Zuppa di zuppa di pollo - Principi generali di cottura
Non molto tempo fa, il mondo ha letto con entusiasmo il libro "Chicken Soup for the Soul" - non un contenuto culinario, ma con un nome di cucina "delizioso". Qual è il brodo buono, adatto allo stomaco e all'anima? Questo è un piatto fragrante e nutriente che non contiene calorie inutili e allo stesso tempo meravigliosamente si satura, scalda, ha un sapore per se stesso ed è fragrante. Non è un segreto che le persone che hanno subito un intervento chirurgico o una grave malattia, i medici prescrivono due o tre giorni di brodo di pollo. Questo piatto è perfetto per mangiare come forma indipendente, oltre che come base per zuppa o borscht.
Zuppa di brodo di pollo - Preparare cibo e piatti
Come cucinare il brodo di pollo? Semplicemente semplice! Se fai bollire un pollo, prima di lavarlo bene, taglia i pezzi grassi, i film, l'acqua immediatamente sale. Dopo la cottura per 20 minuti, la carne di pollo sarà pronta, così come il brodo. Se cucini i filetti, il brodo sarà magro, ma le ali di pollo, le cosce e la carne con le ossa contengono molta sostanza gelificante. Un tale brodo in frigorifero può congelare e quindi puoi usarlo per preparare la gelatina.
Cosa serve per cucinare la zuppa nel brodo di pollo? Patate, carote, cipolle, sedano, funghi - qualsiasi verdura ravviverà il gusto del piatto, aggiungendo nuove note di sapore. Non dimenticare di cereali o pasta, così come i verdi.
Ricette zuppa di pollo:
Ricetta 1: Patata con zuppa di pollo
Se i prodotti sono limitati, prepara la zuppa di patate più semplice nel brodo di pollo. Un piccolo segreto: un pizzico di prezzemolo giovane renderà il piatto insolitamente fragrante, dando l'odore di fungo.
Ingredienti richiesti:
- Brodo di pollo 1,8 litri
- Patate 3 pezzi
- Prezzemolo fresco
Metodo di preparazione:
- Metti il brodo di pollo sul fuoco.
- Le patate devono essere pulite, tagliate un pezzo in cubetti e lavatene due bene. Mettere le patate (intere e affettate) per 10 minuti in acqua - questo aiuterà a rimuovere l'amido dalle verdure di radice.
- Quando il brodo inizia a bollire, mettici dentro le patate.
- Fai bollire la zuppa per circa 15 minuti. Dopo questo periodo di tempo, è necessario prendere la patata intera e lavorarla, quindi riportarla nella padella.
- Per un paio di minuti fino a cottura, aggiungere il prezzemolo tritato nella padella.
Ricetta 2: zuppa di pollo con zuppa di sedano
Le patate non sono il prodotto più utile per chi vuole perdere peso, perché è ricco di amido e, quindi, di carboidrati. Se non vuoi aggiungere più calorie al piatto, sostituisci le patate con il sedano, i suoi tuberi. Puoi anche aggiungere i verdi di questo ortaggio incredibilmente utile. Questa zuppa di brodo di pollo può essere considerata dietetica, in quanto non friggeremo le verdure.
Ingredienti richiesti:
- 2 litri di brodo
- Sedano 1 tubero
- Celery Greens
- Carota 1 pezzo
- Bulb onion 1 large size.
Metodo di preparazione:
- Metti la padella con il brodo sul fuoco.
- Mentre il brodo bolle, prepara le verdure. Tubero di sedano pulito, lavato e tagliato a cubetti.
- Lavare le carote e strofinare finemente.
- verdi di sedano tritati finemente.
- Immergere il sedano e le carote nel brodo bollente, far bollire le verdure per circa 15 minuti, durante i quali le verdure diventeranno morbide. Tre minuti fino a cottura, aggiungere il sedano tritato.
Ricetta 3: zuppa di funghi di pollo
Non più zuppa nutriente di una zuppa di purea. Il piatto della cucina francese di una classe di ristorante era amato dai nostri concittadini per il loro sapore delicato, la consistenza tenera e la facilità di preparazione. Avrai bisogno di patate, funghi (di qualsiasi tipo) e brodo di pollo.
