Insalata con polpa di granchio - Principi generali di cottura
La vera carne di granchio è una prelibatezza che non è venduta ovunque, e il suo costo non è così piccolo. Considerata la carne più pregiata dei granchi di mare, grazie al gusto e alla composizione delicati. La carne di granchio è ricca di vitamine (B3, B1, A, B12, PP, B5 e altri), oligoelementi (selenio, fosforo, calcio, zinco, magnesio) ed è ben assorbita dall'organismo. Il gusto del prodotto è dolce, gradevole, salato-dolce. La carne di granchio è ampiamente utilizzata in cucina: è buona sia calda che fredda. Nel menu di costosi ristoranti puoi trovare spesso insalate con carne di granchio. Per questo piatto il prodotto bollito più spesso usato. In alcune insalate viene aggiunta carne di granchio in scatola.
L'insalata con polpa di granchio può essere preparata a casa. Ciò si riferisce non all'uso della carne di granchio naturale, ma alla sua imitazione, che è conosciuta come "bastoncini di granchio" o "polpa di granchio". In effetti, questi prodotti hanno poco in comune con la polpa di granchio naturale. Sono chiamati così, grazie alla somiglianza esterna. Il prodotto semilavorato è costituito da proteine di pesce "surimi" o carne di pesce bianco sminuzzata. Tuttavia, questo non influisce sul gusto di un'insalata con carne di granchio. A seconda dei componenti dell'aperitivo, il gusto del piatto stesso varia: da leggero e tenero a più saporito e ricco. Ci sono molte opzioni per cucinare insalate con carne di granchio. Puoi cucinare un piatto festivo splendidamente decorato o creare uno spuntino semplice ma gustoso per tutti i giorni. L'insalata può essere preparata per il pranzo, portare con te al lavoro o alla natura. Preparare un'insalata con polpa di granchio, come la maggior parte delle altre insalate, come segue: i prodotti preparati vengono tagliati nel modo desiderato, combinato con condimento e misto. A volte puoi trovare opzioni di soffio per i piatti. Per il condimento è possibile prendere la maionese, la panna acida o tutti i tipi di salse fatte in casa.
La carne di granchio o le bacchette sono eccellenti con frutti di mare (gamberetti o calamari), pesce, prosciutto, uova, formaggio, cibi in scatola (piselli, mais, fagioli o ananas), verdure, verdure e alcuni frutti.
Insalata con polpa di granchio - preparazione di prodotti e piatti
Se la carne di granchio naturale viene utilizzata per preparare un'insalata con carne di granchio, viene pre-bollita. È molto semplice cucinare delicatezza: la carne viene posta in acqua bollente salata e cotta per esattamente tre minuti. Per aggiungere sapore e spezie, è possibile aggiungere alloro e pepe nero. Un trattamento termico più lungo farà apparire la carne come una gomma.
Alcune ricette di insalata usano la carne in scatola di granchio. In questo caso, il prodotto deve essere decantato liquido in eccesso, e solo allora procedere al taglio. L'imitazione più comunemente usata della polpa di granchio, che viene venduta in forma congelata. Tutto quello che devi fare è scongelare il prodotto, dopo di che la carne è pronta per essere tagliata in insalata. A volte le bacchette e la carne di granchio fredda sono leggermente fritte in olio vegetale per dare un colore rubino e croccante. Insalate tiepide con polpa di granchio possono essere cucinate con cibi fritti. Tutti gli altri prodotti devono bollire o friggere, se richiesto dalla ricetta. Le verdure, nella maggior parte dei casi, sono usate crude. Preparare l'insalata nei piatti più comuni: ciotola profonda o insalatiera. Saranno necessari anche una padella, una grattugia, un coltello e un tagliere.
Ricette per insalata di carne di granchio:
Ricetta 1: insalata con polpa di granchio
Una ricetta popolare e preferita per insalata con polpa di granchio. Preparalo come preferisci, aggiungendo o, al contrario, rimuovendo alcuni dei componenti. La base rimane invariata: carne di granchio e uova. Nella ricetta di cui sopra è anche usato cipolle e mais in scatola.
Ingredienti richiesti:
- Confezionamento di polpa di granchio refrigerata - 200 g;
- Banca di mais in scatola;
- 3 uova di gallina;
- 1 lampadina media;
- Maionese - da gustare;
- Rametti di prezzemolo per decorazione.
Metodo di preparazione:
Carne di granchio tagliata a cubetti e messa in un'insalatiera. Cuocere le uova sode, raffreddare e tritare. Scolo di mais in un colino e lasciare che il liquido di scarico. Tritare finemente la cipolla, versare acqua bollente sull'amarezza. Aggiungere uova, cipolla e mais alla polpa di granchio, condire con maionese e mescolare accuratamente. Decorare l'insalata con polpa di granchio per decorare con rametti di prezzemolo fresco.
