Piatti preferiti da molti: purè di patate e carne macinata fritta. Ma puoi inviarli completamente in un formato insolito - cotto nel forno sotto forma di nidi. Originale e gustoso!
nidi di patate con carne macinata - principi generali
Non c'è niente di difficile nella preparazione dei nidi. Per cominciare, sono fatti i puré di patate, per tenerezza si aggiungono latte e burro e farina e uovo sono usati come componenti leganti. Dopo la frittura nel trito con verdure, per lo più solo con cipolle e spezie. Le torte sono fatte di purea a forma di nido, un ripieno è posto al centro, cosparso di formaggio, spalmato di panna acida, maionese o salsa e inviato al forno. È meglio servire i nidi nel calore del calore, non sono così gustosi quando sono freddi.
1. Ricetta classica per nidi di patate con carne macinata
Ingredienti:
• 7 patate;
• 35 ml di olio vegetale;
• farina - 55 g;
• uovo - 1 pz.;
• 255 g di formaggio russo;
• cracker macinati - 100 g.
Per il riempimento:
• 1 cipolla grande;
• 255 g di carne di maiale tritata;
• 5 spicchi d'aglio;
• pepe nero, sale - 45 g
Preparazione:
1. Liberati dalla pelle e le patate lavate vengono messe in una casseruola con acqua e lessate.
2. Le cipolle sbucciate sono fritte in una padella con il burro fino a quando diventano leggermente dorate.
3. Mettere la carne di maiale e la carne macinata in padella alla cipolla, mescolare bene e soffriggere per altri 12 minuti.
4. Tritare la cipolla con la cipolla, aggiungere il pepe, tritare gli spicchi d'aglio schiacciati in un piatto d'aglio e mescolare nuovamente.
5. Con le patate bollite si scolano l'acqua, la trasformano in pappa come il purè con l'aiuto di tolkushki, il sale, il sapore con pepe e, se lo si desidera, con qualsiasi spezia, verdure fresche, mescolare accuratamente. 6. Rompa le uova nelle patate e mescola intensamente.
7. L'ultimo ingrediente in farina di farina di poltiglia, mescolare ancora una volta e mettere da parte per pochi minuti.
8. Una padella profonda unta con olio vegetale, cosparsa di pangrattato.
9. Con l'aiuto della sacca da pasticcere formare un purè di piccoli prodotti sotto forma di nido.
10. In ogni "nido" sistemare la carne in un cucchiaino.
11. In cima cospargere con formaggio grattugiato tritato e messo in un forno caldo, cotto poco meno di mezz'ora.
12. Al momento di servire, spalmare su piatti à la carte, coperti con lattuga, 2-3 pezzi ciascuno, cosparsi di erbe a volontà.
2. Nidi di patate con carne macinata in panna acida
Ingredienti:
• patate - 825 g;
• carne di maiale macinata - 325 g;
• 2 uova;
• 35 g di farina;
• 3 cipolline piccole;
• 3 formaggi trasformati;
• panna acida a medio contenuto di grassi - 240 g;
• olio magro - 90 ml;
• 25 g di pepe nero, sale;
• una miscela di erbe provenzali - 40 g;
• 7 rametti di prezzemolo.
Preparazione:
1. Cipolle sbucciate tagliate a cubetti e stese su una padella calda con burro, soffriggere per 4 minuti, mescolando spesso.
2. Aggiungete la carne di maiale macinata alla cipolla, salata con sale, aromatizzata con pepe e erbe provenzali, fritta fino a quando la carne è cotta, mescolando di tanto in tanto.
3. Lessare le patate sbucciate in acqua leggermente salata. Il brodo viene versato, le patate vengono macinate in un frullatore in uno stato di purè di patate, farina iniettata, uova e mescolate accuratamente.
