I panini fatti in casa sono la colazione o lo spuntino perfetto per adulti e bambini. Tra le tante ricette, devi solo scegliere quella che ti piace. Preparare l'impasto con panna acida, kefir o latte e formare dei panini. E il resto farà il forno!
Ripieno per i panini può essere impastato nella pasta o cospargere sulla parte superiore. È possibile formare un rotolo a più strati con frutta secca o salatini piccoli con zucchero.
Ricetta Lush Rolls - Principi generali di cottura
Per rendere i panini molto rigogliosi, è necessario preparare adeguatamente l'impasto. Per fare questo, inizialmente è necessario acquistare prodotti freschi e di alta qualità. La farina deve essere del grado più alto e il lievito preferibilmente non è secco. Olio e latte è meglio prendere marchi ben noti.
Puoi cucinare un semplice impasto di lievito o burro di lievito. La seconda variante dell'impasto viene allungata, ma risulta molto più efficiente, poiché l'impasto viene prima preparato per l'impasto e consente alla cottura di diventare ariosa. All'impasto vanno aggiunti gradualmente gli ingredienti rimanenti. Quindi è necessario impastare un impasto denso, ma leggermente appiccicoso alle mani, l'impasto.
L'impasto finito deve necessariamente giacere in un luogo caldo per almeno 1,5 ore. Allo stesso tempo dovrebbe aumentare più del doppio. Da questo dipenderà non solo lo splendore della cottura, ma il suo gusto e morbidezza.
Ricetta per panini lussureggianti con zucchero
Ingredienti:
• due uova;
• 150 ml di latte;
• 150 g di margarina;
• 90 g di zucchero;
• 5 g di lievito secco istantaneo;
• un chilo di farina di frumento;
• 2 g di sale;
• 35 g di fecola di patate;
• 55 ml di olio di girasole. Metodo di cottura:
1. Versare il latte in una tazza smaltata, aggiungere sale, margarina ammorbidita, un cucchiaio di zucchero. Mettete caldo sul fuoco.
2. Togliere la tazza dal fuoco e aggiungere l'uovo e il lievito. Mescolare.
3. Setacciare la farina e l'amido e versare su un tavolo pulito. Formare una diapositiva con una cavità nel mezzo.
4. Versare il contenuto della tazza nel pozzo e impastare la pasta. Mettilo in una tazza pulita e asciutta e copri con un coperchio o un asciugamano. Mettere da parte in un luogo caldo in modo che il lievito sia attivato e l'impasto sia sollevato.
5. Quindi dividere l'impasto in piccoli pezzi approssimativamente uguali e arrotolarli accuratamente con le palle.
6. Queste palline sono leggermente schiacciate per formare una piadina.
7. Coprirlo con un sottile strato di olio di girasole, cospargere di zucchero. Rotolare in un tubo spesso e piegare a metà. Ora dal lato della piega incidi un po 'con un coltello e gira l'incisione. Quindi si scopre il panino.
8. Mettere gli spazi vuoti su una teglia e spennellare con un uovo leggermente sbattuto.
9. Mettere al forno a una temperatura di 200 ° C ad un colore leggermente rosato.
Ricetta per panini lussureggianti con papavero
Ingredienti:
• un bicchiere di latte;
• 50 ml di crema;
• un pacchetto di margarina;
• 10 g di lievito secco;
• uovo;
• chilogrammo di farina di frumento;
• 100-140 g di zucchero;
• 2 g di sale;
• 110 ml di olio di girasole;
• 50 g di papavero.
Metodo di cottura:
1. Mescolare il latte riscaldato con sale, aggiungere 50 g di zucchero, margarina, uova e lievito secco. Mescola tutto bene.
2. Dalla farina setacciata sul tavolo per fare un "vulcano", al centro del quale versare la miscela di latte.
3. Impastare l'impasto con le mani e avvolgerlo con pellicola trasparente. Mettere da parte in un luogo caldo per mezz'ora.
