Patate zrazy con funghi - la ricetta è semplice, ma meravigliosa perché aiuta a trasformare i resti del pasto di ieri in un nuovo piatto. Purè di patate fresco - lussureggiante, gustoso - al mattino non è così appetitoso. Ma le patate di ieri sono un'ottima base per preparare patate fresche, calde e saporite con i funghi.
Se ieri non c'è la purea e vuoi fare la zrazy, puoi far bollire parecchie patate apposta. Zrazy può essere fatto con una varietà di ripieni: con carne, con uova e sottaceti, con cavolo, e ti consigliamo di provare la patata zrazy con champignons oggi.
Ingredienti per zraz di patate con funghi
Per pasta di patate
- 5-7 patate medie;
- 1 uovo;
- Un pizzico di sale, pepe nero macinato a piacere;
- 4 cucchiai di farina + sul rotolo.
Per il ripieno di funghi
- 150 g di champignon freschi;
- 1 cipolla piccola;
- Sale, pepe;
- Olio di girasole per friggere.
Metodo di cottura di patate zrazov con funghi
Lavare le patate, sbucciare e far bollire fino a quando sono morbide in acqua salata; allora uniremo l'acqua e agiteremo le patate come per il purè di patate. Se hai già purè di patate, salta queste manipolazioni.
Nel purè di patate, rompi l'uovo, aggiungi farina, sale, pepe e impasta a fondo. La massa di patate per zraz è pronta, ora prepara il ripieno. Sbucciare le cipolle, tritarle finemente e iniziare a friggere in una padella riscaldata con olio di semi di girasole. Friggere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio.
Pulire gli champignon dalle bucce, lavarli, asciugarli leggermente, tagliarli a piatti e aggiungerli alle cipolle. Salate, pepate e continuate a friggere insieme fino a ottenere una luce rosea. Metti il ripieno finito nel piatto, cercando di mantenere il burro nella padella.
È ora di scolpire zrazy! Formiamo una salsiccia dalla massa di patate, arrotoliamo la farina da tutti i lati. Su un piatto infarinato, tagliamo la salsiccia in tazze di circa 1,5 cm di spessore.
Faremo delle torte piatte dai cerchi, nel mezzo del quale diffonderemo un piccolo ripieno di funghi. Assicurati che il ripieno non cada sui bordi dei cerchi, quindi i bordi grassi saranno difficili da chiudere.
Riempi gli gnocchi allo zrazy, appiattisci un po 'e rotoli bene nella farina. Preriscaldare l'olio di girasole e metterlo su una padella calda.
Fry a fuoco medio per più di 2-3 minuti, fino a doratura, quindi collegare perevernom dall'altra parte e soffriggere qualche minuto in più.
Pronti zrazy rimuovi con una spatola sul piatto.
Servire patate zrazy con funghi caldi, innaffiando la panna acida. Buon appetito!
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