Zucca - verdure sane e saporite. I preparativi per l'inverno sono un vero capolavoro culinario. Ci sono molte ricette di conservazione facili e veloci. La zucca è salata e in salamoia, fanno magnifiche insalate invernali, stufati e caviale. Sono perfettamente combinati con altre verdure. Seguendo le ricette attentamente selezionate di seguito, creerai gli spazi invernali perfetti della zucca.
Ricette veloci e gustose per l'inverno della zucca - principi generali
• Scegli i frutti leggermente acerbi per il decapaggio e il decapaggio, rimarranno saldi e croccanti in ogni salamoia.
• Un piccolo trucco li renderà croccanti: versare le capesante per un paio di minuti con acqua bollente prima di salarle, quindi abbassarle in acqua fredda.
• Per insalate e caviale adatto e frutta matura.
• Per assaggiare, è possibile aggiungere altre verdure a una qualsiasi delle conserve: cipolle, cavoli, carote, zucchine, pepe bulgaro, pomodori.
• La piccola zucca può essere salata intera, tagliata meglio.
• Prima della cottura, le capesante devono essere lavate accuratamente, tagliando con cura lo stelo. Non c'è bisogno di sbucciare le verdure - la loro pelle è sottile.
1. Zucche conservate in pezzi, ricetta deliziosa e veloce per l'inverno
Ingredienti:
• 8 zucca media;
• ombrelli aneto - 10 pezzi;
• rafano - 5 piccole radici;
• 2 peperoncini piccanti;
• aglio - 7 chiodi di garofano;
• alloro - 5 pezzi;
• un pacchetto di pimento;
• acqua - 4 litri;
• sale, zucchero - 130 g ciascuno;
• Aceto al 9% - 30 ml per barattolo da 1 litro.
Metodo di cottura:
1. Lavate le zucchine, tagliate il gambo, sbucciate.
2. Mettere le capesante in un contenitore grande e profondo, versare acqua bollente, tenere per alcuni minuti. 3. Mettere in uno scolapasta, sciacquare leggermente con acqua, tagliarlo a cubetti medi.
4. Risciacquare le lattine con la soluzione di soda, sterilizzare. In ognuna, mettete un ombrello di aneto, due piselli di pepe, un pezzetto di peperoncino, uno spicchio d'aglio sbucciato e una mezza radice di rafano.
5. Le banche in cima depongono i cubetti di zucca.
6. Versare l'aceto, agitare.
7. Bollire la marinata: versare lo zucchero, il sale nell'acqua, far bollire e versare le capesante.
8. Rotolare, girare, raffreddare in una coperta calda.
9. Conservare i vasetti in cantina fino all'inverno.
2. Ricetta veloce e deliziosa per la zucca in salamoia per l'inverno senza cucitura
Ingredienti:
• zucca - 2,5 chilogrammi (taglia piccola);
• aglio - 8 chiodi di garofano;
• 7 foglie di alloro;
• Aceto 6% - 20 ml per barattolo da 1 litro;
• 50 grammi di sale e zucchero (per litro d'acqua);
• 6 pezzi di pimento e chiodi di garofano;
• acqua - 6 litri.
Metodo di cottura :
1. Lavare la zucca, tagliare il gambo.
2. Metti le capesante in un contenitore di metallo profondo (preferibilmente un lavandino largo), versa acqua calda su di esso, regola il calore medio e fai bollire per circa cinque minuti, scolate l'acqua.
3. Per la marinata: versare l'acqua in una grande casseruola, aggiungere sale, zucchero e far bollire, mescolando continuamente, a fuoco basso.
4. Nella marinata versare l'aceto, mettere i chiodi di garofano, i grani di pepe.
5. Tagliare l'aglio a fette e metterlo nella marinata.
6. Vasi da due litri per lavare, sterilizzare, mettere le capesante (si può mettere la metà della radice di rafano sul fondo, un rametto di aneto verde).
