The Enchantress è una torta formidabile. Tuttavia, il nome parla da solo. Il dessert dal gusto incantevole decorerà la tavola delle feste e ti farà sentire il tuo umore in una giornata tipica. Puoi prepararlo secondo diverse ricette, sono tutte semplici e convenienti.
Cake "Enchantress" - principi generali di cottura
Questa torta è sempre fatta di pan di Spagna. Altre torte non si adattano. È meglio saturare la base, anche se non vengono aggiunti sciroppi secondo GOST. Nella versione classica utilizza una semplice crema pasticcera al gusto di vaniglia. Ma questa non è la regola. È possibile modificare il livello a propria discrezione. Spesso, frutta o bacche sono poste tra gli strati di torta.
L'incantatrice è sempre ricoperta di glassa di cioccolato. Può essere fatto da tegola da dessert o cotto a base di cacao in polvere. Dopo aver decorato la torta, il dolce viene lasciato in ammollo e infuso in frigorifero.
Cake "Enchantress" secondo GOST
Torta di ricette Gostovsky "Incantatrice", che non tollera le deviazioni dalle regole o eventuali cambiamenti negli ingredienti. Ma, come accennato in precedenza, le torte sono meglio immergere, sarà più gustoso. Torta - normale pan di spagna all'uovo.
Ingredienti
• farina di grano / 1 tazza;
• 10 g ripper;
• quattro uova (1 categoria);
• 1 cucchiaio. sabbia.
crema:
• latte intero 0,2 litri;
• 50 grammi di olio;
• 2.5 Art. l. farina di grano bianco;
• 0,5 art. zucchero;
• 1 g di vaniglia;
• uovo grande.
glassa:
• 2 cucchiai. l. cacao in polvere;
• 3 cucchiai di latte;
• 50 g di olio;
• 7 cucchiai di zucchero semolato.
Cottura
1. Separare gli scoiattoli, metterli in una ciotola pulita e conservare in frigorifero per un po '. Ai tuorli aggiungi metà dello zucchero e batti. Lavare il mixer, montare le proteine in modo soffice insieme alla seconda parte di zucchero semolato. 2. Unire i bianchi con i tuorli, setacciare la farina, versare il lievito. Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti con una spatola.
3. Shift test form.
4. Il pan di Spagna è cotto a 180 finché non è pronto. Raffreddarlo.
5. La crema all'uovo deve essere montata con zucchero, in modo che tutti i grappoli siano rotti. Aggiungere la farina con il latte e un po 'di vaniglia. Cuocere al forno.
6. Togli la crema addensata dal fuoco, lascia riposare per dieci minuti, quindi aggiungi il burro ammorbidito, mescola finché non si scioglie. Crema ben fredda.
7. Taglia il pan di spagna a metà per fare due dolcetti. Metti uno spesso strato di crema tra di loro. Deve andare completamente.
8. Unire il cacao con lo zucchero e il latte, prima macinare, quindi scaldare fino a che liscio.
9. Coprire la glassa preparata "Incantatrice", immergere al freddo per 10 ore.
Torta "Incantatrice" con burro
La ricetta del pan di spagna "Incantatrice" a base di meravigliose torte al burro. A differenza della versione classica, questo dessert è molto più morbido.
Ingredienti
• 180 g di zucchero sabbia;
• 10 g di ripper di cottura;
• 140 g di farina;
• 140 g di burro 70% di grasso;
• tre uova.
crema:
• 160 g di olio;
• uovo;
• 2 cucchiai di farina;
• 95 g di zucchero semolato;
• 250 ml di latte.
Glassa al cioccolato:
• 3 cucchiai di burro e cacao;
• 5 cucchiai di zucchero;
• 70 ml di latte.
Per l'impregnazione: 120 ml di acqua, 4 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di brandy.
Cottura
1. Rimuovere tutto l'olio in anticipo in modo che diventi molto morbido. Separare la parte per l'impasto, battere per 4 minuti alla massima velocità del mixer e aggiungere lo zucchero.
2. Non appena la sabbia si scioglie, introduciamo un uovo ciascuno e gettiamo un pizzico di sale, rompiamo un altro paio di minuti.
