Il sottaceto nella pentola a cottura lenta risulta particolarmente gustoso per il fatto che esso languisce come in una stufa russa, preservando il gusto e tutte le sostanze utili.
Il brodo denso, l'acidità piacevole e l'orzo perlato razvaristaya rendono questa zuppa semplicemente unica.
Sottaceto con orzo in pentola a cottura lenta - principi base della cottura
Quelle hostess che cucineranno questa zuppa per la prima volta dovrebbero sapere che lo stanno cuocendo in brodo di carne (preferibilmente di manzo). Deve essere orzo e sottaceti.
Per prima cosa prepara il brodo. Come già detto sopra, è meglio cucinarlo con le costolette di manzo, ma se preferisci il maiale o, ad esempio, il pollo, puoi tranquillamente usare questa carne. Quindi il brodo finito viene filtrato per rendere trasparente la zuppa.
L'orzo perlato è cotto abbastanza a lungo, ma il tempo di cottura può essere notevolmente ridotto se lo si pre-ammollo per diverse ore.
L'olio vegetale viene versato nella ciotola del dispositivo e le cipolle e le carote sono fritte in esso. Quindi la stagione zazharku con passata di pomodoro e mescolare. Quindi il dispositivo viene trasferito nella modalità "zuppa" e le patate, l'orzo e i sottaceti vengono posti nella ciotola. Versare il brodo e cuocere per mezz'ora. Alla fine aggiungi l'alloro e i verdi.
Ricetta 1. Sottaceto con orzo in pentola a cottura lenta
Ingredienti
due litri di brodo;
verdi;
due cetrioli sottaceto o sottaceto;
alloro;
60 g di orzo perlato;
sale;
tre patate;
pepe;
piccola carota;
30 ml di olio vegetale;
testa di cipolla;
30 g di concentrato di pomodoro
Metodo di preparazione 1. L'orzo perlato sciacquare abbondantemente. Riempirlo con acqua pulita e lasciare per qualche ora.
2. Versare l'olio vegetale nella ciotola del dispositivo ed eseguire il programma "frittura" per un quarto d'ora.
3. Sbuccia la cipolla e tagliala finemente. Trasferire in una ciotola con burro e soffriggere leggermente.
4. Tritare la carota pulita in grosse patatine e aggiungere alla cipolla. Continua a friggere, mescolando di tanto in tanto con una spatola. Aggiungi il concentrato di pomodoro.
5. Griglia di cetriolo marinato o salato con grandi fori. Aggiungi alle verdure, mescola.
6. Versare il brodo di carne nella ciotola. Aggiungere patate e orzo pelati e tagliati a dadini. Leggermente sale Ricorda, i sottaceti daranno il loro sale. Porta la pentola a cottura lenta in modalità cottura e cuoci la zuppa per mezz'ora. Alla fine aggiungere pepe e alloro.
Ricetta 2. Sottaceto con orzo in pentola a cottura lenta con carne di maiale
Ingredienti
maiale con l'osso;
due litri di acqua filtrata;
orzo perlato multi orzo incompleto;
verdure fresche;
cipolla;
250 ml di salamoia di cetrioli sottaceto;
carota media;
quattro patate;
due cetrioli sottaceto;
60 ml di olio vegetale.
Metodo di preparazione
1. Mettere un pezzo di maiale (necessariamente sull'osso) nella ciotola multicooker e, nella modalità "tempra", bollirlo per un'ora. Alla fine del sale, aggiungere un paio di piselli pimento pepe nero e alloro. Togliere la carne dal brodo e filtrare il brodo stesso. Risciacquare la ciotola.
2. Metti le cipolle e le carote sbucciate e lavate nella ciotola. Nella modalità "frittura", passarli un paio di minuti aggiungendo olio vegetale.
