La rapa è un ortaggio a radice con un delicato sapore dolciastro, che si distingue per la sua nitidezza e un aroma gradevole e specifico. Viene consumato crudo nelle insalate, le rape vengono arrostite, in umido, al forno, messe nelle zuppe invece delle patate. Ci sono molti piatti da dessert di rapa, gustosi e sani.
Non sai cosa fare con la rapa? Le ricette per le radici rapide e gustose aiuteranno a preparare un piatto sano per tutti i gusti e per qualsiasi tavolo.
Principi generali di cottura di piatti di rapa
• Anche un cuoco inesperto sarà in grado di cucinare piatti a base di rapa in modo rapido e gustoso secondo le nostre ricette. Le insalate di rapa crude vengono cotte in pochi minuti, la zuppa o il piatto fritto con verdure a radice sarà pronto in meno di mezz'ora, a seconda degli ingredienti aggiuntivi. Le rape sono cotte, ricevono dolci e spuntini leggeri, con lei stanno preparando casseruole e budini.
• Ci sono molte varietà di rape. Il sapore delle radici con polpa bianca è più tenero e tali rape sono meglio assorbite. Nelle radici con colore giallo, la polpa è carnosa e ha un sapore più ricco.
• È importante scegliere la rapa giusta. La preferenza è data a una radice giovane, delle dimensioni di un pugno, senza crepe, con pelle delicata - sono loro che hanno la carne più tenera e carnosa. Se prendi una rapa nella tua mano e la valuta in base al peso, dovrebbe essere abbastanza pesante per le sue dimensioni. Le verdure a radice leggera, di norma, contengono vuoti o la loro polpa non è succosa e sciolta. Se possibile, fai attenzione alle cime, le foglie appassite non dovrebbero essere. • La coltura delle radici ha un gusto particolare e brillante. I principali e snack piatti di rapa, le ricette per la preparazione rapida e facile di cui sono indicati nell'articolo, non hanno bisogno di spezie speziate e fragranti, possono ostruire il loro gusto di base. La rapa si abbina bene a dessert con prodotti come latte, miele, ricotta. Dovrebbero essere aromatizzati con vaniglia o cannella, come la rapa bollita, che sotto forma di purè di patate viene mescolata con altri componenti, ha un gusto e un aroma neutri.
Piatti di rape: una ricetta di insalata veloce e saporita
Le insalate di rapa sono molto utili. Saranno una buona aggiunta a qualsiasi corso principale. le insalate leggere sono ottime per il cibo dietetico. Offriamo una ricetta per un'insalata veloce di rapa con foglie di lattuga, verdure e formaggio, condita con panna acida. Per un piatto dietetico, la panna acida può essere sostituita con lo yogurt o utilizzare un prodotto a base di latte fermentato con la percentuale più bassa di grassi.
Ingredienti:
• rapa - 180 gr;
• mezza tazza di panna acida a medio contenuto di grassi;
• 120 gr. Formaggio "olandese";
• un piccolo mazzetto di aneto;
• foglie di lattuga fresca - 60 gr.
Preparazione:
1. Laviamo le foglie di lattuga, le mettiamo su un asciugamano e asciugiamo bene. Lavare e asciugare anche l'aneto.
2. Strofinare le rape con una grattugia grande, cospargere di sale e, mescolando bene, lasciare riposare per cinque minuti. Il succo rilasciato è completamente esaurito.
3. Macinare il formaggio su una grattugia grande. Macinare le verdure essiccate - le foglie di lattuga vengono tagliate a strisce sottili, piccole tritate l'aneto.
4. Metti i verdi e il formaggio nella rapa, aggiungi un po 'di panna acida, aggiungi un po' di sale. Mescolando con cura l'insalata, inserire la restante panna acida.
Piatti a base di ricette di rapa: come cucinare un leggero contorno di verdura velocemente e gustoso
Preparare un leggero contorno di verdura con rape tritate e cipolle amare. Le verdure sono fritte in olio vegetale con aggiunta di zucchero e farina. Il piatto può essere servito come spuntino.
Ingredienti:
• mezzo chilo di rape;
• due cucchiai di farina;
• cucchiaio di zucchero;
• olio vegetale - mezza tazza;
• 200 gr. cipolle amare
Preparazione:
1. Dopo aver lavato la rapa, lavare accuratamente tutta la sporcizia, non rimuoveremo la buccia. Rimuovi la punta dalle parti superiori e inferiori della radice.
