Le patate sono un ortaggio molto gustoso e nutriente che può servire non solo come piatto indipendente, ma anche come complemento appetitoso di una varietà di piatti e piatti di ogni cucina nazionale.
Inoltre, le patate possono essere servite al tavolo in qualsiasi forma: fritte, bollite, in umido, al forno.
Pertanto, nonostante tutto, questo ortaggio apparirà sempre allettante, piccante e occuperà un posto degno tra gli altri ingredienti che costituiscono i piatti più prelibati preparati da un vero gourmet o solo da un uomo.
Patate ripiene al forno - i principi generali per preparare questo delizioso piatto
Per imparare correttamente, il che significa che è gustoso cucinare un piatto come le patate ripiene in un forno, è necessario conoscere e fare affidamento su alcune sfumature e principi generali di cottura di questo piatto:
• Puoi farcire le patate con qualsiasi componente, a tua discrezione e gusto.
• Per il ripieno, è meglio raccogliere patate di grandi dimensioni, per evitare di farcene fuoriuscire.
• Quando si riempiono le patate crude nel ripieno, prima di inviare il piatto al forno, è necessario aggiungere piccoli pezzi di pancetta per evitare che si secchi.
• È meglio farcire le patate con difetti giovani e privi di wormhole.
• Per una maggiore morbidezza e succosità, le patate ripiene sono meglio bollire o cuocere in anticipo usando una varietà di salse e sugo.
Patate ripiene al forno - ricette squisite e caratteristiche per preparare un piatto così attraente
Ricetta 1. Patate ripiene nel forno chiamato "capolavoro italiano"
Ingredienti:
• Patate (grandi dimensioni) - 4 pz.
• Maiale (magro) - 200 gr.
• Formaggio (duro) - 150 gr.
• cipolla.
• Olio (vegetale).
• Zucchine (o altre verdure).
• Pepe, sale - a volontà.
Metodo di cottura:
Per prima cosa è necessario far bollire le patate in acqua leggermente salata fino quasi a essere pronte. Scolare l'acqua e raffreddare le patate.
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente con un coltello. Tagliare la carne di maiale a pezzetti, quindi salare e pepare su entrambi i lati.
In una padella con olio bollente è necessario friggere i pezzi di maiale con le cipolle fino a doratura. E poi spegnere il fuoco e lasciare i componenti preparati in questo modo, per 10-15 minuti più non aperti.
Puoi anche aggiungere le seguenti verdure all'arrosto per maggiore sazietà e alla carne con le cipolle:
Pepe bulgaro, pomodori, melanzane, zucchine, zucchine.
Quando le patate si sono raffreddate, è necessario tagliarle in due parti, rimuovere con cura l'anima con un cucchiaio e farcirla con carne, cipolle (verdure).
Mettere il formaggio grattugiato sopra la fetta ricavata dal ripieno e inviare il piatto preparato in questo modo al forno, preriscaldato a 180 ° per 15-20 minuti.
Patate ripiene, decorate perfettamente con rametti di verdura, completeranno una varietà di salse e sughi.
Ricetta 2. Patate ripiene al forno con funghi
Ingredienti:
• Patate (grandi) - 6 pezzi.
• Funghi - 200 gr.
• Cipolla - 2 pezzi
• Formaggio (duro) - 150 gr.
• Pomodori - 2 pezzi
• Panna acida - 1 cucchiaio.
• Olio vegetale.
• Verdi (freschi). • Sale, pepe, condimenti - secondo il gusto.
Metodo di cottura:
Le patate devono essere ben lavate e cucinate in uniforme fino alla metà pronta. Scolare, raffreddare le patate e tagliarle a metà. Rimuovi la parte centrale del cucchiaio, formando una sorta di barca.
I funghi devono essere lavati, puliti e tagliati in piccoli piatti.
È importante! Se i funghi sono congelati, devono essere scongelati in anticipo e drenare completamente l'acqua.
Le cipolle devono essere pulite, lavate e tritate finemente. I pomodori lavano, incidono e sciacquano con acqua bollente, quindi immersi in acqua fredda. Dopo aver rimosso la pelle e tritato i pomodori. I verdi devono lavare, asciugare e tagliare. E grattugiare il formaggio con una grattugia grande.