3. Quindi aggiungere i sottaceti tritati. Sbucciate il pepe bulgaro e tagliatelo a strisce. Invia al resto delle verdure e fai cuocere ancora qualche minuto. Metti le verdure rosolate su un piatto alla carne. 4. Mettere le patate sbucciate e tritate a caso nell'orzo perlato nel contenitore. Versare tutto il brodo e impostare il programma di zuppa per 40 minuti.
5. 10 minuti prima della fine del tempo, aggiungere la verdura friggere con la carne, versare il sottaceto, condire con le spezie preferite. Non esagerare con il sale!
6. Successivamente inviare eventuali verdure fresche. Chiudere il coperchio del multicooker e dopo che il dispositivo ha emesso un segnale, lasciare che il pickle stia nella modalità "riscaldata" per 10 minuti.
Ricetta 3. Sottaceto con orzo in una multivariata con carne di manzo
Ingredienti
acqua filtrata - due litri;
Manzo con l'osso - 400 g;
orzo perlato - 60 g;
sottaceti - tre pezzi;
grande carota;
cipolla media;
patate - tre tuberi;
alloro;
spezie.
Metodo di preparazione
1. Lavare bene l'osso, togliere le pellicole e rimuovere i pezzi piccoli. Sbucciare le patate e le carote, sbucciare e sciacquare le cipolle. Risciacquare l'orzo sotto un getto d'acqua, trasferendolo in un colino.
2. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Grattugiare la carota pulita in un piccolo trituratore, tritare finemente la cipolla. I cetrioli si tagliano in grandi chip.
3. Togliere il contenitore dal multicooker, inserire la carne, le patate, le carote, le cipolle e i cetrioli. Versare i cereali lavati, condire con le spezie e disporre una foglia di alloro.
4. Versare due lire di acqua filtrata nella ciotola e mescolare. Metti il contenitore con gli ingredienti nel multicooker, chiudi il coperchio e avvia il programma "SUP". Imposta il tempo per due ore. Questa volta è abbastanza per la carne di manzo da cucinare, l'orzo per scaldare, e il resto degli ingredienti per impastare bene nel brodo. Cuocere prima del segnale acustico, senza aprire il coperchio, senza mescolare e aggiungere nulla! 5. Alla fine del programma, apri delicatamente il coperchio e lascia andare una coppia. Raddrizzare il sottaceto pronto per il sale. Servire la zuppa con fette di carne, panna acida e verdure.
Ricetta 4. Rassolnik con orzo perlato in una pentola a cottura lenta con stufato
Ingredienti
due grandi tuberi di patata;
concentrato di pomodoro - 30 g;
carote;
olio vegetale - 60 ml;
cipolla piccola;
stufato - 100 g;
tre piccoli sottaceti;
1/2 orzo perlato a più orzo.
Metodo di preparazione
1. Verdure pulite e lavate. Cipolla sminuzzare finemente, tagliare le patate a cubetti, tritare la carota e il sottaceto a listarelle sottili.
2. Nella capacità del multicooker versare l'olio. Spargere le verdure a pezzetti, pre-riscaldare. Friggerli nella modalità "cottura" per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Metti il concentrato di pomodoro, mescola e friggi per un paio di minuti.
4. Lavare l'orzo sotto l'acqua corrente. Riempirlo con acqua fredda e lasciare per qualche ora. Quindi aggiungere il cereale nel contenitore. Inviamo anche sottaceti in questo luogo, mescolare e cuocere a fuoco lento per cinque minuti. Aggiungere lo spezzatino, pepe. Riempi il contenuto del contenitore con un litro di acqua calda e un po 'di salamoia di cetriolo. Il livello del liquido non deve superare il segno massimo sulla tazza. Cucinare la zuppa per circa un'ora nella modalità di "stufatura".
