Julia Vysotskaya è una popolare presentatrice televisiva che ha un grande amore per la cucina.
Le sue ricette sono preparate da milioni di persone in tutto il mondo. Particolarmente famoso per i pasticcini di Julia Vysotsky. Risulta speciale, non uguale a tutti.
Il segreto della conduttrice televisiva è un grande amore per quello che fa.
Oggi prepareremo la famosa torta di albicocche da Julia in tutte le sue modifiche.
Torta con albicocche di Julia Vysotskaya - principi generali di cottura
Più spesso, Julia usa albicocche fresche. È comprensibile, nel presentatore della cucina ostenta costantemente un enorme cesto di frutta. Ma non tutti possono permetterselo e ancor più tutto l'anno. Pertanto, in assenza di frutta fresca, è possibile utilizzare frutta in scatola. Non sbucciare le albicocche e non devono essere schiacciati. I frutti vengono messi a metà nella torta di zucchero, in altre ricette vengono anche tagliati a pezzi grandi.
Cuocere le torte di Julia nel forno. Il forno deve essere acceso in anticipo, poiché nella maggior parte delle ricette l'impasto viene preparato molto rapidamente. Il tempo è indicato approssimativo, non dimenticare di monitorare i loro pasticcini.
Torta di zucchero con albicocche di Julia Vysotskaya
La ricetta dell'autore per una torta con albicocche di Julia Vysotskaya. Lei consiglia di aggiungere zenzero macinato, noce moscata e cannella in modo che la pasta sia ancora più aromatica.
Ingredienti
• 185 grammi di farina;
• 60 ml di latte;
• 0,2 cucchiaini. vaniglia;
• 0,2 cucchiaini. sale marino;
• 3 uova;
• 160 grammi di olio;
• 140 grammi di zucchero;
• 0,5 cucchiaini. ripper.
Per la registrazione occorrono 10 albicocche e 50 grammi di zucchero.
Cottura
1. Prima di cuocere la pasta, accendere il forno. Impostare su 180 ° C. 2. In una ciotola devi combinare la farina con il sale, aggiungere uno squartatore a loro.
3. In una mietitrebbia, mescola le uova con lo zucchero e frusta ad alta velocità.
4. Quindi ridurre la velocità, aggiungere la vaniglia, versare il latte e spalmare il burro. Dovrebbe essere ammorbidito. Impastare fino a che liscio.
5. Ora riduciamo i turni, ma non disattiviamo la mietitrebbia. Entra nel trio di farina. Mescolare e l'impasto è cotto.
6. Smontiamo le albicocche in due parti, scartiamo le pietre. È meglio tagliarlo a metà con un coltello in modo che i pezzi siano più precisi.
7. Versare l'impasto nella forma. Livella il livello
8. Distribuiamo le metà con un taglio, incorporando leggermente la parte rotonda nella torta.
9. Mettiamo al forno per primi 25 minuti.
10. Al termine di questo tempo, aprire il forno, estrarre il modulo e cospargere la torta con lo zucchero.
11. Ancora, cuocere in forno, friggere lo strato superiore per un altro quarto d'ora. Ma siamo guidati dal colore, una crosta di caramello dovrebbe apparire sulla superficie.
Torta con albicocche di Julia Vysotsky (pesca modificata)
Una variante della torta di albicocche di Julia Vysotsky, originariamente preparata con pesche e pere. La torta si rivela molto, è grande e rigogliosa. Facoltativamente, puoi dividere la quantità di tutti gli ingredienti a metà.
Ingredienti
• 0,25 kg di farina;
• 5 uova;
• 0,2 kg di olio;
• 0,2 kg di zucchero;
• 50 ml di latte;
• 1 confezione di ripper;
• pacchetto di vaniglia.
Nel riempimento:
• 0,4 kg di panna acida;
• 1 pera;
• 50 grammi di mandorla;
• 0,1 kg di zucchero;
• 0,7 kg di albicocche, possono essere conservate in scatola.
