Nessuno di loro, anche i biscotti più belli e costosi, può gustare come dolci fatti in casa su panna acida.
Solo la fragranza vale qualcosa! E che varietà!
I biscotti panna acida possono essere cucinati con uvetta, noci al cioccolato, miele ...
I prodotti possono avere una forma molto diversa e ogni volta sorprendere i loro parenti con creazioni culinarie.
famiglia felice?
Biscotti con panna acida - principi generali di cottura
Se si aggiunge burro o margarina all'impasto, è possibile utilizzare panna acida a basso contenuto di grassi. A condizione che la ricetta non indichi diversamente. Se si utilizza solo panna acida (senza burro e margarina), quindi assumere il prodotto con un contenuto di grassi del 25%.
Cos'altro viene aggiunto all'impasto:
• zucchero o polvere;
• uova;
• lievito in polvere o soda;
• farina;
• formaggio fresco;
• noci;
• sale.
Per aggiungere sapore e aroma si aggiungono vanillina, cacao, cannella e miele. Marmellata, latte condensato e cioccolato vengono inseriti nei biscotti con ripieno.
Crea i cookie in diversi modi. Se l'impasto è ripido, stendi lo strato e schiaccia il prodotto in forme (tagli) o solo un bicchiere. Puoi tagliare un coltello regolare o sagomato. Dalla pasta morbida e appiccicosa arrotolano le palline, le salsicce o distribuiscono la massa in appositi stampi. Puoi fare i biscotti per il taglio. Un grande pezzo viene cotto a forma di torta, quindi tagliato in quadratini, rettangolari oa forma di diamante.
Prima della cottura, i biscotti non sono solitamente macchiati di nulla. Ma se hai bisogno di per cospargere di sesamo, noci, zucchero o qualsiasi altro prodotto, la superficie viene inumidita con acqua o con un uovo. Il modo più comodo per farlo è con un pennello.
Ricetta 1: biscotti con panna acida e fiocchi di latte
Ariosi biscotti alla panna acida, non croccanti. Esternamente e la briciola ricorda le torte alla vaniglia. La panna acida viene utilizzata grassa e spessa.
Ingredienti
• 130 g di panna acida;
• 300 g di farina;
• 2 tuorli;
• 250 g di ricotta;
• 250 g di margarina;
• 1 sacchetto di vaniglia;
• 100 g di zucchero;
• 1 scarificatore di sacchetti.
Cottura
1. Cagliata da macinare. Hai bisogno di sbarazzarti di tutti i grossi grumi e fare un sacco di omogeneità.
2. Mescolare la ricotta con panna acida, aggiungere tuorli e zucchero. Mettiamo da parte, lasciamo che i grani si dissolvano.
3. Setacciare la farina con la busta di vaniglia e lievito.
4. Infarinare la farina con la margarina. Puoi farlo con le mani o tagliare tutto insieme con un coltello.
5. Unire la massa di panna acida con il composto di farina, impastare l'impasto per arrotolare con il mattarello. Forse la farina andrà un po 'di più se la cagliata fosse bagnata o la panna acida non fosse abbastanza densa.
6. Mettere l'impasto nella busta e tenerlo al freddo per un'ora.
7. Srotolare nel serbatoio 5 millimetri, tagliare i biscotti e infornare con un bicchiere. Non è molto fritto, otterrà una leggera tonalità di miele.
Ricetta 2: panna acida con uvetta e cannella
Profumati biscotti su panna acida con uvetta. L'impasto dopo la cottura è molto morbido, leggermente friabile. Se non ti piace l'odore della cannella, al posto di questo puoi aggiungere più vaniglia o qualsiasi sapore.
Ingredienti
• 150 g di panna acida;
• 150 g di olio;
• 350 g di farina;
• 0,5 cucchiaini. cannella;
• 0,5 cucchiaini. vaniglia;
• 120 g di uva passa;
• ripper della borsa;
• 130 g di zucchero.
Cottura
1. Riempi l'uvetta con acqua tiepida e lascia riposare per 20 minuti. Quindi scolare il liquido e asciugare le uve con un asciugamano.
2. Il burro deve essere ammorbidito, quindi mescolato con zucchero e panna acida. Puoi semplicemente battere con un mixer per dissolvere rapidamente i grani. 3. Nella farina, aggiungere lo scarificatore, la vaniglia, la cannella e tutti insieme setacciare in una ciotola. Metti l'uvetta.
4. Aggiungi la miscela di panna acida e impasta. La massa sarà morbida, forse un po 'appiccicosa.
5. Strappare i pezzi. Formiamo palline di piccole dimensioni.
6. Distribuisci i biscotti futuri su una teglia, coperta con carta oleata. Lasciamo lo spazio tra i prodotti per il sollevamento e la diffusione, in quanto aumenteranno di dimensioni durante la cottura.
