Biscotti di farina d'avena - Principi generali e metodi di cottura
Biscotti di farina d'avena - prelibatezze riconosciute sia per i bambini che per gli adulti. Ha uno speciale, diverso dal gusto, per il quale tutti lo amano. Non è apparso ieri e oggi, i riferimenti ai biscotti di farina d'avena in Russia risalgono ai tempi del governo reale. All'inizio erano semplici focacce non lievitate, che venivano cotte dalla farina d'avena e usate al posto del pane. Più tardi iniziarono ad aggiungere zucchero alla composizione, per introdurre i grassi da forno, gli olii, le uova. Quindi c'erano sempre più nuove ricette. San Pietroburgo era considerato il leader riconosciuto nella cottura in Russia e, in particolare, i biscotti di farina d'avena. Essendo uno di transito, da lì, ognuno ha cercato di portare con sé una scatola o due di delicatezza di farina d'avena.
I biscotti di farina d'avena possono sostituire una colazione completa, se la si aggiunge con un bicchiere di latte. I biscotti sono abbastanza nutrienti e contengono uno spettro di sostanze utili, perché sono a base di farina d'avena, ricco di magnesio, potassio, ferro, fosforo, fibre, vitamine, aminoacidi. Si consiglia l'uso di farina d'avena per la prevenzione delle malattie vascolari e cardiache. Il suo uso riempie il corpo con forza ed edificante, quindi farina d'avena, i prodotti ricavati da esso, e si consiglia di mangiarlo a colazione. Ci sono innumerevoli modi per fare i biscotti: niente farina, uova, zucchero, burro. Con l'aggiunta di ricotta, miele, frutta secca, noci, mele. Dietetico, magro, vegetariano, saporito. Ci sono così tante ricette che assolutamente tutti i golosi e non solo i più golosi sceglieranno una composizione secondo i tuoi gusti.
Biscotti di farina d'avena - Preparazione del cibo
La base di tutti i biscotti di farina d'avena sono fiocchi d'avena o scaglie (fiocchi d'avena regolari o scaglie istantanee). Prima di impastare l'impasto, i fiocchi vengono generalmente frantumati fino a macinare grossolanamente. Per fare questo, utilizzare un tritacarne o un frullatore. Impastando l'impasto, si lascia fermentare per un'ora e mezza, in modo che la farina e le scaglie assorbano l'umidità e si gonfino. Quindi la massa diventa molto più spessa, non si diffonde durante la cottura e i biscotti stessi vengono cotti in modo più uniforme. Se il burro o la margarina sono inclusi nella ricetta, devono essere rimossi dal frigorifero in anticipo in modo che diventino morbidi, plastici e si mescolino facilmente con altri ingredienti. Non è consigliabile riscaldarli allo stato liquido, altrimenti i cookie saranno molto solidi.
Biscotti di farina d'avena - Le migliori ricette
Ricetta 1: biscotti di farina d'avena senza farina
La base dei biscotti è pura farina d'avena senza l'aggiunta di farina. La composizione comprende noci e semi, che aumentano non solo il gusto, ma anche l'utilità del prodotto. Ai bambini a cui non piace il porridge, tali biscotti con il latte possono essere offerti a colazione oa merenda, ed è improbabile che rifiutino. Uscita - circa 60 pezzi. Per chi è una grande festa, possono dimezzare una porzione.
Ingredienti: 4,5 pile. farina d'avena, 2 uova, un pacchetto di margarina (200 g) o burro, un bicchiere di zucchero, 1 tè. soda, 1 table.lozh. aceto o succo di limone (per soda da macero), un pizzico di cannella, un sacchetto di vaniglia (zucchero vanigliato), 3 cucchiai di legno. noci tritate (noci, arachidi) e semi di girasole arrostiti e sbucciati.
Metodo di preparazione Schiacciare i fiocchi per triturare in un tritacarne o frullatore.
Ammorbidisci la margarina. Fondere a uno stato liquido non è necessario, dovrebbe assomigliare alla consistenza della crema. Macinare con zucchero, cannella e vaniglia.
Aggiungi le uova, mescola. Dopo l'introduzione di un nuovo ingrediente, la massa deve essere mescolata ogni volta. Versare i cereali dalla farina d'avena. Aggiungi i semi e le noci tritate all'impasto (se lo desideri, puoi farne a meno, ma ha un sapore migliore con loro). Soda per estinguere l'aceto o il succo di limone e aggiungere all'impasto. Mescolare ancora e lasciare in frigorifero a gonfiare i fiocchi per un'ora e mezza.
