Uova fritte su lardo - sia uno spuntino veloce che un piatto molto soddisfacente.
Si può discutere all'infinito sull'ordinamento dei componenti e sul tipo di pentole, ma una cosa rimane la stessa: prodotti freschi e di alta qualità in questo piatto significano molto.
Uova fritte con pancetta - principi generali di cottura
• Le uova fritte con pancetta possono essere cotte velocemente in padella, un po 'di tempo libero - nel forno, e molto velocemente - nel microonde. Per evitare che uova strapazzate si attaccino alla padella o brucino, è meglio usare moderne pentole antiaderenti o usare una padella "nonna" con pareti spesse. Per la tostatura in forno occorrono stampi rotondi di piccole dimensioni, che cuociono muffin o ciambelle. Nel microonde le uova strapazzate vengono preparate in contenitori speciali: vetro, ceramica o plastica.
• Il bacon può essere usato sia affumicato che salato. È tagliato in piatti sottili e schiacciato secondo la ricetta. Puoi anche acquistare pancetta già tagliata. Le fette o le fette di pancetta sono solitamente fritte, prima di essere utilizzate per preparare ulteriormente il piatto. Il grado di arrostire pezzi di carne può dipendere solo dalle proprie preferenze o ricette. Le uova fritte sono fritte su pezzi di pancetta fritta, ma ci sono ricette che suggeriscono di usare le sue fette come una conchiglia per le uova strapazzate cotte.
• Verdure, funghi, formaggio o salsicce possono essere aggiunti a bacon e uova.
• Il grado di prontezza delle uova strapazzate si raccoglie, tenendo conto delle loro preferenze personali: qualcuno ama un tuorlo ben cotto, e qualcuno come un liquido.
Uova strapazzate con pancetta - "English Eggs, Welsh"
Ingredienti: • 150 grammi di pancetta salata, affettata;
• spezie da gustare;
• olio raffinato, olio di girasole;
• tre grandi uova.
Metodo di cottura:
1. Taglia le fette di pancetta a fette larghe.
2. Versare un po 'meno di mezzo cucchiaio di olio nella padella e scaldarlo a fuoco basso.
3. Appoggia la pancetta sul fondo della padella. Senza ridurre o aumentare il calore, friggere la pancetta in modo che le fette diventino trasparenti.
4. Rompa le uova dall'alto, cerca di farlo con molta attenzione in modo che i tuorli non si diffondano.
5. Senza un coperchio, porta le uova alla prontezza. Nelle uova fritte preparate, la proteina dovrebbe acquisire un colore bianco latte, ei tuorli rimangono liquidi, non coperti da un film biancastro.
6. Al termine della preparazione, cospargere di spezie, salare e guarnire con verdure tritate. Cospargere di proteine solo sale.
Uova strapazzate con pancetta - "pezzi strapazzati con formaggio"
Ingredienti:
• quattro uova;
• 120 grammi di pancetta salata;
• giovani cipolle;
• formaggio leggermente salato.
Metodo di cottura:
1. In una piccola ciotola, rompere le uova e batterle leggermente con una forchetta con sale. Se hai del formaggio salato, non vale la pena aggiungere sale.
2. Tagliare le penne di cipolla verde in piccoli boccoli obliqui e tritare l'aneto.
3. Taglia la pancetta a fette sottili e friggi in una padella senza aggiungere olio. Un minuto e mezzo su ciascun lato.
4. Successivamente, riempire le fette con le uova e cuocere sullo stesso riscaldamento per 2 minuti.
5. Quindi aggiungere il formaggio, sbriciolarlo a pezzetti, aneto tritato finemente e piume di cipolla verde. Mescolare e lasciare per altri 2 minuti nella stessa modalità.
Uova fritte con pancetta e melanzane
Ingredienti:
• una piccola melanzana;
• cipolla amara;
• tre uova;
• olio d'oliva;
• pancetta salata - 100 gr.
Metodo di cottura: 1. Lavare le melanzane con acqua tiepida, sbucciare la pelle e tagliare la polpa a cubetti. Su semicercia sottili, tritare la cipolla.
