Khachapuri è un piatto georgiano che si diffuse rapidamente in tutto il mondo, divenne molto popolare.
Ci puoi scommettere!
Non tutti i dolci hanno un aroma così in combinazione con un gusto incredibile.
Se non c'è voglia di impastare la pasta, passare ore a fare khachapuri, allora la pita verrà in soccorso.
Con lui, la torta georgiana può essere fatta molto rapidamente.
Khachapuri dal pane pita - principi generali di preparazione
Per khachapuri si usa principalmente lavash armeno, cioè fogli sottili. Ma a volte ci sono opzioni di torta densa, che viene tagliata e smontata in due parti, mettere formaggio, uova e infornare. I prodotti da fogli sottili sono molto più popolari, anche se richiedono più tempo, torsioni e altre sfumature.
Il ripieno è preparato con diversi tipi di formaggio, erbe, fiocchi di latte, uova. Un sacco di sale, pepe, può essere usato per assaggiare l'aglio e altre spezie. Sempre più spesso ci sono ricette con carne e verdure, a volte si aggiunge anche il formaggio.
Il pane sottile di phachapuri può essere fatto sotto forma di torte. In questa forma di realizzazione, forma buste o rotoli. Puoi fare dolci sotto forma di torta. In questa forma di realizzazione, viene spesso usato il kefir fill. Khachapuri al forno o fritto in padella.
Khachapuri dalla pita con formaggio e formaggio
L'opzione di khachapuri porzionati, che sono fatti bene, molto semplicemente e rapidamente. Se non ci sono formaggi, puoi usare il formaggio feta o qualsiasi altro tipo di salamoia.
Ingredienti
• 200 grammi di pita;
• 150 g di ricotta;
• 2 uova;
• 150 g di formaggio;
• verdi;
• alcune gocce di olio.
Cottura
1. Grattugiare o macinare il formaggio in un altro modo, aggiungere la ricotta. 2. Taglia i verdi e invia anche il ripieno, metti un uovo crudo. Mescola il ripieno.
3. Pane pita tagliato a quadrati. La dimensione può essere resa arbitraria, ma almeno 15 centimetri sono i migliori.
4. Piega il ripieno su tutti i quadrati, cerca di ottenere lo stesso ovunque.
5. Piegare le buste in modo che il riempimento sia completamente sigillato su tutti i lati.
6. Sbattere l'uovo rimasto con una forchetta e rivestire il pigro khachapuri.
7. Abbiamo messo su una teglia da forno, il foglio deve anche essere lubrificato, meglio con olio vegetale.
8. Cuocere per 10-15 minuti a 200 gradi. Guardiamo il colore del pane pita, dovrebbe essere arrossito.
Khachapuri dalla pita con ricotta e formaggio in una piastra
Un'altra ricetta pigra per khachapuri dal lavash armeno. La ricotta per il ripieno non è molto bagnata, ma grassa. Il formaggio è difficile, puoi prendere il russo
Ingredienti
• 150 g di ricotta;
• pane pita;
• 200 g di formaggio;
• cucchiaio di panna acida;
• verdure, aglio;
• 2 uova;
• olio.
Cottura
1. Nella ricotta aggiungere la panna acida e un po 'di aglio tritato.
2. Prendi qualche rametto di verde. Di solito usa aneto o prezzemolo. Ci laviamo, scuotiamo e tritiamo molto finemente. Versare nel ripieno.
3. Grattugiare un pezzo di formaggio e inviare anche alla cagliata.
4. Ora è necessario mescolare accuratamente il ripieno e il gusto. Se il formaggio non è abbastanza salato, quindi aggiungi il sale, puoi aggiungere pepe nero.
5. Taglia la pita lungo 3 strisce.
6. Su ciascuna mettere una lunga striscia di massa di cagliata da un bordo all'altro. Abbiamo un rullo più vicino a noi.
7. Iniziare a girare il bordo, arrotolare il rotolo. Non lasciare pochi minuti per rendere il bundle un po 'più forte. Durante questo periodo, puoi arrotolare il resto delle strisce con il ripieno.