Ungete un foglio di teglia con l'olio o copritelo con della carta da forno e metteteli sopra dei biscotti, lasciando una piccola distanza tra loro la massa quando cuoce leggermente si disperde. Mani bagnate e biscotti abbaglianti: arrotolare una palla delle dimensioni di un'albicocca e appiattirla. Il top per la bellezza può essere cosparso di semi di papavero, semi di sesamo, zucchero, noci tritate.
Cuocere per circa mezz'ora (180 ° C). È necessario badare ai cookie per non bruciare, perché i forni sono diversi e possono cuocere più velocemente.
Ricetta 2: biscotti di farina d'avena con miele
Cucinato secondo questa ricetta, il biscotto è molto tenero, rimane morbido a lungo e non diventa stantio. La farina d'avena più comune è usata. Anche se, se si prende il fast food o la farina d'avena, probabilmente non peggio. Resa - 25-30 pezzi.
Ingredienti: 200 g di farina d'avena, 200 g di farina, 200 ml di panna acida grassa (20-25%), mezza tazza di zucchero e miele, 1 uovo, 1 tè. soda.
Metodo di preparazione Macinare delicatamente il burro con lo zucchero, aggiungendo panna acida, uovo e miele. Se il miele è candito, dovrebbe essere leggermente riscaldato in modo che diventi liquido.
Farina d'avena tritare o frullare in un frullatore. Ma non in polvere, e così, un piccolo crollo. Mescolare con la maggior parte
Setacciare la farina, aggiungere la soda e aggiungere all'impasto di farina d'avena. Deve essere molto ben miscelato, due o tre minuti. perché la massa è piuttosto viscosa, non puoi impastarla con le mani, è meglio farlo con un cucchiaio.
L'impasto è pronto, resta da formare i biscotti. La massa può essere stesa con un cucchiaio, usando una sacca da pasticcere o con le mani lubrificate con olio in modo che l'impasto non si attacchi. Non dimenticare di ungere la teglia con olio, puoi mettere uno strato di carta da forno.
I biscotti possono essere cosparsi di mandorle grattugiate, grani di zucchero semolato o semplicemente farina d'avena. Cuocere per 15-20 minuti (20 ° C). Il biscotto finito diventa rosso-marrone.
Ricetta 3: biscotti dietetici di farina d'avena
Molte persone sanno quanto sia difficile resistere alla dieta e non provare qualcosa di dolce. Questo cookie può essere una bacchetta, perché Non è solo gustoso, ma anche a basso contenuto calorico. Se lo mangi a colazione, il corpo riceverà la sua porzione di carboidrati salutari e alla sera non avrai voglia di dolci o qualcosa di gustoso. L'impasto non contiene zucchero, farina, grasso. Tutti gli ingredienti sono selezionati in conformità con le regole della dieta. Resa - 10-12 pezzi.
Ingredienti: 100-150 g di farina d'avena, 2 albumi, 100 g di ricotta a basso contenuto di grassi (0%), 1 tavolo. logge. miele, un pizzico di cannella, 1,5 cucchiai di uvetta. Metodo di preparazione
I fiocchi si trasformano in una grana. Battere la proteina e mescolare con i fiocchi e il resto degli ingredienti. Mescolare bene l'impasto e cuocere (180 ° C) per circa 20 minuti. I fogli di carta da forno stendono la carta da forno, puoi ungerla con un sottile strato di burro.
Ricetta 4: biscotti di farina d'avena senza uova
Spesso, i bambini e alcuni adulti sono allergici alle uova e devono limitarsi al cibo o cercare cibo o pasticcini senza aggiungere uova. Questa ricetta per loro sarà molto utile. Sì, e altri possono usarlo e apprezzarlo, perché i biscotti vengono fuori molto gustosi.
Ingredienti: 2 pila. fiocchi d'avena, mezza tazza di zucchero, un bicchiere di farina, 150 g di margarina, 2 cucchiai. panna acida, zucchero vanigliato, 0,5 tè. soda, noci, frutta secca.
Metodo di preparazione
Macina i fiocchi a uno stato di cereali. Ammorbidire la margarina, macinarla con la vaniglia e lo zucchero, mescolare la panna acida, la farina d'avena, la soda, la farina. Aggiungi noci, uvetta o altra frutta secca se lo desideri. Lavorare l'impasto e lasciarlo infornare in frigorifero per un'ora.
Avvolgi palline di albicocca, schiacciatele in una teglia piatta e mettile su un foglio di teglia, che è coperto con carta da forno o unta e cosparsa di farina o esca. Cuocere per circa 25 minuti (180 ° C). I biscotti finiti acquisiranno un colore dorato scuro.