7. Prendi una forchetta ordinaria e appiattisci leggermente i panini.
8. Inviamo a cuocere per 15 minuti a 180 ° C. Cool e divertiti!
Ricetta 3: biscotti al cioccolato con panna acida e interstrato
Una ricetta per gli amanti del cioccolato. Per rendere i biscotti alla panna acida scuri e ricchi, è necessario utilizzare un buon cacao senza zucchero. Le bevande solubili non lo faranno. La margarina entra nell'impasto, scegliere un prodotto con almeno l'80% di grasso.
Ingredienti
• 250 grammi di margarina;
• 50 grammi di burro;
• 200 grammi di panna acida;
• 2,5-3 tazze di farina;
• 3 uova;
• 160 grammi di polvere;
• 3 cucchiai di cacao;
• 1 scarificatore di sacchetti;
• 100 grammi di cioccolato;
• 1 pizzico di sale.
Cottura
1. Sbattere le uova con un pizzico di sale. La massa dovrebbe sorgere bene e diventare lussureggiante.
2. Mescolare la margarina margarina con zucchero a velo su una massa bianca e soffice. A poco a poco, un cucchiaio di panna acida.
3. Mescolare la farina con il cacao e lo scarificatore, quindi tutti insieme devono setacciare.
4. Unire la massa d'uovo, prima con il burro, quindi mescolare il tutto con la farina. Cottura di pasta morbida ed elastica. Per molto tempo e duramente con le nostre mani, non dovremmo, la massa dovrebbe rimanere soffice e morbida.
5. Cospargere il tavolo con la farina, stendere lo strato a 4 millimetri di spessore. Spremere il bicchiere in cerchi, infornare a 200 gradi e raffreddare. 6. Sciogliere il cioccolato con burro in un bagno di acqua calda. Lasciare raffreddare leggermente, in modo che la massa inizi a leggermente ispessirsi e assomigli a una crema viscosa.
7. Lubrificare i biscotti e incollarli insieme. Questo dovrebbe essere fatto rapidamente, fino a quando il cioccolato è completamente congelato.
Ricetta 4: biscotti al forno su panna acida con marmellata
Per preparare questo biscotto con panna acida, è necessaria una marmellata densa. Ma puoi prendere la marmellata o la purea di frutta, anche gustosa.
Ingredienti
• 70 grammi di panna acida;
• 550 grammi di farina;
• 230 grammi di margarina;
• 2 uova;
• 0,5 cucchiaini. soda;
• 200 grammi di zucchero;
• 300 grammi di marmellata.
Cottura
1. Pestare la margarina con la farina. Prendiamo in anticipo il prodotto dal frigorifero in modo che sia morbido e il processo sia più semplice.
2. Montare lo zucchero con le uova e la panna acida per sciogliere i grani, inviare la miscela di farina.
3. Aggiungi soda. E per eliminare l'odore specifico, deve essere spento con l'aceto di tavola.
4. Impastare la pasta. Ci dividiamo in 2 parti, ma non uguali. Il primo deve essere due volte il secondo.
5. Metti ogni parte in sacchetti diversi, ruota la punta. Rimuoviamo un grosso pezzo nel frigorifero e un piccolo pezzo nel congelatore.
6. In mezz'ora otteniamo un pezzo grosso, stendiamo lo strato e lo adagiamo su una teglia da forno. Ci uniamo di marmellata.
7. Tiriamo fuori un piccolo pezzo e lo gratifichiamo sopra l'inceppamento.
8. Cuocere 20 minuti in forno a 200 ° C.
9. Rimuovere, raffreddare per alcuni minuti e mentre i pasticcini sono caldi, tagliare i biscotti.
Ricetta 5: biscotti alla panna acida con latte condensato bollito "Fast"
Meravigliosi biscotti su panna acida a fette, che viene stratificato da latte condensato bollito. Scrivi una ricetta più lunga della cottura. Ingredienti
• 150 grammi di panna acida;
• 150 grammi di zucchero;
• 1 cucchiaino. soda schiacciata;
• 500 grammi di farina;
• 70 grammi di burro (margarina);
• 2 uova;
• latte condensato bollito.
Cottura
1. Mettere burro morbido, uova, panna acida e zucchero in una ciotola. Tutti battono con un mixer per 2 minuti.
2. Aggiungi la farina e la soda idratata, impasta l'impasto.
3. Dividere in 2 parti uguali e rimuovere per 10 minuti nel congelatore.
4. Otteniamo, stendiamo due strati sottili.
5. Prendiamo un mattarello, avvolgiamo una torta e la trasferiamo su una teglia, precedentemente coperta con pergamena o un tappetino in silicone.
