Souffle per un bambino - principi generali di cottura
Souffle per un bambino è la forma di cottura più preferita, soprattutto quando si tratta di cibo per i più piccoli. I soufflé possono essere dolci (in questo caso vengono utilizzati principalmente ricotta con panna acida o latte e frutta) o carne. Se i bambini mangiano dessert in qualsiasi forma, spesso rifiutano carne o pesce. Questo è il motivo per cui le mamme vanno ai trucchi e preparano carne e pesce molto gustosi e teneri per il bambino. L'essenza della cottura è che la carne e il pesce vengono bolliti, quindi macinati in un frullatore o in un tritacarne. Tritare un po 'di sale, aggiungere un uovo lì, a volte un po' di burro, quindi cuocere la massa nel forno o cuocere al vapore. Il souffle di vapore è preferibile, dal momento che tali piatti sono più morbidi e succosi.
Souffle per un bambino - preparazione di cibo e piatti
Per preparare un soufflé per un bambino, avrai bisogno di una ciotola, piccole porzioni, un frullatore o un tritacarne. È possibile preparare il piatto nel forno, nel multi-fornello o nella doppia caldaia. Non dimenticare di versare acqua calda nella tazza del multicooker o del piroscafo. Se vengono utilizzati stampi in silicone, non possono essere lubrificati.
Ricotta accuratamente sfilacciata in un frullatore o macinare in un frullatore. Pollame o vitello come dovrebbe bollire, quindi macinare il frullatore, in una mietitrebbia o tritacarne. In molte ricette, è necessario battere i bianchi separatamente dai tuorli. Se vengono utilizzate bacche, lavare i frutti e tritarli, dopo aver rimosso i semi. Soufflé ricette per bambini:
Ricetta 1: Souffle per un bambino
I piatti di carne per bambini non devono essere fatti di pollo. La carne di vitello è ottima per l'alimentazione dei bambini: è molto utile e facilmente digeribile. La migliore forma di cottura per i piccoli mangiatori è naturalmente varie mousse, porridge e purè di patate. Per cucinare un soufflé per un bambino, avrete bisogno di carne di vitello, un uovo, un po 'di farina e sale.
Ingredienti richiesti:
- 100 gr di vitello;
- 50-60 ml di brodo di puro manzo;
- Un po 'di burro;
- Uova;
- Mezzo cucchiaino di farina;
- Un po 'di sale.
Metodo di preparazione:
Cuocere un pezzo di carne di vitello fino a cottura (più a lungo cuoce, meglio è). La carne finita scorre attraverso un tritacarne o tagliato a pezzi e frullatore. Mescolare il brodo con un pezzo di burro e farina. Mescolare bene e cuocere fino a quando denso. Questa salsa può essere preparata su brodo vegetale. Aggiungere il tuorlo d'uovo di carne macinata, un po 'di sale e condimento. Mescola bene. Separatamente, battere le proteine, stendere la carne. Piegare la massa in due stampi e cuocere a bagnomaria per circa 25 minuti.Puoi anche aggiungere le carote bollite al trito. Servire il soufflé di carne per un bambino con panna acida e verdure.
Ricetta 2: Baby Fish Soufflé
Il pesce di mare è molto utile per i bambini, ma i bambini mangiano a malincuore il pesce bollito semplice. Ma se cucini un delizioso soufflé di pesce per un bambino, non ci sarà traccia del cibo.
Ingredienti richiesti:
- Filetto di pesce di mare da 0,2 kg;
- Un uovo;
- 14 ml di olio di girasole;
- Pezzo di burro;
- 60 ml di panna acida;
- Un po 'di sale.
Metodo di preparazione:
Prendi il filetto di pesce magro, lavalo e tagliatelo a pezzetti. Controlliamo che non ci sia un solo osso nella carne. Cucinare il pesce tritato (puoi prendere un tritacarne o un frullatore). Aggiungi panna acida e tuorlo al pesce. Aggiungiamo un po 'di sale e mescoliamo con un frullatore fino a che liscio. Montare le proteine in schiuma spessa. Aggiungere la proteina montata al pesce e mescolare la massa con un cucchiaio. Oliare gli stampi (per il silicone non è necessario). Facciamo cuocere circa 30 minuti nel forno. Servito con verdure fresche o al vapore.
Ricetta 3: Soufflé "Cottage Cheese" per bambini
Come dessert, a un bambino può essere offerto un gustoso e salutare soufflé di ricotta. Questo piatto può essere cucinato in un fornello lento, a vapore o in forno. Cuocere meglio in piccole porzioni della quantità minima di ingredienti, poiché i bambini piccoli non dovrebbero ricevere piatti "stagnanti". Lo zucchero può essere aggiunto, ma piuttosto un po '.
Ingredienti richiesti:
- Alcuni cucchiai di ricotta fresca;
- Un uovo;
- 2 cucchiaini. esche;
- Zucchero;
- Un po 'di burro.
Metodo di preparazione:
Poltiglia di poltiglia o macinare in un frullatore (è possibile scorrere attraverso un tritacarne). La cosa principale è evitare i grumi. Aggiungere un pezzo di burro, un uovo piccolo, zucchero e un po 'di semolino alla cagliata. Mescolare la massa con un frullatore. Una massa troppo spessa può essere leggermente diluita con il latte. Opzionalmente, nel soufflé per il bambino, puoi aggiungere pezzi di bacche o frutta. Cottura a bagnomaria per circa mezz'ora, nel forno sarà sufficiente per 15-17 minuti.
Souffle per un bambino - segreti e suggerimenti dei migliori chef
- I soufflé di carne per un bambino possono decorare servendo purè di piselli o zucchine;
- Le patate o le carote bollite vengono spesso aggiunte ai souffles di carne macinata;
- Per dare al souffle la consistenza desiderata, aggiungere alla carne un brodo di carne o vegetale, una crema leggera o un latte.