2. Inumidire bene il fondo della padella antiaderente con olio d'oliva o altro olio vegetale. Distribuire delicatamente il maiale affettato sottile e friggere i pezzi, girandoli sul lato opposto in un minuto.
3. Non appena le fette di pancetta diventano trasparenti, metti loro le melanzane e le cipolle. Se non c'è abbastanza grasso, aggiungi dell'olio. Friggere le verdure con carne di maiale a fuoco lento fino a quando i loro pezzi sono dorati, assicurarsi di salarli.
4. Ridurre leggermente il fuoco e rompere le uova sopra le melanzane arrostite.
5. Salare leggermente, se necessario, coprire con un coperchio e continuare a scaldare il piatto fino a quando le uova sono pronte.
Uova fritte con pancetta in pane pita nel forno
Ingredienti:
• un grande foglio di pita sottile, non troppo fritta;
• 200 grammi di pancetta affumicata;
• due piccoli cetrioli sottaceto;
• formaggio, varietà "Poshekhonsky", o un altro con un gusto piccante - 150 gr;
• 100 gr. pomodori secchi;
• 4 cucchiai di senape "francese";
• una miscela di origano e santoreggia.
Metodo di cottura:
1. Tagliare la pancetta e i cetrioli sottaceto in cannucce sottili e corte. Il formaggio strofina sulla più piccola mollica.
2. Spargere il pane pita e tagliarlo in quattro parti uguali.
3. Prendi i contenitori in ceramica per la cottura (4 pezzi) e coprili con il fondo e i lati del pane pita, formando cestini.
4. Spargere i cetrioli con la carne. Metti un cucchiaio di senape su di loro e cospargere di formaggio.
5. Metti due fette di pomodori secchi sul formaggio e rompi con attenzione un uovo in ogni stampo. Cerca di mantenere il tuorlo intero.
6. Cospargere di sale e una miscela di erbe.
7. Metti gli stampi nel forno preriscaldato e inforna per 15 minuti.
Uova fritte con pancetta e funghi
Ingredienti:
• 200 gr. freschi giovani champignon;
• quattro uova di medie dimensioni;
• sei fette di pancetta (salate);
• mezza cipolla piccola;
• tre rametti di timo fresco, giovani penne di cipolla.
Metodo di cottura:
1. Carne di maiale tagliata a pezzi 1,5 cm di spessore, funghi - piatti o cannucce sottili e cipolle - in piccoli pezzi.
2. Riscalda una padella a fuoco moderato e mettici dentro i pezzi di carne. Scoperti, friggere entrambi i lati per ottenere una crosta croccante. Trasferirlo immediatamente in una ciotola separata.
3. Nel grasso fuso, soffriggere le cipolle in trasparenza e posizionare i funghi su di esso. Non appena tutta l'umidità evapora, aggiungi il timo e scalda per altri 2 minuti, quindi salala, assicurati di pepare. Riportare la carne precedentemente preparata nella padella e rompere immediatamente le uova.
4. Cospargere le proteine con sale fino e friggere le uova strapazzate. Scegli il tuo grado di preparazione. Se non ti piace il tuorlo liquido, copri con un coperchio.
5. Metti il piatto finito su un piatto con una spatola larga e guarnisci con verdure tritate.
Uova fritte originali in pancetta al forno
Ingredienti:
• sei piatti di pancetta salata;
• sei uova di gallina;
• diverse penne di cipolla.
Metodo di cottura:
1. Impostare il controllo della temperatura del forno di 180 gradi. Mentre si sta scaldando, coprire la teglia con la pergamena, stendere le strisce di pancetta e metterla in forno per 10 minuti, per riscaldare il grasso in eccesso e gli strati di suino successivamente ben arrotolati.