4. Mescolare l'uovo con una frusta fino ad ottenere una consistenza omogenea. 5. Ora metti l'impasto sul tavolo e stendilo con un mattarello non molto sottile.
6. Lubrificare lo strato risultante di olio di girasole, cospargere di zucchero e semi di papavero pre-schiacciati.
7. Arrotolare l'impasto in un rullo e tagliarlo a pezzetti.
8. Coprire la teglia con la carta da cucina e allargare i panini verso l'alto.
9. Lubrificare l'uovo del pezzo in lavorazione e lasciare "a prova". È possibile mettere una stufa a gas al piano di sopra. I bruciatori vengono spenti mentre il forno è acceso e riscaldati a 180-200 ° C.
10. Quindi mettere la padella nel forno. Cuocere i panini per 30-40 minuti.
Ricetta per panini lussureggianti con frutta secca
Ingredienti:
• 50 g di lievito fresco;
• 250 g di frutta secca senza semi;
• un bicchiere di kefir o ryazhenka;
• un pacchetto di margarina;
• 750 g di farina di frumento;
• 2 g di sale;
• 160 g di zucchero (può essere sostituito con 200 g di miele);
• sacchetto di vaniglia;
• quattro tuorli d'uovo.
Metodo di cottura:
1. Tutti i frutti secchi (si può prendere un tipo o una miscela) accuratamente ordinati e lavati. Successivamente, immergere in acqua calda per alcuni minuti per ottenere morbidezza. Ora tritarli finemente con un coltello o tritare il frullatore in poltiglia.
2. Margarina diluita in un bagno d'acqua.
3. Kefir a temperatura ambiente, mescolare con margarina morbida, sale e vaniglia. Aggiungi zucchero o miele, oltre a frutta secca.
4. In una ciotola separata, versare il lievito con acqua tiepida (50 ml) e lasciare riposare per un po ', quindi aggiungere alla massa di kefir.
5. Setacciare la farina e aggiungere allo stesso, impastando gradualmente l'impasto.
6. Mettilo in un piatto pulito e copri con un tovagliolo per "adattarlo".
7. Quando l'impasto sale per la prima volta, abbassalo leggermente e lascialo salire ulteriormente. Ci dovrebbero essere due o tre di tali interruzioni. 8. Per comodità, tagliare l'impasto a pezzi e stenderlo con un mattarello.
9. Taglia strati in rettangoli, che si arrotolano e si arrotolano individualmente in una spirale.
10. Disporre le spirali formate su una teglia rivestita con carta da forno.
11. Lubrificare i prodotti con i tuorli e inviarli a 200 ° C fino a doratura.
Ricetta per panini lussureggianti con noci
Ingredienti:
• 350 g di zucchero;
• 400 g di ryazhenka;
• due uova;
• 610 g di farina di frumento;
• 100 g di olio di girasole;
• un pacchetto di burro;
• sale;
• 1 cucchiaino. normale bicarbonato di sodio;
• pizzico di zafferano;
• 220 g di noci sbucciate.
Metodo di cottura:
1. Metti i dadi in una padella asciutta e friggi per un po '. Raffreddare e sbucciare. Tritare finemente con un coltello su un tagliere.
2. Mescolare i dadi con lo zucchero (90-100 g). Ciao per ora.
3. Kefir leggermente calore, aggiungere 50 grammi di zucchero, sale, uova, olio di girasole. Mescolalo
4. Setacciare la farina di frumento con la soda e combinare gradualmente con la miscela di kefir. Impastare la pasta.
5. Disporre l'impasto a fuoco per mezz'ora coprendolo con una busta o un tovagliolo.
6. Zafferano versare acqua bollente (4-5 cucchiai) e lasciare in infusione. Quando la miscela non si brucia, aggiungere un tuorlo d'uovo e mescolare.
7. Versare lo zucchero restante con mezzo bicchiere d'acqua e cuocere non uno sciroppo denso.
8. Sciogliere il burro a bagnomaria.
9. Disporre l'impasto e dividerlo in tre o quattro parti, ognuna delle quali è arrotolata sottilmente con un mattarello.
10. Stendere il primo strato di pasta con burro fuso e cospargere con una miscela di noci e zucchero. Coprire con un secondo strato di pasta e fare lo stesso.
