Cake "Log" - un dessert senza pretese, che differisce dalla tecnologia molto semplice. Soprattutto se lo fai dalla solita pasta sfoglia. In questo caso, la delicatezza è molto succosa, dolce e tenera. Proviamo?
Cake "Log" - i principi generali di cottura
La preparazione più semplice e veloce è considerata la torta "Puff Log". L'impasto viene utilizzato per essere pronto. È solo necessario scongelarlo, tagliare il nastro e cuocerlo. Più lontano dai bastoncini ricevuti la torta è assemblata, che è modellata in un log. Tutte le parti devono essere ben rivestite di crema, che renderà il dessert succoso e tenero.
Creme per torta "Log" di pasta sfoglia, è possibile utilizzare qualsiasi: panna, cioccolato, caffè. Spesso si aggiungono noci alla torta e talvolta frutti, bacche. Di seguito una ricetta per i registri fatti in casa con le ciliegie, per i quali è necessario impastare da soli l'impasto. La delicatezza finita deve essere zuppa, quindi renderla migliore il giorno prima. Quindi la torta diventerà sicuramente succosa, si rafforzerà e non si disintegrerà una volta tagliata.
Torta "Log" pasta sfoglia
Il più facile ed economico per ogni torta di ricette "Log", pasta sfoglia, che ha il sapore del famoso "Napoleone", ma è molto più facile e veloce. Per un dessert piccolo, è sufficiente un pacchetto di impasto senza lievito.
Ingredienti
• 0,5 kg di pasta;
• 270 g di latte condensato;
• 340 g di olio;
• 15 ml di cognac.
Cottura
1. Riscaldare immediatamente la stufa a 220 gradi.
2. Espandi l'impasto e taglia a strisce. La lunghezza è arbitraria, ma uguale tra loro. La larghezza dei nastri da 1 a 2 cm.
3. Mettiamo le strisce preparate e le mandiamo subito a infornare, per ungere la pasta sfoglia non è necessario. Cuocere fino a quando il colore è rosso per 10-15 minuti, tutto dipende dalla presenza di zucchero o dalla sua assenza. Se l'impasto viene zuccherato, friggerà più velocemente. 4. Estrarre la teglia con le bacchette, rimuovere gli spazi vuoti, ma non tutti. Alcuni pezzi sono rimasti sulla teglia. Rimettere nel forno e ben rosolato. Queste parti andranno per aspersione.
5. Ammorbidire il burro, metterlo in una ciotola, battere per circa 10 minuti, aggiungere gradualmente latte condensato, quindi aggiungere brandy. Si può semplicemente condire la panna con la vaniglia.
6. Stendere un pezzo di pellicola trasparente sul tavolo, mettere uno strato di bastoncini sfornati, lubrificare con la crema. Coprire con un secondo strato e così via. Formiamo un registro.
7. Rimuovere il resto della crema in frigo. Copiamo un diario in un film, lo mantiamo caldo per un'ora, poi lo metto in frigo, meglio durante la notte.
8. Otteniamo un ceppo congelato, rimuoviamo il film, mettiamo il dolce sul piatto. Tampona la crema rimanente. Se improvvisamente non lo è, allora puoi semplicemente coprire con uno strato di latte condensato.
9. Schiacciare i bastoncini di pasta precedentemente fritti, cospargere la torta.
Cake "Puff logs" con gusto di caffè
Una variante del dolce "tronchi di sfoglia" per il quale viene utilizzato latte condensato bollito. Il caffè è preso all'istante, ma puoi cucinare una bevanda ricca, sarà ancora più gustoso.
Ingredienti
• confezionamento della pasta;
• 2 cucchiaini. caffè istantaneo;
• banca di latte condensato;
• 1,5 confezioni di olio.
Cottura
1. Come nella prima ricetta, riscaldare il forno, tagliare l'impasto a listarelle. Rotolare il serbatoio non è necessario. Noi cuociamo i bastoncini, cioè i componenti del log.