Ricetta 5. Sottaceto con orzo nel fornello per pollo
Ingredienti
1/3 pila orzo perlato;
750 g di pollo;
alloro;
due lampadine;
sale;
sei patate;
pepe nero macinato;
due carote;
120 g di panna acida;
mazzetto di prezzemolo;
60 g burro ghee;
radice di sedano;
impilare. sottaceto ai cetrioli;
due cetrioli di botte.
Metodo di preparazione
1. Risciacquare la carne di pollo sotto l'acqua corrente. Cuocere il pollo bzlion, leggermente salato, fino a quando la carne è pronta. Sbucciare la carota con un pelapatate e tagliarla a fettine grandi. Cipolla sbucciata finemente sbriciolata. Sbucciare la radice di sedano. Macinare su una grattugia fine. 2. Sciogliere il burro nel contenitore dell'apparecchio. Metti le verdure e friggi, mescolando di tanto in tanto. Iniziare la cottura in modalità "frittura", quindi passare alla modalità di spegnimento.
3. Lavare le patate sbucciate e tagliarle a pezzetti. Lavaggio dell'orzo Immergilo per diverse ore. Quindi cucinerà molto più velocemente. Cetrioli di barile finemente tritati.
4. Rimuovere la carne dal brodo. Filtrare il brodo attraverso un setaccio. Rimuovere le verdure dalla ciotola. E versaci il brodo. Non appena inizia a bollire, mettici dentro patate e orzo e friggi le verdure. Cuocere il tutto nella modalità "cottura" per un quarto d'ora, quindi aggiungere cetrioli, spezie, alloro, salamoia dai cetrioli, far bollire in anticipo. Cuocere per altri cinque minuti. Pollo tagliato a pezzi, sistemare su piatti e decomporsi sottaceto. Condire con panna acida e cospargere con verdure tritate finemente.
Ricetta 6. Lenticchie sottaceto con orzo in un fornello lento con funghi
Ingredienti
funghi di bosco secchi - 25 g;
verdi;
cetrioli sottaceto - 300 g;
olio vegetale;
100 g di orzo perlato;
sale;
tre patate;
due spicchi d'aglio;
carote;
arco - testa.
Metodo di preparazione
1. Lavare i funghi secchi e immergerli in acqua fredda per tre ore. Puoi usare qualsiasi fungo della foresta.
2. Estratto di funghi filtrato e versato nella pentola a cottura lenta. I funghi ancora una volta lavati, tagliati a fette e anche inviati alla ciotola. Aggiungi acqua filtrata al livello di tre litri. Iniziamo il dispositivo nella modalità "Zuppa". Impostare l'ora per un'ora e chiudere il coperchio.
3. Lavare l'orzo perlato e inviarlo ai funghi dieci minuti dopo l'ebollizione.
4. Frittura di cottura. Per fare questo, pulire le verdure, tritare la cipolla, tritare le carote su una grattugia grossa. Friggere le verdure in olio vegetale fino a doratura. 5. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e aggiungere al brodo dopo quaranta minuti. Cuocere altri dieci minuti.
6. Cetrioli sott'aceto a cubetti. Aggiungere i cetrioli alla zuppa e cuocere per un quarto d'ora. Proviamo la zuppa per il sale. Se necessario, aggiungere un po 'di salamoia da sotto i cetrioli.
7. Aggiungere l'arrosto e cuocere per altri cinque minuti. Nel frattempo, pulire un paio di spicchi d'aglio e spremerli con una pressa nella zuppa. Spegni il dispositivo. Rassolnik avrà un sapore migliore se lo lasci in infusione per quaranta minuti in modalità riscaldamento.
Sottaceto con orzo in pentola a cottura lenta - consigli e suggerimenti
- I cetrioli sottaceto vanno posati solo se le verdure sono pronte. In caso contrario, l'acido non consentirà loro di bollire morbidi.
- Utilizzare solo sottaceti in salamoia, non in salamoia.
- Per fare una scelta dietetica, friggere le verdure in una padella asciutta.
- Servire sottaceti con panna acida, erbe e crostini.