7. In cima mettere una foglia di lavrushka e versare la marinata.
8. Le banche chiudono i tappi di plastica, si raffreddano e si refrigerano fino all'inverno.
3. Pickled Squash: una ricetta veloce e gustosa per l'inverno con cetrioli e carote
Ingredienti:
• 7 cetrioli medi;
• 3 piccoli squat;
• 3 carote;
• 3 foglie di rafano;
• 6 foglie di alloro;
• 5 peperoni pimento;
• Chiodi di garofano - 4 pezzi;
• 8 spicchi d'aglio;
• 40 grammi di sale;
• zucchero semolato - 20 grammi;
• aceto - 10 ml per mezzo litro di acqua;
• testa di cipolla.
Metodo di cottura:
1. Lavare i cetrioli (i cetrioli devono essere freschi, non rovinati), coprire con acqua e lasciare per qualche ora.
2. Lavare le carote pulite, tagliarle in piatti lunghi (invece di carote, puoi prendere i peperoni dolci).
3. Taglia la cipolla sbucciata a strisce sottili.
4. Lavate le foglie di rafano, tagliate le mani in pezzi arbitrari, sbucciate l'aglio, tagliatele a piatti.
5. In vasetti di vetro preparati mettere una foglia di Lavrushka, un pezzo di foglia di rafano, 2 grani di pepe, chiodi di garofano, due pezzi di aglio.
6. Metti le miscele, i cetrioli, le carote e le cipolle tritate, versandoci sopra l'acqua calda.
7. Salare con sale, zucchero, aggiungere l'aceto (1 cucchiaino per litro d'acqua).
8. Avvolgere i coperchi sterilizzati, conservare in cantina fino all'inverno.
4. Ricetta veloce della zucca invernale: gustoso caviale
Ingredienti:
• 4 chilogrammi di zucca;
• purea di pomodoro: un piccolo barattolo;
• 4 lampadine;
• carota - 4 pezzi;
• zucchero, sale - 4 cucchiai grandi;
• aglio - 8 chiodi di garofano;
• olio vegetale - 130 grammi;
• pepe nero - 15 grammi.
Metodo di cottura:
1. Lavare le cipolle sbucciate con le carote, tritare le cipolle con una cannuccia sottile, carote grattugiate con grandi denti. Saltare in padella con olio bollente a fuoco medio per dieci minuti.
2. Sbuccia l'aglio, spremi l'aglio nell'aglio e mettilo nella padella alle verdure, friggi per altri tre minuti.
3. Tagliare le capesante preparate in cubetti di medie dimensioni e metterle nella padella insieme alla passata di pomodoro, mescolare bene e friggere per tre minuti. 4. Aggiungi zucchero, sale, pimento, circa quattro cucchiai di acqua e fai sobbollire sotto il coperchio per poco più di mezz'ora.
5. Raffreddare la miscela di verdure risultante e macinare in un frullatore a una massa di polenta, metterlo in un contenitore di metallo profondo, cospargere con pepe nero, metterlo sul fuoco, regolare il calore moderato e far bollire.
6. Disporre su lattine (pre-sterilizzarle), arrotolare i coperchi, avvolgere in una coperta per raffreddare e mettere in cantina per la conservazione.
5. Ricetta veloce per deliziosi patissons per l'inverno
ingredienti:
• 5 grandi zucche;
• 3 mazzi di prezzemolo e aneto;
• un pacchetto di pimento;
• 7 spicchi d'aglio;
• 4 ombrelli aneto;
• zucchero - 20 grammi;
• sale - 3 cucchiai grandi;
• acqua - 12 bicchieri;
• 3 foglie di alloro;
• ketchup: 3 cucchiai grandi;
• Aceto con acidità media.
La ricetta non indica la quantità esatta di aceto, essere guidato dal numero di lattine (il rapporto per litro di acqua un cucchiaio).
Metodo di cottura:
1. Le banche lavano, sterilizzano.
2. Prezzemolo, lavare l'aneto, smontare i ramoscelli.
3. Sbuccia e trita l'aglio.
4. Metti tre piselli in un barattolo, ani gli ombrelli, tre rametti di verdura e due pezzi di aglio.
5. Lavare la zucca, libera dal gambo, tagliata a metà (se piccola, puoi stendere il tutto).
6. Per la marinata, versare acqua, acido acetico in una pentola profonda, aggiungere zucchero, sale, ketchup di pomodoro (se avete bisogno di una marinata forte, potete usare il ketchup o aggiungere del pepe rosso), mescolare bene e far bollire.