2. Nel caffè, aggiungere 40 ml di acqua bollente, mescolare, lasciare riposare. Uniamo lo strato superiore della bevanda, lasciando i chicchi non sciolti. Di solito sono pochi. Oppure prepariamo una bevanda satura e versiamo solo 30-40 ml a nostra discrezione. Poiché il latte condensato viene usato bollito, la crema non sarà liquida.
3. Il latte condensato viene immediatamente bollito o cotto in un barattolo sul fornello, posto in una casseruola con acqua. Il processo richiederà almeno 2 ore. 4. Ammorbidiamo il burro e lo mescoliamo, versando gradualmente la bevanda al caffè. Quindi in un cucchiaio aggiungere il latte condensato. Puoi approfondire il gusto della crema con un cucchiaio di brandy, ma questo non è necessario.
5. Raffrediamo i bastoncini raffreddati con la crema di latte condensato bollito, avvolgi i registri in un pacchetto. Non dimenticare di lasciare qualche briciola per la registrazione.
6. Lascia riposare il dolce in frigorifero per 5-8 ore.
7. Togliere il film, ricoprire il log con panna, cospargere con briciole schiacciate della stessa pasta sfoglia. Spostare attentamente su un piatto da portata.
Cake "Log" con ciliegia
Questa torta può essere fatta con pasta sfoglia acquistata, ma da casa fatta risulta molto più gustosa. La ciliegia per i tubuli può prendere qualsiasi: fresca, in scatola, congelata.
Ingredienti
• 300 g di panna acida;
• 5.5 Art. farina;
• 0,3 kg di burro (o margarina, ma di alta qualità);
• 1100 g di ciliegie.
crema:
• 800 g di panna acida;
• 160 g di polvere.
Cioccolato per la decorazione.
Cottura
1. Tritare il burro con un coltello o una mietitrebbia, mescolare con la farina, il sale e aggiungere la panna acida. Il contenuto di grassi non ha importanza, ma la quantità di farina dipende dalla densità. Avrà bisogno di più o meno.
2. Impastiamo l'impasto, che può essere srotolato con un mattarello. Ma troppo stretto non dovrebbe essere. Dividere in 12-15 parti, formare piccole palline.
3. Dalle bacche tira fuori le ossa. Se le ciliegie in salamoia, lo sciroppo deve essere accuratamente drenato.
4. Arrotolare un pezzo in un rettangolo con un lato di circa cinque centimetri, qualsiasi lunghezza.
5. Distribuiamo le ciliegie in una fila, colleghiamo i bordi per fare una cannuccia. Lateralmente piegato verso l'interno, in modo che il succo non scorra.
6. Stendere su una teglia da forno. Allo stesso modo scolpire le restanti provette per i registri. 7. Inforniamo a una temperatura media di circa mezz'ora (180 gradi). Raffreddamento.
8. Mescolare la polvere con panna acida spessa e grassa.
9. Inseriamo tubi, uniamo con la crema, formiamo il tronco e avvolgiamo un film.
10. Inoltre secondo lo schema standard: fresco, rimuovere il film, lubrificare ulteriormente con crema. Strofinare il cioccolato e cospargere di legna.
Torta "Log" pasta sfoglia con noci
Variante di dado della torta più deliziosa "Tronchi di soffio". L'impasto viene nuovamente utilizzato pronto, senza aggiunta di lievito. Se non puoi usare le noci, puoi prendere delle noccioline. Ma le arachidi richiedono purificazione da un film scuro dopo la torrefazione prima di tagliare.
Ingredienti
• 200 g di latte condensato;
• 1 confezione di pasta;
• 1 confezione di olio;
• 1 bicchiere di noci;
• 350 g di panna acida;
• 1 cucchiaino. grappa;
• 40 g di cioccolato.
Cottura
1. Stendere l'impasto in nastri larghi 1,5 cm su una teglia da forno, infornare finché sono teneri.
2. Mentre i nastri sono cotti e raffreddati, è necessario friggere le noci e tagliarle con un coltello. Ne versiamo la metà per i registri esterni.
3. Sbattere il burro con latte condensato, unire con panna acida, rifornire la panna con brandy o versare un po 'di vaniglia. Insieme, è meglio non aggiungerli.