2. Tagliamo la rapa con una cannuccia sottile, se c'è un trituratore, lo usiamo.
3. Tagliare la cipolla a metà anelli, unire con la rapa, cospargere di zucchero e mescolare bene. Cospargere di farina e mescolare di nuovo bene.
4. Versare l'olio in una padella a pareti spesse, scaldarlo a fuoco medio. Immergere le verdure in grasso bollente, friggere a fuoco medio fino al marrone dorato. Mescolando regolarmente, fai cuocere fino a un quarto d'ora. Al decimo minuto, aggiungi mezzo cucchiaio di sale.
Piatti dalle ricette di rapa: come preparare in modo rapido e gustoso rape con carne macinata sotto formaggio
Rapa ripiena, un altro dei contorni semplici e deliziosi. Le verdure di radice vengono pre-bollite, quindi riempite con carne macinata arrosto mescolata con polpa di rapa. In modo che la radice vegetale bollita non si asciughi durante la cottura, e per ottenere un leggero rossore viene spalmato con burro, cotto fino a quando il formaggio si scioglie, circa un quarto d'ora. Se ti piace la crosta di formaggio, puoi tenere la rapa nel forno e un po 'più a lungo.
Ingredienti:
• un chilogrammo di rape;
• olio vegetale - due cucchiaini;
• 100 gr. carne macinata; • burro - 80 gr;
• 20 gr. formaggio duro e di alta qualità.
Preparazione:
1. Lavare la sporcizia con le rape, riempire con acqua fredda e preparare a cucinare. Appena il vegetale è morbido, lo estraiamo dall'acqua bollente e lo si raffredda.
2. Taglia la rapa con un sottile strato di buccia, ritaglia l'anima. Facciamo l'imbuto largo e profondo in modo che ci sia abbastanza spazio per il riempimento.
3. Friggere la carne macinata in olio vegetale fino a doratura. Cuocere, mescolando spesso, spezzandone grandi pezzi con una forchetta. Alla fine aggiungere un po 'di pepe e sale.
4. Tagliare la polpa a cubetti più piccoli e unirla con carne macinata arrostita. Riempire i buchi nelle radici.
5. Metti le verdure di radice ripiene su una teglia da forno, versa mezzo centimetro di acqua. Irrigidire la rapa con burro fuso, cospargere con formaggio finemente consumato.
6. Mettere la teglia in un forno preriscaldato, cuocere fino a quando il formaggio si scioglie, circa un quarto d'ora.
Piatti a base di ricette di rapa: come cucinare una zuppa leggera e facile senza patate
Una ricetta semplice per una zuppa facile, in cui vengono aggiunte le rape al posto delle patate. Preparato in acqua, che rende il piatto dietetico, se lo si desidera zuppa, con le rape può essere cotto su qualsiasi carne e brodo di ossa.
Ingredienti:
• 160 gr. cavolo fresco;
• un litro e mezzo di acqua;
• dimensioni medie della rapa;
• piccola carota;
• due pomodori;
• radice di prezzemolo;
• cipolla piccola;
• un cucchiaio e mezzo di olio vegetale;
• aneto fresco, prezzemolo - tre ramoscelli;
• panna acida.
Preparazione:
1. Sbucciare la radice di prezzemolo, la carota, la rapa e la cipolla. Laviamo i verdi e le verdure, aneto e prezzemolo sono disposti su un asciugamano per asciugare. Separare i gambi, legati in un mazzetto di filo. 2. Tagliamo la carota, la radice di prezzemolo in cannucce sottili, i pomodori con le fettine con i ricci sottili. Tagliare le cipolle a metà anelli, le rape con piccole fette, il cavolo a cubetti o cannucce.
3. Scalda l'olio vegetale in una padella, mettici tutte le verdure, eccetto il cavolo. Mentre si mescola, friggere a fuoco medio per circa sette minuti, fino a quando non è morbido.
4. Portando a ebollizione e mezzo litro di acqua, abbassare il cavolo. Dopo aver atteso la ribollitura, mettere le verdure rosolate. Salare, far bollire leggermente con l'ebollizione per 15 minuti.
5. Metti il "bouquet" dei gambi nella zuppa, aggiungi i pomodori, fai cuocere fino al cavolo. Alla fine delle spezie vengono rimossi. Ci lasciamo andare, aromatizzati con panna acida e cosparsi di verdure tritate.
Piatti dalle ricette di rapa: come cucinare velocemente e gustoso budino di semolino con rape
Non tutti i bambini amano la semola, e non forzerai tutti ad assaggiare la rapa. Puoi farlo più facilmente, cuocere il budino arieggiato di semola con le rape. È preparato non troppo difficile, ma il piatto è ottenuto con un doppio beneficio.
