Gli snack per il buffet sono semplici da preparare, ma molto efficaci nel servire i piatti. Di regola, si tratta di spiedini con ingredienti deliziosi o crostatine piene di contenuti altrettanto gustosi.
Tradotto dal francese, fourchette è una forchetta. La parola detta il formato dell'evento: gli ospiti mangiano in piedi, in mezzo ai tempi che si spostano da un tavolo all'altro, parlando, bevendo. Quindi, il trattamento dovrebbe essere di piccole dimensioni, letteralmente "per una forchetta" e molto appetitoso.
Spuntini sul buffet: principi generali di cottura
La dimensione mini degli snack è una caratteristica del buffet. È un piacere cucinare questi piatti: in modo rapido e semplice. I negozi dovranno comprare cestini o tortine di soffio, semplici, waffle. Puoi fare questi cestini da solo.
Come ripieno, puoi prendere la solita crema morbida e formaggio fuso, cetrioli, pomodori, olive, pesce rosso, caviale o aringa, prosciutto, carne affumicata, pollo. La combinazione può essere qualsiasi, a patto che risulti organica. Ad esempio, è gustoso abbinare pesce e caviale con formaggio morbido e burro, pollo e funghi con crema e formaggio semiduro.
Canestri con caviale rosso e avocado
Un avocado piacevole e molto utile sembra essere creato per preparare uno spuntino per un tavolo da buffet. Il frutto è in armonia con il gioco rosso. Ma per rendere il piatto di successo, compra solo avocado morbido e maturo. Non ci dovrebbero essere macchie marroni sulla crosta - dicono che il feto è perepsel e la sua carne è marrone, brutta.
Ingredienti:
• un avocado;
• cento grammi di caviale rosso;
• limone;
• un po 'di sale a piacere;
• quindici piccoli tortini non zuccherati, meglio non da pasta frolla; • piccolo cetriolo fresco;
• due rametti di prezzemolo.
Metodo di cottura:
Lavare l'avocado, tagliarlo con un coltello lungo il centro lungo o davanti, girare le metà in direzioni diverse. Si apriranno e si può facilmente rimuovere l'osso.
Spoon la carne con un cucchiaio, lasciando intatta la parte oscurata.
Versare il limone con acqua bollente, tagliare e spremere un cucchiaio di succo, versare in avocado.
Schiacciare il frutto fino a schiacciarlo con una forchetta o un frullatore.
In un cucchiaino, schiaccia le tortine.
Metti il caviale rosso sopra.
Tagliare il cetriolo fresco a fettine sottili, ognuna incrociata per formare quattro settori triangolari.
Strappare le foglie con prezzemolo lavato e asciugato.
Decorare le tortine con un pezzo di cetriolo e prezzemolo.
Servi uno spuntino delizioso sul tavolo del buffet.
"Spiedini italiani" con mozzarella e ciliegia
Il gusto leggero e l'aroma fresco e piacevole renderanno questo spuntino popolare con i vostri ospiti. Assicurati di cucinarlo per coloro a cui non piacciono gli spuntini di pesce o carne.
Ingredienti:
• Mozzarella fresca - duecento grammi;
• due rametti di ciliegia;
• tre rametti di basilico fresco;
• due cucchiai di basilico essiccato.
Metodo di cottura:
Rimuovere la mozzarella dalla salamoia, asciugare su un tovagliolo di carta.
Se il pezzo è grande, tagliarlo a cubetti con un coltello affilato.
Rotoli le sfere oi cubi di formaggio giovane in basilico secco.
Lavare e asciugare la ciliegia.
Spike il pomodoro con lo spiedo, trita un pezzo di basilico fresco, quindi trita un pezzo di mozzarella.
Servire un semplice antipasto all'italiana su un tavolo da buffet.
Tartellette con crema di formaggio e salmone
Il gusto del formaggio cremoso è in armonia con il gusto del salmone. Si rivela una prelibatezza dolce e salata per gli amanti del pesce.
Ingredienti:
• dieci tortine;
• cento grammi di crema di formaggio;
• cento grammi di salmone salato; • mezzo cetriolo fresco;
• due rametti di prezzemolo per decorazione.
