Gli aperitivi ebraici si distinguono per sapori brillanti ed economicità. A volte contengono combinazioni insolite di ingredienti, ad esempio l'aringa con le mele. Furono gli ebrei a inventare il famoso Forshmak e altre interessanti ricette. I migliori di loro sono raccolti qui.
snack ebraici - i principi generali della cucina
Molto spesso gli snack ebraici consistono in formaggio fuso. Il modo più semplice per usare il prodotto in un foglio è abbastanza economico, gustoso, comune. Furono gli ebrei a venire per primi a combinare formaggi con prodotti diversi, a macinare, ottenendo in tal modo appetitose e fragranti masse. Non possono essere applicati solo per tostare o pezzi di pane, ma anche come ripieno per diversi rotoli, pepe o pomodoro, uova.
Che altro sono spuntini ebrei fatti da:
• pesce, in particolare aringhe;
• melanzane;
• verdure diverse;
• uova.
Più spesso, spuntini sono pasta o purè di patate. È conveniente prepararli con un frullatore. Con esso, tritare i prodotti può essere di pochi minuti. Se non è possibile utilizzare il dispositivo, si adatta un tritacarne, attraverso il quale è necessario saltare più volte gli ingredienti. Per alcuni snack è sufficiente una grattugia normale.
Spuntino ebraico di formaggio e aglio
Opzione budget snack ebraici, se lo cucini da formaggio fuso. Questa massa può essere utilizzata come crema per panini, condimenti per verdure, tortine e altri prodotti di farina. Ecco uno spuntino su cetrioli e pomodori.
Ingredienti
• 2 uova;
• 2 formaggi trasformati;
• 50 g di maionese o panna acida; • 2 spicchi d'aglio;
• 0,5 panini di aneto;
• cetriolo grande;
• pomodoro denso.
Cottura
1. Le uova di pollo devono bollire sode, fresche, tritare finemente o usare una grattugia.
2. Il formaggio può essere usato ordinario o con gusti diversi. Liberali dal foglio, strofina.
3. Sbucciare gli spicchi d'aglio, macinare grattugiato o altro.
4. Tagliare l'aneto, aggiungere alla massa totale, condire con maionese e sapore. Se necessario, aggiungi sale, puoi versare un po 'di pepe.
5. Taglia il cetriolo in cerchi di 0,5 cm. Tritare anche il pomodoro. Disporre su un piatto in un unico strato.
6. Fai piccole palline di cagliata, mettile su un pezzo di verdura. Servi uno spuntino ebraico sul tavolo immediatamente, finché le verdure non vengono rilasciate. La massa del formaggio può essere conservata in frigorifero per un massimo di due giorni.
Spuntino ebraico di aringa Forsmak
Il famoso forshmak fu inventato dagli ebrei. Per cucinare è necessario utilizzare l'aringa grassa. Se il pesce è salato, mettiamo il filetto nel latte o nel tè nero raffreddato in anticipo, inoltre elimina perfettamente il sale in eccesso.
Ingredienti
• un'aringa;
• Scalogno di cipolle 1 pz.;
• una grande mela verde;
• un uovo sodo;
• 70 g di burro;
• 1 cucchiaio. l. succo di limone;
• pepe, sale;
• un pezzo di radice di zenzero (4-5 grammi).
Cottura
1. Le aringhe devono essere sbucciate, eviscerate, tagliate a filetti. Selezioniamo tutte le ossa il più pulite possibile in modo che non colpiscano il forshmak. Tagliare il filetto a fette.
2. Pulisci la grande mela verde. Puoi usare varietà rosse, ma solo acide. Se la mela è piccola, prendiamo due pezzi. Taglia a pezzi la carne, i tronchi con i semi vanno in giro. 3. Cospargere la mela con succo di limone in modo che non scurisca e rovini il colore del forshmak.
4. Disporre le aringhe con le mele in un frullatore o in una mietitrebbia, aggiungere una fetta di zenzero, mettere un uovo sodo.
5. Pulire le cipolle, tagliarle a pezzi e aggiungere alla massa totale.
6. Batti tutti i prodotti fino alla consistenza di una poltiglia liscia.
7. Inserisci il burro ammorbidito, ma non fuso, ri-battere.
8. Se non è possibile utilizzare un frullatore, saltare l'aringa con gli ingredienti rimanenti attraverso il tritacarne più volte.
9. Per il gusto aggiungi le spezie, mescola.
10. Forshmak può essere steso su un piatto, decorato con verdure. O immediatamente stendere su pezzi di pane, riempire le tortine, usare per i panini.
Spuntino di carote ebraiche con uova e formaggio
Una variante di un'insalata molto semplice che può essere messa direttamente sul tavolo o utilizzata per cucinare altri piatti, avvolta in pane pita, bastoncini di granchio, tortine ripiene. Il formaggio prende qualsiasi elaborato, ma puoi cucinare con varietà dure.
Ingredienti
• 100 g di formaggio fuso;
• 150 g di carote fresche;
• 2 uova;
• 2 spicchi d'aglio;
• 80 g di maionese;
• sale, verdi;
• 1 cucchiaio. l. noci.
Cottura
1. Sbucciare le carote fresche. Scegli un ortaggio a radice succoso e brillante. Grattugia su una grattugia media o fine, ma non fare grandi.
2. Far bollire, pulire un paio di uova, grattugiarle in una ciotola alle carote.
3. Sbuccia l'aglio, taglialo anch'esso.
4. Aggiungi il formaggio fuso, grattugiato o semplicemente tritato finemente. Se il prodotto è morbido, disponilo o mischia con la maionese.
5. Metti i dadi sulla padella, friggi un po '. Solo un minuto, fresco e tritare finemente. Ma puoi cucinare senza di loro. Sarà anche delizioso. 6. Riempire lo spuntino con maionese, pepe e sale, integrare con verdure.