6. Lubrificare con uno strato di latte condensato. Spesso non è necessario. Questa quantità di pasta richiederà circa la metà della lattina standard.
7. Coprire con un secondo strato di pasta, unire i bordi in modo che il latte condensato non fuoriesca durante la cottura.
8. Inviati al forno, infornare a 190 circa 25 minuti.
9. Estrarre, tagliare a quadretti, raffreddare e cospargere di polvere. Fatto!
Ricetta 6: biscotti con miele "Sour Cream"
Ricetta per sciogliere in bocca i biscotti smetannu con l'aroma divino del miele. L'impasto viene preparato senza uova.
Ingredienti
• 200 grammi di panna acida;
• 150 grammi di olio;
• 2 cucchiai di miele;
• 2-2.5 Art. farina;
• 200 grammi di zucchero;
• 1 cucchiaino. soda;
Cottura
1. Sciogliere il burro, ma non bollire. Puoi semplicemente mettere il pezzo in una ciotola e scaldarlo nel microonde.
2. Aggiungi il miele, mescola. Dovrebbe sciogliersi.
3. Aggiungi lo zucchero, poi la panna acida si mescolano tutti insieme.
4. Metti la farina con la soda schiacciata, impasta l'impasto morbido.
5. Formiamo i cookie. È possibile stendere il livello e spremere il prodotto tagliandolo. Ma poiché l'impasto è morbido e leggermente appiccicoso, è meglio semplicemente rotolare le palline. Ottieni circa 35 prese. 6. Stendere su una teglia da forno. Si noti che i prodotti si diffonderanno.
7. Infornare a 180 gradi. Biscotti appena cotti, bastano 10 minuti. Fantastico e prova!
Ricetta 7: biscotti su panna acida "Nut"
La ricetta è molto lussureggiante con biscotti alla panna acida con noci. Possono essere usate arachidi, nocciole o noci. In ogni caso, risulta gustoso e fragrante.
Ingredienti
• 130 grammi di panna acida;
• 120 grammi di noci;
• 130 grammi di olio;
• 100 grammi di zucchero;
• 300 grammi di farina;
• pizzico di sale;
• su un sacchetto di vaniglia e scarificatore.
Cottura
1. Friggere le noci, raffreddare e macinare la smerigliatrice nella farina. Ma su richiesta della parte possono essere pezzi sbriciolati.
2. Unire burro morbido con zucchero e sale, battere con un mixer per 5 minuti. I grani dovrebbero dissolversi.
3. Aggiungi la panna acida, frusta.
4. Mettere i dadi macinati nell'impasto.
5. Alla fine, inserire la farina, premiscelata e setacciata con la vaniglia e il lievito.
6. Lasciare l'impasto in una ciotola, basta coprire con il film e inviarlo al freddo. Sopportare circa un'ora.
7. Prendiamo, dividiamo in piccoli pezzi, formiamo sotto forma di salsicce allungate e stendiamo sulla teglia con mezzelune (archi).
8. Cuocere per 20 minuti. Abbiamo messo 200 gradi. I prodotti finiti possono essere arrotolati in polvere o semplicemente cosparsi.
Biscotti con panna acida - Consigli e trucchi
• Cuocere un sacco di biscotti? Può essere congelato Piegare nella borsa, legare saldamente e mettere nel congelatore. È memorizzato lì notevolmente per un massimo di due mesi. In qualsiasi momento è possibile ottenere alcuni pezzi e riscaldarli nel microonde.
• Puoi fare biscotti di Natale con la pasta di panna acida. Per fare questo, aggiungi semplicemente lo zafferano, la cannella, lo zenzero macinato nella miscela nella farina. E per saturare la pasticceria con lo spirito del Natale luminoso, crea figure sotto forma di uomini, alberi di Natale, stelle. • Vuoi sorprendere la tua famiglia? Dipingi i biscotti finiti con la glassa. Può essere realizzato a tema in occasione di varie festività, ad esempio, il giorno di San Valentino, l'8 marzo o anche una vacanza di vittoria.
• Nei negozi un enorme assortimento di tutti i tipi di margarina e burro. Scegli quei prodotti in cui il contenuto di grassi di almeno l'80%. Togliere la pasta è molto meglio. Se il prodotto è meno del 60% di grasso, allora la maggior parte di esso è acqua con vari additivi, addensanti e stabilizzanti.
• Se vuoi più biscotti croccanti, stendi l'impasto più sottile e inforna a bassa temperatura. Per prodotti soffici e morbidi, la temperatura dovrebbe essere più alta e lo spessore maggiore.
• Per evitare che l'impasto si attacchi allo stampo o al vetro, è necessario immergere il bordo nella farina.
