È praticamente impossibile cucinare carne senza gusto.
Questo prodotto energetico e salutare viene aggiunto a molte ricette per cucinare piatti caldi, snack e persino dessert, inoltre la carne viene preparata come piatto principale. Non appena cuociono la carne, fai bollire, cuoci, cuoci e friggi in padella.
A proposito, quest'ultimo metodo è il modo più veloce e più popolare per preparare un piatto di carne gustoso e succoso. Per massimizzare il gusto della carne cotta in una padella, dovresti possedere diversi segreti e trucchi che faranno anche un novizio cucinare un cuoco notevole. Occorre prendere in considerazione una serie di aspetti, a partire dalla scelta della carne per friggere e terminare con la sua preparazione.
I filetti di manzo e di maiale, i filetti di carne, i rognoni e il fegato sono più adatti alla cottura in padella. Vale anche la pena dare del cibo surgelato allo sbrinamento in silenzio. In nessun caso non riempirlo con acqua calda o metterlo in luoghi caldi. Solo la carne ben preparata sarà in grado di mantenere la tenerezza e la succosità.
Carne in padella
Non sai cosa cucinare per la tua famiglia per il pranzo o la cena, e praticamente non c'è abbastanza tempo. Offriamo una carne veloce e molto saporita in padella. A proposito, vogliamo notare che la carne arrostita nell'olio vegetale è lontana dall'unico modo di preparare un prodotto a base di carne. Puoi approfittare di numerose salse. Prova a combinare la carne con le verdure. Carne di maiale, pollame, coniglio e carne di manzo possono essere usati come carne. Anche se la ricetta indica carne bovina, durante la cottura, puoi tranquillamente sostituirla con carne di maiale.
Ricetta 1: carne marinata in una padella
Quanta salsa può trasformare il gusto della carne! Anche se è cotto nel modo più consueto - in una padella. La combinazione di salsa agrodolce e cipolle fritte stuzzicherà l'appetito.
Ingredienti richiesti:
• maiale - 400 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• senape - 1 cucchiaio. l.;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• Salsa Tkemali - 5 cucchiai. l.;
• sale - 1 cucchiaino;
• olio di girasole - 4 cucchiai. l.
Metodo di cottura:
Per cucinare secondo la ricetta descritta, sarà utile la carne di maiale con grasso. Tagliare la carne a strisce lunghe. Cipolle tritate finemente. Quindi, dovresti preparare la salsa. Per fare questo, in una nave, mescola la salsa tkemali con il resto degli ingredienti: sale, senape, zucchero, pepe macinato e olio vegetale. Mandiamo la carne con le cipolle alla salsa, premiamo con cura e conserviamo la carne in frigorifero per circa 2 o 3 ore.
Puoi iniziare a arrostire la carne. A proposito, la cottura avviene senza olio. È sufficiente stendere la carne su una padella arroventata, ridurre il calore e mescolare di tanto in tanto mescolando la carne. In cucina ci vorranno non più di 20 minuti. La carne è tenera, acida, servita con qualsiasi contorno.
Ricetta 2: carne in una padella (maiale in kefir)
Una caratteristica di questo piatto è la combinazione di maiale con kefir. Il prodotto lattiero-caseario consente alla carne di conservare la sua succosità. Durante la cottura si utilizzano erbe e verdure, che indicano l'aroma eccezionale della carne.
Ingredienti richiesti:
• maiale - 1 kg;
• aglio - 4 denti .;
• kefir - 400 ml;
• alloro - 2 pezzi;
• cipolle - 1 pz.;
• burro per friggere; • erbe della Provenza;
• concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l.;
• verdure - coriandolo, basilico, prezzemolo;
• succo di limone - 1 cucchiaio. l.
Metodo di cottura:
Tritare il filetto di maiale in piccoli pezzi, ognuno dei quali è ben battuto, sale e pepe. Cipolla tritata fino a quando il marrone dorato è fritto in padella. Successivamente aggiungiamo passata di pomodoro, kefir, verdure. Aglio tritato e succo di limone
Dare alla salsa risultante un paio di minuti per far bollire e spegnere il fuoco. Solo ora puoi aggiungere erbe e spezie secche.
La carne viene aggiunta alla salsa solo dopo che l'incendio è stato spento. Il maiale deve essere ben impregnato di salsa, tenere per circa un'ora. Dopo aver rimesso la padella sul fuoco, fate sobbollire per circa 25 - 30 minuti. Il maiale cotto in salsa di kefir ti sorprenderà sicuramente con tenerezza e aroma.