Metodo di cottura:
Pesce tagliato a strisce traslucide.
Tagliare il cetriolo a metà longitudinalmente, tagliato a fette sottili.
Riempi le tortine con una delicata metà della massa cremosa.
Metti mezzo cerchio di cetriolo in ogni porzione.
Mettere un rotolo di salmone arrotolato in un rotolo o "rosetta" in cima.
Guarnire con prezzemolo.
Spiedini di gamberoni
Un sontuoso piatto da ristorante può essere facilmente preparato a casa. L'importante è comprare gamberoni.
Ingredienti:
• confezionamento di gamberetti pelati (quattrocento grammi);
• limone;
• cento grammi di marmellata di arance;
• due cucchiai di olio di sesamo;
• due spicchi d'aglio;
• quattro cucchiai di salsa di soia;
• un cucchiaio di semi di sesamo;
• pepe;
• sale.
Metodo di cottura:
Sui lunghi spiedini di legno (spiedini), trita tre gamberi e mettili in una ciotola profonda.
Spremere il succo di limone.
Tritare l'aglio con un coltello.
Preparare la marinata: mescolare marmellata di arance, aglio, olio di sesamo e semi, salsa di soia. Sale e pepe a piacere
Riempire i gamberetti con la marinata, stringere la ciotola con un foglio e lasciarla in ammollo per circa due ore.
Preriscaldare il forno a 230 ° C.
Lubrificare la griglia con olio, distribuire gli spiedini e infornare fino a cottura ultimata.
Canape con aringa
Gli spuntini di aringhe non sono solo molto gustosi, ma anche molto utili. Offriamo la ricetta di uno spuntino semplice e meravigliosamente gustoso, che viene cucinato in letteralmente quindici minuti.
Ingredienti:
• cinque fette di pane bianco e nero;
• grande aringa;
• piccola mela acida;
• barbabietole bollite;
• cipolla piccola, preferibilmente rossa;
• due uova;
• due cucchiai di panna acida;
• Un cucchiaio di aneto tritato.
Metodo di cottura:
Cuocere le uova, raffreddare in acqua fredda e pulire. Tagliare le uova a fette usando un tagliauovo.
Asciugare il pane bianco su un tostapane o su una padella calda.
Dal pane bianco e nero, i biscotti in metallo rotondi tagliano le figure. Se gli stampi non funzionano, lavorare il vetro. Da ogni pezzo di pane dovrebbe fare due cerchi.
Apple staccare il nucleo e buccia.
Tagliare le aringhe, le mele, le barbabietole e le cipolle a cubetti.
Mescolare metà delle aringhe con mele e cipolle, l'altra metà con barbabietole e cipolle.
Mescolare due tipi di ingrediente e condire con panna acida.
Per ogni pezzo di pane bianco, prima posiziona un cerchio di uovo, poi un'insalata di aringhe con le mele.
Metti la miscela di barbabietola sulle fette di pane nero.
Canape con prosciutto
La cosa principale degli antipasti sul tavolo del buffet è il servizio originale, il gusto piacevole e la cucina semplice. Il prosciutto fresco combinato con cetriolo e pane nero è molto gustoso e molto semplice. Lo snack è nutriente.
Ingredienti:
• cento grammi di prosciutto;
• dieci fette di baguette a base di farina di segale o pane tipico di Borodino;
• uovo;
• due cucchiai di maionese;
• mezzo cetriolo;
• foglia di lattuga (facoltativo).
Metodo di cottura:
Bollire l'uovo, raffreddare, sbucciare.
Grattugiate il tuorlo su una grattugia fine.
Separatamente, strofinare la proteina e mescolare con un cucchiaio di maionese.
Tagliare la baguette a fette, tagliarle di nuovo a metà.
Tagliare un pezzo di prosciutto in piatti molto sottili, che possono essere facilmente piegati in un rotolo.
Sul bordo della fetta di prosciutto, mettere un po 'di massa proteica, arrotolare il rotolo.
Immergere il rotolo su entrambi i lati in briciole di tuorlo.