3. Successivamente, versare la farina, versare una busta di ripper e tutti insieme mescolare. Torta da forno nella forma di fino a 23 cm. 4. Mescolare gli ingredienti della crema, ad eccezione del burro ammorbidito e cremoso. Cuocere la miscela di latte a fuoco basso fino a quando non acquisisce la consistenza del latte condensato. Raffreddamento.
5. Battere il burro rimasto e in piccole parti inserire il latte preparato.
6. Per preparare l'impregnazione, è necessario combinare gli ingredienti e mescolare accuratamente. Puoi usare al posto del brandy rum, qualsiasi. Essenza a sua discrezione.
7. Taglia la torta in tre piatti. Versiamo uno sciroppo, ci uniamo con la crema. Agiamo anche con la seconda torta.
8. La parte superiore è appena fradicia. Metti la torta in frigo.
9. Scendendo fino a rendere lo smalto. Basta mescolare tutto e sciogliersi su un piccolo fuoco.
10. Tiriamo fuori la torta, la distribuiamo su tutti i lati, la rispediamo in frigo.
Torta "Incantatrice" al gusto di banana con cioccolato
Variante di torta molto tenera e succosa "Incantatrice". Per lo strato vengono usate le banane. Potrebbe richiedere un po 'di più o un po' meno, tutto dipende dalle dimensioni del frutto e dallo spessore del taglio.
Ingredienti
• quattro uova;
• su una busta di ripper e vaniglia.
• un bicchiere di farina e zucchero di zucchero.
crema:
• 250 g di latte;
• mezzo bar di cioccolato;
• 2 cucchiai di farina;
• 1 tuorlo.
Per il ripieno occorrono 3 banane, per la glassa 120 g di cioccolato e 50 ml di panna.
Immergere 120 ml di tè dolce o semplicemente acqua con lo zucchero.
Cottura
1. Dividere le uova raffreddate in una ciotola asciutta, battere per cinque minuti. Dopodiché, senza smettere di maneggiare un mixer, aggiungi in parte lo zucchero. Alla fine versare il composto di vaniglia con lo scarificatore e la farina.
2. Mescolare l'impasto, cuocere un normale biscotto. È importante dargli qualche ora per rinfrescarsi bene.
3. Preparare la crema pasticcera al cioccolato. Mescolare la farina e lo zucchero, aggiungere il tuorlo e aggiungere il latte. Preparare la miscela sul fuoco. Alla fine, aggiungere il cioccolato tritato sminuzzato o tritato, mescolare e raffreddare. Crema senza olio. 4. Taglia le banane in piastre al ritmo di posa di due strati.
5. Taglia la torta cotta in tre pezzi.
6. Mettiamo un piatto di biscotto su un piatto, lo immergiamo nello sciroppo o nel tè zuccherato, lo lubrificiamo con la panna (ne usi metà), mettiamo dei pezzi di banane. Ripeti tutto con il secondo livello.
7. Coprire le banane con l'ultima torta. Noi saturiamo.
8. Sciogli il cioccolato con la crema, ottieni una specie di ganache. Copri l'incantatrice con uno strato sottile.
Torta al latte "Incantatrice" in glassa bianca
Cucinare il pan di Spagna per questa torta secondo una delle ricette precedenti. Puoi fare una torta al burro. Per la glassa hai bisogno di una buona cioccolata bianca.
Ingredienti
• un pacchetto di olio;
• 300 g di latte condensato denso;
• 120 g di cioccolato bianco;
• 50 g di burro per la glassa.
impregnazione:
• 130 ml di latte;
• 60 g di zucchero;
• 1 g di vaniglia.
Cottura
1. Metti a bollire il latte con lo zucchero, aggiungi la vaniglia, falla fradice in modo che la crema non goccioli.
2. Battere il pacco di olio, che deve essere rimosso dal frigorifero in anticipo e ammorbidito. Inserire il latte condensato in piccoli pezzi, battere fino omogeneo. Un pizzico di vaniglia può anche essere aggiunto alla crema.