Ricetta 2: insalata di granchio hawaiana
Insalata molto semplice, sana e incredibilmente gustosa. Tutti i componenti sono perfettamente combinati e si completano a vicenda. Il piatto è preparato per tutti i giorni o per le vacanze. Lo spuntino può essere consumato anche per i bambini. Ingredienti richiesti:
- Il pacchetto di mix hawaiano congelato - 400 g;
- 150 g di polpa di granchio;
- 2 uova;
- Maionese.
Metodo di preparazione:
Versare il composto hawaiano in una pentola di acqua bollente salata, cuocere per circa 4-5 minuti dopo l'ebollizione. Gettare le verdure in un colino e lasciar scolare. Cuocere le uova sode, raffreddare e tritare. Carne di granchio tritata finemente, mescolare con uova e mix hawaiano. Condite l'insalata con la maionese.
Ricetta 3: insalata con polpa di granchio e cetriolo
Spuntino molto gustoso che puoi tranquillamente offrire agli ospiti. La composizione dell'insalata comprende verdure e carne in scatola di granchio.
Ingredienti richiesti:
- 1 lattina di carne di granchio in scatola;
- 1 piccolo cetriolo fresco;
- 2 uova di gallina;
- 3 patate;
- 1 cipolla piccola;
- 2-3 carote;
- Sale e pepe a piacere;
- Maionese;
- Verdi.
Metodo di preparazione:
Spremere il liquido in eccesso dalla polpa di granchio in scatola e tagliare il prodotto in piccoli pezzi. Cuocere le uova sode, raffreddare e tritare. Lessate le patate e le carote fino a quando non sono pronte, raffreddate, sbucciate e tagliate a cubetti. Tritare finemente la cipolla e tritare il cetriolo a cubetti. Tritare finemente i verdi Unire tutti gli ingredienti in un'insalatiera, condire con sale e pepe, condire con maionese e mescolare. Per questa insalata non può prendere cetriolo sottaceto o in salamoia.
Ricetta 4: insalata con polpa di granchio e olive
Il piatto è adatto per il tavolo delle vacanze. Il gusto saporito e insolito dell'insalata non lascerà indifferenti nemmeno i gourmet più esigenti.
Ingredienti richiesti:
- Funghi prataioli in scatola - 800 g;
- Olive nere senza pietre - 1 vasetto;
- 1 lattina di mais;
- Carne di granchio refrigerata - 200 g;
- Mezza tazza di riso;
- Verdi;
- Olio d'oliva;
- 1 cipolla piccola.
Metodo di preparazione:
Cuocere il riso in acqua leggermente salata finché non è pronto, sciacquare sotto l'acqua fredda, lasciare scolare il liquido. Dai funghi, decantare il liquido in eccesso, tritare gli champignon a strisce. Cipolle tritate finemente. Dalle olive, decantare il liquido, tagliare ogni pezzo in tre parti. Tagliare la polpa di granchio in piccoli pezzi. Spremere il liquido dal mais. Tritare finemente i verdi Unire tutti gli ingredienti in un'insalatiera, aggiungere pepe e sale a piacere, condire con olio d'oliva.
Ricetta 5: insalata con polpa di granchio e arance
Insalata molto luminosa, bella e succosa, che piacerà a tutti gli ospiti ea casa senza eccezioni. Le arance nella composizione conferiscono al piatto un gusto e un aroma luminosi.
Ingredienti richiesti:
- Polpa di granchio refrigerata - 200 g;
- 2 arance dolci;
- 3 uova di gallina;
- Banca di mais in scatola;
- 1 spicchio d'aglio;
- Maionese - da gustare.
Metodo di preparazione:
Lessare, raffreddare, sbucciare e tritare le uova. Carne di granchio tagliata a piccoli pezzi. Con il mais, filtrare il liquido in eccesso. Sbucciare le arance, dividerle a fette e tagliarle con un coltello molto affilato in modo da non schiacciare il frutto. L'aglio salta attraverso una pressa o grattugiato. Metti tutti gli ingredienti in una ciotola o insalatiera, condisci con la maionese e come mescolare.
Insalata con carne di granchio - segreti e consigli utili dei migliori chef
La scelta dell'imitazione della polpa di granchio dovrebbe essere affrontata con piena responsabilità: spesso i produttori aggiungono additivi chimici ai prodotti che possono causare una reazione allergica. Pertanto, meno ingredienti sono elencati, meglio è.
L'insalata con polpa di granchio può essere servita non solo in modo tradizionale, ma anche per riempirle con tortine di insalata. Lo spuntino si sposa bene con il vino bianco e diventerà una vera decorazione del tavolo delle feste. Qualsiasi hostess può vantarsi della sua ricetta esclusiva per la preparazione di insalate con polpa di granchio, l'unicità delle quali può essere ottenuta eliminando o aggiungendo alcuni ingredienti.