Quindi friggere la cipolla in un padellino caldo in una padella, aggiungere leggermente, rosolare, aggiungere i funghi e mescolare entrambi i componenti. Quindi, devi cucinare le cipolle con i funghi finché l'umidità non è completamente evaporata.
Dopo che i funghi e le cipolle si sono raffreddati, aggiungi pomodori, patate (carote), erbe aromatiche, sale, pepe (nero) e condimenti a piacere.
Preparato in questo modo, il ripieno deve essere condito con panna acida e farcito con le barche di patate disponibili.
Per ulteriore preparazione, è necessario utilizzare un modulo con i lati alti, unti con burro o pancetta. Mettere le patate in uno stampo strettamente l'un l'altro e mettere in forno per 25-30 minuti. Circa 10 minuti prima della cottura, togliere le patate dal forno, cospargerle di formaggio grattugiato e rispedirle, cuocere.
Le patate ripiene cotte possono essere servite con verdure.
Ricetta 3. Patate ripiene al forno con formaggio e formaggio
Ingredienti:
• Patate (grandi) - 8 tuberi.
• Uova (pollo) 2 pz.
• Ricotta - 200 gr.
• Formaggio di pecora - 100 gr.
• Burro - 30 gr.
• Panna acida - 100 ml.
• Farina - 1 cucchiaio (senza vetrino).
• Pomodoro - 1 pz.
• Brodo di carne.
• Verdi.
• Sale.
Metodo di cottura:
Le patate devono essere lavate e sbucciate. Successivamente, è necessario bollirlo a metà cottura nella carne, già brodo salato. Quindi tagliare i tuberi in due metà e pulire la metà con un cucchiaino. Quindi per una migliore stabilità è necessario tagliare il fondo delle metà delle patate.
Poltiglia con formaggio, uova e farina, leggermente salata tutti gli ingredienti. Mettere il ripieno pronto nelle tazze di patate e versare la panna acida. Quindi inviare le patate ripiene nel forno, riscaldate a 190 gradi per 20-30 minuti.
Piatto pronto decorare con verdure e fette di pomodoro.
Ricetta 4. Patate ripiene al forno con verdure
Ingredienti:
• Patate - 5 tuberi.
• Formaggio (duro) -100 gr.
• Carota - 2 pz.
• Cipolle - 2 pz.
• Mais (nel cibo in scatola) - 1 banco.
• Panna acida - 150 gr.
• Verdi.
• Spezie, sale, condimenti.
Metodo di cottura:
Le patate dovrebbero essere bollite nella loro uniforme leggermente salata con acqua. Patate fresche, tagliate a metà e togliere il mezzo di un cucchiaino.
Le carote devono essere lavate, sbucciate e tagliate a cubetti, tritare la cipolla con i ricci. Quindi, friggere le carote e le cipolle in una padella con olio fino a doratura e metterle in una tazza pulita.
Aggiungere il mais senza liquido nella friggitrice, mettere i semolini di patate, i verdi tritati, il sale e il pepe e mescolare il tutto.
Le barche di patate devono essere riempite con ripieno e cosparsi di formaggio grattugiato. Il fondo della padella dovrebbe essere coperto con un foglio di alluminio, le patate dovrebbero essere poste su di esso e cotto per 15-20 minuti, a seconda delle dimensioni dei tuberi di questo ortaggio. Piatto piccante, si consiglia di servire caldo.
Ricetta 5. Patate ripiene (integrate con cervella di manzo)
Ingredienti:
• Patate - 8 pezzi
• Cervello (manzo) - 0,30 gr.
• Olio (vegetale) - 150 ml.
• Cracker (impanatura) - 60 gr.
• Burro (burro) - 60 gr.
• Panna acida - 60 gr.
• Verdi.
• Sale, pepe.
Metodo di cottura:
Lavare accuratamente le patate e farle bollire bene nella buccia fino a metà cottura. Quindi raffreddare le patate, dividerle in due parti, togliere il mezzo con un cucchiaino e riempirle con il cervello preparato come segue:
• Cervelli puliti e lavati.