4. Foglia arrosto coperta con un foglio di alluminio.
5. Le mani sono inumidite in acqua e formano piccole losanghe con bordi rialzati, accuratamente distese su un foglio.
6. Usando un cucchiaino, metti il ripieno di carne al centro di ogni nido formato.
7. Liberare abbondantemente con panna acida e cospargere con formaggio fuso tritato. 8. Cuocere in forno caldo per 25 minuti a temperatura media.
3. Nidi di patate con carne macinata e salsa di soia
Ingredienti:
• 420 g di patate;
• un uovo;
• 30 grammi di farina di frumento.
Per il riempimento:
• 45 ml di salsa di soia preparata;
• 355 g di polpa di maiale e polpa di manzo;
• 1 cipolla;
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• cracker triturati - 65 g;
• uova - 2 pezzi;
• prezzemolo, aneto - 5 rami ciascuno;
• pepe nero, sale - 35 g ciascuno.
Preparazione:
1. Lessare le patate in acqua salata a fuoco medio a uno stato morbido. Il brodo viene drenato, la verdura viene pestata con il tolkushkoy allo stato di purea, salata, condita con pepe, ben mescolata.
2. Pezzi di carne bovina e di maiale vengono spogliati di film, macinati in un tritacarne.
3. Nel ripieno pronto versare nella salsa di soia, aggiungere una piccola quantità di aneto tritato con prezzemolo, cipolla tritata, un po 'di crackers macinati e spremere gli spicchi d'aglio attraverso il mulino d'aglio, aggiungere sale e pepe nero e mescolare tutto accuratamente.
4. In un piatto piccolo, rompere le uova, battere con una forchetta e iniettato nel ripieno, mescolare di nuovo.
5. Dalla massa di carne finita si formano piccole palline, delle dimensioni di una noce.
6. Distribuisci le polpette di carne su una padella calda nella padella del burro e friggi su una grande fiamma di fuoco da tutti i lati per 2-3 minuti.
7. Nel purè di patate inserire 1 uovo montato con una forchetta, la farina, mescolare accuratamente.
8. Friggere il foglio oliato.
9. Le mani inumidite in acqua formano piccoli granuli e si diffondono su un foglio.
10. Al centro di ogni torta mettere una palla fritta di carne macinata, pressarla leggermente nell'impasto di patate.
11. Mettere in forno caldo per 25 minuti.
4. Ricetta rapida per nidi di patate con carne macinata
Ingredienti:
• patate - 7 pezzi;
• farina - 45 g;
• Uova - 1 pezzo.
ripieno:
• trito misto - 465 g;
• 1 cipolla;
• Pepe bulgaro - 1 pz.;
• prezzemolo, aneto - 4 rami ciascuno;
• mezzo cucchiaino di sale e pepe nero
Per la decorazione:
• prezzemolo - pavimento dei bouquet.
Preparazione:
1. Liberati dalla crosta e le patate lavate vengono fatte bollire in acqua a fuoco moderato per 30 minuti. Trasformalo in una massa tenera, aggiungi la farina, rompi un uovo, mescola tutto velocemente e bene con un cucchiaio fino a ottenere una consistenza acquosa.
2. In un peperone dolce, il gambo viene tagliato, i semi vengono rimossi, tagliati in un quadrato e aggiunti alla farina mista finita contemporaneamente alla cipolla e ai verdi tritati, versato pepe, sale e mescolato di nuovo.
3. Su un foglio imburrato con un cucchiaio stendere piccole pastiglie, mettere la carne ripiena con peperone in cima.
4. Mettere in forno caldo per mezz'ora.
5. Distribuire i nidi di patata bollente su piatti à la carte, accanto a fette su richiesta di verdure fresche e rametti di prezzemolo.
6. Nidi di patate con carne macinata e funghi
Ingredienti:
• patate - 9 pezzi;
• farina - 65 g;
• 40 g di burro;
• 25 grammi di sale.
Per il riempimento:
• 265 g di funghi di bosco;
• 520 g di carne macinata di maiale e manzo;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 125 g di formaggio a pasta dura;
• pepe nero, sale - 15 g ciascuno.