3. Torta biscottata in tre pezzi.
4. Il primo strato è leggermente cosparso di latte. Quindi stendere metà della crema, livellata.
5. Coprire con la seguente torta, cospargere e lubrificare.
6. Immergiamo bene la parte superiore della torta, in quanto non sarà ricoperta di crema.
7. Rompere il cioccolato bianco a pezzetti, metterlo in una ciotola asciutta. Aggiungi il burro ammorbidito e metti l'annegamento a bagnomaria.
8. Coprire "Incantatrice" con glassa di latte.
Torta "strega" con marshmallow
Per questa variante della torta popolare, puoi anche utilizzare qualsiasi torta di biscotti dalle ricette di cui sopra. Crema alla crema, per uno strato si usa anche il marshmallow alla vaniglia, ne hai bisogno un po '.
Ingredienti
• 350 g di crema;
• 130 g di polvere;
• 200 g di marshmallow;
• un po 'di vaniglia.
glassa:
• 120 g di cioccolato;
• 60 g di burro.
impregnazione:
• 130 ml di acqua;
• 4-6 cucchiai di zucchero.
Cottura
1. Combina gli ingredienti dell'impregnazione, fai bollire e fai raffreddare.
2. Montare la crema in una schiuma rigogliosa. Per farlo funzionare, scegli un prodotto con un contenuto di grassi del 33% o uno con un marchio "battente" sulla confezione.
3. Non appena la crema diventa una schiuma forte e densa, aggiungi un cucchiaio di zucchero a velo, versa un po 'di vaniglia.
4. Marshmallow tagliato a cubetti. Se si attacca fortemente al coltello, è necessario bagnare periodicamente la lama con acqua calda.
5. Mettere la torta. Taglia il pan di spagna in tre piatti identici. Saturare, coprire con panna e disporre i pezzi di marshmallow. Allo stesso modo, puoi variare il dessert con la marmellata.
6. Tritare il cioccolato, aggiungere il burro, mettere insieme a bagnomaria. Ci scaldiamo, copriamo la deliziosa "Incantatrice" con la glassa.
Torta al cacao
Una variante della torta di cioccolato "maga", che consiste in crèpes e crema di cacao, è anche ricoperta di glassa. Ci vorranno quasi 100 g di polvere.
Ingredienti
• quattro uova;
• 120 g di farina;
• 25 g di cacao;
• un bicchiere di zucchero.
Crema pasticcera al cioccolato:
• 250 g di latte;
• 2 cucchiai di farina;
• 25 g di cacao;
• 1 tuorlo;
• 120 g di olio.
Glassa: 40 g di cacao, 40 g di zucchero, 70 ml di latte, 25 g di burro. Per l'impregnazione una tazza di caffè.
Cottura
1. Prepara la solita pasta per biscotti, ma solo con il cacao. Mescolalo nella farina. Uova fino a soffice, battere con la sabbia. Combina, versa nella forma. Cuocere la torta a 23 cm di diametro. Lasciare raffreddare per qualche ora, puoi cuocere in anticipo.
2. Unire la farina e lo zucchero, mettere subito il cacao, quindi versare il tuorlo d'uovo e diluire con il latte. Cuocere la crema di cioccolato. Togliere dal fuoco, mettere il burro ammorbidito nella massa calda, mescolare rapidamente. Raffreddamento. 3. Taglia le torte di cioccolato, crea tre strati identici.
4. Immergere il caffè con acqua fredda, ricoprire con due strati di crema fredda.
5. Coprire l'ultima parte. Immergere la parte superiore solo immergere, non è necessario lubrificare.
6. Cuocere la glassa su un piccolo fuoco, coprire la parte superiore e i lati con il cioccolato.
Cake "Enchantress" - suggerimenti e trucchi utili
• La torta dovrebbe essere impregnata di sciroppo, poiché non ci sarà crema e la torta potrebbe risultare secca.
• I biscotti sono conservati perfettamente in frigorifero per diversi giorni se non sono lubrificati. Basta impacchettare la torta raffreddata nella pellicola trasparente o in una busta. Nella base del congelatore sarà facile mentire per diversi mesi.
• L'impregnazione può modificare il sapore anche della torta più primitiva. Aggiungi la vaniglia o un po 'di brandy, prendi il tè o il caffè al vapore come base.