Cottura
1. Metti il burro in una ciotola, aggiungi lo zucchero e sbatti bene.
2. Aggiungi le uova una per una, non spegnere il mixer e continua a battere a fondo l'impasto per la torta futura.
3. Entriamo nel latte, aggiungiamo la vaniglia. Puoi usare l'estratto liquido. 4. Alla fine versare la farina con uno squartatore. Usa una piccola busta di 10 grammi.
5. Mescola, puoi farlo con un mixer.
6. Ungere una teglia da forno profonda, è possibile coprire con carta pergamena. Distribuiamo la pasta, lo strato è allineato.
7. Taglia le albicocche a metà, tira fuori le ossa. Ogni metà tagliata a fette, circa 4 pezzi.
8. Distribuisci i segmenti in file, lasciando poco spazio tra le strisce.
9. Tagliare la pera a cubetti e riempire lo spazio tra le albicocche.
10. Metti 40 minuti nel forno. Questo dolce è cotto da Vysotskaya a 180 gradi.
11. Montare la panna acida con lo zucchero. Tiriamo fuori la torta e subito versiamo la crema, mentre la pasta è calda.
12. Cospargere di mandorle. È possibile utilizzare immediatamente petali progettati per decorare torte.
13. Resta solo da raffreddare la torta e il gioco è fatto!
Torta di sabbia con albicocche di Julia Vysotskaya
Opzione di torta con albicocche dal famoso presentatore televisivo. Julia Vysotskaya usa frutta fresca per lui, ma puoi anche prendere delle albicocche in scatola.
Ingredienti
• 0,2 kg di farina;
• tuorlo;
• 0,1 kg di zucchero;
• margarina o burro 0,11 kg;
• vaniglia e sale.
Per il ripieno di 700 grammi di albicocche, 50 grammi di zucchero a velo.
Cottura
1. Preparare l'impasto. Per fare questo, puoi semplicemente mettere tutti gli ingredienti in una mietitrebbia e tritarli.
2. Se non ci sono combinazioni, quindi macinare alternativamente la farina con burro ammorbidito, aggiungere tutti gli altri ingredienti.
3. L'impasto si presenterà sotto forma di una briciola morbida e leggermente appiccicosa. Poniamo le basi dei suoi piccoli lati della sua torta. Puoi usare qualsiasi forma o padella.
4. Julia Vysotskaya consiglia di tenere la torta in mezz'ora in frigo, in modo da rendere la torta più friabile. 5. Ora stiamo facendo il ripieno. Se le albicocche sono in scatola, lasciamo cadere le metà in un colino, lasciamo scolare lo sciroppo e asciughiamo il frutto. Se le albicocche sono fresche, basta ordinarle a metà.
6. Piegare la frutta su una crosta croccante, cospargere di polvere. È possibile utilizzare lo zucchero di canna, contribuirà all'aspetto della crosta di caramello.
7. Riscalda il forno a 190 gradi.
8. Metti la torta di sabbia, inforna 45 minuti. Non tagliare immediatamente Per prima cosa, lascia raffreddare la cottura in modo che il ripieno si afferri e non si versi dai pezzi.
Torta con albicocche e mele di Julia Vysotskaya
Variazione torta tsvetaevskogo da Julia Vysotsky. Insieme alle mele, vengono aggiunte le albicocche. Julia usa la pasta sfoglia senza lievito, prendila pronta.
Ingredienti
• 1 confezione di pasta;
• 2 mele;
• 4-5 albicocche;
• burro, cannella, zucchero.
Cottura
1. Disporre lo strato di pasta sfoglia nello stampo, raddrizzare i lati delle dita e tagliare l'eccesso con un coltello affilato.
2. Lubrificare il fondo di un pezzo di burro ammorbidito.
3. Tagliare le mele e le albicocche a fettine sottili.
4. Distribuire uniformemente il frutto. Qui puoi accendere la fantasia e ritrarre alcuni pattern. La superficie della torta dovrebbe essere completamente ricoperta di frutta.
5. Mescolare un paio di cucchiai di zucchero e un pizzico di cannella. Cospargere le mele e le albicocche.
6. Cuocere una torta a strati per circa mezz'ora. Impostiamo la temperatura nel forno a 200.
7. Prima di servire, lascia raffreddare la torta.
Torta all'albicocca di Julia Vysotskaya senza burro
Un'altra versione di una torta di albicocche modificata di Julia Vysotskaya. Non richiede l'aggiunta di olio per la pasta, che riduce significativamente il contenuto calorico della cottura.