Per la decorazione:
• 6 foglie di basilico fresco.
Preparazione:
1. Le patate bollite diventano una massa di purea usando un frullatore a immersione.
2. Aggiungi la purea alla purea, salala, mescola accuratamente per ottenere una consistenza densa e densa. Mettere da parte per mezz'ora a raffreddare.
3. I funghi della foresta sono puliti, lavati, se sono congelati, sono scongelati, tagliati a pezzetti, messi in una piccola casseruola e fatti bollire in acqua salata per 35 minuti. 4. I funghi vengono raffreddati e trasferiti al ripieno pronto.
5. Cipolla con carota senza buccia (buccia), cipolla tritata a listarelle, carota - grattugiata per insalata coreana.
6. Distribuire le verdure nella padella, versare l'olio e friggerle per una media fiamma di fuoco per 7 minuti, raffreddarle e disporle nel composto, salare, condire con pepe e mescolare bene.
7. Un pezzo di formaggio esca grattugiato con piccoli fori.
8. Metti la carta pergamena sul foglio di frittura, ricoprilo con olio di semi di girasole.
9. Usando una piccola forma per insalata e bicchieri creare piccoli nidi con fondo e pareti.
10. In ogni nido mettere un cucchiaino di ripieno di carne con funghi, cosparso di formaggio.
11. Cuocere in forno per circa mezz'ora a temperatura non elevata.
12. Decorare con foglie di basilico.
6. Nidi di patate con pollo tritato
Ingredienti per carne macinata:
• cosce di pollo - 7 pezzi;
• 1 cipolla;
• 45 g di sale;
• 50 ml di olio vegetale;
• pepe nero, condimento per pollo - 55 g ciascuno.
Nidi:
• patate - 8 pezzi;
• 200 ml di latte;
• 1 uovo;
• 20 g di sale;
• 75 g di farina;
• pepe nero - 65 g.
Per lubrificare "prese":
• maionese - 130 g;
• Formaggio russo - 100 g.
Preparazione:
1. Le patate sbucciate vengono lavate, messe in una pentola piena d'acqua, riempite a metà del volume, cospargere un pizzico di sale, mettere sul fuoco a fuoco medio e cuocere per mezz'ora.
2. Le patate ammorbidite sono liberate dal decotto, pestate con tolkushkoy in uno stato simile alla purea, versano nel latte, rompono un uovo, aggiungono un po 'di sale, condiscono con pepe nero, iniettano la farina, mescolano tutto bene.
3. Le bacchette di pollo vengono lavate, la polpa viene separata dalle ossa e macinata in un tritacarne.
4. La cipolla viene pulita, tagliata a briciole e fritta in una padella con burro per 5 minuti a fuoco silenzioso. 5. Nella cipolla stendere la carne macinata, mescolare e friggere altri 12 minuti.
6. 2 minuti prima della fine della frittura, versare il sale, il pepe e il condimento nella miscela, mescolare bene.
7. Il ripieno finito viene rimosso dal fuoco e messo da parte con il coperchio chiuso per mezz'ora.
8. Le palline sono fatte con purè di patate, le dita fanno un piccolo buco in esse, in cui mettono un cucchiaino di pollo tritato con le cipolle, distribuiscono attentamente i nidi sul foglio di frittura oliato.
9. Metti la maionese in una piccola tazza, aggiungi il formaggio a pezzetti, mescola e mescola ciascun nido con questa miscela sopra.
10. Cuocere in forno caldo per poco meno di mezz'ora.
11. Lasciare che i nidi si raffreddino leggermente nel forno e tirarli fuori su piatti piatti, decorare con i verdi.
nidi di patate con carne macinata - segreti
• Il ripieno è meglio utilizzato più grasso, quindi i prodotti saranno succosi e teneri.
• Un effetto simile di succosità e dà una sorta di versamento, può acida crema o salsa di panna, o semplicemente maionese.
• Il piatto non richiede un contorno, ma si abbina bene con verdure fresche e in salamoia.