• Sul burro fuso con l'aggiunta di erbe (ad esempio con l'aneto), hai bisogno di cervello cosparso di pangrattato, leggermente sale e pepe e stufare bene.
• Togliere il ripieno preparato dalla padella e raffreddare leggermente.
Quindi, farcire le patate con il cervello, metterle in una padella, versare un po 'con una miscela di olio vegetale, acqua con sale, pepe nero e panna acida e metterle in forno per 15 o 20 minuti.
Ricetta 6. Patate ripiene al forno (ripiene di carne macinata e aglio)
Ingredienti:
• Carne macinata.
• Patate - 5 pezzi
• Pepe (dolce) - 3 pezzi.
• Lampadine - 2 pezzi.
• Carota - 2 pezzi.
• Aglio - 2 chiodi di garofano.
• Verdi.
• Lavrushka 2-3 pezzi.
• Luppolo suneli.
• Pepper hot.
• Sale.
• Pasta di pomodoro - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Zucchero.
• Olio.
Metodo di cottura:
Tagliare la carne (maiale e manzo) con cipolle, aglio e mezza carota tritata con l'aggiunta di verdure alla carne macinata.
Quindi tritare il pepe, aggiungere sale alle spezie e mescolare accuratamente. Tagliare il centro delle patate con un cucchiaino e tagliare il fondo con un coltello per una maggiore stabilità. Le patate devono essere riempite con carne macinata. Separatamente, in un calderone, riscaldare l'olio vegetale e friggere cipolle e carote su di esso, aggiungendo aglio, pepe, sale e spezie all'arrosto.
Il concentrato di pomodoro deve essere diluito con acqua, mescolato con un cucchiaino di zucchero, aglio, spezie e stufato per 5 minuti.
Quindi, in un paiolo per friggere, avvicinare le patate ripiene, aggiungere un po 'd'acqua e inviare il piatto al forno.
Il piatto finito può essere cosparso di erbe fresche.
Ricetta 7. Patate ripiene nel forno chiamato "Surprise"
Ingredienti:
• Patate - 6 pezzi
• Pancetta - 150 gr.
• Rosmarino.
• Carciofi (congelati) - 100 gr.
• Pomodori (secchi) - 4 pz.
• Olive - 20 pezzi.
• Noce moscata.
• Sale, pepe - a piacere.
• Rosmarino, salvia, timo.
Metodo di cottura:
Sbuccia le patate e fai bollire fino a metà pronto. Tagliare il coperchio di ogni patata con un coltello. Usando un coltello per rimuovere la metà della patata. Un piccolo ingrediente salino.
Quindi tritare la piastra di patate o la griglia. Olive (olive), tritare pomodori.
In un olio d'oliva riscaldato, usando una padella, friggi i carciofi, l'aglio, quindi aggiungi l'acqua e lo stufato finché non si è pronti. Quindi tritare i carciofi.
Quindi, unire tutti i componenti del ripieno, aggiungere erbe, pepe, sale e mescolare. Per più piccante, puoi aggiungere un po 'di noce moscata al ripieno.
Le patate roba e coprono i coperchi. Quindi è necessario avvolgere ogni patata con pancetta e posizionare il fondo del cutter refrattario con rametti di rosmarino e mettere "sorprese" preparate su di essi. Quindi le patate devono essere cotte in forno a 200 ° per mezz'ora.
Preparate in questo modo, sorprese di patate completano idealmente una varietà di salse e sughi.
Patate ripiene al forno - piccoli trucchi e consigli utili
• Affinché le patate risultino friabili e gustose, è più opportuno selezionare varietà di colore giallo per questo piatto.
• Per ottenere un colore dorato e una crosta appetitosa, le patate devono essere rivestite con olio d'oliva con l'aggiunta di aglio, spezie ed erbe aromatiche.
• Puoi farcire le patate con qualsiasi ripieno, completando l'ingrediente con varie salse, sugo e verdure.
• Si consiglia di cospargere di patate ripiene con formaggio grattugiato, in quanto aiuta a mantenere succosità e tenerezza.
• Le patate ripiene sono servite al meglio con un contorno o una salsa saporita.