Chebureks con patate - questa è solo una variante delle famose torte tataro. Ma, tuttavia, il piatto ha molti fan. Aiuterà nel post, durante la crisi finanziaria, o salverà la situazione quando il ripieno rimane solo un po ', e si vuole indulgere in gustosi chebureks.
Pasties con patate - principi generali di cottura
L'impasto di Cheburek con patate e carne è lo stesso, di solito semplice e non lievitato. Può essere impastato nel modo consueto o con crema pasticcera su acqua, latte, kefir, birra. Un sacco di ricette, la selezione dei più interessanti di seguito.
Patate per pasticci usati bolliti. Viene strofinato o frantumato in una purea. Gli additivi classici sono cipolle e burro.
Cos'altro viene inserito nel riempimento:
• funghi;
• strutto, prodotti a base di carne;
• fegato;
• formaggio.
Per il gusto, è possibile aggiungere diverse spezie, aglio, prezzemolo o aneto. Questi pasticci sono formati nel solito modo, dando le torte a forma di mezzaluna (semicerchi) alle torte. Di seguito è descritto un processo dettagliato.
Friggere i prodotti in una padella in olio. Poiché il ripieno di patate è già cotto, è necessario solo rosolare l'impasto. Servi pasticci al tavolo immediatamente. Mentre sono caldi, fragranti e croccanti.
Semplici pasticci con patate e cipolle
Variazione magra di pasticci con ripieno di verdure. Se il piatto non è preparato per il digiuno, allora puoi aggiungere burro al ripieno, risultando più delizioso.
Ingredienti
• 1.5 art. farina;
• 4 cucchiai. acqua;
• sale;
• cucchiaio di vodka;
• 3 cucchiai. l. olio.
Riempimento:
• 700 g di patate;
• 2 cipolle;
• 70 g di olio;
• verdure, condimenti.
Cottura 1. Iniziamo a cucinare i piatti con le patate. Lessare la verdura in uniforme o in forma sbucciata, non c'è molta differenza.
2. Mentre le patate stanno bollendo, mescolare olio, sale e vodka in acqua, versare la farina di prescrizione a loro. Impasta l'impasto elastico e fresco. Metti in una borsa, lascia riposare il panino per mezz'ora.
3. Tagliare a cipolla, mettere in una padella con burro, friggere quasi alla prontezza. Se il burro viene usato come burro, i pezzi di verdura saranno molto profumati e belli.
4. Strofinare le patate bollite. Aggiungere ad esso cipolle fritte, spezie ed erbe aromatiche. Mescolare. Raffreddare bene la carne macinata.
5. Prepariamo l'impasto in precedenza, dividilo in pezzi. Srotolare ogni torta piatta, la dimensione di una piastra piatta standard per i piatti principali.
6. Stendere la patata a metà.
7. Pizzichiamo i bordi opposti per fare una torta semicircolare.
8. Riscalda l'olio, deposita i pasticci. Friggiamo prodotti fragranti con colori rosati su entrambi i lati.
Chebureks con patate e funghi su pasta choux
La ricetta per un altro pasticcio di Quaresima con patate. Diversificare i funghi ripieni. Usa gli champignon comuni.
Ingredienti
• 4.5 Art. farina;
• 40 ml di olio;
• 250 ml di acqua;
• sale.
Riempimento:
• 500 g di patate;
• 2 cipolle;
• 300 g di funghi;
• condimenti, olio.
Cottura
1. Versare l'acqua nella casseruola, aggiungere immediatamente un cucchiaino incompleto di sale e tutto l'olio. Mettete sul fuoco, portate a ebollizione.
2. Misurare 3/4 di tazza di farina, aggiungere al liquido bollente, mescolare velocemente con una spatola e togliere dal fuoco. Raffreddando la massa a uno stato caldo, la mano deve resistere.
3. Aggiungi il resto della farina, impasta l'impasto. Riponiamo il resto nella borsa. 4. Lessate le patate, potete usare purè di patate già pronti per il ripieno, se ce n'è uno.