Ingredienti
• 4 uova di medie dimensioni;
• 180 grammi di zucchero normale; • 180 grammi di farina;
• 12-14 albicocche;
• 8 grammi di ripper;
• 3 cucchiai di zucchero di canna.
Cottura
1. Cucinando le albicocche in anticipo. Dividere in due parti, lasciare in una ciotola.
2. Separare le proteine. Montare con lo zucchero bianco fino a ottenere una spuma soffice.
3. Sbatti i tuorli separatamente, quindi mescoli delicatamente con i bianchi.
4. Assicurati di setacciare la farina. Quindi mescolare con lo scarificatore. È possibile aggiungere estratto di vaniglia all'impasto.
5. Versare in uno stampo pre-lubrificato.
6. Diffondere le metà delle albicocche. Dovrebbero coprire l'intera superficie della torta. In questa ricetta, non hanno bisogno di annegare, falliranno subito.
7. Cuocere la torta per 20 minuti, impostare nuovamente la temperatura 180.
8. Tiriamo fuori, cospargere con zucchero di canna la parte superiore della torta.
9. Mettere di nuovo in forno, portare a prontezza.
10. Non appena una crosta di caramello di zucchero di canna appare sulla superficie, ne estraiamo il modulo. Raffreddiamo la torta per un quarto d'ora, quindi dobbiamo estrarla e lasciarla sul setaccio in modo che il fondo non si bagni.
Torta con albicocche e prugne di Julia Vysotskaya
Un'altra versione di torta alla frutta con albicocche di Julia Vysotskaya. Anche per il ripieno avrete bisogno di prugne mature, che renderanno più ricco il gusto della cottura.
Ingredienti
• un bicchiere di nocciole;
• un bicchiere di farina;
• 9 scarichi;
• 3 uova;
• 180 grammi di olio;
• 9 albicocche;
• 0,5 tazza di zucchero;
• 1 cucchiaino. ripper.
Cottura
1. Le nocciole devono macinare. Puoi semplicemente tritare la mietitrebbia.
2. Mescolare l'olio con la sabbia e battere bene.
3. Nel processo, aggiungere un uovo, mescolare con un mixer fino a che liscio.
4. Metti le nocciole tritate nell'impasto, versa la farina e lo scarificatore. Potete prima mescolare tutto questo separatamente in modo che le nocciole siano distribuite uniformemente.
5. Prugne e albicocche senza pietre. Taglia i frutti grandi, puoi disporre i quarti. 6. Metti i pezzi nell'impasto e mescoli delicatamente. Non ci vuole molto tempo per preservare l'integrità di albicocche e prugne.
7. Ci spostiamo in una forma unta, mettiamo in forno.
8. Il forno a questo punto dovrebbe essere riscaldato a 180. In media, la torta viene cotta per 40 minuti.
Torta con albicocche di Julia Vysotskaya - consigli e trucchi utili
• La torta si deforma? Non c'è bisogno di sbrigarsi! Lascia stare per un po '. Il fondo sarà umido e la cottura stessa rimarrà indietro rispetto alla forma. In caso di dubbio, puoi mettere il modulo in una ciotola d'acqua o semplicemente su un asciugamano bagnato.
• Se le albicocche per la torta sono molto morbide e succose, possono essere immerse nell'amido prima della deposizione. La polvere assorbirà parte dell'acqua e renderà il succo più denso.
• Non tutte le albicocche si integrano facilmente con le ossa. Se vengono catturati frutti ostinati, devi solo armarti di un coltello e tagliare con cura un osso. Lo stesso è fatto con prugne e pesche. La difficoltà di estrarre la pietra dipende solo dalla varietà.
• Se non ci sono albicocche, le pesche, le prugne e le mele possono essere utilizzate per le torte. Julia Vysotskaya ama gli esperimenti, nel suo salvadanaio ci sono più di cento ricette di cottura con frutta, bacche e noci.