8. Taglia il rotolo in pezzi di 10-15 centimetri, usa un coltello affilato. 9. Sbatti le uova in una comoda ciotola per immergere i rotoli.
10. Scalda l'olio in una padella.
11. Involtini nell'uovo, friggere da entrambi i lati.
Khachapuri dalla pita "Due formaggi"
Questa opzione khachapuri di pita è fatta sotto forma di torta. Avrà bisogno di una piccola forma che possa essere usata nel forno.
Ingredienti
• 3 pita di pane;
• 200 g di formaggio russo;
• 200 g di formaggio Adygei;
• due uova;
• 200 ml di kefir;
• sale, pepe;
• aneto fresco.
Cottura
1. Macina entrambi i tipi di formaggio, puoi semplicemente grattugiare o usare una mietitrebbia.
2. Tritare verdure fresche, inviare una ciotola ai formaggi. Il ripieno dovrebbe essere mescolato, lo assaggiamo. Se necessario, quindi sale, a piacere versare un po 'di pepe.
3. In un'altra ciotola, ma non piccola, rompere le uova, versare il kefir, mescolare. Ottieni una salsa particolare.
4. Diffondiamo un foglio di pita nella forma. I bordi dovrebbero sporgere di 5 centimetri, il resto può essere tagliato.
5. Taglia 2 cerchi dal resto. Devono avere un diametro uguale alla forma.
6. Cospargere il fondo con il ripieno di formaggio, fare uno strato sottile e coprire con un cerchio.
7. Ora gli spieghiamo la metà del ripieno, che è rimasto.
8. Tagliare a pezzi il pane pita, inumidirlo abbondantemente e stenderlo con un nuovo strato sul ripieno.
9. Ora arriva lo strato di riempimento di nuovo. Versare leggermente la miscela di uova.
10. Piegare i bordi della pita, appesi alla forma interna.
11. Prendi il cerchio rimanente e copri khachapuri.
12. Versare il kefir rimanente in cima, non dovrebbe essere molto.
13. Metti il khachapuri per mezz'ora nel forno.
Khachapuri di Lavash "Econom" con formaggio salsiccia
Opzione economica khachapuri. Il ripieno è composto da formaggio di salsiccia e ricotta. Il costo di questi prodotti è molto inferiore a quello dei formaggi classici. Ingredienti
• 2 fogli di pita;
• 200 g di formaggio di salsiccia;
• 200 g di ricotta;
• 2 uova;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 mazzetto di aneto;
• 10 g di olio.
Cottura
1. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete kefir a loro e agitate bene, potete mescolare con una frusta.
2. Il formaggio salsiccia deve essere grattugiato. Non è abbastanza facile da fare a causa della trama appiccicosa. Se si tiene un po 'il pezzo nel congelatore, sarà più facile. Aiuta anche ad evitare di attaccare pezzi di olio grattugiato.
3. Sterlina la cagliata. Se il prodotto è morbido, non è possibile utilizzare un setaccio.
4. Aggiungi i verdi con l'aglio. Mescolare.
5. Sparga lavash, taglia a quadrati. In ognuno mettiamo l'inizio, spegniamo le buste.
6. Lubrificare la teglia con un pezzo di burro, strofinare bene, in modo che i prodotti tostino un fondo rosato.
7. Sbattere le uova, è possibile aggiungere un pizzico di zucchero, darà una bella combinazione di colori.
8. Ora intenta con cura le buste nell'uovo. O stendi su una teglia, abbondantemente grasso.
9. Il forno dovrebbe già essere riscaldato entro questo tempo, la temperatura è 200.
10. Metti la teglia sulla cottura e attendi l'aspetto del marrone dorato. Serviamo khachapuri subito mentre i prodotti sono caldi.
Khachapuri dalla pita con carne
Per tali khachapuri, puoi prendere qualsiasi carne, ma meglio con il grasso. In questo caso, il riempimento sarà succoso. La cottura di tali prodotti può essere su una piastra o nel forno.
Ingredienti
• 0,25 kg di carne / carne macinata;
• 0,2 kg di cipolle;
• 4 cucchiai di burro;
• 2 fogli di pita;
• 0,5 mazzetti di prezzemolo;
• sale, pepe;
• un paio di uova.