7. La marinata versata nelle banche con spezie e zucchine preparate.
8. Coprire i barattoli con coperchi metallici, metterli in una bacinella metallica larga e sterilizzare per dieci minuti. 9. Le banche si arrotolano, si raffreddano sotto forma di una coperta rovesciata e si puliscono in cantina fino all'inverno.
6. Zucca marinata con cavolfiore, ricetta rapida e gustosa per l'inverno
Ingredienti:
• 8 piccole zucche;
• cavolfiore - 1 testa;
• 7 pomodori ciliegia;
• peperoncino;
• sale - 45 grammi;
• zucchero - 2 cucchiai grandi;
• 25 ml di aceto;
• 7 pezzi di chiodi di garofano;
• 5 ombrelli di aneto;
• aglio - una testa.
Metodo di cottura:
1. Lavare il cavolo, separare le infiorescenze, versare con acqua calda e lasciare per dieci minuti, scolare l'acqua.
2. Lavare accuratamente i barattoli di vetro. In ogni barattolo mettete un ombrello di aneto, tre chiodi di garofano.
3. Lavare la zucca, tagliarla a metà.
4. Lavare i pomodorini, tagliare il gambo, fare diverse forature sulla loro superficie con una forchetta in modo che non scoppino.
5. Lavare i peperoncini, liberi da semi e gambi, tagliati a strisce.
6. Metti i patissons nei barattoli, poi i fiori di cavolo, i pomodorini interi (se non ci sono pomodori ciliegini, poi puoi usare i pomodori grandi, solo loro devono essere tagliati a fette) e un po 'di peperoncino piccante.
7. Per la marinata: versare l'acqua in una pentola profonda, aggiungere lo zucchero, il sale, mescolare bene fino a quando completamente sciolto, far bollire a fuoco moderato per alcuni minuti.
8. Versare l'aceto nella marinata, mescolare.
9. In cima alle banche mettete uno spicchio d'aglio e qualche striscia di peperoncino, versate la marinata tutta.
10. Metti i vasetti in un piatto largo e sterilizza per circa mezz'ora.
11. Coperture del rotolo.
12. Abbassare il coperchio, avvolgere in una coperta calda e lasciare la notte.
13. Conservare i vasetti in cantina fino all'inverno.
7. Delizioso lecho della zucca per l'inverno: una ricetta veloce
Ingredienti:
• zucca da 1,5 kg; • 1,5 kg di pomodori maturi;
• 7 lampadine;
• 40 ml di aceto;
• 7-8 pezzi. Pepe bulgaro;
• un bicchiere di olio vegetale;
• aglio;
• sale;
• pepe in grani;
• mezza tazza di zucchero
Metodo di cottura:
1. Lavare e pulire tutte le verdure.
2. Dividere l'aglio in chiodi di garofano, tritare. Cipolla e pepe tagliati a cannucce, tagliati a dadini.
3. Pomodori messi nel frullatore e nel purè.
4. In un grande calderone versare l'olio, riscaldare.
5. Mettere la cipolla, mescolando di tanto in tanto, soffriggere per 2-3 minuti.
6. Aggiungi pepe, dopo 5-7 minuti, metti le capesante. Friggere per 10 minuti.
7. Versare la passata di pomodoro, aggiungere sale e zucchero, gettare i grani di pepe.
8. Mescolare per mezz'ora, mescolando.
9. Per alcuni minuti, metti l'aglio, versa l'aceto.
10. Versare in un contenitore sterile, arrotolare.
Zucca: ricette veloci e gustose per l'inverno - consigli
Mettere le spezie in conserva a piacere: usare alloro, piselli neri e pimento, aneto, aneto, prezzemolo, radice di rafano, peperoncino, aglio. Regola la quantità di ingredienti utilizzati in base alle tue preferenze. Buon appetito
