Purè di patate con latte e burro - un contorno tradizionale che si adatta a quasi tutti i piatti, sia che si tratti di pesce, carne o pollame. La migliore, classica e la più deliziosa combinazione di prodotti: cosce di pollo fritte con purè di patate. Purè di patate cotte correttamente sono tenero, cremoso e lussureggiante. Non usare mai un frullatore per schiacciare le patate, invece di purè di patate sarà una pasta e la prima classe. Per fare il purè di patate, il solito tuller in legno o ferro si adatta, o una patata speciale. A volte lo schiacciapatate viene sostituito con un setaccio e un cucchiaio, questo è un processo che richiede più tempo, ma ne vale la pena.
Un altro segreto del delizioso purè di patate è la varietà di patate. In molti modi, il gusto del piatto finito dipende dal gusto della varietà. Se acquisti sul mercato, chiedi al venditore una patata friabile.
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Porzioni: 3
Ingredienti per purè di patate con latte e burro
- 600 g di patate crude;
- 50 g di burro;
- 120 ml di latte;
- 2 spicchi d'aglio;
- sale, acqua;
- una fetta di burro e cipolle verdi per servire.
Metodo di cottura di purè di patate con latte e burro
Sbucciare le patate, metterle in una ciotola con acqua fredda in modo che i tuberi pelati non si scuriscano.
Taglia i tuberi a fette spesse e rotonde, in modo che le patate cucino più velocemente. È importante tagliare fette dello stesso spessore in modo che si preparino contemporaneamente. Quindi aggiungere l'ingrediente segreto - spicchi d'aglio. Credimi, due piccoli chiodi di garofano trasformeranno il tuo contorno in qualcosa di magico!
Mettere le patate e gli spicchi d'aglio nella padella, versare acqua fredda in modo che l'acqua copra completamente le verdure. Mettere la pentola sul fuoco, portare a ebollizione, cuocere per 15 minuti fino a cottura. Se colpisci una patata pronta con una lancia, allora entrerà molto facilmente nella fetta.
Le patate finite vengono gettate sul setaccio, lasciate scolare.
Quindi, prendi un cucchiaio e asciuga le verdure con un setaccio. Questo è un processo poco problematico, ma non ci saranno grumi in purè di patate con latte e burro. Con l'aiuto di una pressa per patate è possibile ottenere lo stesso risultato.
A questo punto, aggiungi burro e sale alle patate grattugiate a piacere. Per questa quantità di ingredienti è necessario un cucchiaino incompleto di sale da cucina. È importante salare le patate già preparate. In primo luogo, il sale lascerà meno, e questo è utile, e in secondo luogo, il sale, quando interagisce con l'amido di patate, compatta le patate, impastando tali tuberi sarà più difficile.
Versare il latte o la panna in una casseruola, portare a ebollizione. Mai cucinare purè di patate con latte freddo, assicurati di bollirlo! Se si aggiunge il latte freddo in purea di patate, quest'ultimo può assumere una tinta grigiastro.
In piccole porzioni, versare il latte bollito bollente in una ciotola, mescolare.
Battere leggermente la massa con un cucchiaio per dargli un po 'di pompa.
Metti il purè di patate con latte e burro su un piatto, metti un pezzo di burro sopra, cospargere con cipolle verdi tritate finemente. Buon appetito!
A proposito, se hai un purè di patate dopo cena o pranzo, allora non correre a buttarlo via. Con esso puoi cucinare deliziosi tortini di verdure o zrazy.