Il primo ha iniziato a coltivare girasole e usarlo per vari indiani domestici. Gli spagnoli lo portarono nel Vecchio Mondo dal continente americano nel XVI secolo e, al tempo di Pietro I, questa pianta apparve in Russia. Tuttavia, nella nostra patria, a differenza dell'Europa, non veniva consumato nel cibo e quasi un secolo era cresciuto come un fiore decorativo. Solo nella prima metà del 19 ° secolo nella provincia di Voronezh hanno imparato a produrre un prodotto molto gustoso dai semi di girasole - l'olio di girasole.
L'olio si è da tempo affermato come un potente antiossidante contenente le vitamine E ed F, necessarie per il normale funzionamento del sistema endocrino e nervoso, del cuore e del fegato.
Ora casalinghe usano dappertutto olio raffinato e non raffinato. A seconda del tipo, l'approccio alla scelta di questo prodotto e le caratteristiche del suo stoccaggio differiscono.
Scegliere l'olio di girasole giusto
Se hai bisogno di comprare olio raffinato, allora tutto è semplice: scegli un prodotto che sia di colore dorato trasparente, senza odore forte, sapore sgradevole e sedimento sul fondo del serbatoio. La scelta dell'opzione non raffinata dovrebbe essere affrontata in modo più responsabile. Questo olio di girasole è di colore ambra scuro e ha un meraviglioso aroma di semi di girasole. Durante la conservazione, questo olio può formare una piccola quantità di sedimento, ma l'amaro in esso non dovrebbe essere. Acquistare sempre l'olio solo in contenitori di materiale scuro o opaco e fare attenzione a beni artigianali non testati da produttori privati.
Funzionalità di archiviazione
Requisiti generali per la conservazione di qualsiasi tipo di olio di girasole:
- A questo prodotto non piace la luce del sole, perché quando viene esposto all'olio, tutte le vitamine benefiche vengono distrutte;
- l'olio si applica negativamente a temperature ambientali troppo basse (meno di + 5 ° C) e troppo alte (sopra + 20 ° C);
- contatto estremamente indesiderato del prodotto con metalli e l'ingresso di acqua;
- Per lungo tempo, conservare l'olio solo nella sua confezione originale o in contenitori di vetro;
- Non conservare un contenitore aperto con olio per più di un mese, in modo che le sue vitamine non scompaiano.
Per non raffinato olio di girasole, ci sono una serie di requisiti aggiuntivi:
- Questo olio deve essere conservato a una temperatura compresa tra 5 ° C e 15 ° C, cioè in un luogo abbastanza fresco, ad esempio in frigorifero;
- il prodotto deve essere necessariamente conservato in un contenitore di vetro, preferibilmente scuro;
- l'olio caldo non raffinato può essere conservato senza aprire la confezione per non più di 10 mesi e la prima centrifuga (a freddo) - non più lunga di 4;
- per preservare la qualità dell'olio per un periodo più lungo, è possibile far cadere diversi fagioli sul fondo del serbatoio.
Ricorda sempre che se non si seguono le condizioni di conservazione, l'olio di girasole può non solo perdere le sue proprietà benefiche, ma anche diventare un prodotto pericoloso per la salute.
