finito dallo stampo e lo raffreddiamo sulla griglia. Tagliare longitudinalmente in due parti.
5. Mescolare 50 ml di acqua potabile con la stessa quantità di liquore. La miscela risultante è torte impregnate.
6. Montare la panna con la polvere. Aggiungere la vaniglia e la panna acida e battere ancora per qualche minuto.
7. Metti la torta inzuppata sul piatto, lubrificala con metà della panna e copri con la seconda torta. Crema applicata su tutta la superficie della torta e sui lati. Decoriamo con noci e chips di carote. Cospargere con cannella in polvere.
Ricetta 6. Torta di carote classica con limone
Ingredienti
450 g di carote;
780 ml di acqua potabile;
400 g di farina;
5 g di soda;
305 g di zucchero di canna;
5 g di cannella;
due limoni;
150 grammi di mandorle;
150 ml di olio vegetale raffinato;
40 g di budino alla vaniglia.
Metodo di preparazione
1. Pulire le mandorle dal guscio, sbucciare e metterle in una ciotola per frullatore. Aggiungere un bicchiere di acqua fredda e frantumare per ottenere un'emulsione bianca. Versare la massa risultante in una casseruola e aggiungere altri due bicchieri di acqua potabile e dare fuoco. Far bollire per cinque minuti dal momento di ebollizione e togliere dal fuoco. Insisti altri dieci minuti, coperti con un coperchio. Filtrare il composto attraverso un panno spesso e strizzare bene. 2. Versare il budino alla vaniglia nella casseruola e, mescolando costantemente, versare il latte di mandorle. Aggiungere sette cucchiai di zucchero e inviare a fuoco lento. Far bollire fino a che non sia denso e costantemente mescolando. La polvere per il budino può essere sostituita dall'amido. Togliere dal fuoco e coprire con un foglio. Raffreddare completamente.
3. Taglia i limoni a pezzi, rimuovendo le ossa. Rompete il porridge con un frullatore. Dividere la massa di limone a metà.
4. Strofinare la carota pulita e combinarla con una parte della massa di limone, 80 ml di acqua, zucchero e olio vegetale.
5. Mescolare gli ingredienti secchi separatamente. Combina entrambe le miscele e mescola. Mettere l'impasto su una teglia, coprendolo con pergamena. Cuocere per 35 minuti a 180 ° C. Raffreddare la torta e tagliarla in quattro pezzi.
6. Aggiungi la seconda parte della massa di limone al budino raffreddato. Batti fino a che liscio. Ungete ogni torta, la parte superiore e i lati della torta con la crema. Lasciare in ammollo nel frigorifero durante la notte.
Torta di carote classica - Consigli e trucchi
Le carote per la torta devono essere dolci e succose.
Le carote possono essere schiacciate non solo attraverso la grattugia, ma anche con un frullatore.
Se aggiungi il limone alla torta, fallo bollire per alcuni minuti per eliminare l'amarezza.
Per il gusto è possibile aggiungere alla pasta la buccia di cannella, vaniglia o agrumi.