Ingredienti:
• latte - 150 ml;
• 450 gr. rape;
• Crema o burro fatto in casa surgelati, 50 grammi;
• uovo grande;
• 50 gr. richiami freschi e secchi;
• due cucchiai di pangrattato bianco;
• 30 gr. qualsiasi miele;
• polvere di vaniglia - 1 gr.
• panna acida, con contenuto di grassi non inferiore al 20% - 100 gr;
• cucchiaio di zucchero raffinato di zucchero.
Preparazione:
1. Tagliare la rapa pelata con fette piccole, immergere in acqua bollente. Dal momento di ebollizione, cuocere a fuoco medio fino a quando morbida. Decantiamo l'acqua, interrompiamo la verdura ammorbidita con un frullatore allo stato di purè di patate.
2. Cuoci il porridge denso da semolino - riscalda il latte con calore intenso, aggiunga il miele e leggermente sale. Mentre ti scaldi, mescola bene per sciogliere completamente il miele. Non appena compaiono i primi segni di ebollizione, mescolando intensamente il latte in un cerchio, rapidamente, ma gradualmente versare la semola. Far bollire per circa un minuto, spegnere, mescolare l'olio. Raffreddare leggermente, aggiungere il tuorlo d'uovo. 3. Unire la semola con la purè di rapa, aggiungere la vaniglia e mescolare a lungo per ottenere una massa omogenea. Per accelerare il processo, puoi usare un frullatore o un mixer.
4. Separatamente, frusta la proteina in schiuma. Delicatamente interferire con la massa proteica in una miscela di cereali e verdure.
5. Strofinare il fondo e i lati dello stampo refrattario con il burro. Cospargere con il pangrattato e disporre le basi per il budino, livellare.
6. Cuocere il budino in un forno caldo per 25 minuti, servire, leggermente raffreddato, con panna acida mescolata con zucchero.
Piatti di una ricetta di rapa: come cucinare la casseruola di ricotta con una rapa rapidamente e gustosa
Casseruola di cagliata con rapa, un'altra ricetta per piatti salutari per menu per bambini. Come nella precedente, le rape vengono bollite fino a renderle morbide, dopodiché, in forma di terra, mescolate con la ricotta. La casseruola risulta moderatamente dolce, quindi al tavolo con esso è meglio applicare panna acida o yogurt.
Ingredienti:
• piccola carota;
• 120 gr. ricotta;
• mezzo cucchiaio di semolino;
• cucchiaio di zucchero;
• due uova crude;
• un cucchiaio di burro;
• impanatura bianca (crackers finemente macinati).
Preparazione:
1. Lavare le rape con acqua e rimuovere la pelle con uno strato sottile. Tagliare a fette di media grandezza, cospargere con una piccola quantità d'acqua, fino a quando non si ammorbidisce. Senza versare il brodo, interrompere tutto il frullatore in purea di patate.
2. Su una grattugia media, strofinare le carote in una purea di rapa, aggiungere lo zucchero. Mescolare bene, accendere un piccolo fuoco. Intensamente mescolando la purea bollente, versare la semola in un filone sottile, scaldare per circa dieci secondi e raffreddare.
3. Ricotta sfilacciare al setaccio in un'ampia ciotola. Aggiungere la massa raffreddata di rapa e semolino, mescolando fino a che liscio, introduciamo un uovo. 4. Strofinare con burro le pareti e il fondo dello stampo refrattario e cospargere di pangrattato. Dopo aver riempito il contenitore con la massa di cagliata, metterlo nel forno, che è stato preriscaldato a 180 gradi. Cottura di casseruola di ricotta poco meno di mezz'ora.
Piatti a base di rape: ricette veloci e gustose - consigli e trucchi utili
• Metti subito i frutti troppo maturi sul lato, non è necessario prendere legumi stropicciati appassiti. Una tale rapa sarà amara a causa dell'alto contenuto di olio di senape, la cui quantità aumenta con la maturazione e l'appassimento della radice.
• Se la rapa selezionata correttamente è ancora amara, versare acqua bollente su di essa - l'amaro andrà via.
• Non è necessario portare la rapa bollita in uno stato di purè di patate con un frullatore. La sua carne è così tenera che permette di preparare una massa omogenea semplicemente sfregando una radice vegetale su un setaccio.
• Conservare le rape in frigorifero per un massimo di un mese se imballate in un sacchetto. Le verdure della radice devono essere asciutte e senza parti superiori.