11. Quando l'ultimo strato viene deposto, arrotolare l'impasto in un rotolo e tagliare in pezzi di 2 cm di spessore. 12. Metti i panini su una teglia coperta di carta.
13. Lubrificare bene il pezzo con lo zafferano e lasciare "sulla prova".
14. Quando i panini salgono, mandarli in un forno preriscaldato e cuocere per 40 minuti.
15. 10 minuti prima di essere pronti per estrarre la teglia e ungere i panini con lo sciroppo di zucchero.
Ricetta Muffin Lush Blueberry
Ingredienti:
• 140 g di mirtilli surgelati;
• un chilo di farina di frumento;
• un bicchiere di latte;
• quattro uova;
• 100 g di zucchero;
• mezzo limone;
• un pacchetto di burro;
• 2 g di sale;
• mezzo cucchiaino. bicarbonato di sodio
Metodo di cottura:
1. Togliere la scorza di limone e spremere il succo. Tritare la scorza e filtrare il succo.
2. Setacciare la farina con il bicarbonato e versarla in una ciotola.
3. Aggiungere il succo di limone e la scorza grattugiata alla farina, mescolare il tutto.
4. Unire con sale e burro morbido. Tutto macina a kroshlivosti.
5. Separatamente, versare tre uova in una ciotola e battere fino a che liscio.
6. Aggiungi uova, sale e latte caldo alla miscela di farina. Impastare la pasta con movimenti rapidi.
7. I mirtilli tirano fuori dal congelatore e rotolano nella farina. Aggiungi all'impasto e mescola.
8. Prepara la pasta con la salsiccia e tagliatela a pezzi identici.
9. Arrotola le palline e adagia su una teglia unta.
10. L'uovo rimanente si agita leggermente e unge i panini.
11. Lasciare la teglia con gli spazi vuoti in un luogo caldo.
12. Quando i panini salgono, metterli a infornare fino a doratura.
Ricetta per panini lussureggianti su panna acida
Ingredienti:
• un bicchiere di panna acida con qualsiasi contenuto di grasso;
• 100 g di zucchero;
• quattro uova di gallina;
• mezzo pacchetto di burro fresco;
• crosta di un limone maturo;
• sale;
• 600-730 g di farina di frumento. Metodo di cottura:
1. Ammorbidire il burro.
2. Batti tre uova fino a che liscio.
3. Macinare la scorza di limone in una mollica.
4. Mescolare il burro, le uova e la scorza di limone. Aggiungi panna acida, mezzo zucchero e sale.
5. Versare la farina setacciata e impastare l'impasto elastico ed elastico.
6. Prepara degli impasti dall'impasto e disponili su una teglia da forno.
7. Spennellare gli spazi vuoti con l'uovo rimanente e cospargere di zucchero.
8. Inviare al forno con una temperatura di 180-200 ° C.
Ricetta Lush Rolls - Trucchi e suggerimenti e suggerimenti
• Prima di aggiungere all'impasto, la farina deve prima essere setacciata. Meglio se lo fai due volte.
• L'impasto è più delizioso se il latte e le uova sono utilizzati nella produzione casalinga.
• Lo zucchero nell'impasto è necessario per saturare il lievito, quindi non è necessario ridurne la quantità durante la cottura.
• Per "preparare" meglio l'infuso è necessario mettere la ciotola con essa in acqua calda per un quarto d'ora.
• Dopo l'impasto, l'impasto deve essere sbattuto bene in modo che sia saturo di ossigeno.
• Per rendere l'impasto migliore, è necessario cercare di non interrompere il processo di fermentazione. Per fare questo, coprilo con un asciugamano e avvolgilo in una coperta calda.
• Nel processo di formazione dei panini, in modo che l'impasto non si attacchi alle mani, puoi ungerli con una piccola quantità di olio vegetale.