5. Taglia le cipolle e i funghi. Metterlo insieme in una padella antiaderente, friggere con burro fino a cottura ultimata. La copertina non è necessaria. In media, ci vorranno circa quindici minuti.
6. Combina patate con funghi. Aggiungi le spezie, porta al gusto desiderato. Ripieno di raffreddamento a uno stato freddo.
7. Appena tutto è pronto per i pasticci di tostatura, tiriamo fuori l'impasto, formiamo i prodotti della misura desiderata. Come scolpire le torte semicircolari, descritte sopra.
8. Friggere le Chebureks in grasso bollente. Non è necessario tenerli sott'olio per molto tempo, poiché il ripieno è pronto.
Chebureks con patate e formaggio sulla birra
Ricetta per sbalorditivi impasti di birra con patate e formaggio. La birra può prendere qualsiasi luce. Il formaggio si adatta anche a formaggi duri o fusi.
Ingredienti
• 250 g di birra;
• 2 cucchiai di burro;
• 0,5 cucchiaini. sale;
• 3-4 bicchieri di farina;
• 500 g di patate bollite;
• 50 g di olio;
• 2 cipolle;
• 1 spicchio d'aglio;
• 150 grammi di formaggio.
Cottura
1. Aggiungi olio vegetale alla birra. In una grande ciotola unire la farina, passare attraverso un setaccio e il sale fino. Fai un piccolo foro, inizia a versare la birra e mescola con un cucchiaio. Impastare gradualmente l'impasto con le mani. Inviamo a riposare nel pacchetto.
2. Schiacciare le patate bollite o grattarle. Lo stesso vale per il formaggio. Se è morbido, puoi solo impastare. Friggere le cipolle, metterle nel formaggio tritato, spremere uno spicchio d'aglio. Mescolare, spezie a piacere.
3. Preleviamo l'impasto dalla busta, lo dividiamo a pezzi, facciamo le chebureks con patate e carne macinata nel solito modo, la dimensione è arbitraria.
4. Friggere i prodotti sott'olio, servire immediatamente, fino a quando i pasticci sono freddi.
Chebureks con patate e carne
Opzione pasties economici per coloro che hanno ripieno un po '. L'impasto viene preparato per loro da un normale uovo, ma se necessario può essere escluso.
Ingredienti
• un bicchiere d'acqua;
• uovo;
• 2-2.5 Art. farina;
• sale;
• 20 g di olio.
Riempimento:
• 150 g di carne macinata;
• 4 patate;
• 1 cipolla;
• olio, spezie.
Cottura
1. In acqua calda, aggiungere sale con burro e un bicchiere di farina, mescolare. Lasciare raffreddare la massa. Quindi riempire tutta la farina, rompere l'uovo. Impastare la pasta.
2. Far bollire le patate intere o le fette, mescolare.
3. Sbucciare le cipolle, tagliarle a cubetti, metterle nella padella, soffriggere per un minuto.
4. Aggiungi la carne tritata alle cipolle, friggi per altri cinque minuti.
5. Mescolare il purè di patate e il ripieno arrostito di carne macinata con le cipolle, condire con spezie a piacere. Puoi aggiungere qualsiasi verdura, aglio.
6. Dividere l'impasto in 6-7 parti, stendere le tortillas, disporre il ripieno di carne con le patate. Produciamo torte semicircolari.
7. I prodotti formati sono fritti nell'olio, serviti caldi. Dopo il raffreddamento, i pasticci non sono così gustosi.
Chebureks con patate e pancetta
La ricetta è molto succosa e nutriente pasticci. Per loro, è possibile utilizzare lardo salato o affumicato, risulta delizioso con pancetta. Cuocere la pasta secondo qualsiasi ricetta.