2. Metti le fette cotte su una teglia da forno su un asciugamano monouso e asciugale leggermente. Non spegnere il forno.
3. Scolare le strisce di pancetta e chiudere i lati delle piccole teglie in silicone per la cottura dei muffin, lasciando aperto il fondo. Su uno stampo, mettere una striscia di carne. 4. Quindi versare un uovo al centro degli stampini, cospargere con pepe macinato e sale, cercando di non cadere sul tuorlo.
5. Disporre i fogli su una teglia e metterli in forno per 10 minuti.
6. Rimuovere con attenzione le uova preparate dagli stampi, facendo attenzione a non danneggiare il tuorlo e cospargere con cipolle verdi tritate.
Uova fritte con pancetta e prosciutto in un panino
Ingredienti:
• tre piccoli panini rotondi;
• uova - 3 pezzi;
• 50 gr. pancetta affumicata;
• prosciutto bollito - 70 gr;
• 60 gr. formaggio leggero;
• burro.
Metodo di cottura:
1. Utilizzare un coltello sottile per tagliare le parti superiori dei panini e selezionare la polpa, lasciando le pareti spesse centimetri. Ungile con burro ben ammorbidito.
2. Grattugiare grossolanamente il formaggio e tagliare a piccoli cubetti i prodotti a base di carne. Lasciare un po 'di formaggio per spolverare e mescolare la maggior parte con carne macinata.
3. Riempire le tacche nei panini con il ripieno preparato, senza raggiungere la cima. In cima a questo, rompere con cura le uova, una in ogni billetta, e posizionare i panini su una teglia secca.
4. Mettilo in un forno caldo e cuoci le uova a 180 gradi.
5. Il tempo di cottura varia e dipende dall'uovo fritto desiderato, quindi è necessario tenere d'occhio il piatto.
6. Per 2-3 minuti fino a cottura ultimata, cospargere il formaggio strapazzato e farlo sciogliere bene.
"Minuto" - uova strapazzate istantanee con pancetta e pomodori freschi nel forno a microonde
Ingredienti:
• uova grandi - 2 pezzi;
• 75 gr. pancetta salata e affettata;
• cinque piccoli pomodori maturi, preferibilmente varietà di "ciliegia".
Metodo di cottura:
1. Taglia la pelle dal maiale e taglia la polpa a cubetti, con uno spessore massimo di un centimetro e mezzo.
2. Trasferire i pezzi di maiale in un piccolo contenitore di ceramica o di vetro adatto alla cottura nel microonde. 3. Con una potenza di 800 watt (massimo riscaldamento per dispositivi a basso costo o 2/3 della potenza di dispositivi più professionali), riscaldare il bacon per non più di 80 secondi.
4. Quindi mettere i pomodori a fette in fette di medie dimensioni e di nuovo mettere in un forno a microonde per un minuto.
5. Successivamente, salare leggermente i pomodori, mescolare bene. Rompere le uova sopra le verdure e rimettere il contenitore nel forno a microonde per un altro minuto.
6. Rimuovere il piatto finito, cospargere con pepe macinato e poco sale.
uova fritte con pancetta - consigli di cucina e suggerimenti utili
• Per evitare la diffusione dei tuorli nella rana, prima rompere delicatamente le uova in una tazzina, dalla quale è possibile versarle nella padella o nella padella.
• In padella, prima di aggiungere la pancetta, scaldarla bene o ungerla con olio vegetale, altrimenti la carne si attaccherà ad essa.
• Coprire una teglia o scaldavivande con gli stessi scopi con pergamena.
• Salare e condire il piatto solo dopo che le uova sono pronte. Quando prepari le uova, cerca di non danneggiare il tuorlo, versando sale e spezie.
• Servire il piatto finito, cospargere con erbe fresche. Questo non solo lo decorerà, ma lo diluirà con un gusto e un aroma speciali.
• E i migliori ortaggi all'uovo - freschi, meglio germogliati in un bicchiere sul davanzale della finestra, cipolle verdi.
• Le uova fritte nel lardo non sono invano come piatti "maschili". È qui che servono velocità e senza compromessi! Fuoco massimo, azione rapida e non un solo secondo di ritardo. E, naturalmente, i prodotti più freschi.
