Zuppa cinese - sulla via della saggezza orientale. Ricette di zuppe cinesi con pasta, riso, frutti di mare, pomodori, funchoza e pesce

Zuppa cinese - sulla via della saggezza orientale. Ricette di zuppe cinesi con pasta, riso, frutti di mare, pomodori, funchoza e pesce

I piatti cinesi si distinguono per la loro semplicità.

Qui non troverai ricette con molte ore di cottura di brodi, stufati, pre-bollenti o prodotti da forno.

Tutto è preparato in modo semplice, rapido, vengono preservate vitamine e sostanze nutritive, che parla ancora della saggezza della nazione comune.

Indulgere in zuppa cinese?

Zuppa cinese - Principi generali di cottura

Per la zuppa cinese è caratterizzata da insolite combinazioni di ingredienti. In un piatto può perfettamente convivere la carne con pesce e frutti di mare. Tutto questo è completato da verdure, spezie.

Cosa di solito va nella zuppa:

• Carne, pesce, pollo, pesce. Un brodo pieno non è sempre preparato, il più delle volte i prodotti vengono tagliati a pezzi e saldati un po '. A volte sono fritti e pieni di brodo pronto.

• verdure Questi sono principalmente pomodori, cavoli, cipolle e aglio. I cinesi adorano la radice di zenzero, il peperoncino.

• Salsa di soia, pesce, aceto, funghi neri. Integratori tradizionali nella cucina cinese.

• tagliatelle Vengono usati prodotti diversi: dalla farina di frumento, riso, fagioli.

• Uova. Basta versare crudo e mescolare. Aggiunto per sazietà e densità.

Le zuppe cinesi sono condite con cipolle, prezzemolo e coriandolo. Spesso si usa anche il succo di lime o di limone.

Ricetta 1: zuppa di spaghetti cinesi

Semplice e veloce per preparare il primo piatto. Questa zuppa cinese richiede noodles lunghi e cavolo cinese. Ma se necessario, può essere sostituito con un'insalata verde. Preparare un piatto nel brodo di pollo. Ingredienti

• 300 grammi di filetto di pollo;

• 1,7 litri di acqua;

• pomodoro;

• 150 grammi di cavolo pak choi;

• spicchio d'aglio;

• 50 grammi di pasta;

• 1/2 peperoncino;

• 2 cucchiai di burro;

• 20 grammi di salsa di soia;

• 10 grammi di zenzero;

• piume di cipolla.

Cottura

1. Cuoci il brodo di pollo. Di conseguenza, dovrebbe ottenere 1,5 litri. Prendiamo il pollo, lo tagliamo a pezzetti più piccoli, lo facciamo tornare in padella e aggiungiamo la zuppa futura.

2. Friggere un pomodoro a cubetti con l'olio in una padella. Quindi mettete un pezzo di zenzero, sbucciato, un baccello appuntito e uno spicchio d'aglio. Non hai bisogno di macinare nulla. Dopo un minuto, versare la salsa di soia nella padella e stufare tutto un po '.

3. Metti il ​​contenuto della padella nel brodo.

4. Spalmare le tagliatelle, cuocere fino a quando sono teneri. Alla fine tiriamo fuori dallo zenzero zenzero, aglio e peperoncino. Li buttiamo via, non ci saranno più utili.

5. Aggiungere il cavolo lavato alla zuppa, spegnerlo immediatamente. Se le foglie sono troppo grandi, possono essere tagliate in più pezzi.

6. Al momento di servire, ravviviamo la zuppa con le penne di cipolla.

Ricetta 2: zuppa cinese con funchozy

Un'altra ricetta per la zuppa cinese, ma questa volta con noodles non semplici, ma funchoza. Il piatto combina il pollo con il maiale, risulta ricco, nutriente.

Ingredienti

• 4 ali di pollo;

• bundle funchozy;

• 250 grammi di maiale;

• 2 cucchiai di salsa di soia;

• un po 'di olio;

• 1 cucchiaino. radice di zenzero;

• cipolle verdi;

• 300 grammi di cavolo di Pechino.

Cottura

1. Riempi le ali con acqua e prepara il brodo. Ambasciatore.

2. Tagliare il maiale in strisce sottili e cavolo.

3. Il Funchozu si riempie di acqua calda e lascia stare. Quando gli spaghetti si ammorbidiscono, puoi tagliarli in pezzi più corti per renderlo più facile da mangiare. 4. Mentre il brodo si sta preparando, versare un po 'di olio nel calderone. Riscaldare la foschia e friggere il maiale a fuoco alto. Dopo 2 minuti, aggiungere il cavolo e cuocere insieme.

5. Riempire con il brodo pronto, le ali possono essere inserite direttamente nella zuppa o aggiunte successivamente ai piatti.

