Condimento alla senape

Condimento alla senape

La maionese condimento non è più di moda. A causa del suo alto contenuto calorico, non è onorato dai sostenitori di un'alimentazione sana, che sta diventando sempre di più. Un'alternativa a questa salsa può servire come condimento alla senape. Il suo valore energetico è basso, contribuisce alla disgregazione dei grassi e ad una migliore digestione del cibo, accelera il metabolismo e aiuta a perdere peso, è ugualmente ben combinato con carne, pesce, verdure.

Funzioni di cottura

La salsa di senape può sostituire la maionese quando si cucina una varietà di piatti, comprese le insalate. Il suo sapore è gradevole e insolito, dona allo spuntino nuove sfumature. A volte cambia completamente il sapore dei piatti familiari. Ma a differenza della maionese, che può essere acquistata in qualsiasi negozio di alimentari, la preparazione di senape deve essere fatta con le tue mani. Questo processo è semplice, ma richiede la conoscenza di alcune sottigliezze.

  • La preparazione di senape può essere preparata sulla base di semi di senape o di senape in polvere, ma più spesso viene presa come base la salsa di senape già pronta. Questo può essere senape di Digione o una sala da pranzo chiamata "russo". Differiscono per aspetto e gusto e grado di nitidezza. Questi ingredienti non sono intercambiabili.
  • Mescolare gli ingredienti che compongono la medicazione, è necessario con attenzione, in modo che abbia una consistenza liscia. Questo può essere ottenuto usando un frullino o anche un cucchiaio, ma se necessario, non è vietato usare un mixer o un frullatore.
  • Il gusto della medicazione finita è in gran parte determinato dalle sue spezie e spezie. Osservare le proporzioni nella preparazione di questa salsa deve essere. A violazione del rapporto dei componenti, il risultato potrebbe essere ancora abbastanza buono, ma il gusto e l'aroma della salsa non saranno identici all'originale.

La preparazione alla senape può essere utilizzata nella preparazione di quasi tutti gli snack, ma è più indicata per le insalate tiepide. Può anche essere servito separatamente invece di salsa.

Condimento all'aglio-mostarda

ingredienti:

  • mostarda da tavola - 40 ml;
  • olio d'oliva - 100 ml;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • Aceto di sidro di mele (6%) - 40 ml.

Metodo di preparazione:

  • Schiacciare gli spicchi d'aglio con il lato piatto di un coltello, tritarli finemente.
  • Aggiungere la senape e mescolare accuratamente.
  • Inserisci l'aceto. Mescolare fino a che liscio.
  • In piccole porzioni, versare l'olio e mescolare la salsa fino ad ottenere una consistenza morbida.
  • Dopo aver aggiunto l'ultima porzione di burro, sbatti la salsa con una frusta e usala per condire le insalate.

La salsa preparata secondo questa ricetta è adatta per il riempimento di diversi tipi di insalate. Gli antipasti di pesce otterranno un aroma più gradevole e un po 'aspro con lui, il pollo sedurrà invano, le verdure diventeranno più nitide e più interessanti.

Ripieno di senape da cereali integrali

ingredienti:

  • semi di senape bianca - 30 g;
  • miele - 60 ml;
  • maionese - 40 ml;
  • scalogni - 50 g;
  • aceto di vino (6 percento) - 30 ml;
  • sale - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Lavare, asciugare le cipolle, rimuovere lo strato superiore. Tagliare a pezzetti e piegarli in una ciotola per frullatore.
  • Macinare a uno stato di pappa.
  • Sciogliere il miele in un liquido e versare la purea di cipolla.
  • Aggiungere la senape integrale e la maionese, frusta.
  • Aggiungi aceto e sale, sbatti di nuovo.

La salsa fatta secondo questa ricetta ha un gusto contraddittorio insolito, agrodolce e allo stesso tempo piccante. Adatto per insalate di carne, anche se è possibile riempirle e spuntini di verdure.

Condimento al mirtillo rosso senape

ingredienti:

  • Mostarda di Digione - 60 ml;
  • salsa di mirtilli - 60 ml;
  • aglio - 1 spicchio;
  • aceto di mele (6 per cento) - 60 ml;
  • burro di arachidi - 60 ml;
  • olio vegetale - 0, 24 l;
  • sale, polvere di pepe nero - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Tritare finemente lo spicchio d'aglio e gettare la ciotola del frullatore.
  • Aggiungere senape e salsa di mirtilli all'aglio, aggiungere aceto, pepe e sale.
  • Accendere il frullatore e battere i prodotti a una velocità media di 30-40 secondi.
  • Aggiungi entrambi i tipi di olio.
  • Batti per formare una massa omogenea.

Prima dell'uso, riporre la ricarica in frigorifero per almeno mezz'ora. Lei può riempire insalate di carne. È una buona idea servirlo con carne al posto della salsa. È particolarmente adatto al maiale grasso, all'anatra.