7. Strofinare accuratamente la massa con un cucchiaio in modo che il formaggio sia uniformemente distribuito e pronto! Utilizzare per qualsiasi scopo e per piatti diversi o servire come insalata.
Melanzana ebraica "Hatsilim"
Una variante della merenda ebraica, che viene preparata da giovani melanzane. È auspicabile che non abbiano semi solidi e grandi, in questo caso sarà molto più gustoso.
Ingredienti
• 4-5 melanzane;
• 100 g di maionese fatta in casa o di alta qualità;
• 4 spicchi d'aglio;
• 100 g di cipolle;
• sale, pepe, olio d'oliva;
• 0,3 limone;
• verdi a volontà.
Cottura
1. Risciacquare le melanzane, tagliare le punte e le code su entrambi i lati, quindi tagliare ciascun ortaggio longitudinalmente in due parti.
2. Metti la pelle sulla teglia, inforna e inforna fino a renderla morbida a 200 gradi. A volte olio di melanzane. In realtà, è inutile e persino dannoso. La verdura assorbe attivamente il grasso, come una spugna. Non diventa più gustoso, ma il contenuto calorico cresce. Può essere cotto senza olio.
3. Mentre puoi cucinare le cipolle. Tagliarlo a cubetti, friggere fino a quando non si sarà ammorbidito nell'olio d'oliva.
4. Sbucciare l'aglio, tritare, aggiungere alla cipolla e cuocere insieme per un paio di minuti.
5. Otteniamo melanzane pronte. Raffreddare e rimuovere delicatamente la pelle, che dovrebbe essere facilmente separata. La carne vegetale al forno si sposta in una tazza di frullatore.
6. Aggiungi alla cipolla melanzana fritta in olio con aglio.
7. Spremere il succo di limone, abbastanza della terza parte. Saliamo. Pepper, puoi aggiungere un pezzo di zenzero.
8. Aggiungi la maionese. Migliore è la salsa, più deliziosa è la merenda. Se vuoi ridurre il calorico, puoi assumere la panna acida.
9. Batti la massa del frullatore. Fino a quando non si trasforma in un purè di patate uniforme. 10. Spuntini su pane, foglie di lattuga o verdure, decorare con verdure fresche.
merenda ebraica con bastoncini di granchio
Opzione economica aperitivi ebraici con un sapore di pesce. In effetti, l'ingrediente principale sono i bastoncini di granchio. Puoi aggiungere un peperone tritato finemente o la polpa di un pomodoro senza liquido e semi, anche queste ricette.
Ingredienti
• 200 g di bastoncini;
• 150 g di formaggio a pasta molle;
• 90 g di panna acida o maionese;
• 0,3 pacchi di aneto;
• 3 spicchi d'aglio;
• 3 uova;
• sale, erbe come desiderato.
Cottura
1. Metti subito le uova sul fuoco, versa acqua fredda su di esso, fai bollire. Questa è la fase più lunga nella preparazione degli snack, il resto è fatto molto rapidamente.
2. Pulire i bastoncini di granchio dal cellophane, grattugiare finemente, non è necessario scongelarli.
3. Successivamente, strofinare l'aglio, le uova sode, aggiungere sale, pepe, mescolare la massa secca.
4. Tagliare l'aneto, addormentarsi in uno spuntino.
5. Unire il formaggio a pasta molle con panna acida. O usiamo la maionese per il rifornimento di carburante.
6. Trasferire la salsa alla maggior parte con bastoncini di granchio, mescolare fino a che liscio e pronto!
Spuntino ebraico con melanzane e pasta di sesamo
Un'altra opzione è uno spuntino ebraico di melanzane al forno. Possono essere cotti in forno in anticipo e freschi.
Ingredienti
• 800 g di melanzane;
• 100 g di pasta di sesamo;
• due cipolle;
• carota;
• 40 ml di olio d'oliva;
• sale marino, pepe nero;
• 0,5 limone;
• 2 spicchi d'aglio
Cottura
1. Taglia tutte le melanzane a metà. Dall'interno sulla polpa fare tagli con una rete, cospargere di olio, mettere in una teglia.
2. Mettere in 35 minuti nel forno, la temperatura nella regione di 200 gradi. Rimuovi, fresco. 3. Mentre le melanzane sono cotte, tritare la cipolla, grattugiare la carota. Trasferire le verdure nella padella con olio d'oliva, friggere fino a quando morbido.
4. Con la melanzana raffreddata per rimuovere la pelle, spostare la polpa sul resto delle verdure.
5. Aggiungi pasta di sesamo.
6. Pulire la spazzatura, inserire la massa totale.
7. Togliere la scorza dalle metà di limone, aggiungere alle melanzane.
8. Quindi spremere il succo di agrumi, con esso lo spuntino è più gustoso.
9. Salare, pepare e montare la miscela con un frullatore.
10. Servi uno spuntino pronto al tavolo con torte piatte tandir o semplicemente sdraiati sui pezzi di pane fritti.
Antipasti ebrei - Consigli e suggerimenti
• I formaggi fusi vengono strofinati meglio se vengono prima conservati nel congelatore. È inoltre possibile lubrificare la grattugia con olio.
• Se non vi è formaggio fuso, è possibile utilizzare varietà dure, tritate e mescolate con panna acida o panna.
• Se l'antipasto risulta essere sottile, il formaggio duro grattugiato aiuterà ad addensare la massa, è combinato con tutti i tipi di verdure, carne e pesce.
• Noci, olive in scatola, semi di sesamo e tutti i tipi di verdure: questi sono gli ingredienti che aiuteranno a migliorare e modificare il gusto degli snack fatti con le verdure più modeste o con il formaggio fuso.