6. Appena la zuppa inizia a bollire, mettere zenzero, salsa di soia, cipolla tritata e funchozu. Coprire e spegnere. Diamo una zuppa cinese per un po ', in modo che l'aroma sia rivelato e possa essere servito.

Ricetta 3: zuppa di gamberi cinesi

Il piatto è leggero, fragrante, leggermente speziato. Ma a piacimento, puoi ridurre la quantità di spezie. Per questa zuppa cinese, hai anche bisogno di cavolo pak-choi e gamberetti. È meglio usare frutti di mare piccoli e crudi. Se si usano grossi gamberetti, è necessario rimuovere una grande vena.

Ingredienti

• 300 grammi di gamberetti;

• 200 grammi di cavolo pak choi;

• un porro;

• 2 spicchi d'aglio;

• 1,5 litri di brodo qualsiasi (pollo, pesce, verdura);

• limone;

• 30 grammi di salsa di soia;

• peperoncino;

• un pezzo di zenzero.

Cottura

1. Il cavolo è diviso in parti bianche e verdi. Piegare separatamente, tagliare le cannucce.

2. In un pentolone soffriggere l'aglio, il peperoncino e lo zenzero, dopo averli puliti e macinati. Aggiungere il porro tagliato a rondelle, in un minuto la parte bianca del cavolo. Friggere insieme per un minuto.

3. Riempire con il brodo bollente, aggiungere la salsa di soia.

4. Metti i gamberi sbucciati nella zuppa, cuoci per 2 minuti.

5. Aggiungi le parti verdi del cavolo. Il contenuto del sale da cucina.

6. Dopo un minuto, spremere il succo di limone nella zuppa e spegnerlo. Metti qualsiasi verdura.

Ricetta 4: zuppa cinese con pomodori e uova

Questa zuppa cinese ha una serie minima di ingredienti. Ha un colore brillante, sapore gradevole. Si consiglia di utilizzare pomodori maturi e carnosi. Preparare il piatto in soli 15 minuti.

Ingredienti

• 4 pomodori;

• 2 uova;

• sale;

• pepe nero;

• un po 'di olio;

• cipolla verde.

Cottura

1. In un paiolo o una pentola con un fondo spesso versare l'olio vegetale. Siamo caldi

2. Pomodori tagliati a cubetti. Se lo si desidera, è possibile rimuovere la pelle. Per fare questo, i pomodori vengono immersi in acqua bollente per un minuto e poi posti sotto un getto di acqua fredda.

3. Immergere i pomodori nell'olio bollente, friggere per 4 minuti. Questo può essere fatto a fuoco alto.

4. Versare acqua bollente. La quantità di acqua è regolabile a tuo piacimento. Più è denso il brodo, meno fluido aggiungiamo. Somministrare il contenuto, salare e pepare.

5. Rompete le uova in una terrina, sbattete bene con una forchetta e versatevi la zuppa di pomodoro bollente, mescolate bene con la lancetta dei secondi.

6. Aggiungi le penne di cipolla verde tritate e spegnile. Puoi subito servire, insistendo sul fatto che questa zuppa non è necessaria.

Ricetta 5: zuppa cinese "tradizionale" con frutti di mare e riso

Si può dire che questa è una ricetta per la zuppa cinese nazionale. È anche popolare con la gente del posto, come abbiamo la zuppa. Per cucinare occorrono frutti di mare e riso lungo. L'acutezza è regolabile a tuo piacimento, puoi prendere meno pepe o eliminarlo del tutto.

Ingredienti

• 150 grammi di pesce;

• 50 grammi di riso;

• lime;

• 2 pomodori;

• salsa di soia;

• 2 spicchi d'aglio;

• peperoncino;

• sale, verdi.

Cottura

1. Metti la pentola sul fornello, aggiungi 800 grammi di acqua. Mettete gli spicchi d'aglio e il sale. 2. Eseguire più volte il riso lavato, cuocere per 5 minuti.

3. Taglia il baccello di peperoncino in anelli sottili, getta nella zuppa.

4. Tagliare il lime a metà, spremere il succo nella casseruola. Invece, puoi usare il limone normale.

5. Aggiungere i frutti di mare, che devono essere lavati e puliti se necessario.

6. Aggiungi un po 'di salsa di soia.

7. Taglia i cubetti a cubetti, aggiungi la pentola con la zuppa cinese. Puoi semplicemente prendere i pomodorini e tagliarli a metà. Per questa quantità di zuppa saranno sufficienti 5 pezzi.

8. Cuocere la zuppa per 4 minuti e spegnerla. I verdi possono essere aggiunti direttamente alla pentola o quando servono in piatti. Prezzemolo e cipolle verdi sono meravigliosamente combinati con questa zuppa.