Ricetta 3: carne in padella con verdure
Puoi prendere qualsiasi carne - maiale, pollo o manzo. La presenza di verdure decorerà il piatto, può anche servire da contorno e la padrona di casa non dovrà preoccuparsi di cosa servire con la carne.
Ingredienti richiesti:
• carne - 700 g;
• Pepe bulgaro - 3 pezzi;
• cipolle - 1 pz.;
• zucca - 300 g;
• carote - 1 pz.;
• salsa di pomodoro - 3 cucchiai. l.;
• acqua - 2 cucchiai;
• cumino - pizzico;
• Coriandolo - 1 cucchiaino;
• aglio - 2 denti.;
• cannella - pizzico;
• olio vegetale;
• chili - pizzico;
• sale e verdi.
Metodo di cottura:
Iniziamo a tagliare gli ingredienti. La carne viene tagliata a pezzi medi, cipolle e zucca a dadini, pepe e carote - strisce, aglio in piccoli piatti. Arrivare all'arrosto. Riscalda la padella. Non aggiungere troppo olio vegetale, poiché la carne rilascia il proprio grasso. Mettere la carne, pepe bulgaro, carota e cipolla nella padella. Tutto è completamente fritto. Puoi abbassare il fuoco, lasciare che il piatto stufare un po '.
Dopo 10 minuti, puoi salare e aggiungere un pizzico di coriandolo, cumino, pepe.
Dopo altri 10 minuti, manda una zucca nella padella. Mescolare e aggiungere salsa, acqua e peperoncino a piacere.
Dopo 15 minuti, togliere il piatto dal fuoco. Aggiungi aglio e verdure tritate. Il tocco finale è un pizzico di coriandolo. Un piatto solare non ti darà da mangiare solo gustoso, ma alza il morale!
Ricetta 4: carne in padella con funghi e prugne
Un piatto delizioso e profumato che può essere servito con una testa sollevata con orgoglio su un tavolo festivo, e questo nonostante sia possibile cucinarlo in un paio di minuti.
Ingredienti richiesti:
• carne - 700 g:
• funghi - 300 g;
• prugne - 200 g;
• Pepe bulgaro - 2 pezzi;
• curcuma, peperoncino e altre spezie su un pizzico;
• carote - 1 pz.;
• olio da cucina;
• cipolle - 1 pz.
Metodo di cottura:
Il piatto colpisce per la sua semplicità. La carne viene tagliata in pezzi oblunghi. Le verdure possono essere tagliate da soli. Pre-riempire le prugne con acqua calda e poi tritare finemente.
In una padella calda la carne viene fritta fino a quando il colore rosa non scompare. Successivamente, aggiungi tutte le verdure e le prugne secche. Resta da coprire strettamente la padella con un coperchio e stufare la carne finché è tenera. Dopo aver tolto dal fuoco aggiungere le spezie.
Ricetta 5: carne in padella (spiedini in una padella di agnello)
Natura, erba verde, canto degli uccelli e aria fresca - cosa potrebbe essere più bella. Un'altra cosa che ricorda il resto nel grembo della natura sono i profumati kebab. Ma cosa succede nei giorni feriali quando non c'è la possibilità di uscire all'aria aperta, e vuoi davvero gustare succosi spiedini di carne? Non ti preoccupare, diamo la ricetta per cucinare kebab in padella.
Ingredienti richiesti:
• agnello - 1 kg;
• pomodori - 500 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• aceto - 1 cucchiaino;
• sale;
• limone - 1 pz.;
• pepe nero.
Metodo di cottura:
Per i kebab è meglio prendere la polpa dal piede posteriore. Puliamo la carne dal film, tagliata in porzioni. In una casseruola profonda, marinare i pezzi di agnello, salare, pepare, tritare la cipolla, filtrare il limone, aggiungere aceto, erbe e spezie per l'agnello.
Marinare la carne per diverse ore. Dopo aver incordato la carne su spiedini. Tra i pezzi di agnello si stringono cipolle e pomodori.
Spiedini in una padella cotta a fuoco vivo, che fornirà una crosta dorata. Dopo la tostatura, tutti gli spiedini sono impilati uno sopra l'altro, è possibile versare un po 'di marinata nella padella e cuocere a fuoco lento la carne fino al momento.
