Molti di noi hanno recentemente preferito la carne di pollo. Questo tipo di carne produce brodi gustosi e ricchi, ottima carne alla griglia, arrosto, bollito, in umido, ecc. E se servi la carne sotto una deliziosa salsa, allora è difficile rifiutare un simile trattamento. Ci sono molte varianti nel fare tali salse e ognuna di esse è diversa a suo modo e sottolinea il gusto delicato del piatto stesso.
Le salse più comuni sono la soia, l'aglio, il pomodoro e il latte. Coloro che preferiscono salse dolci e acide, provano a servire ciliegie, arance a base di zenzero, mirtilli rossi, ecc. A causa della varietà di salse, è diventato possibile scegliere esattamente la versione della salsa che può rivelare più chiaramente il vero gusto della carne di pollo. Quando prepari la salsa, ognuno di voi può sperimentare da solo gli ingredienti, portando alla finezza esattamente il gusto che è più accettabile per te.
Sperimenta, e molto probabilmente nel prossimo futuro, anche tu puoi diventare l'autore della prossima salsa di pollo, che sarà usata da molti estimatori culinari. E oggi analizzeremo le salse più famose, che oggi godono di successo nel mondo culinario.
Ricetta 1. Salsa di pollo arancione
Cambiando la quantità di miele o zucchero in una direzione o nell'altra, ognuno di voi ha l'opportunità di raggiungere un diverso livello di dolcezza della salsa. Preparare ora: arance - 2 pezzi; zucchero - 2 cucchiaini; senape, pepe, succo di limone, aceto, miele - secondo i vostri gusti; acqua. Iniziamo Per prima cosa, facciamo bollire le arance con acqua bollente e tagliatele a metà. Spremiamo il succo in un piatto separato e tritiamo finemente la scorza e la buccia. Mandali nella padella e riempili d'acqua in modo che copra solo la scorza. Metti la pentola sul fuoco e inizia a cuocere a fuoco lento per esattamente 15 minuti. Colare il decotto. Aggiungere il succo delle arance, assaggiare il sale e lo zucchero e ancora inviare al fuoco minimo per 10-15 minuti. Alla fine della procedura, ognuno di voi può aggiungere ulteriori spezie (miele, aceto, senape, pepe) ai propri gusti. Aggiungendo questi ingredienti alla salsa, devi prima concentrarti su quale tipo di contorno verrà servito carne di pollo. La nostra salsa è pronta. Versalo in due pentole. Serviremo uno di loro insieme al piatto e un'altra parte della salsa da usare mentre cuciniamo la carne di pollo.
Ricetta 2. Condimento per insalata Caesar con pollo
L'insalata è molto gustosa e la consigliamo di prenderne nota e utilizzarla non solo direttamente per l'insalata, ma anche per altri piatti di carne. Quindi, prepara: un uovo - 1 pc; succo di limone - 1 cucchiaino; senape - 0,25 cucchiaini; olio vegetale - 40 ml; olio d'oliva - 20 ml; Salsa Worcester - 4-5 gocce; acciughe - 4 pezzi; pepe e sale a piacere.
Per questa salsa è necessario utilizzare un uovo, che verrà preselezionato dal frigorifero. Non usare l'uovo freddo! Fatelo bollire in acqua bollente per esattamente 1 minuto e trasferitelo immediatamente in acqua fredda. Rompete l'uovo e mettetelo in una ciotola separata, aggiungete il succo di limone, la mostarda e sbattete la salsa con un frullatore. Dovremmo avere una densità identica alla maionese. Ora sciacquare e asciugare i filetti di acciuga. Se non ce l'hai, puoi tranquillamente sostituire lo spratto salato piccante. Tagliare a pezzetti e aggiungere al sugo insieme a qualche goccia di salsa Worcester, mescolare con una frusta. Condire a piacere con sale e pepe. Ecco, la salsa è pronta!
Ricetta 3. Salsa Caesar con pollo numero 2
Per questa salsa preparare: maionese - 0,25 tazza; succo di limone - 2 cucchiai.; parmigiano grattugiato - 2 cucchiai l .; aglio - 3 denti; filetti di acciughe - 2 pezzi; pepe e sale
Sbucciare uno spicchio d'aglio e passarlo attraverso la pressa. In una ciotola, aggiungere la maionese, il succo di limone, i filetti di acciughe tritate, il pepe e il formaggio e frullare con un frullatore. Quindi aggiungere con cura un filo sottile di olio, senza smettere di lavorare come frullatore. Per ridurre l'acidità delle acciughe, puoi aggiungere un po 'di miele. Lo assaggiamo. Se hai bisogno di più sale, aggiungi sale a piacere e batti di nuovo. Dovresti avere un bicchiere pieno di salsa. Questa salsa deve essere conservata in frigorifero.
Ricetta 4. Salsa di pollo cotta al forno
Questa salsa rivela molto bene il gusto del pollo che verrà cotto nel forno. Per prima cosa devi cucinare il pollo stesso, perché la salsa è preparata sulla base del grasso di pollo, che viene rilasciato nel processo di cottura della carne. Quindi, abbiamo bisogno di: farina - 1 cucchiaio, aglio - 6 denti; latte - 150 ml; pepe e sale a piacere.
Il grasso che il pollo ha assegnato nel processo di cottura, versare nella padella. Tritare l'aglio e passare un piccolo fuoco. Quindi aggiungere la farina, mescolare bene e quando inizia a sciacquare, versare il latte. Mescolando costantemente, porta la salsa a addensare. Questo è tutto. Resta solo da dividere il pollo in porzioni, versare la carne su di esso e rimetterlo al forno per 5 minuti.
Ricetta 5. Salsa di pollo al mirtillo rosso
Per la salsa di mirtilli rossi per la carne di pollo prepariamo: mirtilli - 0,5 kg; arancione - 1 pz; cipolla - 1 pz; miele - 2 cucchiai.; olio d'oliva - 3 cucchiai. Per preparare la salsa per questa ricetta, puoi utilizzare non solo bacche fresche, ma anche quelle surgelate. Pre-scongelare le bacche, strofinare delicatamente e risciacquare. Rimuovere la scorza d'arancia dall'arancia e grattarla. Spremere il succo dalla polpa. Tritare finemente la cipolla e mandarla nella padella con l'olio d'oliva riscaldato. Facciamo sobbollire le cipolle a fuoco basso per 5 minuti. Quindi aggiungere miele, mirtilli e succo d'arancia. Mescolare e aggiungere 2 cucchiai. buccia d'arancia. Coprire con il coperchio e mescolare per 20 minuti, mescolando periodicamente. La salsa preparata invia in frigorifero per 1,5 ore. La salsa è pronta e puoi servirla al pollo bollito, stufato e pollo cotto sotto la griglia. Goditi il gusto!
Segreti e consigli utili dai migliori chef
- L'aggiunta di sale durante la cottura delle salse alla carne deve essere presa sul serio. Ricorda che le acciughe, i formaggi e alcuni altri ingredienti utilizzati in cucina sono già salati. Pertanto, aggiungi sempre sale alla fine della procedura.
- Dovresti sempre cucinare le salse a fuoco basso e non lasciarle fino alla fine della procedura.