Tagliare il cetriolo a fettine sottili.
Foglia di lattuga narvita in modo da ricoprire la base del pane.
Metti su una fetta di baguette prima un'insalata, poi un cetriolo.
Metti i panini al prosciutto.
Assicurare il canape con uno spiedino di plastica.
Formaggio e julienne ai funghi con pollo
Splendido snack aromatizzato - julienne in tortino. Risulta non solo molto bello, ma anche molto appetitoso.
Ingredienti:
• quindici tortine;
• quattrocento grammi di pollo;
• quattrocento grammi di champignons freschi;
• bulbo medio;
• trecento grammi di formaggio semiduro;
• mezzo litro di crema con un contenuto di grasso del 20%;
• cucchiaio di olio vegetale;
• due cucchiai di farina.
Metodo di cottura:
Tritare la cipolla molto finemente.
Lavare il filetto di pollo, asciugarlo e tagliarlo a cubetti.
Anche i funghi lavano, rimuovono l'umidità in eccesso e tagliano a cubetti il più piccolo possibile.
Friggere i cubetti di cipolla nel burro fino a renderli trasparenti per tre minuti.
Metti i cubetti di pollo nella padella e friggi tutti insieme per altri tre minuti.
Aggiungere i funghi, far bollire senza coperchio prima di evaporare il liquido.
Accendi il forno a 180 ° C.
Riscaldare a temperatura ambiente.
Svuotare un quarto di tazza e aggiungere la farina. Sterlina in modo che non rimangano grumi.
Unire con il resto della crema, mescolare e versare nella padella.
Cuocere a fuoco lento fino a quando non è denso, ma non più di tre o quattro minuti. Julien dovrebbe rimanere succoso.
Metti la massa in cesti in modo che li riempia interamente, ma senza uno scivolo (altrimenti il formaggio si drenerà).
Griglia per formaggi finemente
Versare i tortini di mollica di formaggio.
Cuocere in forno per dieci o quindici minuti. La crosta di formaggio dovrebbe cuocere, ma non essere troppo duro.
Spiedini di cioccolato alla fragola
Dalle bacche fresche e frutta è possibile fare spuntini dolci sul tavolo del buffet. Nella forma di realizzazione proposta userà grandi fragole e cioccolato bianco.
Ingredienti:
• banana matura ma densa;
• dieci fragole;
• un cucchiaio di succo di limone;
• cinquanta grammi di cioccolato bianco senza additivi.
Metodo di cottura:
Tagliare la banana in cerchi di spessore non superiore a 1/2 cm.
Cospargere immediatamente le banane con succo di limone, altrimenti scurire e rovinare l'aspetto della merenda. Scegli le bacche più mature ma più spesse. Nutrire era bello, devono essere della stessa dimensione.
Lavate le fragole con acqua fredda, strappate la "tazza" verde.
Banane sparse su un piatto da portata.
Metti le fragole su ogni cerchio.
Sciogliere pezzi di cioccolato sopra l'acqua bollente per formare una massa spessa.
Velocemente, fino a quando la massa di cioccolato è congelata, stenderla con un cucchiaino sulle bacche.
Forare il "tappo" sul fondo del piatto con uno spiedino e servire.
Spuntini sul tavolo del buffet - trucchi e suggerimenti utili
Costruisci un tavolo da buffet più facile e veloce del solito tavolo festivo. Ma se gli spuntini sul tavolo del buffet si sono rivelati più del necessario, non è molto buono. Arrivano rapidamente, specialmente quando si tratta della partita rossa, prosciutto, frutta. Il cibo perde un aspetto appetitoso e un sapore gradevole. Metti il resto della festa in frigo, ma mangia il prima possibile.
Se l'avocado è incluso nelle tortine, cospargere la polpa con succo di limone. Quindi l'avocado si scurirà più lentamente. Tuttavia, è meglio preparare una tale merenda prima della festa, in modo che il colore scuro della mela celeste non abbia il tempo di rovinare un piatto gustoso.
Invece di cestini e tortine, è possibile utilizzare grandi patatine, cracker salati e persino pane dietetico da servire.