Cottura
1. Preparare il ripieno. Versare immediatamente l'olio nella padella, mettere a scaldare.
2. Tagliare le cipolle a cubetti, inviarle per rosolarle.
3. Prendi subito il ripieno o la carne. Nel secondo caso, deve essere attorcigliato o tagliato a pezzetti. Aggiungere alle cipolle e friggere un po '. 4. Non appena il ripieno raggiunge metà pronto, puoi salare il ripieno, aggiungere pepe, puoi spegnerlo immediatamente.
5. Mentre la carne si raffredda, è necessario tagliare il prezzemolo. Aggiungi al riempimento.
6. Sparga lavash, tagliato in rettangoli da 15 a 20 centimetri.
7. Stendere il ripieno in ogni pezzo sul bordo. Cerchiamo di disperdere uniformemente in modo che i prodotti siano gli stessi.
8. Ripiegare i bordi laterali verso l'interno, quindi arrotolare il rotolo. Ci saranno delle convoluzioni simili a pancake farciti.
9. Spalmare su una teglia, leggermente appiattito, ungere con l'uovo e infornare in forno per 25 minuti.
10. O immergiamo le convoluzioni in un uovo sbattuto e friggiamo in una padella con olio bollente. Poiché il riempimento è quasi pronto, non è necessario tenere a lungo a fuoco i prodotti.
Khachapuri dalla pita con uova
Versione aperta di khachapuri, che viene preparata con formaggio e uova. Si scopre che può anche essere fatto da pita. Prenderà un piccolo stampo rotondo, fino a 20 centimetri di diametro.
Ingredienti
• 4 uova;
• 100 ml di kefir;
• 2 pita di pane;
• 150 grammi di formaggio;
• 2 rametti di aneto;
• sale;
• un po 'd'olio.
Cottura
1. Macinare o schiacciare il formaggio, a seconda del tipo. È possibile utilizzare la ricotta, con lui, anche ottenere un ripieno delizioso.
2. Dill tagliare, aggiungere al formaggio.
3. Taglia 2 cerchi dal pane pita. È meglio coprire lo stampo, raddrizzare i lati e tagliare con le forbici tutto ciò che sale sopra il bordo.
4. Taglia pezzi di lacrime.
5. Mescolare un uovo e kefir, sale.
6. In una forma con due strati di pita, versare un paio di cucchiai di miscela di kefir, striscio.
7. Diffondiamo subito tutto il ripieno, livelliamo uno strato.
8. Immergere i pezzi nella miscela di kefir, lasciarli riposare per un po ', allungarli e distendersi in cerchio attorno al bordo, creando una ghirlanda. Non raddrizzare. 9. Mettiamo al forno in forno per 10 minuti. Temperatura 220.
10. Tiriamo fuori, rompiamo velocemente tre uova nel ripieno del formaggio, mettiamo un altro forno per un paio di minuti.
11. Non appena l'uovo inizia a set, è tempo di prendere il khachapuri. Servitelo immediatamente.
Lavash Khachapuri - Consigli utili e suggerimenti
• Il lavash sottile si asciuga molto rapidamente se lasciato nell'aria. Pertanto, è necessario conservare le torte solo nel pacchetto. Le torte secche possono essere irrigate con acqua, coprire con un asciugamano. In pochi minuti diventeranno più morbidi e restituiranno la loro precedente elasticità.
• Khachapuri è delizioso mentre è fresco. Questa cottura non è consigliata per essere riscaldata e tanto più per partire il giorno successivo. Pertanto, non preparare porzioni più di quanto tu possa mangiare in una volta.
• Per strofinare facilmente il formaggio appiccicoso, come la salsiccia o il prodotto fuso, è possibile ungere la grattugia con olio vegetale. Aiuta anche a facilitare il processo di pre-raffreddamento nel congelatore. Ma è necessario seguire per non congelare il prodotto.
• Per evitare che le torsioni di torte sottili si srotolino durante la cottura, le buste devono essere posate con una cucitura rivolta verso il basso. E non dimenticare di lubrificare i prodotti con un uovo, che aiuta anche a mantenere la forma.