Ingredienti richiesti:
- Brodo 1, 5 litri
- Patate 4 tuberi
- Funghi da 400 grammi
- Prezzemolo fresco
Metodo di preparazione:
- Metti sul fuoco una pentola piena di brodo di pollo.
- Sbucciare le patate, lavarle bene. Anche i funghi si lavano e si tagliano a metà.
- Immergere le verdure nel brodo e cuocerle per circa quindici minuti. Imbottire le verdure e, con un frullatore, tritarle in purea di patate, aggiungendo un po 'di brodo, in modo che la massa sia omogenea. Quando si ottiene purè di patate, inviarlo alla stufa, diluendo leggermente il brodo rimanente alla rarità desiderata.
- Fai bollire la zuppa alla panna per altri sette-otto minuti, dopodiché puoi servirla con un rametto di prezzemolo fresco.
Ricetta 4: zuppa di brodo di pollo con formaggio
Sicuramente sai che il formaggio e il pollo sono un'ottima coppia gastronomica. A chi non piace la pizza con pollo e formaggio o Julien? Anche il brodo di pollo con formaggio fuso è sicuramente di vostro gusto. Ingredienti richiesti:
- Brodo di pollo 2 litri
- Patate 2 tubero
- Carota 1 pezzo
- Druzhba tipo crema di formaggio 300 grammi (3 cose)
- Prezzemolo
Metodo di preparazione:
- Mettere una casseruola con brodo di pollo sul fornello.
- Prepara le verdure. Per fare questo, lavato e sbucciato carote, griglia, patate, tagliate a cubetti. Non appena il brodo ha cominciato a bollire, mettici le verdure lì dentro.
- Dieci minuti dopo le verdure, aggiungere la crema di formaggio nella padella. Puoi prendere non solo formaggio a pasta dura, ma anche pastoso. Il formaggio deve essere mescolato per sciogliere e coprire la zuppa con un coperchio. Fai bollire la zuppa per altri sette-otto minuti.
- Tre minuti prima della fine della cottura, fai meno fuoco e aggiungi verdure alla zuppa.
Ricetta 5: zuppa di pollo con polpette
Una ricetta deliziosa che ti permetterà di creare un pasto soddisfacente con una piccola quantità di cibo. Per cuocere le polpette, puoi prendere sia pollo macinato, maiale o manzo.
Ingredienti richiesti:
- Brodo di minestra di pollo 2 litri
- Carne macinata 300 grammi
- Cipolle 2 pezzi
- Carote 1 pezzo
- Sale
Metodo di preparazione:
- Metti sulla padella una pentola di brodo.
- Preparare l'avannotto. Sbucciare le cipolle pulite e metterle in una padella unta con burro. Dopo un minuto o due, aggiungi una carota grattugiata. Friggere le verdure fino a doratura.
- Polpette cieche: fai piccole palline con carne macinata. Immergeteli in un brodo bollente, quindi mescolate e fate meno fuoco.
- Otto minuti dopo che le polpette sono state messe nel brodo, aggiungere le verdure lì. Fai bollire la zuppa per circa dieci minuti.
Zuppa di brodo di pollo - segreti e consigli utili dei migliori chef
- La zuppa risulterà essere più gustosa (ma va notato che insieme a questi e più grassi) se aggiungi un po 'di burro o panna a fine cottura. E, naturalmente, un win-win è un formaggio cremoso.
- Devo friggere le verdure prima di aggiungerle alla zuppa? Zazharka darà più sapore al piatto, così come a scapito dell'olio renderà la zuppa più audace e attraente tonalità dorata.
- Non dimenticare la foglia di alloro! Aggiungere uno o due al brodo bollente. Questa semplice azione viene trascurata da molte casalinghe, privando la zuppa di un sapore insolito. In generale, puoi tranquillamente mettere una foglia di alloro in qualsiasi zuppa e borscht.
- Su quale brodo di pollo è meglio cucinare la zuppa? Il brodo in cui il filetto è stato bollito è ottenuto eccessivamente dietetico. È meglio avere questo brodo dopo le gambe o le ali.