Ingredienti
• 500 g di patate;
• 150 g di grassi;
• 1 cipolla;
• spezie
Cottura
1. Tagliare la pancetta a pezzi, torcere insieme con le cipolle attraverso il tritacarne.
2. Lessare le patate con la buccia, sbucciare e torcere. Puoi grigliare o tagliare a cubetti. Facciamo come preferisci.
3. Mescolare le patate e la pancetta con le cipolle, aggiungere le spezie. Se il lardo salato, allora questo deve essere considerato.
4. Mescolare bene, spremere uno spicchio d'aglio a piacere, è possibile aggiungere un po 'di verde. 5. Scolpiamo i pasticci di una dimensione arbitraria, ma lo stesso tra di loro.
6. Friggere i prodotti con il ripieno di patate all'olio.
Chebureks con patate allo yogurt
Opzione di chebureks di patate dall'impasto di kefir. Puoi usare yogurt o ryazhenka per impastare, qualsiasi yogurt, nemmeno la prima freschezza e leggermente aspro. Per il test sarà il massimo.
Ingredienti
• un bicchiere di kefir;
• uovo;
• sale;
• farina.
Ground:
• 0,5 kg di patate;
• 100 g di cipolle;
• olio, spezie.
Cottura
1. Kefir dovrebbe avere una temperatura di 35 gradi, cioè, per non essere freddo. Aggiungere ad esso o ad un altro prodotto di latticini usato, introdurre un uovo e agitare bene.
2. Versare la farina, aggiungere la miscela fino a quando l'impasto non assorbe più il prodotto. Abbiamo buone mani, partiamo per un'ora.
3. Lessare le patate, schiacciare e raffreddare.
4. Friggere la cipolla nel burro, riempire tritare. Spezie da gustare. Puoi anche aggiungere funghi, erbe o lardo a questo ripieno.
5. Formiamo pasticci dall'impasto di kefir.
6. Friggere nel burro nel modo classico.
7. Questi pasticci possono essere cucinati in una padella asciutta. Solo per questo copriamo la pentola con un coperchio, soffriggere su entrambi i lati per 5 minuti a calore moderato. Rimuovere, lubrificare con olio.
Chebureks con patate e fegato
Meraviglioso ripieno per paté di patate. Il fegato può essere usato pollo o manzo. Puoi prendere e sottoprodotti del maiale, ma in questo caso è meglio immergerlo nel latte, tagliato a pezzi. Cuocere l'impasto in una delle opzioni di cui sopra.
Ingredienti
• 400 g di patate bollite;
• 250 g di fegato;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 70 g di olio;
• 1 spicchio d'aglio;
• spezie
Cottura 1. Tagliare la cipolla a fette, ma non finemente. Tagliare le carote a fettine sottili.
2. Riscaldare l'olio, distribuire le verdure, friggere per un paio di minuti.
3. Tagliare il fegato a pezzi, trasferire il prodotto alle verdure. Friggiamo per un paio di minuti, quindi coprite la padella e fate sobbollire per un quarto d'ora fino a cottura sotto il coperchio.
4. Torciamo il fegato fritto. Verdure e patate bollite attraverso un tritacarne. Assieme agli ingredienti principali saltare uno spicchio d'aglio. Puoi macinare i prodotti con un frullatore.
5. Riempi a piacere con le spezie, aggiungi verdure.
6. Scolpire i pasticci con purè di patate e poltiglia di fegato, friggere in una piastra.
Chebureks con patate - suggerimenti e trucchi
• Le patate per il ripieno possono essere cotte molto velocemente se usate un forno a microonde. I tuberi purificati sono posti in piatti speciali, si aggiunge acqua, in media, il processo richiede 7-9 minuti, a seconda della capacità del forno.
• Il ripieno di patate sarà gustoso e fragrante se aggiungi la cipolla fritta nel burro.
• Eventuali salsicce possono essere aggiunte alle chebureks di patate tritate. Il gusto del ripieno trarrà vantaggio da questo.
• Se ci sono molti pasticci, allora una parte può sempre essere congelata e in forma grezza o fritta. Imballare bene gli articoli, in modo che non assorbano l'odore del congelatore.
