I funghi sono un prodotto straordinario, si può persino dire qualcosa di speciale, sia animale che vegetale, o dannoso o utile. A causa di questa incertezza, molte persone hanno un atteggiamento diffidente verso i funghi. Di conseguenza, non ci sono così tante ricette per i piatti di questi doni della natura. Nel frattempo, tutti i piatti a base di funghi sono molto gustosi e nutrienti.
Ma non entreremo nella "giungla della foresta", ma proveremo a cucinare un piatto di funghi piuttosto semplice: i funghi salati. A proposito, il piatto proposto è anche utile, in quanto non include l'aceto. Sì, e consiste di soli 5 ingredienti: funghi, acqua, sale, pepe e alloro.
Ingredienti per sbollentare:
- i funghi prataioli sono freschi, preferibilmente piccoli - 0,5 kg
- acqua - 2 l
- sale - 45 g
per salamoia:
- acqua - 200 g
- sale - 1 cucchiaio. l.
- piselli al pepe nero - 5 pezzi
- piselli pepe - 5 pezzi.
- alloro - 2 pezzi.
Metodo di preparazione: Risciacquare i funghi prataioli.
Versare 2 litri di acqua in una grande casseruola. Far bollire.
Versare 45 g di sale.
Metti gli champignon nella padella. Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti.
Quindi piega i funghi in un colino.
Quindi, preparare la salamoia. Versare 200 ml di acqua pura in una piccola casseruola e aggiungere le foglie di alloro con piselli di pimento e pepe amaro.
Versare 1 cucchiaio. l. sale.
Portare a ebollizione la salamoia e farla bollire per 5 minuti a fuoco basso sotto il coperchio.
Mentre il sottaceto bolle, mettere i funghi prataioli in un barattolo da mezzo litro.
Riempire con una salamoia calda (con grani di pepe e foglie di alloro) e coprire con un coperchio. Lascia raffreddare il contenuto del barattolo.
Metti il vasetto di funghi nel frigo. Il giorno dopo, gli champignon salati saranno pronti per l'uso.
Maestra da notare:
Puoi anche cucinare i funghi ostrica con questa ricetta. Ma in questo caso, usa solo tappi a fungo. Scottarli per 7 minuti, quindi metterli in un barattolo e riempirli di salamoia.