4. Versare metà delle noci nella crema.
5. Stendere la pellicola o il sacchetto ordinario, stendere il tronco, ricoprire bene ogni strato. Tre nastri lasciano le briciole.
6. Raffreddare il ceppo in frigorifero per 3 ore.
7. Tira fuori la torta, rimuovi il film. Dall'alto copriamo con un nuovo strato di crema per rendere il bastone spogliatoio.
8. Schiacciare le restanti strisce di pasta, aggiungere i dadi e strofinare il cioccolato nello stesso punto.
9. Cospargere la torta con la miscela preparata e lasciare riposare per qualche ora.
Cake "Puff Logs" con crema al cioccolato
Un'altra versione di torta deliziosa, ma semplice, "Puff logs". Per la sua preparazione utilizza una straordinaria crema al cioccolato che ricorda il sapore della pasta "Nutella", ma il ripieno è molto più economico della prelibatezza pubblicizzata.
Ingredienti
• Un pacco di pasta;
• 400 ml di latte;
• 200 g di zucchero;
• 1,5 litri di farina;
• 3 l. di cacao;
• 2 tuorli;
• 200 g di olio.
Cottura
1. Preparare strisce di pasta per i registri. Tagliare lo strato, stendere su una teglia da forno, infornare. Il processo è descritto in dettaglio nelle ricette sopra.
2. Sbatti i tuorli con metà dello zucchero. Aggiungere la seconda parte di sabbia, mescolare con cacao e farina, mescolare e versare nel latte. Mandiamo ai fornelli, prepariamo la crema pasticcera al cioccolato. Raffreddamento.
3. Ammorbidire l'olio. Puoi aggiungerlo immediatamente o pre-frullare, la crema sarà più magnifica. Ci mescoliamo.
4. Assembliamo il log su un film alimentare, ricopriamo gli strati di bastoncini sfornati, giriamo il tronco e ci rinfreschiamo.
5. Lubrificare la torta finita, non si può cospargere con le briciole e lasciare il log di cioccolato, cioè con la corteccia marrone.
Torta "Log" di pasta choux
Un'altra variante della torta "Log", che viene preparata dall'impasto fatto in casa. Il dessert richiede tempo, ma ne vale la pena.
Ingredienti
• 1.5 art. acqua;
• 200 g di crema;
• 200 g di burro di margarina o burro;
• 220 g di burro in crema;
• 200 g di latte condensato;
• 1.5 art. farina;
• 5 cucchiai di polvere;
• 6 uova;
• 150 g di cioccolato + 20 ml di burro per glassare.
Cottura
1. Impasto per Choux. Acqua salata, combinare con olio e far bollire. Versare la farina, mescolare velocemente e togliere dal fuoco, raffreddare un po ', quindi aggiungere le uova una ad una, mescolare bene ogni volta.
2. Spremi lunghi ramoscelli, larghi circa un centimetro. Lasciamo un posto tra di loro, poiché il pasticcino durante la cottura aumenterà di dimensioni. 3. Mettiamo in forno, cuociamo ramoscelli a 200 gradi a colore rubino. Lasciare raffreddare.
4. Per la panna, sbattere il burro con il latte condensato. Crema montata separatamente nella schiuma insieme allo zucchero a velo. Collegare.
5. Lubrificare i bastoncini di pasta choux, formando un log. Puoi raccogliere semi alberi immediatamente su un piatto o avvolgerli in un film, come nelle ricette precedenti.
6. Raffreddare la torta per 5-6 ore, quindi procedere alla decorazione.
7. Ricoprire il registro. Cioccolato fuso, aggiungere 20 ml di olio vegetale.
8. Ungete la torta con la glassa, potete opzionalmente cospargere con i dadi.
Log di torta - suggerimenti e trucchi
• Per evitare problemi con la posa dei registri, è necessario creare immediatamente bacchette che si adattino alle dimensioni del piatto per la posa della torta.
• Se le briciole per la spruzzatura dei tronchi sono piccole, puoi prendere biscotti frantumati, noci e cioccolato grattugiato.
• La crema da dessert può avere qualsiasi sapore e colore, un log di questo sarà solo più interessante.