Condimento alla senape con tofu

ingredienti:

  • Mostarda di Digione - 40 ml;
  • succo di limone - 60 ml;
  • tofu - 150 g;
  • olio d'oliva - 100 ml;
  • aglio - 1 spicchio;
  • sale, una miscela di peperoni - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Versare l'olio in una piccola ciotola.
  • Aggiungi succo di limone. Può essere spremuto dal limone. Per ottenere la quantità specificata, avrete bisogno di 1-2 frutti, a seconda della loro dimensione, dello spessore della cotenna e del metodo di ottenimento del succo - quando si utilizza uno spremiagrumi, è prevista la massima resa.
  • Mescolare accuratamente l'olio con il succo di limone.
  • Versare in una piastra e scaldare.
  • Aggiungere l'aglio tritato finemente, soffriggerlo per 2-3 minuti.
  • Versare il composto nella ciotola. Mescolare con la senape.
  • Impasta il tofu con un coltello.
  • Mettere il formaggio sul resto degli ingredienti, salarli e pepare.
  • In primo luogo mescolare tutto con un cucchiaio, quindi frullare con un frullatore. La massa dovrebbe essere spessa, ma omogenea.

Tale condimento è adatto per piatti vegetariani. Inoltre, questa salsa può essere condita insalata "Caesar".

Salsa di senape spessa per Cesare

ingredienti:

  • senape in polvere - 5 g;
  • aglio - 1 spicchio;
  • tuorlo d'uovo crudo - 1 pz.;
  • succo di limone - 20 ml;
  • aceto di vino (6%) - 5 ml;
  • Salsa Worcestershire - 2, 5 ml;
  • salsa tabasco - 3 gocce;
  • olio d'oliva - 50 ml;
  • pepe nero macinato, sale qb.

Metodo di preparazione:

  • Tritare finemente l'aglio, cospargere di sale e schiacciare il pestello. Il sale è sufficiente per prendere un cucchiaino incompleto e successivamente non aggiungere.
  • Mettere la massa d'aglio in una ciotola, aggiungere la senape e mescolare bene.
  • Usa i seguenti ingredienti per aggiungere succo di limone e tuorlo.
  • Mescolare fino a quando la massa è liscia.
  • Aggiungi aceto e olio, mescola di nuovo fino a che liscio.
  • Infine, aggiungere gli ingredienti taglienti: salsa Worcester, Tabasco, pepe nero.
  • Mescolare la medicazione fino a ottenere una consistenza uniforme. Per semplificare l'operazione, è possibile utilizzare un frullatore.

Questa salsa viene proposta per riempire l'insalata Caesar, sebbene sia adatta a molti altri snack, specialmente se includono carne di pollame.

Condimento alla senape delicato con yogurt

ingredienti:

  • yogurt non zuccherato - 80 ml;
  • aceto di vino (6%) - 5 ml;
  • mostarda da tavola - 5 ml;
  • olio d'oliva - 20 ml;
  • sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Mostarda senape con aceto e olio.
  • Aggiungi lo yogurt, la frusta o la frusta con un mixer.
  • Salato, pepe e frusta ancora.

Con la sua consistenza e il suo sapore, questa salsa di senape ricorda la salsa alla maionese, ma è molto più sana e un po 'più nitida.

Condimento alla senape con arancia e mandorla

ingredienti:

  • Mandorle - 50 g;
  • arancione - 150 g;
  • acqua - 50 ml;
  • miele - 10 ml;
  • senape - 20 ml;
  • aglio - 1 spicchio;
  • olio d'oliva - 20 ml;
  • sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Sbattere le noci e diluire con acqua.
  • Dall'arancia spremere il succo.
  • Passa l'aglio con una pressa a mano.
  • Sciogliere il miele a bagnomaria.
  • Mescolare la massa di noci con succo d'arancia e miele.
  • Aggiungere burro e aglio, mescolare.
  • Salare e condire con pepe, mescolare ancora.

La salsa di senape fatta secondo questa ricetta insolita è adatta per i piatti della cucina caucasica. Se lo si desidera, è possibile aggiungere verdure tritate. Le mandorle possono essere sostituite con le noci: il gusto sarà diverso, ma rimarrà armonioso.

Condimento alla senape al miele

ingredienti:

  • olio d'oliva - 100 ml;
  • succo di limone - 5 ml;
  • aglio secco - un pizzico;
  • miele liquido - 60 ml;
  • mostarda da tavola - 40 ml;
  • sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Combina gli ingredienti.
  • Mescolare accuratamente.

Per ottenere una consistenza cremosa, sostituire il burro con yogurt non zuccherato o panna acida a basso contenuto di grassi. Il contenuto calorico della salsa diminuirà, il gusto diventerà più morbido.

Il condimento alla senape è quasi universale. È adatto a quasi tutte le insalate ed è in grado di sostituire la maionese ad alto contenuto calorico, che molti considerano dannoso.

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