Ricetta 6: zuppa cinese con ravanello e maiale

Un piatto insolito, ma solo per noi. In Cina, il ravanello e il ravanello sono spesso usati in piatti caldi. Invece di carne di maiale per cucinare questa zuppa cinese, puoi usare il pollo o il montone, è anche delizioso. Prendiamo il ravanello ordinario, con la pelle rossa.

Ingredienti

• 400 grammi di ravanello;

• 300 grammi di maiale;

• bulbo di cipolla;

• olio;

• 0,5 cucchiai di zenzero grattugiato;

• 25 grammi di salsa di soia.

Cottura

1. Lavare la carne di maiale, tagliarla a strisce e friggerla in olio bollente per 7 minuti.

2. Taglia la cipolla. Puoi dadi, anelli, qualsiasi pezzo. Mescolare con lo zenzero, salare, salare e inviare al maiale. Friggere tutti insieme.

3. Riempire con acqua bollente, circa due litri. Ma se hai bisogno di una zuppa densa, puoi versare 1,5 litri di liquido. Fai bollire.

4. Ravanare il mio, rimuovere le punte e il punto di attacco con lo stelo. Tagliare a fette e correre nella padella. Cuocere la zuppa per circa 5 minuti. Alla fine è necessario provare la zuppa di sale, se necessario aggiungere spezie, verdure.

Ricetta 7: zuppa di pesce cinese

Il filetto di merluzzo è più adatto per questa zuppa cinese, ma se necessario può essere sostituito con qualsiasi altro pesce. Avrai anche bisogno di bambù in scatola. Se non può essere trovato, quindi sentitevi liberi di escluderlo, il piatto sarà comunque gustoso, ricco e soddisfacente.

Ingredienti

• litro di brodo, pesce o pollo;

• 300 grammi di merluzzo;

• 3 cucchiai di bambù in scatola;

• 2 uova;

• 2 cucchiai di aceto di riso;

• 2 cucchiai di salsa di soia;

• Salsa di pesce cucchiaio;

• sale;

• 10 grammi di funghi cinesi neri;

• cucchiaio di amido.

Cottura

1. I funghi cinesi da noi possono essere acquistati solo in forma secca, quindi è necessario immergerli in acqua fredda.

2. Versare il brodo nella casseruola, mettere sul fuoco. Fai bollire.

3. Tagliare il merluzzo a dadini, farli cadere nel brodo, cuocere per 5 minuti.

4. Aggiungi bambù.

5. Spremere i funghi dal liquido, tagliarli finemente e mandarli nella padella dopo il bambù. Zuppa di sale e aggiungere salsa di soia e pesce.

6. Rompiamo le uova, scuotiamo la forchetta e versiamo in padella. Mix intensivo

7. Aggiungi l'aceto di riso.

8. Diluire l'amido in una piccola quantità d'acqua e versarlo nella zuppa. Spegni. L'amido viene aggiunto per la densità di brodo, ma può essere eliminato. Al momento di servire, la zuppa è cosparsa di erbe fresche.

Zuppa cinese - Consigli e suggerimenti

• Se la ricetta del primo piatto non prevede l'aggiunta di carne o pesce, non versare acqua pura. È meglio cucinare il brodo, almeno vegetale. Lessare la cipolla, i pezzi di carota, la radice di prezzemolo e un pezzo di zenzero in acqua, quindi filtrare. E chiunque, anche la zuppa più semplice avrà un nuovo gusto. A proposito, i resti di tale brodo possono essere semplicemente congelati e ci sarà sempre una base non solo per i primi piatti, ma anche per il sugo. • Il peperoncino è un assiduo frequentatore della cucina orientale. Ma non tutte le casalinghe sanno che i semi del baccello non possono essere rimossi. Basta tagliare il gambo e sbriciolare il pod. Inoltre, salva la pelle delle mani dal contatto eccessivo con la polpa del pepe, che può causare ustioni alla pelle.

• I cinesi sono grandi fan del cavolo. E se non ci fosse pak-choi o un cavolo di Pechino in cucina, non preoccuparti. Sono sostituiti con successo da foglie verdi di lattuga o cavolo bianco ordinario, ma solo da varietà estive, tenere e succose. Le grandi vene e le partizioni dovrebbero essere rimosse.

• Il riso per le zuppe cinesi (e ordinarie) è meglio usare la grana lunga, non è soggetto a disossidazione anche durante lo stoccaggio e il riscaldamento del piatto. Ma in ogni caso, non bollire mai i cereali fino a quando non saranno completamente cotti, i chicchi dovrebbero rimanere un po 'rigidi.

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